Vinaigrette ከሩሲያ ምግብ ጥንታዊ እና ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው። አንድ ጊዜ ባለብዙ ቀለም ሰላጣ እንደ ጣፋጭ ነገር ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ እናም ንጉሣዊ ሰዎች ብቻ ሊቀምሱት ይችላሉ ፡፡ እንደ እድል ሆኖ, ዛሬ ማንም ሰው በቪኒዬት ለመደሰት ይችላል ፣ ምክንያቱም የዝግጁት ንጥረነገሮች ሁል ጊዜ በኩሬው ውስጥ ናቸው ፣ በተለይም በጣቢያው ላይ አትክልቶችን ለሚያመርቱ አስቸጋሪ የበጋ ነዋሪዎች ፡፡ vinaigrette ያድርጉ። ለወጣቶች የቤት እመቤቶች ጠቃሚ መሆናቸውን እርግጠኛ የሚሆኑ በርካታ ጠቃሚ ምክሮችን ወደ እርስዎም እናመጣለን-በደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል ፡፡
ክላሲክ ቪናግሬት ከ ጋር ምን ማብሰል?
ለመጀመር ለቪናጊሬትቴ የሚያስፈልጉትን ምርቶች ዝርዝር ይመልከቱ ፣ ማለትም አትክልቶች ፡፡ ስለዚህ ለ ሰላጣ ያስፈልግዎታል: -
- ድንች።
- ካሮት;
- ንቦች;
- የተቀቀለ ዱባ (3 መካከለኛ መጠን ያለው መጠን);
- የታሸጉ አተር (5 tbsp. l.).
የበቆሎ ሰብሎች ብዛት (የበሬ ሥጋ ፣ ካሮት እና ድንች) በግምት አንድ ነው ፣ ግን እንደ ጣዕም መጠን ሊስተካከል ይችላል ፡፡ በመጨረሻው ሁኔታ ሥር ሰብል ሰብል በመጨመር ፣ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ቁጥር ለመጨመር አይርሱ ፡፡
ለቪናጓሬቴቱ ጣዕም ለመስጠት እና ለማስጌጥ አሁንም ትንሽ አረንጓዴ (ፓሲ ፣ ዱላ) ወይም ሽንኩርት ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
አትክልቶችን እናዘጋጃለን ፡፡
የእኛ ሥር ሰብሎች መቀቀል እና መቁረጥ አለባቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተወሰኑ ዘዴዎችን ይመልከቱ። በመጀመሪያ ደረጃ አትክልቶቹን በደንብ በብሩሽ እናጥባቸዋለን ፣ ምክንያቱም እነሱ በሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
ፍራፍሬዎቹ እንዳይቆርጡ ፣ ግን በግማሽ የተጋገሩ ወይም በጊዜ ውስጥ አያወጡአቸው ፡፡ እያንዳንዱ አትክልት የራሱ የሆነ የማብሰያ ጊዜ አለው ፣ ማለትም
- ድንች በጣም በፍጥነት ይሞቃሉ - በግማሽ ሰዓት ውስጥ;
- ካሮቶች ቢያንስ አንድ ሰዓት ያስፈልጋቸዋል;
- ግን ንቦች ከ 1.5 ሰዓቶች በኋላ ቀደም ብለው ዝግጁ ይሆናሉ።
አትክልቶቹ በመርፌ በመወጋወዝ ዝግጁ መሆናቸውን መወሰን ይችላሉ: በቀላሉ ከገባ እና ከወረደ እሱን ማጥፋት ጊዜው አሁን ነው።
የተቀቀሉት ካሮቶች ፣ ንቦች እና ድንች ማቀዝቀዝ አለባቸው እና ከዚያ በኋላ መቆራረጥ ይጀምሩ ፣ በተለይም ሰላጣው ለሁለት ቀናት ከድንበር ጋር ከተስተካከለ - ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል። ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ግን ትንሽ አይደሉም - እያንዳንዱ አትክልት መታየት አለበት ፣ ወይም አስቀያሚ ገንፎን ያጠፋል።
የተቆረጡትን ቢራዎችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ ዘይት ይሙሉት - ይህ ቀለሙን ጠብቆ የሚቆይ እና የተቀሩትን የጨው ንጥረ ነገሮችን እንዳይጠጣ ይከላከላል ፡፡
እንዲሁም የደረቁ ዱባዎችን ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን። ቤቱ "ትልቅ-ልኬት" የጨው ናሙናዎች ብቻ ካለው ፣ ይወርዳሉ ፣ ግን ቆዳውን ቢቆርጡ ይሻላል። ሁሉንም የተቆረጠውን አትክልቶች በማደባለቅ እና አተርን በማከል ብቻ ይቀራል ፡፡
እንዴት Vinaigrette ን ወቅታዊ ያድርጉ?
እናቶቻችን ሰላጣውን እንዴት እንደሰጡት ያስታውሱ? ልክ ፣ ከተለመደው የሱፍ አበባ ዘይት ጋር። ለተጠቀሰው የአትክልት ብዛት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በቂ ነው። ለመቅመስም ጨው ይጨምሩበት ፡፡
ሰላጣውን ቅመማ ቅመም ለመስጠት ፣ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማቀላቀል አሁንም ልዩ የልብስ መልበስ ማዘጋጀት ይችላሉ-
- 2 tbsp. l ዘይቶች;
- ትንሽ ውሃ;
- ¼ tsp ደረቅ ሰናፍጭ;
- ለመቅመስ ጨው እና ስኳር።
የተቆረጡትን አትክልቶች በዘይት ወይንም በአለባበስ እናደርጋቸዋለን ፣ እንቀላቅላለን እና ለሁለቱ ሰዓታት አንዳቸው ለሌላው ጣዕም እንዲጠሙ እናደርጋለን ፡፡ Vinaigrette ፣ ልክ እንደ መርዝ ነው - ቆሞ ሲቆም የሚያምር ፣ ግን ከዚያ ድግሱን መጀመር ይችላሉ!
