የተጣራ ሮዝ ሳልሞን የጠራ ጣዕም።

በዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ ልምድ ያላቸው ኬኮች ለጎብኝዎች አስገራሚ ምግብ ያቀርባሉ - ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሐምራዊ ሳልሞን። ለዚህ የማብሰያ ዘዴ ምስጋና ይግባው ፣ በቀይ ዓሳ ውስጥ ያለው ያልተገደበ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይገለጻል። ሮዝ ሳልሞን ለሥጋው በጣም ጠቃሚ ምርት ስለሚቆጠር ይህንን የምግብ አሰራጭ ዘዴ እንዴት እንደሚፈጥሩ ብዙ አማራጮች አሉ። አንዳንዶች ዓሳው ትንሽ ደረቅ ነው ብለው ይከራከራሉ ፡፡ ግን ሮዝ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ መጋገር ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ካወቁ ፣ አከራካሪ ጉዳዮች በራሳቸው ይጠፋሉ ፡፡

ቀይ ዓሳዎችን በሱ superር ማርኬት ውስጥ ሲገዙ በቀዘቀዙ ሬሳዎች ላይ ለማተኮር ይመከራል ፡፡ እሷ ሐምራዊ ሆድ ሊኖራት ፣ ለስላሳ ጉዳቶች ያለ ጉዳት ፣ ቀለል ያለ ብርሀን እና ደመናማ ያልሆኑ ዓይኖች ሊኖሯት ይገባል ፡፡

በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ሮዝ ሳልሞን በሚያስደንቅ ሁኔታ ከፓተር ፣ ከባቄላ ፣ ከዶላ ፣ ከሜሚ ፣ ከካሊሮሮ እና ከሮማሜሪ ጋር ይቀላቅላል። አንድ marinade ማድረግ ከፈለጉ የሎሚ ጭማቂ እንደ ዋና ዋና ትኩረት ተደርጎ ይቆጠራል። የተራቀቀውን ጣዕሙ ለማድነቅ ሐምራዊ ሳልሞን እንዴት ማብሰል? አንዳንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይተዋወቁ ፡፡

በቀይ ክሬም ውስጥ ቀይ ዓሳ

በአፍህ ውስጥ ቃል በቃል የሚቀልጥውን ህክምና ላለመቀበል ለማንም ለማንም አይከሰትም ፡፡ እየተነጋገርን ያለነው በርሜል ውስጥ በምድጃ ውስጥ ስለተጋገረ ሮዝ ሳልሞን ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለመሞከር እነዚህን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ሐምራዊ የሳልሞን ሥጋ
• ቅመም ክሬም;
• ነጭ ሽንኩርት።
• በርበሬ;
• dill;
• ኦልጋኖ;
• ካራዌል ዘሮች;
• በርበሬ;
• ጨው።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሐምራዊ የጨው ሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥቂት ቀላል እርምጃዎችን ይይዛል-

1. በመጀመሪያ ዓሦቹ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ ከዚያ የወጥ ቤት ወረቀቶችን napkins በመጠቀም ደርቁ ፡፡ ቅርፊቱን ያስወግዱ እና ተመሳሳይ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ.
2. ጨው ፣ ኦሪኖ ፣ ኮም እና በርበሬ ሳህን ውስጥ አፍስሰው በደንብ ይቀላቀላሉ። እያንዲንደ ክፌሌ ቅመማ ቅመሞች በቅመማ ቅመሞች ይቀቡና ከዚያ ለመጸነስ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀራሉ ፡፡
3. በዚህ ጊዜ ቅመማ ቅመም በትንሽ ሳህን ውስጥ ይረጫል። የተከተፈ ዱላ ፣ ፔ parsር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፡፡ ጅምላው በደንብ የተደባለቀ ነው። ፈሳሽ ወደ ዳቦ መጋገሪያው ታችኛው ክፍል ውስጥ ይፈስሳል እና የዓሳ ቁርጥራጮቹ በጥብቅ ረድፎች ውስጥ ተዘርግተው በውስጣቸው ሙሉ በሙሉ ይጠመቃሉ።
4. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው ያፍሉ ፡፡ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት መጋገር። የተጠናቀቀው ምርት ለማንኛውም የጎን ምግብ በሚሞቅበት ጊዜ ምርጥ ነው።

ሮዝ ሳልሞን እና አትክልቶች - ቅመም ያለ ምግብ።

የቀይ ዓሳ አድናቂዎች የሚወዱትን ሕክምና ከእፅዋት ምግቦች ጋር በማጣመር ያልተለመደ ምርት ማግኘት እንደሚችሉ አስተውለዋል ፡፡ ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሐምራዊ ሰላጣ በጣም የተራቀቀ ምግብ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት-

• የቀዘቀዘ ሮዝ ሳልሞን;
• የአትክልት ዘይት;
• ደወል በርበሬ;
• ቲማቲም
• ሽንኩርት;
• ሎሚ
• በርበሬ ወይም ዱላ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ጨው።

የምግብ አሰራርን የመፍጠር ደረጃዎች

1. በመጀመሪያ ደረጃ ዓሦቹ በሚዛኖዎች ይጸዳሉ ፣ መተላለፊያዎች ይወገዳሉ ፣ ከዚያም በንጹህ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ ትንሽ በሚደርቅበት ጊዜ በጨው ከተደባለቀ በርበሬ ውስጡ እና ውጭ ይቅቡት ፡፡
2. ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ እና ሎሚ ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል ፡፡ በአማራጭ ሐምራዊ ሳልሞን ሆድ ውስጥ አትክልቶችን ቁርጥራጮች ይኑር ፡፡ በመቀጠልም ዓሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርቁ ፡፡ 
3. የተዘጋጁ ምግቦች በአትክልታማ ስብ ውስጥ በብዛት ያጠጣሉ እና ወደ ቀድሞው ምድጃ ወደ 180 ዲግሪ ይላካሉ ፡፡

ስጋው እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ በምድጃ ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ምን ያህል መጋገር እንዳለበት በትክክል ማወቅ ይመከራል ፡፡ ልምድ ባላቸው ኬኮች መሠረት - ከ 40 ደቂቃዎች ያልበለጠ ፡፡

ዓሳው ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በፊት በጥሩ ሁኔታ በተቀቡ አረንጓዴዎች ይረጫል። ከእሷ ጋር ከተጋገጡ አትክልቶች ጋር ለእራት አገልግሏል።

ጭማቂ ዓሳ ከ mayonnaise በታች ፡፡

Mayonnaise የሚጠቀሙ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉ ፡፡ በሱቅ ውስጥ መግዛት ወይም ከእንቁላል ፣ ከሰናፍጭ እና ከአትክልት ዘይት እራስዎን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ይህ ችግር ከተጋለለ በእንደ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የወይራ ሐምራዊ ሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መሞከር ይችላሉ-

• ቀይ የዓሳ ሥጋ;
• mayonnaise
• ሎሚ
• ካሮት;
• ሽንኩርት;
• በርበሬ;
• ጨው;
• የአትክልት ዘይት።

ሂደቱ የሚጀምረው ዓሳውን በማዘጋጀት ነው ፡፡ እነሱ በሚዛባ ሚዛን ፣ ሙጫ ፣ ክንፎች እና ጭራዎች ተወግደዋል ፡፡ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ ፣ ከዚያም በቅመማ ቅመሞች በተቀላቀለ ጨው በብዛት ይቀቡ።

ዓሳው በተቀባ ሻጋታ ላይ ይደረጋል። ከ marinade ጋር በትንሹ እንዲቀመጥ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ። በዚህ ጊዜ ውስጥ አትክልቶች ተሰማርተዋል ፡፡

የተቆረጡ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጡ እና ካሮቶች በተጣራ አረንጓዴ ላይ ይረጫሉ ፡፡ ከዚያ አትክልቶቹን በቀይ ሐምራዊ ሳልሞን አናት ላይ ያድርቁ ፡፡

ማዮኔዜ በሞቀ ውሃ (1 1) ይቀልጣል ፡፡ ከዚያ ፈሳሹ በአሳ እና በአትክልቶች ላይ ይፈስሳል። ድስቱን በሙቀት በተሞላው ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያድርጉት ፡፡

ከመጋገርዎ በፊት ሁሉም አጥንቶች ከዓሳ ውስጥ ከተወገዱ ሳህኑ ጨዋማ እና ለስላሳ ይሆናል። ትናንሽ ልጆች እንኳ ሳይቀር ቢያንስ አንዱን ለመዋጥ በመፍራት በደስታ ይበሉታል።

ሮዝ ሳልሞን ድንች ጋር በማጣመር ፡፡

ልምድ ያላቸው ኩኪዎች “ሁለት ወፎችን በአንድ ድንጋይ ለመግደል” ሮዝ ሳልሞን እንዴት መጋገር እንደሚችሉ ያውቃሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በአንድ ሳህን ውስጥ ዓሳውን እና ድንቹን ብቻ ያገናኙ ፣ እና እርስዎ ጥሩ ምግብ ያገኛሉ ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ ክፍሎች ስብስብ ያስፈልግዎታል:

• ሐምራዊ የሳልሞን ቅጠል;
• ድንች።
• ቅቤ;
• ጠንካራ አይብ;
• ክሬም
• ሎሚ ለ ጭማቂ;
• ደረቅ ወቅቶች ስብስብ
• ጥቁር በርበሬ;
• ጨው።

በመነሻ ወቅት, አጣቢው በክፍል ቁርጥራጮች ተቆር isል ፡፡ በቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በሎሚ ጭማቂ ያጠጣ ፡፡ በደንብ እንዲሞላ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።

ድንቹ ተረጭ ፣ ታጥቧል ፣ በትንሹ ደርቋል ፡፡ ከዚያም መካከለኛ ውፍረት ፣ ጨውና በርበሬ ክብ ክብ ሳህኖችን ቆረጡ ፡፡

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በቅቤ ላይ ቀቅለው ድንቹን ከታች ላይ ያድርጉት ፡፡ በላዩ ላይ የዓሳ ቁርጥራጮች አሉ። ሁሉም ምርቶች ክሬም ላይ ይረጫሉ ፣ ከዚያ በኋላ መጋገሪያው ለ 60 ደቂቃዎች ምድጃው ውስጥ ይደረጋል።

ምግብ ከማብቃቱ ከ 15 ደቂቃዎች በፊት ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በኬክ ይረጩ እና ቀሪውን ጊዜ ይቅቡት። በኩሬ ፣ በርበሬ ወይም በዱላ ቅርንጫፎች በማስጌጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሐምራዊ ሳልሞን አገልግሉ ፡፡ ሳህኑ ለበዓሉ ጠረጴዛ ፣ እንዲሁም ለሳምንቱ ቀናት ተስማሚ ነው ፡፡

በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ቀይ ዓሳ ፡፡

ቤተሰቦቻቸውን ለማስደነቅ ደፋር ኬኮች የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ፈጠራን አይፈሩም ፡፡ እንጉዳዮቹን በሚሸፍነው ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሮዝ ሳልሞን ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ማብሰያዎቹ አስፈላጊዎቹን ምርቶች ይሰበስባሉ

• ሐምራዊ የሳልሞን ሥጋ
• እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች);
• ቅመም ክሬም;
• ጠንካራ አይብ;
• የአትክልት ዘይት;
• ሎሚ
• ሽንኩርት;
• dill;
• በርበሬ;
• ጨው;
• ሳሮንሮን (ካለ)።

ከዚያ የሚከተሉትን ሥራዎችን በማከናወን ወደ ንግድ ሥራ ይወርዳሉ-

1. ቀይ ሽንኩርት መካከለኛ መጠን ባላቸው ቁርጥራጮች ተቆልጦ ይረጫል።
2. እንጉዳዮች ይታጠባሉ ፣ ደርቀዋል እና በተመሳሳይ ሳህኖች ይቆረጣሉ ፡፡
3. ዘይት ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ እንጉዳዮቹ መጀመሪያ ይጣላሉ እና በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርት ፡፡ ሌላ 15 ደቂቃዎችን ለጥፍ።
4. ዱቄትን መፍጨት እና በቅመማ ቅመም ውስጥ አኑረው። በርበሬ ፣ ጨውና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። 
5. እንጉዳዮች በድስት ውስጥ ይሰራጫሉ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
6. ደረቅ አይብ በትላልቅ ቤዝ ይረጫል።
7. መጋገሪያ በበርካታ መጋረጃዎች መጋገሪያ መጋገሪያ ላይ ተዘርግቶ ዓሳ ተዘርግቷል። ከዚያ ቀደም ሲል በተዘጋጀ የሾርባ ማንኪያ እና እንጉዳይ ይረጫል። ከከባድ አይብ ጋር ይረጩ ፣ ለጥሩ ጣዕም እና ትንሽ ጥቅል ለጥ ያለ የሳር አበባን ይጨምሩ ፡፡
8. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ ያድርጉት። ሳህኑን ጣል ያድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይፈልጉ ፡፡ ከሩዝ ፣ ድንች ወይም ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሐምራዊ ሳልሞንን አገልግሉ ፡፡

ጭማቂ ዓሳ በሸፍጥ ሽፋን ስር።

በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ከዋናው ሽፋን ስር ቀይ ዓሳ ነው። ቅመማ ቅመሞች እና በውጭ አገር ያሉ ቅመሞች የሚወዱትን ያደንቃሉ። በሚያስደንቅ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም ይወጣል ፡፡

የቅመሞች ዝርዝር:

• አንድ ትልቅ የድንች ሐምራዊ ሳልሞን;
• ቲማቲም
• መሬት በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት;
• ካሮት;
• ሽንኩርት;
• cloves;
• ኮሪደርደር;
• ሳሮንሮን;
• ላውረል;
• allspice (በርካታ አተር);
• ጨው።

የዝግጅት ደረጃዎች

1. መጀመሪያ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ የተከተፈ ካሮት ፣ የቲማቲም ቁርጥራጭ ይጨምሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይንጠፍጡ ፡፡
2. መሬት አልፕስ እና ክሎፕስ። ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ከዚያ ውህዱ በተጠበሱ አትክልቶች ላይ ይፈስሳል ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ሐምራዊ ቀለም ያለው የሳልሞን ሳልሞን መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይደረጋል። ከዚያ በአትክልት ሽፋን ተሸፍነዋል ፡፡ በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

ለቤተሰብ ምግብ እንደ ዋናው አካሄድ ከማንኛውም የጎን ምግብ እና ከእፅዋት ጋር አገልግሏል ፡፡

ለበዛባቸው ሰዎች የምግብ አሰራር።

በሥራ በተጠመደበት የኑሮ ፍጥነት ምክንያት ብዙዎች ምግብን በፍጥነት እና በብቃት ማብሰል አለባቸው። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ሰዎች በምድጃ ውስጥ በአጠቃላይ የተጋገረ ሐምራዊ ሳልሞን የማብሰል አማራጭ ተስማሚ ነው ፡፡ ይህ ቢሆንም ፣ ዓሦቹ የሚጣፍጥ ይመስላል ፣ ደስ የሚል መዓዛ እና በጣም ጣዕሙን ያወጣል። ለዝግጅት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል-

• የቀዘቀዘ ሐምራዊ የሳልሞን ሥጋ;
• ሎሚ
• thyme ቅርንጫፍ;
• ሮዝሜሪ;
• በርበሬ (ብዙ ዓይነቶች);
• ነጭ ሽንኩርት።
• የወይራ ዘይት;
• ጨው።

በመጀመሪያ ደረጃ በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ ሮዝ ሳልሞን ፡፡ ዓሦቹ በደንብ እንዲሞሉ ለማድረግ የጎን መከለያዎች በጎኖቹ ላይ ተደርገዋል ፡፡ ከዚያ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይቀላቀሉ እና ከሁሉም ጎኖች ሮዝ ሳልሞን ይረጩ።

ሎሚ በግማሽ ተቆር isል ፡፡ አንድ ክፍል የተጣራ እና የተጣመመ ጭማቂ. ከዚያ በኋላ በጥሩ grater በመጠቀም ይደቅቃል። የተቀረው ግማሹ በግማሽ ቀለበቶች ተቆር isል ፡፡

የተቆረጠው ዘንግ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቀመጣል ፣ የነጭ ሽንኩርት ቅጠል ተጨምሮበታል። ማሪናድ በደንብ የተደባለቀ ነው። ከዚያም አስከሬኑ ከሁሉም ጎኖች በተገኘው ፈሳሽ ይቀባል። የሎሚ ፣ ሮማመሪ እና የቲሜም ፍሬዎች በሆድ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ ፡፡

ከመጋገርዎ በፊት ምድጃውን ቢያንስ እስከ 180 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን ቀድመው ያፍሉ ፡፡ ዓሳው በሸፍጥ ላይ ተጭኖ በጥብቅ ተሞልቶ መጋገሪያው ላይ ይደረጋል ፡፡ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያ ሐምራዊው ሳልሞን ይወሰዳል ፣ ወረቀቱ ተለጥጦ ለግማሽ ሰዓት ያህል በድስት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይገባል ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ በተጠበሰ ድንች ፣ ትኩስ አትክልቶች እና እፅዋት ይቀርባል ፡፡ አንድ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ሮዝ ሳልሞንን ቀምሰው የነበሩት ሰዎች ደጋግመው ያብስሉት።