ለሁለቱም ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ትኩረት ሊስብ ከሚችል ቀላል ቀላል ሾርባዎች አንዱ የስጋ ኳስ ሾርባ ነው ፡፡ የአፈፃፀሙ ብዙ ልዩነቶች አሉ-ሾርባውን በሩዝ ፣ በ buckwheat ወይም semolina መሙላት ይችላሉ ፣ ከተጠበሰ ሥጋ ወይም ከዶሮ የስጋ ቡልጋሪያዎችን ማዘጋጀት ፣ ከማብሰያው ጋር ወይም ሳይበስሉ ያበስሉ ፡፡ ከስጋ የስጋ ቡልጋዎች ጋር የሩዝ ሾርባን እንዲያበስሉ ሀሳብ አቀርባለሁ-ልባዊ ፣ ከዚህም በላይ ፣ የአመጋገብ የመጀመሪያ ደረጃ ትምህርት ፡፡
የስጋ ኳስ ሾርባ።ሾርባውን ለየት ያለ የሚያምር ወርቃማ ቀለም ለመስጠት ፣ ሽንኩርትውን እና ካሮትን በፀሐይ መጥበሻ ዘይት ውስጥ ቀቅለው ድንች እና የስጋ ቡልጋሪያዎቹ መካከል በማስቀመጥ ቂጣውን መጨመር ይችላሉ ፡፡ ግን በዚህ ሁኔታ ሾርባው ከእንግዲህ የአመጋገብ አይሆንም ፡፡ የስጋ ቡልጋሪያዎችን ሲያበስሉ ግን ደካማ ግን ጥሩ መዓዛ ያለው ቅቤ ያገኛል ፣ ስለሆነም ሳይበስል ማድረግ ይቻላል ፡፡ አንድ የሞቀ ሾርባ ሳህን ከወርቅ ወርቃማ ክቦች ጋር የበለጠ የሚጣፍጥ መስሎ ከታየዎት በተዘጋጀው ሾርባ ላይ አንድ ቅቤ ወይም አንድ የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ - ወዲያውኑ ወደ ማንኪያ ወይም ወደ እያንዳንዱ ሳህን ይጨምሩ።
- የማብሰያ ጊዜ: 25 ደቂቃዎች
- ግልጋሎቶች 8-10
ግብዓቶች።
- 2.5-3 ሊትር ውሃ;
- 3 መካከለኛ ድንች;
- 1-2 ካሮት;
- 0.5 ኩባያ ደረቅ ሩዝ;
- 2 ትናንሽ ሽንኩርት (1 በሾርባ ውስጥ ፣ 1 በሾርባ ስጋ ውስጥ);
- 200 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
- አረንጓዴዎች;
- ጨው - 0.5 tbsp ወይም መቅመስ;
- 1 tbsp አትክልት ወይም ቅቤ።
የስጋ ኳስ ሾርባን ለማብሰል ግብዓቶች ፡፡የስጋ ኳስ ሾርባን ማብሰል
ውሃውን በድስት ውስጥ እንዲሞቅ ያድርጉት እና እስከዚያ ድረስ አትክልቶቹን ማጠብ እና መፍጨት ፡፡ ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩብ እንቆርጣለን እና ካሮቹን ወደ ክበቦች ወይም "አበቦች" እንቆርጣለን ፡፡
ድንች እና ካሮትን ይቁረጡአትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ከመካከለኛው ሙቀቱ በላይ ከ 10 እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ወደ ክዳኑ ጎን ያሽጉ ፡፡
አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ድንች ካሮት እና ሩዝ በሚበስሉበት ጊዜ ከስጋ ቡልጋዎች ጋር እንነጋገራለን ፡፡ የተጠበሰ የተቀቀለ ስጋ አደረግሁ ፣ የዶሮ ቅጠል እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይገጥማል ፡፡ ጨው ፣ የተቀቀለውን ስጋ በርበሬ ፣ በጥሩ ዱቄት ላይ ትንሽ ሽንኩርት ይጨምሩ ወይም በስጋ ማንኪያ ውስጥ ይላጩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ትናንሽ ኳሶችን በትንሽ እርጥብ እጀታ ይዘው በትንሽ መጠን ይለውጡ ፡፡
አትክልቶቹ እየፈሰሱ እያለ የተቀቀለውን ሥጋ ያዘጋጁ ፡፡የስጋ ቡልሶቹ እንዳይቀዘቅዙ እና ቅርፃቸውን በተሻለ እንዲይዙ ፣ የስጋ ቡልጋሪያዎችን ለማዘጋጀት የሚረዳውን ምክር እንጠቀማለን-እያንዳንዱን ነገር በዱቄት ውስጥ ይንከባለል ፡፡
የስጋ ቦልሶች እንዳይበታተኑ ለመከላከል በዱቄት ውስጥ ማንከባለል ይችላሉ ፡፡ሁለተኛውን ሽንኩርት እና የተጣራ ፔሩ በደንብ ይቁረጡ. ሾርባውን ከሁለቱም ትኩስ እፅዋት እና ከቀዘቀዙ ጋር ማብሰል ይችላሉ ፡፡
የሾርባ ማንኪያ ሽንኩርት እና የስጋ ቡልሶችን ይጨምሩ ፡፡ ለ 5-6 ደቂቃዎች ያብሱ, ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ይጨምሩአትክልቶች እና ሩዝ ለስላሳ ሲሆኑ ፣ ሽንኩርት እና የስጋ ቡልጋዎችን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ጨው ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. ለ 5-6 ደቂቃዎች በትንሽ ድስት ያብሱ ፣ ከዚያ እፅዋትን ይጨምሩ እና ከተፈለገ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች - እና ሾርባው ዝግጁ ነው።
የስጋ ኳስ ሾርባ ከጣፋጭ ክሬም ጋር ሊቀርብ ይችላል።በስጋ ቡልጋዎች ውስጥ አንድ ትኩስ የሞቀ ሾርባ በስፖንጅ ያክሉት አንድ ማንኪያ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
