ዚኩቺኒ በአትክልትዎ ውስጥ አድጓል ፣ እንደ አየር ማረፊያ ግዙፍ? እነሱ በፀሐይ ውስጥ ይተኛሉ ፣ እና እርስዎ ያስባሉ-መከርን ምን ማድረግ እንደሚቻል - ከሁሉም በኋላ ፣ ወጣት ዚኩኪኒ በቀጭን እጭ እና ትናንሽ ዘሮች በኩኪዎች ይበልጥ የተወደዱ ናቸው ፡፡ ግን በአትክልቱ ውስጥ ካሉ ትላልቅ ስጦታዎች በተጨማሪ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ! ለምሳሌ ፣ ስኳሽ ካቪያር ወይም ሰሃን ፡፡ እና ቀላሉ አማራጭ የታሸገ ዚኩኪኒ ነው።
የታሸገ ዚኩቺኒከተጠበሰ በርበሬ እና ጎመን ጥቅልል ጋር ዚቹኪኒ ሩዝ እና የተቀቀለ ሥጋ በተቀላቀለበት ሁኔታ የተሞሉ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የበጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ነው ፡፡ እኔ ብዙውን ጊዜ ነገሮችን አደርጋለሁ-በአንድ ፓን ውስጥ ፣ ጎመን ማንከባለል ፣ በርበሬ እና ዝኩኒኒ - ይህ ኩባንያ እርስ በእርሱ ይተዋወቃል ፣ እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ሰዎች ለፍላጎታቸው የበለጠ ማንን ይመርጣሉ።
የታሸጉ ዚኩኪኒዎችን ለማብሰል ግብዓቶች
- 2 ትላልቅ ዚኩኪኒ ወይም ዝኩኒኒ;
- 1 ብርጭቆ ሩዝ;
- 300 ግ የተቀቀለ ስጋ;
- 1-2 ካሮት;
- 1-2 አምፖሎች;
- ጥቂት የበሰለ ቲማቲሞች (አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ ወይንም 50 ግ የቲማቲም ፓኬት + ግማሽ ብርጭቆ ውሃ) መተካት ይችላሉ ፡፡
- ጨው, በርበሬ ለመቅመስ;
- ፓርሴል ፣ ዱላ;
- የሱፍ አበባ ዘይት.
ለተቆለለ የዙኩቺኒ ምግብ ማብሰል።የታሸገ ዚኩቺኒን እንዴት ማብሰል
በመጀመሪያ ፣ መሙላቱን ያዘጋጁ ፣ እንደ ጎመን ጥቅልል ወይም በርበሬ ፡፡ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ሩዝ ቀቅሉ። ለ 1 ሩዝ 2 ክፍሎች ወይንም ትንሽ ውሃ እንወስዳለን ፣ ጥራጥሬዎቹን አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀትን እናስቀምጣለን እና ወደ ቡቃያ እናመጣለን ፡፡ ከዚያ በኋላ ሩዝ እንዳያባክን ሙቀቱን እንቀንሳለን እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ያበስላል ፣ ሩዝ እንዳያመልጥ አልፎ አልፎ እና ክዳኑን በትንሹ ወደ ጎን ያንቀሳቅሳሉ። ያጥፉ እና ሩዝውን ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ያህል በመከለያው ስር ይተው ፡፡ ምንም እንኳን ሩዝ በትንሹ የበሰለ ቢሆንም በዜቹሺኒ ዝግጁነት ላይ ይደርሳል ፡፡ እስከዚያ ድረስ እንዲቀዘቅዝ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ፣ ይታጠቡ ፡፡ በሽንኩርት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀትን ከ2-3 ደቂቃ ያህል እንቆርጣለን እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በተቀባው ግራጫ ላይ ካሮትን ይጨምሩ ፡፡
ካሮት እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ 
ምግብ ማብሰል 
ቀዝቅዝ ሩዝማብሰያውን በማዘጋጀት ላይ ጓተኞቹን እንንከባከባለን ፡፡ ከታጠበ በኋላ ዚቹኒንን ከ4-5 ሳ.ሜ ስፋት በሰንሰለቶች ላይ እንቆርጣለን ቆዳው ቀጭን ከሆነ ሊያጸዱት አይችሉም ፡፡
ከሻይ ማንኪያ ጋር ፣ ከመካከለኛው ጋር በጥንቃቄ ዘሩን ይምረጡ - ከስሩ በታች “በርሜል” ለማግኘት ፣ መሙላቱ ከታች እንዳይወርድ ቀዳዳ ማድረግ አያስፈልግዎትም ፡፡ ዘሮቹ ትንሽ ከሆኑ ከዚያ መካከለኞቹን አይጣሉት - ጣፋጭ ለሆነ የስበት ሁኔታ ዝግጁ ሆነው ይመጣሉ ፡፡ ከዙኩቹኒ የተወሰደውን ዱባ በደንብ ይከርክሙት እና ካሮት ውስጥ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፡፡ በነገራችን ላይ የሽንኩርት-ካሮት-ዚኩሺኒ ሾርባን ከሩዝ ጋር መቀላቀል እና የ theጀቴሪያኑን የእቃ ማጠቢያ ስሪት ማብሰል ይችላሉ - ያለ mincemeat።
ለመልበስ ዚኩኪኒ ያዘጋጁ።በትንሽ የተቀቀለ ሥጋ ካበስሉ ግማሹን ሽንኩርት + ካሮት ወደ ሩዝ ይጨምሩ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ እዚያው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ እና በሚፈላበት በሁለተኛው አጋማሽ ላይ የተከተፈ ዚኩኪኒ እና የተቀጨ ቲማቲም ይጨምሩ (የመጀመሪያዎቹ ሶስት በጥሩ ቡናማ ላይ ፣ ከዚያም በወንፊት ውስጥ); ወይም ቲማቲም ለጥፍ። ወደሚፈለገው መጠነ-ሰፊነት በትንሽ መጠን ውሃ ስፖንጅውን ይዝጉ ፣ ጨው አይርሱ። ቲማቲሙን ከጨመሩ ከ2-5 ደቂቃዎች በኋላ ስቡን ያጥፉ እና አሁን ይተውት ፡፡
መሙላቱን ለዙኩኪኒ ይቀላቅሉ። 
ስዕሉን አዘጋጁ ፡፡ 
ዚቹቺኒን ይዝጉ።በተዘጋጀው መሙላት የዚቹኪን በርሜሎችን እንሞላለን እና ከስሩ ከ2-5 ሳ.ሜ ውሃ በማፍሰስ በገንዳ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፡፡ Zucchini በ2-3 እርከኖች ሊቀመጥ ይችላል ፣ ውሃ ደግሞ የታችኛውን ንዑስ ሽፋን ብቻ ይሸፍናል ፣ እና ሙሉ በሙሉ አይሆንም ፣ እና የላይኛው ንጣፍ ይወጣል ፡፡
የታሸገ ዚኩቺኒን በድስት ውስጥ አስቀምጡት ፡፡ድስቱን በብርድ ክዳን ከሸፈነው በኋላ ፣ ለስላሳ (እስከ ቢላውን ጫፍ እስኪሞክሩ ድረስ) ከ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሽ በትንሹ በትንሽ እሳት ላይ እናጥፋለን ፡፡ ዚቹቺኒ ዝግጁ ሊሆን ነው ፣ ሳህኑን ጨው ይዝጉትና ግራጫውን ከላይ ያሰራጩ ፡፡ ትኩስ ወይም የደረቀ ፓሬ እና ዱባ ብትጭቱ እንኳ የበለጠ አስደሳች ይሆናል። የጣፋጭ ጣፋጭ መዓዛ ለሐምራዊው በርበሬ ይሰጣል ፡፡
በተዘጋጀው ዚኩቺኒ ላይ ቅርጫቱን እናሰራጨዋለን ፡፡የታሸገውን ዚኩቺኒን ጥቂት ደቂቃዎች ከጨመሩ በኋላ ያብሱ እና ያጥፉት።
የታሸገ ዚኩቺኒሳህኑን በሙቀት ያገልግሉ ፣ ግን ሲጣፍጥ እንዲሁ ይቀዘቅዙ ፡፡ ሩዝ እና የተቀቀለ ስጋ የተከተፈ ዚኩቺኒ እህል እህሎች ፣ ስጋዎች እና አትክልቶች ስላሉት እንደ ስጋ ወይም ሰላጣ ያለ ማንኛውም ተጨማሪ ምግብ አያስፈልገውም ፡፡ ቅመማ ቅቤን ለማፍሰስ በቂ ነው!
