ለክረምቱ ለተቀጠቀጠ ዱባ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፡፡

የታሸገ ዱባ የብዙ ምግቦች አንዱ አካል ነው ፡፡ በተጨማሪም በክረምት ወቅት ለሰውነት አስፈላጊውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ለክረምቱ የተጠበሰ ድንች የተሰሩ ዱቄቶች ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት በእሱ ላይ አንድ የተለየ ነገር ይጨምረዋል። ነገር ግን ዋናው ነገር ሳይለወጥ ይቀራል - አትክልቱ በተቻለ መጠን ጠንካራነቱን ጠብቆ ማቆየት ይኖርበታል ፡፡

ቅመም የተቆረጡ ዱባዎች የምግብ አሰራር ፡፡

ጣፋጭ ፣ ቀጫጭን ዱባዎች በቅሎዎች ሁሉ የሚወዱ ይሆናሉ ፡፡

ቅመም የተሰሩ ዱባዎች ደማቅ የበለፀገ ጣዕም አላቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ምግብ ማብሰል ፣ ልምድ የሌላቸው ኬኮች እንኳን የባህሪ ቀውስ ያገኛሉ ፡፡

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ዱባዎች - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 0,5 l;
• ጨው - 20 ግ;
• ስኳር - 3 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ;
• dill - 20 ግ;
• cilantro - 10 ግ;
• የፈረስ ቅጠሎች - 15 ግ;
• ሆምጣጤ ይዘት (70%) - 3 ሚሊ;
• ካሮት - 3 ግ;
• በርበሬ ኮምጣጤ - 3 ግ.

የአሠራር ሂደት ፡፡

1. ማሰሮውን ከሶዳ ጋር በደንብ ያጠቡ ፡፡
2. ነጭ ሽንኩርት ክዳን ፣ ዱላ እና ቂንጣውን ከታች ላይ ያድርጉት ፡፡
3. ዱባዎቹን ከጫፉ ላይ ይቁረጡ እና እስከ ግማሽ ማሰሮው ድረስ ይጥሏቸው ፡፡
4. ከላይ አረንጓዴዎችን ያክሉ.
5. ቀሪውን ወደ ማሰሮው አናት ላይ ያድርጉት ፡፡
6. በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ፡፡
7. ማሰሮውን ያጥሉት ፡፡
8. በዚህ ደረጃ marinade ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት. ስኳር, ጨው, በርበሬ እና ማንኪያውን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ. እሳትን ያዙ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
9. የፈላ ውሃን በዱባዎቹ ማሰሮ ላይ እንደገና አፍስሱ። 10 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡ ውሃውን ያጠጡ ፡፡ ከሁለተኛው ሩጫ ውሃ መጠቀም አይችሉም።
10. በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ አፍስሱ ፡፡
11. ትኩስ marinade ይጨምሩ.
12. ማሰሮውን በብረት ክዳን ይንከባለል።
13. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከላይ ወደታች ያስቀምጡ።

ለክረምቱ የበቆሎ ቅጠሎችን የሚያበቅሉ ዱባዎች።

ለቆሸሸ ቅጠሎች ምስጋና ይግባቸውና ዱባዎቹ ጠንካራነታቸውን ይይዛሉ።

ይህ የመቁረጫ ዘዴ ሁሉም አካላት በውስጡ ሴራ ላይ እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ስለዚህ ፣ የጥንታዊው የምግብ አሰራር ግልፅ “ታላቅ-የልጅ ልጅ” ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

እዚህ ፣ የቾኮሌት ጣዕም በጥሩ ሁኔታ በቀዝቃዛ ቅጠሎች በጥሩ ሁኔታ ጎላ ተደርጎ ተገል pleasantል ፣ ይህም ደስ ከሚሰኝ ክምር ጋር በማጣመር በክረምቱ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ተወዳጅ እና የተወደዱ ያደርጋቸዋል።

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ዱባዎች - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 0,5 l;
• currant ቅጠሎች - 20 ግ;
• የባህር ቅጠሎች - 15 ግ;
• dill ጃንጥላዎች - 20 ግ;
• ካሮት - 15 ግ;
• allspice አተር - 3 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ;
• ሆምጣጤ ይዘት (70%) - 3 ሚሊ;
• ጨው - 15 ግ;
• ስኳር - 30 ግ.

የአሠራር ሂደት ፡፡

1. ዱባዎቹን ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይተዉት ፣ ከዚያ ይታጠቡ እና ያጥፉ።
2. የተከተፉ ቅጠሎችን እና የዶላውን ጠርዞችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ፎጣ ይጠርጉ።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.
4. የቀዘቀዙ ቅጠሎች ፣ ዱላ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽኮኮዎች እና አተር በቀድሞው የታጠበ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፡፡
5. ምክሮቹን ከዱባዎቹ ላይ ይከርክሙ።
6. ማሰሮ ውስጥ ማሰሮ ውስጥ አኑረው ታምፖቸው።
7. የፈላ ውሃን አፍስሱ። 20 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡
8. ወደ marinade ዝግጅት ይሂዱ ፡፡ ውሃውን ከሸንበሮው ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ስኳር እና ጨው. በደንብ ያሽከርክሩ ፡፡ ቀቅለው.
9. Marinade ን በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ ፡፡
10. ኮምጣጤ ይጨምሩ.
11. ተንከባለል
12. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክዳኑን ወደታች ያጥፉ ፡፡

ብስባሽ የደረቀ ዱባዎች “መዓዛ”

ክላሲክ የተመረጡ ዱባዎችን ለሚያፈቅሩ ሰዎች Recipe

ከጣፋጭነት አንፃር ፣ ለዋናው ስሪት ቅርብ ናቸው ፡፡ ብስባሽ እና ቀላል ዱባዎች መካከለኛ ጨዋማና ቅመማ ቅመምን ሚዛን ጠብቀው ይኖራሉ።

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ዱባዎች - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 35 ግ;
• ውሃ - 0,5 l;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ;
• የባህር ቅጠሎች - 15 ግ;
• allspice አተር - 5 ግ;
• ኮምጣጤ (9%) - 20 ሚሊ;
• ስኳር - 20 ግ;
• ጨው - 10 ግ.

የአሠራር ሂደት ፡፡

1. አትክልቶቹን ያጠቡ ፣ ከጅራቶቻቸው ይቧቧቸው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይተዉት ፡፡
2. ከዚህ ቀደም ተተክሎ በቆሻሻው የታችኛው ክፍል ፣ የበርች ቅጠሎችን እና ሁሉንም ቅጠል አተር ይጨምሩ ፡፡
3. ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
4. እንዲሁም የተቆረጡ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጃኬቱ ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ ፡፡
5. ዱባዎችን ይዝጉ.
6. ወደ ድስት ውስጥ ከገባ በኋላ የቀረውን ውሃ ያፈሱ። ለ marinade ጥቅም ላይ ይውላል። ጨው እና ስኳርን ወደ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ በደንብ ያሽከርክሩ ፡፡ ወደ ድስት አምጡ ፡፡
7. ድንቹን እና ኮምጣጤን ወደ ድንቹ ይጨምሩ ፡፡
8. በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይንከባለል
9. ወደ ላይ ይንሸራተቱ
10. ፎጣ ያድርጉበት ፡፡
11. የተሟላ ማቀዝቀዝ ይጠብቁ።

ቀጫጭን ዱባዎች ትክክለኛውን የመቁረጫ ዘዴ ይወዳሉ። ለስላሳ እንዳይሆኑ ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት አላግባብ መጠቀምን አይመከርም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች እያንዳንዱን አማራጭ የተወሰነ የመጠጥ ጥላ ይሰጡዎታል እንዲሁም በጠረጴዛው ላይ ደስ የሚሉ የተለያዩ ዓይነቶች እንዲፈጥሩ ያደርግዎታል ፡፡