ጣፋጭ የዶሮ ሥጋ ከዶሮ እና ሽንኩርት ጋር ምድጃ ውስጥ ፡፡

ከዶሮ እና ከሽንኩርት ጋር የተቀቀለ አሳማ ሥጋ ጣፋጭ ምግብ ምሳ ለመብላት ጥሩ ምሳ ነው ፣ ግን ውጤቱ የሚያስቆጭ ነው ፡፡ እሁድ እራት እራት እና ከቤተሰባቸው ጋር ጣፋጭ በሆነ ነገር ለመመገብ ፍላጎት ካለው ከዶሮ ጫጩቶች በስጋ ምግብ ማብሰል ጥሩ ነው። ዶሮዎችን ቀደም ብለው ማልበስ አይርሱ ፣ በቀላሉ ጎድጓዳ ሳህኑን ከዶሮ ጫጩቶች ጋር በማቀዝቀዣው ውስጥ መተው ይችላሉ ፡፡ በነገራችን ላይ በሚቀጥለው ቀን ምግብ የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ የአሳማ ሥጋን ቀድመው መምረጥ ይችላሉ ፡፡

የዝግጅት ጊዜ: 12 ሰዓታት
የማብሰያ ጊዜ: 2 ሰዓታት
በአንድ ዕቃ መያዣ ውስጥ: - 4

ከአሳማ እና ከሽንኩርት ጋር የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ግብዓቶች-

750 ግ አጥንት የሌለው አሳማ;
300 ግ ጫጩቶች;
200 ግ ሽንኩርት;
4 ክሮች ነጭ ሽንኩርት;
200 ግ ቲማቲም;
100 g ጣፋጭ ደወል በርበሬ;
25 ሚሊ የወይራ ዘይት;
ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አኩሪ አተር ፣ ቅመማ ቅመም;
አረንጓዴ ሽንኩርት ለማገልገል።

ጣፋጭ ዶሮውን ከዶሮ እና ሽንኩርት ጋር ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ዘዴ ፡፡

ዶሮ ጫጩቶችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያፍሉ ፣ በየ 3-4 ሰዓቱ ውሃውን ለመቀየር ይመከራል ፡፡ ዶሮዎቹ በደንብ ስለሚቀዘቅዙ በመጀመሪያ በበለጠ ፍጥነት ምግብ ያበስላሉ ፣ በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ በቅባት ላይ ችግር አይኖርም ፡፡

ዶሮ ጫጩቶችን ለ 12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፡፡

የተከተፉ ዶሮዎች በሾርባ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ 3 ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ በድስት ውስጥ ያፈሱ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ ድስቱን በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት በመጠነኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ በመጨረሻው ላይ ለመቅመስ ጨው። ዝግጁ ዶሮዎችን ወደ ኮላ እንጥላለን ፡፡

የተቀቀለ ጫጩት

የአሳማ ሥጋ በአጫጮቹ መካከል ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ተቆር cutል። ከ2-2.5 ሴ.ሜ ውፍረት እንሰራለን ፡፡ ለዚህ የምግብ አሰራር ስጋ በትንሽ በትንሽ የስብ መጠን እንዲመርጡ እመክርዎታለሁ ፣ እሱ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፣ ከአሳማ አንገት ቢያበስሉትም ሳህኑ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

የአሳማ ሥጋን በደረቁ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

የአሳማ ሥጋን በየትኛውም ምቹ መንገድ አናሸንፍም - በመዶሻ ፣ በድስት ድንች ምት ወይም በመደበኛ ተንከባላይ ፒን ፡፡ እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች በሌሉበት አንድ ተራ ጠፍጣፋ ድንጋይ እንኳን ይሠራል ፡፡

የተቆረጠውን የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች እንመታቸዋለን ፡፡

የአሳማ ሥጋን እንቆርጣለን - ያለ ተጨማሪ የጠረጴዛ ጨው እንጨምራለን ፣ የአኩሪ አተር ጠብ ፣ መሬት ጥቁር እና ቀይ በርበሬ እና የወይራ ዘይት ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡

ስጋውን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት ፡፡ 30 ደቂቃዎችን ይምረጡ ፡፡

የሽንኩርትላቹን ጭንቅላት ወደ ወፍራም ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ለመጋገር እጅጌ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ በሽንኩርት ትራስ ላይ የተቆረጠውን የአሳማ ሥጋን እናሰራጫለን ፡፡ በሁለቱም በኩል እጅጌን ማሰር በጣም ጥብቅ አይደለም - የታሸገ ጥቅል ካደረጉ እጅጌው ሲሞቅ ይወጣል ፡፡

ለመጋገር በከረጢት ውስጥ ሽንኩርት እናስገባለን ፣ የተጠበሰ ሥጋን ከላይ እናስቀምጣለን ፡፡

ምድጃውን እስከ 200 ድግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን እናበስባለን ፡፡ መካከለኛ መጠን ባለው መደርደሪያ ላይ የአሳማ ሥጋን ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ስጋ ይቅቡት ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ ዶሮዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ማንኪያውን ያዘጋጁ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ክራፎቹን በቢላ ይጫኑት ፣ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ እናጭቃለን ፣ ቆዳን እናስወግዳለን ፣ ወደ ኩብ ተቆርጠናል ፡፡ ጣፋጭ ደወል በርበሬ ዘሮችን ከዘር ያጸዳል ፣ ክፋዮችን ያስወግዳል ፣ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ለሾርባው ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ይቁረጡ ፡፡

በሞቃት የወይራ ዘይት ውስጥ ነጭ ሽንኩርትውን በፍጥነት ቀቅለው ፣ የተቀቀለውን ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ ፣ አትክልቶቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ጨው ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና ስጋው የተጋገረበት ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ ፡፡

የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ስጋን የሚያራምድ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡

የተዘጋጁትን ዶሮዎች በጥልቅ ድስት ውስጥ ይክሉት ፣ ስጋን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ በእያንዳንዱ የአሳማ ሥጋ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስፖንጅ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ምድጃው በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 5-8 ደቂቃዎች ይላኩ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።