ከወጣት መረቦች ጋር ፍሬሞች።

ለ kefir ፓንኬኮች ጥሩ መሠረታዊ የምግብ አሰራር ምንድነው? አዲስ ጣዕም በሚያገኙበት በእያንዳንዱ የተለያዩ ተጨማሪዎች አማካኝነት እነሱን ማብሰል የመቻልዎ እውነታ። ወደ ድብሉ ላይ ቤሪዎችን ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን እና ሌላው ቀርቶ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡ የፀደይ-የበጋ-ፓንኬኮችን በትንሽ መረቦች እና በወጣት እፅዋት እናበስለው ፡፡ ይህ ያልተጠበቀ ጥምረት በወደቁ ውስጥ ከሚጣፍጥ ጣዕምና ደማቅ አረንጓዴ ንጣፍ ጋር ይደሰታል ፡፡ ፓንኬኮች በእውነቱ ፀደይ ፣ ቆንጆ እና ጤናማ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ቤተሰቦችዎ አረንጓዴዎችን የማይወዱ ከሆነ - በደቃቁ ፓንኬኮች ውስጥ ጥሩ መዓዛ ካለው ሻይ ጋር ፣ የፀደይ ስጦታዎች ከመጥፎ ጋር አብረው ይሄዳሉ!

ከወጣት መረቦች ጋር ፍሬሞች።

ብዙ “ያመረቱ” አረንጓዴዎች በሚኖሩበት ጊዜ ለምን መረቦችን ያበስላሉ? እና ከዚያ ፣ ‹እሾህ መውጊያ› በአመጋገብ ዋጋ ውስጥ ከእነዚህ ብዙ የአትክልት ስፍራዎች ቀድመው ይገኛሉ ፡፡

Nettle ከአነስተኛ የካሎሪ ይዘት ጋር ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ስብስብ ሁሉ ይይዛል-ፕሮቲኖች ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና ስብ። እንደ ተለዋዋጭ እና ፋይበር እንዲሁም እንደ ፍላቪኖይድ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ --ል - በእፅዋት ብቻ የሚመሩ እና ለሥጋው መደበኛ ስራ አስፈላጊ ናቸው። ፍላቭኖይድስ እንደ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው ያገለግላሉ ፣ ለደም ሥሮች ጥንካሬ እና የመለጠጥ ሀላፊነት አለባቸው ፣ እና ምናልባትም ወጣትነትን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ሊረዱ ይችላሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ ንጣፍ በጥቃቅን እና በማክሮ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፣ የተለያዩ የቪታሚኖች። በውስጡ ያለው ascorbic አሲድ ይዘት ከሎሚ የበለጠ ነው - ስለሆነም መረቦችን ይበሉ ፣ የበሽታ መከላከያዎ ከላይ ይሆናል ፡፡ ቫይታሚን ኤ ንቁ የማየት ችሎታ ይሰጣል። የቪታሚን ቢ ወዳጃዊ ቡድን ሜታቦሊዝም መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል ፡፡ ነገር ግን በቫይታሚን ኬ አማካኝነት ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት - የደም ቅባትን የማጎልበት ችሎታ አለው።

Nettle

በጠቅላላው ፣ በርካታ ደርዘን የ Nettles ዝርያዎች አሉ ፣ ነገር ግን በጣም የተለመዱት ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው-ዳዮካ ኔትወርክ እና እሾህ የተጣበቀ መረቅ። የመጀመሪያው በከፍተኛ ደረጃ ተለይቶ ይታወቃል - እስከ 1-1.5 ሜ ፣ ሁለተኛው - ዝቅተኛው ፣ እስከ 60 ሴ.ሜ ነው ፣ ግን ስሙን የጠራው ጠንካራ ነው። ነገር ግን አታላይ ብልቢዎችን አትፍሩ - - በክምችቱ ሂደት ውስጥ የጨርቅ ጓንቶች ከእነሱ ይጠብቃቸዋል ፣ እናም በማብሰያ ጊዜ መረቦቻቸው እንዳይዘጉ ፣ አረንጓዴዎች በሚፈላ ውሃ መታጠብ አለባቸው ፡፡

ከተጣራ ጣውላዎች ውስጥ ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ፍሬም ብቻ አይደለም ፣ ግን ደግሞ ኦሜሌ ፣ ጣውላዎች ፣ የተጣራ ሾርባዎች እና አረንጓዴ ቡርችት። በቱላ ክልል በምትገኘው በክራivቪና መንደር ውስጥ የ Nettle ፌስቲቫል በየዓመቱ ይካሄዳል ፣ እዚያም ሁሉም አይነት ምግቦች በተጣራ መረቅ ይያዛሉ: - ኬኮች እና ፒዛዎች ፣ ሳንድዊቾች እና ኬኮች ፡፡ መከለያዎቹ ተጭነዋል ፣ ወደ ሰላጣዎች ይታከላሉ እና የተጣራ ሻይም እንኳ ተቀር --ል - እጅግ በጣም የሚያምር የኢምዬል ቀለም ነው።

እና የከተማ ነዋሪ ለድመቶች ምግብ ወጣቶችን ፣ እንዲሁም ፣ ሥነ ምህዳራዊ ንፁህ ንፅህናን የት ሊያገኙ ይችላሉ? እንደ ሌሎች እፅዋቶች በገበያው ውስጥ መግዛት አይችሉም - አንድ አይነት ፓሲ ፣ ስፒናች ወይም ክሎሪ። አረንጓዴዎችን የሚሸጥ ሻጭ ብዙ ጣውላዎችን ከጠየቁ ምን ያህል አስገረሙ! ስለዚህ እኛ በራሳችን ላይ እናደርጋለን።

ከወጣት መረቦች ጋር ፍሬሞች።

የበጋ ጎጆ ቤት ካለዎት - በጣም ጥሩ! በመንደሩ ውስጥ ባሉ አጥርዎች ውስጥ ትኩስ የተጣራ ጥቅጥቅ ያሉ ጥቅሎችን ማግኘት ይቻላል - ንጹህ ፣ ከሀይዌይ እና ሥራ ከሚበዛባቸው መንገዶች በጣም ርቆ ይገኛል ፡፡

ደህና ፣ እርስዎ ፣ ሽፍታ ጎጂ አረም አለመሆኑን ካላወቁ ፣ ግን ጣፋጭ ተክል ፣ ሁሉንም አረም አደረጉ ፣ ወይም የአትክልት ቦታ ከሌልዎት? ከዚያ ወደ ጫካው ወይም ወደ ወንዙ ወንዝ እንሄዳለን ፡፡ Nettle እርጥብ እና ጥርት ያሉ ቦታዎችን ይወዳል ፣ ስለዚህ በእርጥብ ጥልቀት ፣ በወንዝ ዳርቻዎች ፣ በወንዞች እና ጅረቶች ዳርቻ ላይ በዱር ያድጋል ፡፡

ሁሉም ነገር ንጹህ መሆኑን ካረጋገጥን በኋላ በተንቆጠቆጠ ኤምራዊ ውበት ላይ እጃችንን ላለማቃጠል እና አረንጓዴዎቹን ለማፍረስ የአትክልት ስፍራ ጓንቶችን እንለብሳለን። መላውን ተክል ከስሩ ማውጣት አያስፈልገዎትም-ለምግብነት ሲባል የሽቦው ጣቶች ብቻ ተስማሚ ናቸው - ከመጀመሪያዎቹ 4 ቅጠሎች። የተጣራ ጣውላዎችን ከፀደይ መጀመሪያ እና ከሁሉም ክረምት መሰብሰብ ይቻላል ፡፡

በአቅራቢያ ያሉ የዱር እንስሳቶችን ካስተዋሉ - እጅግ በጣም ጥሩ ፣ የእነዚህ የፀሐይ እፅዋት ወጣት ቅጠሎችን ወደ ፓንኬካችን ማከል ይችላሉ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ዱላ እና አዲስ የተከተፈ ድንች ከኩባንያው ጋር ፍጹም ይጣጣማሉ። ምግብ የሚያዘጋጁ ከሆነ ፣ ያልታሸገ የፓንኮክ ስሪቶች (አይነምድር) - የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎችን ፣ የስኳር መጠኖችን እና ትንሽ ጨው መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ከእንጀራ ፋንታ የመጀመሪያውን ምግብ ላለመብላት ባቀዱት ጣፋጭ ፓንኬኮች ውስጥ ግን ከሻይ ፣ ከጃም እና ከማር ጋር የበለጠ ስኳርን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ሽንኩርት አይጨምሩ - ብስባሽ ፣ ዱላ እና ድንች ብቻ ፡፡

ለ Nettle Fritters ግብዓቶች።

3 እንቁላል
0,5 l kefir;
1 tsp ቤኪንግ ሶዳ;
1-2 tbsp.sahara;
1/4 - 1/3 tsp ጨው;
ወደ 1.5 ኩባያ ዱቄት;
አንድ የሾሉ ቁርጥራጮች (100-150 ግ);
አንድ ወጣት ቡቃያ (በርበሬ ፣ ዱላ)።
የሱፍ አበባ ዘይት.

ከወጣት መረቦች ጋር ፍሬያማ ለማድረግ የሚያገለግሉ ግብዓቶች።

ከወጣት መረቦች ጋር ፍሬዎችን ማብሰል።

በመጀመሪያ አረንጓዴዎቹን ያዘጋጁ ፡፡ በቅጠሎቹ ውስጥ የአቧራ እና የአቧራ ቅንጣቶች እርጥብ እንዲሆኑ እና ወደ ታች እንዲንከባከቡ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅሉት። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ, አረንጓዴውን ከጭቃው ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ኮሮ ውስጥ ይጠቡ ፡፡ “ንክሻ” ላለማድረግ Nettle በሚፈላ ውሃ ሊሟሟ ይችላል። እና ድፍረቱ ካለዎት ቀድሞውኑ ሊቆርጡት ይችላሉ - በትንሽ ልኬቶች ሽፍታ በሚኖርበት ጊዜ እንኳ ጠቃሚ ነው (በእርግጥ አለርጂ ከሌለ)። ከዚያ በኋላ አረንጓዴውን በትንሽ ለማድረቅ ፎጣ ወይም የጥጥ ንጣፍ ላይ ያድርጉት እና ዱቄቱን ለማዘጋጀት ይቀጥሉ።

የተጣራ እሸት

እንቁላሎቹን በስኳር እንቀላቅላለን-ከተቀማጭ ጋር ሊመታቱ ይችላሉ ፣ እና በፍጥነት ከፈለጉ በሹክሹክታ ወይንም በአንድ ማንኪያ ብቻ ይንቀጠቀጡ-ፓንኬኮች በዚህ ረገድ እንደ ብስኩት በጣም የተሸጡ አይደሉም ፡፡

እንቁላል እና ስኳር ይምቱ

Kefir ያክሉ።

ዱቄት ይጨምሩ

በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ kefir አፍስሱ። ከሻይ ማንኪያ ሶዳ ያለ የሻይ ማንኪያ ያፈሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከኮምጣጤ ጋር ማጥፋት አስፈላጊ አይደለም-ሶዳ በተጠበሰ የወተት ምርት ጋር ምላሽ ይሰጣል ፣ እና ፓንኬኬቶቹ እንደወደቁ - ዱቄቱ ውስጥ ስንት አረፋዎች እንደሚታዩ ይመለከታሉ?