ለክረምቱ አስደሳች የቢራ ሰላጣ

ከተጠበቁ የተለያዩ ዓይነቶች መካከል እንደ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን ለሌሎች ምግቦች ዝግጅት እንደ አንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ሊያገለግሉ የሚችሉ ባዶ ቦታዎች አሉ ፡፡ የኋለኛው ደግሞ ለክረምቱ ከባቄላ ጋር ሰላጣ ያካትታል ፡፡ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይህ ልብ ያለው እና ገንቢ ምግብ እራት ሙሉ በሙሉ ይተካዋል። እና ድንገት ድንገት ማብሰል ከፈለጉ እና በቤትዎ ውስጥ ምንም ባቄላ ከሌለ በድስት ላይ ሰላጣውን ማከል ይችላሉ። ከዚህ ቡርች ትንሽ አይሠቃይም ፣ ግን በተቃራኒው ተጨማሪ ጣዕም ያገኛል ፡፡ በተጨማሪም የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡

ከተመረቱ ንጥረ ነገሮች ጋር በመሞከር ፣ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ብዙ በጣም ጣፋጭ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀቶችን ፈጥረዋል እና ተግባራዊ አደረጉ ፡፡ የተለያዩ አትክልቶችን በመመገቢያው ውስጥ ማከል በምጣፍ ለመጫወት ይፈቅድልዎታል እና ሰላጣውን አይጠቡም።

ባቄላ በበለጠ ፍጥነት ለማብሰል (ከጥቅምት ቀን በፊት) ሌሊት መታጠብ አለበት ፡፡

ባህላዊ የባቄላ ሰላጣ

5 ሊትር ሰላጣ ለማዘጋጀት;

ቲማቲሞችን (2.5 ኪ.ግ.) ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አጥለቅልቀው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡
በቆርቆሮ ጥራጥሬ ላይ በ 1 ኪ.ግ. ውስጥ ካሮት ይጨምሩ ፡፡
በርበሬ (1 ኪ.ግ. ጣፋጭ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ከሶስት እስከ አራት ሽንኩርት ይፈጫሉ ፡፡
የተከተፉትን አትክልቶች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይክሉት እና ቅድመ-የተቀዳ ባቄላ (1 ኪ.ግ) ይጨምሩበት። 500 ሚሊ ሊትል ዘይት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
የስራውን መያዣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እሳቱን ያጥፉ እና ለ 2 ሰዓታት ያሽጉ። አልፎ አልፎ ቀስቅሰው።
ለክረምቱ በግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ ሰላጣ ከባቄላ ጋር ይዝጉ ፣ ይዝጉ እና ያሽጉ ፡፡

ሰላጣ ዝግጁነት የሚመረጠው በጥራጥሬዎቹ ሁኔታ ነው-ባቄላዎቹ ለስላሳ ከሆኑ ሊያጠፉት ይችላሉ ፡፡

ባቄላ ከአትክልቶች ጋር።

መጀመሪያ አንድ ኪሎግራም ባቄላ የሚያፈጭ ከሆነ ሰላጣውን ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም ፡፡

ባቄላዎቹ በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶችን ማድረግ ይችላሉ-

አንድ ኪሎግራም ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ጣፋጭ በርበሬ ይታጠቡ ፡፡ ካሮቹን ቀቅለው ይቅሉት ፡፡
ሽንኩርትውን ወደ ትልልቅ ኩብ ይክሉት ፡፡
በርበሬ መካከለኛ መካከለኛ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
በኩሬ ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ ፣ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ 3 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያቅቁ ፣ አልፎ አልፎ ይነሳሉ ፡፡
ጊዜው ሲደርስ የተቀቀለ ባቄላ እና 500 ሚሊ ሊት ዘይት በስራ ቦታው ላይ ይጨምሩ ፡፡ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 3 ስኳር አፍስሱ ፣ ለአንድ ሰዓት ሩብ ያህል ያሽጡ።
100 ሚሊ ኮምጣጤ አፍስሱ እና ሰላጣውን ከባቄላ እና ከአትክልቶች ጋር እንዲበቅሉ ያድርጉ ፡፡ አሁን ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት እና ማጠፍ ይችላሉ።

በቲማቲም ምግብ ውስጥ ባቄላ

ይህ ሰላጣ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ለመጥፋት ከሚገዙት ባቄላዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡ ነገር ግን ፣ ከቲማቲም ጭማቂ ይልቅ ፣ ቲፕ ያላቸው ቲማቲሞች ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ፣ ጣፋጩ ወፍራም ነው ፡፡

ከባቄላዎች ጋር 4.5 ሊትር የታሸገ ሰላጣ ለመስራት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

አንድ ኪሎግራም ባቄላ አፍስሱ ፡፡
ሶስት ኪሎግራም ቲማቲምን ከቆዳ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚህ በፊት በሚፈላ ውሃ ይር doቸው እና የስጋ ማንኪያ በመጠቀም ይቅቡት ፡፡
የቲማቲም ጅምላውን በትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ጨው (1 tbsp.) እና ሁለት እጥፍ ስኳር ፣ 1 tsp ይጨምሩ። allspice እና ጥቁር በርበሬ እና 4 bay bay ቅጠሎች። ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ.
ከግማሽ ሰዓት በኋላ የተዘጋጀውን ባቄላውን በኩሽቱ ውስጥ ይክሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉንም ያቀላቅሉ ፡፡
ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ።

የግሪክ ቤሪያ ሰላጣ

በተለምዶ ፣ ቀይ ባቄላ እና ቺሊ ፔppersር ሰላጣውን ቅመማ ቅመም ለማድረግ ይህንን ሰላጣ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ ትኩስ ምግቦችን ለማይወዱ ሰዎች ፣ ቸኮሌት ለጥቂቱ ትንሽ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ በክረምት ውስጥ ከባቄላ ጋር የግሪክ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ቀይ ፣ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች እንዲሁ ጥሩ እና የሚያምር ያደርጉታል ፡፡

በመጀመሪያ ደረጃ, ባቄላዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

ለ 12 ሰዓታት ያህል በ 1 ኪ.ግ ውሃ ውስጥ ቀይ ባቄላዎችን ይቅለሉ (በዚህ ጊዜ ውሃ 3 ጊዜ መለወጥ አለበት)
የተከተፉትን ባቄላዎች ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ አዲስ ውሃ ይጨምሩ እና ይቅቡት ፡፡
ባቄላዎቹ ግማሽ እስኪጨርሱ ድረስ ውሃውን ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ምግብ ይለውጡ እና ያብሱ ፡፡
ብርጭቆው ፈሳሽ የተሞላ እንዲሆን ባቄላዎቹን ወደ ኮላ (ኮላ) እጠፍ ፡፡

አሁን አትክልቶችን ማዘጋጀት ይጀምሩ:

አንድ ኪሎግራም የቡልጋሪያ ፔ pepperር በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆር cutል ፡፡
ሁለት ኪሎግራም ቲማቲምን ጥቅጥቅ ባለው ዱባ ያጥቡት ፣ ጠንካራውን ኮር ይቁረጡ እና በስጋ ፍርግርግ ያጥፉት ፡፡
ግማሽ ኪ.ግ.
አንድ ፓውንድ ሽንኩርት በቢላ ይቁረጡ ፡፡
ሁለቱን ትልልቅ የሽንኩርት ጭንቅላቶች አፍስሱ እና እንዲሁም በስጋ ማፍሰሻ ወይም በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይቅቡት ፡፡
ሁለት ድንች የቺሊ በርበሬ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆር cutል።
የተከተፈ ድንች (50 ግ)።

እና አሁን በቀጥታ የታሸጉ ሰላጣዎችን በቀይ ባቄላ ማብሰል መጀመር ይችላሉ-

በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ካሮቹን በሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ቀቅሉ ፡፡ ጣውላ ላይ ጣፋጭ ፔ pepperር ይጨምሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ እና ዝግጅቱን ለ 5 ደቂቃዎች ያቅሉት ፡፡
የተጠበሰ አትክልቶችን እና በግማሽ የተጠናቀቁ ባቄላዎችን ውስጥ ያስገቡ ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺሊ ፣ ቅጠላ ቅጠል እና ጨው ይጨምሩ (3 tbsp. L.) ፡፡ አንድ ብርጭቆ ዘይት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ አፍስሱ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀለል ያድርጉት ፣ ከዚያ ያሽጉ።

ከባቄላ ሰላጣ ከቤቴቶት ጋር ፡፡

የእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ማሰሮ ለተቀባው ድንች ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን የመጀመሪያዎቹ ምግቦች በሚዘጋጁበት ጊዜም ይረዳል ፡፡ በክረምቱ ውስጥ ካለው ትኩስ አትክልቶች ይልቅ ለክረምቱ የበሬ ቤቶት ሰላጣ ሊጨመር ይችላል ፡፡ የተጠናቀቀው ምርት 6.5 ሊትር ያህል ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር መጠን ማግኘት አለበት ፡፡

በደረጃ ምግብ ማብሰል

ቡቃያ 3 tbsp. ባቄላ. የስኳር ባቄላዎችን መውሰድ ይችላሉ - እነሱ በጣም ትልቅ አይደሉም ፣ ግን በፍጥነት ያበስላሉ ፡፡
ቢራዎችን (2 ኪ.ግ.) ይታጠቡ እና በደንብ ያብሱ።
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይቅለሉት እና ይቅለሉት።
ለድቦች ጥቅም ላይ በሚውለው ተመሳሳይ ግራጫ ላይ ሁለት ኪሎግራም ጥሬ ካሮት ይጨምሩ ፡፡
በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ሁለት ኪሎ ግራም ሽንኩርት ይቁረጡ.
ቲማቲም (2 ኪ.ግ.) ከቆዳ ጋር በጥብቅ ይከርክሙት።
ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮትና ቲማቲም በክብ ውስጥ ያሽጉ ፡፡
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ 500 ግ ዘይት እና የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ እና 150 ግ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ አንድ ብርጭቆ ስኳር እና ጨው (100 ግ) አፍስሱ።
የስራውን የእጅ ሥራ ከእንጨት ስፓታላት ጋር ያንሱ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀልጥ እና እንዲቀልጥ ያድርጉት ፡፡
በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቆዩ።

ባቄላ ሰላጣ ከዙኩቺኒ ጋር።

ባቄላዎች ጤናማ ቢሆኑም ለሆድ ትንሽ ክብደት ያላቸው ምግቦች ናቸው ፡፡ መክሰስ ቀለል እንዲል ለማድረግ ወጣት ዚቹኪኒን ወይም ዚቹኪኒን ማከል እና ለክረምቱ የበቆሎ ፍሬዎችን እና ዚኩኒኒን ማከል ይችላሉ ፡፡

ለሻምጣጤ ያስፈልግዎታል: -

2 tbsp. ስኳር ባቄላ;
1 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ;
3 ኪ.ግ ስኳሽ;
200 ግ ዘይት;
500 ግ የደወል በርበሬ;
አንድ ብርጭቆ ስኳር;
ለመቅመስ - ጨው እና በርበሬ;
1 tbsp. l ኮምጣጤ።

ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ያሽጉ እና በሚቀጥለው ቀን እስኪዘጋጁ ድረስ ይቅቡት።

በማብሰያው ጊዜ ሙሉ ሆነው እንዲቆዩ ዚቹኪኒን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ አትክልቶቹ ወጣት ከሆኑ ቃጫሉ ሊቆረጥ አይችልም ፡፡

በርበሬ በጣም ወፍራም ባልሆኑ ኩቦች ተቆር cutል ፡፡

የተከተፉ አትክልቶችን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይክሉት ፣ የቲማቲም ጭማቂውን በላዩ ላይ ያፈሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያበስሉ (ከመካከለኛ ሙቀት በላይ) ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ዚኩኪኒ የሚወጣው ጭማቂ እንዲለቀቅ ይፈቀድለታል ፡፡ ከዚያ በኋላ ማቃጠያውን ያፅዱ እና ሰላጣውን ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ።

የሥራው ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ የተጠናቀቁ ባቄላዎችን ፣ ቅቤን እና ስኳርን ይጨምሩ (ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ)። ሌላ 10 ደቂቃዎችን ቀቅለው ኮምጣጤ አፍስሱ። ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ, ሰላጣውን በባንኮች ያሰራጩ እና ይንከባለሉ.

ለክረምቱ ለክረምቱ ሰላጣ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች ታላቅ ዝግጅትም ጭምር ነው ፣ እነሱን በፍጥነት ለማብሰል ይረዳል ፡፡ ሙከራ ፣ ሌሎች አትክልቶችን ወደ ባቄላዎቹ ያክሉ ፣ እና በምግብዎ ይደሰቱ!