የቻይናውያን የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋ ይበቅላል።

ከቻርለስ ቡቃያ ጋር የቻይናውያን ዓይነት የአሳማ ሥጋ በእስያ ምግብ ላይ በመመርኮዝ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ዋና ኮርስ ነው ፡፡ ስጋውን ለማርካት ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ሳህኑን በፍጥነት ለማብሰል ከፈለጉ ስጋውን ወደ ቀጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ ይሳሳጥ ይወጣል ፡፡ ይህ የምግብ አሰራር ሁሉንም ጣፋጭ የሆነ እራት ንጥረ ነገሮችን ይ --ል - ለስላሳ እና sourርባን ስጋ በስበት ፣ ጭማቂ አትክልቶች እና “ብርጭቆ” ስፖንጅዎች ጋር ለስላሳ። የአሳማ ሥጋን ቀድመው ሊረዱት ይችላሉ ፣ ከ 2 እስከ 10 ሰአታት በማዕድን ውሃ ውስጥ ይቀመጣል እና ረቂቁ ጣዕም ደግሞ እራት ለማብሰል ከግማሽ ሰዓት አይበልጥም ፡፡

ለ marinade የመጀመሪያው የቻይና የምግብ አዘገጃጀት ሩዝ ወይን ይጠቀማል ፣ በደረቅ ነጭ ወይን ሊተካ ይችላል ፣ የበለጠ ተመጣጣኝ ነው ፣ እናም ጣዕሙ በተለይ ጣዕሙን አይነካውም ፡፡

የዝግጅት ጊዜ: 2 ሰዓታት።
የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃዎች
ጭነት በእቃ መያዣ 3

የቻይና የአሳማ ሥጋ ብሩሽ ቡቃያ ንጥረ ነገሮች

600 ግ የአሳማ ሥጋ;
500 ግ ብራሰልስ ቡቃያ;
250 ግ የፈንገስ;
50 ግ ቅቤ.

ለ marinade:

1 ቺሊ ፓድ;
1 ሽንኩርት;
3 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
5 ሴ.ሜ ዝንጅብል ሥር;
60 ሚሊ ነጭ ወይን;
30 ሚሊ የአኩሪ አተር;
30 ግ ማር;
40 ሚሊ የወይራ ዘይት;
ጨው, በርበሬ, ቅጠላ ቅጠሎች.

የአሳማ ሥጋን በብሩሾችን ማብሰል ዘዴ በቻይንኛ ይበቅላል ፡፡

ከወርቃማው (ፕሮፖዛል) ፊልሞችን በጥንቃቄ እና ሙሉ በሙሉ ይቁረጡ - ስብ ፣ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ጅማቶች። ስጋ ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር በደንብ በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ ፡፡

የአሳማ ሥጋን በጡጦቹ ላይ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ስጋው ቀድሞ ታጥቧል ፣ ስለዚህ መፍጨት አያስፈልግዎትም ፣ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

በመቀጠልም የአሳማ ሥጋን marinade እናደርጋለን ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ካሮት በጋዜጣው ውስጥ ያስተላልፉ ፡፡ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የሽንኩርት ጭንቅላቱን እና ትኩስ ዝንጅብል ሥሩን እናጸዳለን ፡፡ የቺሊውን ጣውላ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ደረቅ ነጭ ወይን ከማር ፣ ከሽንኩርት ሽንኩርት እና ዝንጅብል ፣ ከተቆረጠ ቸኮሌት ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር አኩሪ አተር ይጨምሩ ፡፡

ስጋውን ይታጠቡ እና ያደርቁ ፡፡

የአሳማ ሥጋ።

ስጋ marinade ማብሰል

የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን በማርከስ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት እናስቀምጠዋለን ፣ በዚህ ጊዜ ስጋው የወቅቱን መዓዛ ይይዛል ፡፡

ስጋውን በማሮሮዳ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ቀጥሎም የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁት ፣ እስኪበስል ድረስ የአሳማውን ቁርጥራጮች በፍጥነት ይቅቡት ፣ ሳህኑ ላይ ያድርጉት ፡፡ የተቀረው marinade ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ስጋውን በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ። በቻይንኛ ከብራሰልስ ቡቃያ ጋር የአሳማ መሠረት ዝግጁ ነው ፡፡