በቤት ውስጥ የተሠራው mayonnaise ከጣሪያ ብቻ ሳይሆን ከካሎሪ ይዘትም ከሚለው የኢንዱስትሪ ተጓዳኝ ይለያያል ፡፡ በመሰረታዊዎ መሠረት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በራስዎ በ mayonnaise ውስጥ የጨው ፣ የስኳር እና የዘይት መጠን ማስተካከል ይችላሉ ፡፡ እና የእንቁላል አስኳሎች እና የአትክልት ዘይት መፍሰስ ስለሆነ መሰረታዊው በጣም ቀላል ነው። በቤት ውስጥ የተሰራውን mayonnaise ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ነገር ፣ በመጀመሪያዎቹ ነጠብጣቦችን የመጀመሪያዎቹ ዘይቶች ከእንቁላል ጋር ሲቀላቀል ፣ ዘይቱን ቀስ በቀስ ይጨምሩ ፣ በመጀመሪያ ከወደቃ ፣ ከዚያም በቀስታ ጅረት።
የቤት ውስጥ ኩዋይል የእንቁላል ማንኪያ ፡፡በዚህ mayonnaise ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት የእንቁላል አስኳላዎችን (በነገራችን ላይ ሳልሞኔላ የሌለበት) እና ጥሩ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እንሰበስባለን ፡፡
ለቤት ዝግጁ ለሆኑ ድርጭቶች የእንቁላል የእንቁላል mayonnaise ዝግጁ የሆነው መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ከማንኛውም ጣዕመ ቅመሞች ጋር ሊጣመር ይችላል - የወይራ ፍሬ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የደረቁ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፡፡ በአንድ ጊዜ ብዙ ዓይነት የ mayonnaise ዓይነቶችን ማብሰል እና በአዲስ አትክልቶች እና በቤት ውስጥ ዳቦ ማገልገል ይችላሉ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 20 ደቂቃዎች
- ብዛት: - 150 ግ
ለቤት ውስጥ ዝግጁ ድርጭትን እንቁላል እንቁላል mayonnaise ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ግብዓቶች
- ከ6-8 ድርጭቶች እንቁላል;
- ግማሽ ትኩስ ሎሚ;
- መደበኛ የሻይ ማንኪያ 2 የሻይ ማንኪያ;
- 10-15 ግ ስኳር;
- ከ4-6 ግ ጨው;
- 140 ሚሊ የወይራ ዘይት;
- 10 ጥቁር የወይራ ፍሬዎች;
- 1-2 መራራ አረንጓዴ በርበሬ;
ለቤት የተሰራ ኩዌል የእንቁላል የእንቁላል ማዮኔዝ ለማዘጋጀት የሚረዱ ግብዓቶች ፡፡ለቤት ውስጥ ዝግጁ ድርጭትን የእንቁላል የእንቁላል mayonnaise ለማዘጋጀት የሚረዳ ዘዴ ፡፡
የ ድርጭቱን እንቁላል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ከዚያም በእርጋታ ዮሮቹን በእጅዎ ያጥፉ ፡፡ ሁሉንም የተለዩ የ yolks ን በሳህ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ተመሳሳይነት ያለው ጅምላ እስኪያገኝ ድረስ ከነቃቂቱ ጋር እንቀላቅላለን።
በተራራቂ እንቁላል እንቁላሎች ፣ በስኳር እና በጨው ይጨምሩ ፡፡
ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ ይቅሉት ፡፡ የሎሚ ጭማቂዎች የተለያዩ ስለሆኑ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ያስፈልግዎታል ፡፡ የሎሚ ዘሮችን ለማስወገድ አጣርተን እንቀርፃለን። ከሎሚ ጭማቂ ይልቅ ትኩስ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ ፣ አነስተኛ አሲድ ነው እንዲሁም ለሜካኒው ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡
የ yolks ን ከፕሮቲኖች መለየት። 
ሰናፍጭ ሰሃን ፣ ስኳርን እና ጨው ወደ እርሾዎቹ ይጨምሩ ፡፡ 
2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።አሁን ስኳር እና ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልሙ ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። በቀላሉ ጎድጓዳ ሳህኑን ለ 10 ደቂቃዎች መተው ይችላሉ ፣ እና ከዚያ ቀስ ብሎ ጅምላውን ይቀላቅሉ - ስኳር እና ጨው በፈሳሽ ውስጥ ይቀልጣሉ።
ስኳር እና ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ይቀላቅሉ።የወይራ ዘይት እንወስዳለን (ለመጀመሪያው ቀዝቃዛ የተጫነ ዘይት ያስፈልግዎታል) ፣ የተቀላቀለውን ቅመማ ቅመም አንድ ላይ ይጨምሩ ፣ በአንዱ ጠርሙስ ዘይት ይዘው ለመያዝ እና በሌላኛው በኩል ደግሞ ማዮኔዜን ስለሚመታ ፡፡ ስለዚህ ማቀነባበሪያ እንዲጠቀሙ እመክርዎታለሁ ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች ሂደቱን ያፋጥኑታል ፡፡
ቀዋሚውን ሳያቆሙ ዘይቱን በቀጭን ጅረት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ድፍረቱ ቀላል እና በጣም ወፍራም እስከሚሆን ድረስ ዘይቱን ቀማሚውን ሳያቋርጥ በቀዝቃዛ ጅረት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ኮርኖቹ በሚታዩበት ቦታ ላይ የሚታዩ ምልክቶችን ሲተዉ ማዮኔዜ ዝግጁ ነው ፡፡ አሁን የተለያዩ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ።
የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ማዮኒዝ ይጨምሩ ፣ ወፍራም እስከሚሆን ድረስ ተገርppedል ፡፡ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ በተጨማሪም መራራውን አረንጓዴ በርበሬ ይቁረጡ ፣ ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
ዝግጁ-የተሰራ በቤት ውስጥ የተሰራውን mayonnaise በማቀዝቀዣው ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ለቤት ውስጥ የሚበቅሉ ድርጭቶችን እንቁላል ለ mayonnaise -2 ቀናት በማጠራቀሚያው ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን ሰላጣውን ወቅታዊ ማድረግ ከመቻልዎ በፊት እንዲያበስሉት እመክርዎታለሁ ፡፡ ትኩስ ምግቦች ሁልጊዜ ጤናማ እና ጥራት ያላቸው ናቸው ፡፡ በሠንጠረ mayonnaise ጠረጴዛ ላይ ሰላጣዎች ፣ በቤት ውስጥ ከሚሠራው mayonnaise ጋር ያጌጡ ናቸው ፡፡
በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው ድርጭል እንቁላል እንቁላል mayonnaise ዝግጁ ነው ፡፡ የምግብ ፍላጎት!
