ለአሳ ምግብ ምግቦች አድናቂዎች - በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የፓይክ እንጨቶች ፡፡

በሶቪዬት ጊዜያት ብዙዎች በሳምንት አንድ ጊዜ የዓሣ ማጥመጃ ቀን ማመቻቸት ይወዳሉ። ዝነኛው ምግብ “በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፓይክ ወረርሽኝ” ፣ ለረጅም ጊዜ በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ይቆያል። ዋናው ምክንያት የአመጋገብ ባህሪው ፣ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና የምግብ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው። ጥሩውን የድሮ ባህል በመከተል ፣ ለእንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮችን እንመልከት ፡፡

በቅመማ ቅመም ውስጥ ዓሳ ይጨምሩ።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረው የፓይክ እንፋሎት ያልተለመደ ጣዕምን ለማብቀል እንዲቻል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል-

• ፓይክ ፔchር አስከሬን;
• ሽንኩርት;
• የአትክልት ስብ;
• ሰናፍጭ
• ሎሚ
• ቲማቲም
• መሬት በርበሬ;
• ጨው;
• የፔ parsር ፍሬ።

ሂደቱ የሚጀምረው ዓሳውን በማዘጋጀት ነው ፡፡ በመጀመሪያ ከቧንቧው ስር በደንብ ታጥቧል ፡፡ ከዚያ ሽፋኖቹ ፣ ዐይኖች እና አንጓዎች ይወገዳሉ።

ፓይክ ውብ የሆነ ቀለም እንዲቆይ ለማድረግ ሬሳውን በንጹህ ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ታጥቧል። በዚህ ጊዜ እርሱ ከደም ሙሉ በሙሉ ነፃ ይወጣል ፡፡

ቀጥሎም ዓሦቹ ከወረቀት ፎጣዎች ወይም ከንጹህ የወጥ ቤት ፎጣ ጋር ከውኃው ይወገዳሉ። በአስከሬኑ ላይ የሻርክ ቢላዋ መቆራረጥ ጥልቀት ያላቸው ቁርጥራጮችን ያደርጋል። በሁሉም ጎኖች ላይ በጨው ይቅቡት እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተዉ።

በዚህ ጊዜ አትክልቶችን ይጀምሩ ፡፡ ቲማቲሞች በቀጭኑ ክበቦች ውስጥ ተቆርጠዋል ፡፡

ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ሲሆን ሎሚ በግማሽ ተቆር isል ፡፡ አንድ ግማሽ ለ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ሌላኛው ደግሞ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆር isል ፡፡ የሎሚ ጭማቂ ወደ ሰናፍጭ (ኮምጣጤ) ተደባልቆ ተቀላቅሎ አንድ የሾርባ ማንኪያ ያገኛል።

የጨው ዓሣ በአረፋ ላይ ይሰራጫል። ከዛ በኋላ አንድ ሽንኩርት ፣ ሎሚ እና ቲማቲም በቆረጠው ቦታ ላይ ይቀመጣል ፡፡ በዚህ ምክንያት ዘንግ እጅግ አስደናቂ በሆነ መልክ ይመለከታል። ከዚያ በብዙ የሰናፍጭ ማንኪያ ከላይ ይቀባል። የተቀሩት አትክልቶች በአሳዎቹ ዙሪያ ይሰራጫሉ። በፔ parsር ቅርንጫፍ ያጌጡት።

በሚቀጥለው ደረጃ አስከሬኑ በሚያብረቀርቅ ወረቀት በጥብቅ ተሞልቶ ወደ ምድጃ ይላካል ፡፡ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. የሚያምር ክሬን ለመፍጠር ፣ ሳህኖቹ ዝግጁ ከመሆናቸው 10 ደቂቃዎች በፊት ፎይል ይወገዳል። በአረፋ ውስጥ የተጋገረ የፓይክ chርች በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ነው። ደስ የሚል መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም አለው። እንደ እራት ሙሉ እራት አገልግሏል።

ቀድሞው በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ሙቀት ውስጥ ሲቀመጥ ስጋው በጣም በፍጥነት ያበስላል ፡፡

ጣዕም ጣዕም - ከአሳማ ጋር።

የዓሳ ሥጋ አድናቂዎች ከአትክልቶች ጋር በማጣመር ለማብሰል ፈቃደኛ አይሆንም። በዚህ ሁኔታ ሁሉም ነገር በተመሳሳይ ጊዜ እየተዘጋጀ ስለሆነ የጎን ምግብን ማሰብ አያስፈልግዎትም ፡፡ ለዕቃው ውስጥ ክፍሎቹን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ዓሳ።
• ድንች።
• ካሮት;
• ሽንኩርት;
• የተቀቀለ ድንች;
• የአትክልት ዘይት;
• ጥቂት አተር በሙሉ አፕል;
• thyme;
• በርበሬ;
• ጨው;
• መሬት በርበሬ

ድንች የተከተፈ ድንች ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ እርምጃዎችን ያከናውኑ

1. ዓሳዎች ከአፉ ውስጥ ይታጠባሉ። ሆዱን ይቁረጡ, ሽፋኖቹን, ጭንቅላቱን, ጅራቱን እና ክንፎቹን ያስወግዱ. የሽግግር ማቀነባበሪያዎች በመላው ሥጋው ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ ከዚያ በኋላ ከፔ pepperር እና ከአትክልት ዘይት ጋር በተቀላቀለ ጨው ይረጫሉ ፡፡
2. አትክልቶች ይዘጋጃሉ: የተቀቀለ ድንች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ካሮቶች ወደ ቡና ቤቶች ይቆረጣሉ ፡፡ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ ድንች - በመያዣዎች መልክ ፡፡ 
3. ሁሉም አትክልቶች በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በሁለት ዓይነቶች በርበሬ እና በጨው የተቀመጠ ፡፡ ፔ parsር, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ከዚያ ይቀላቅሉ።
4. ተስማሚ ቅጽ ላይ ዘንዶ ፣ አትክልቶች ፣ የ thyme ቅርንጫፍ። ከዚያ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጥና ወደ ምድጃ ይላካል። ዓሳ በ 220 ድግሪ ሴ. ዝግጁነት ከመሰጠቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ምርቶቹ በትንሹ ቡናማ ቀለም እንዲይዙ እጅጌውን ይቁረጡ ፡፡

ከአትክልቶች ጋር ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ትኩስ ፔchር ፡፡

በማብሰያው እጅጌ የላይኛው ክፍል ላይ ለማምለጥ በእንፋሎት ለማሞቅ ብዙ ትናንሽ ክፍት ቦታዎችን ማዘጋጀት ይፈለጋል ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባቸው ፣ ስጋው የመጀመሪያውን ቅርፅ አያጣም።

ጤናማ የምግብ አድናቂዎች - አስገራሚ የዓሳ ምግብ።

በሸፍጥ ምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተጋገረ ፓይክ እርሾ ያለ አመጋገብ የሚከተሉ ሰዎችን በእርግጥ ይማርካል ፡፡ ለስላሳ ሥጋው በሰው አካል ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት የሚያስገኙ በርከት ያሉ ጠቃሚ ዱካ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይ containsል። ለእቃ ማጠቢያው ያስፈልግዎታል:

• ፓይክ ፔchር አስከሬን;
• ቅመም ክሬም;
• ጠንካራ አይብ;
• የአትክልት ዘይት;
• basil;
• ሮዝሜሪ;
• fennel;
• ሎሚ

በምድጃ ውስጥ ሙሉውን የፓይክ እንፋሎት ለማቃለል ብዙ ስራዎች ይከናወናሉ ፡፡

1. በንጹህ አስከሬኖች ላይ ፣ በውጭም ሆነ በውጭ በጨው ይረጫል እና ታጥቧል ፡፡ ከዚያ ዓሳው ለብቻው የተቀመጠ ሲሆን ድንቹ ይዘጋጃል ፡፡
2. የሶዳ ክሬም በእቃ መያዥያው ውስጥ ይፈስሳል ፣ የተጠበሰ የባሲል እና የ fennel ይጨምረዋል ፡፡ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ወቅታዊ። የፔኪክ ጣውላውን በደንብ ይቀላቅሉ እና በደንብ እንዲደርቅ የሎሚ ኬክ ሾርባን በደግነት ያሰራጩ ፡፡
3. አንድ ሰፊ ፎይል በአትክልት ስብ ውስጥ ይቀባዋል ፣ ከዚያ በኋላ አስከሬኑ ዓሳ በላዩ ላይ ይደረጋል። በጥብቅ ይዝጉ እና ወደ ቀድሞው ምድጃ ወደ 180 ° ሴ ሙቀት ይላኩ ፡፡ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር. ምግብ ከማብሰያው በፊት አንድ አራተኛ ሰዓት ያህል ፣ ድስቱ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል። ከዚያ የፎረቱን የላይኛው ክፍል ይክፈቱ, ስጋውን በ አይብ ይረጩ እና እንደገና ወደ ምድጃው ለ 15 ደቂቃዎች ይላኩ.

ዓሳ ከድንች ወይም ሩዝ ጋር በመሆን ለእራት ይቀርባል ፡፡ በዶላ ፣ ሮዝሜሪ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሎሚ ፍሬዎች ያጌጡ። ይህ የምግብ አሰራር በአጭር ጊዜ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ሙሉውን የፓይክ እንፋሎት ለመጋገር እና ጥሩ ውጤት እንዲያገኙ ያስችልዎታል ፡፡ በሚቀጥለው ሳምንት ለምን አታበስለውም?

ዘንዶ የአደገኛ የአሳ ዝርያ ዝርያ ስለሆነ ሽፋኖቹ ሲወገዱ ከጭንቅላቱ አጠገብ የሚገኘውን የቢልብላ መሰባበር አስፈላጊ አይደለም ፡፡ አለበለዚያ የተጠናቀቀው ሥጋ መራራ ጣዕም ይኖረዋል።

ኖብል ዓሳ ከ እንጉዳዮች ጋር።

ለብዙ ቤተሰቦች የዓሳ ቀን ከቤተሰብ በዓል ጋር እኩል ነው ፡፡ በወጥ ቤቱ ውስጥ ደስ የሚል መዓዛ ያላቸው ፣ በሚያማምሩ ዲዛይን የተሠሩ ጣፋጭ ምግቦች ቤተሰቡ በእራት ጠረጴዛው ላይ የሚጠብቀውን የደስታ ስሜት ያነሳሳሉ ፡፡ እና አስተናጋጁ በምድጃው ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር የተጋገረ የፒክ chርች ፎቶግራፍ በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለመጠቀም ከፈለገች ብዙ ምስጋናዎችን ትቀበላለች። ሳህኖቹን ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ የምርት ስብስቦች ይሰበሰባሉ

• ዓሳ።
• እንጉዳዮች;
• ቅመም ክሬም;
• ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት;
• ጠንካራ አይብ;
• በርበሬ;
• ጨው።

አንዳንድ ኩኪዎች ለኩሽቱ ፓይክ ወይም ምንጣፍ ይጠቀማሉ። ግን በጣም ጥሩው አማራጭ ዘንበል ማለት ነው ፣ ምክንያቱም በተግባር ምንም ትናንሽ ድንጋዮች የሉም ፡፡

እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዚዛን በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል ፡፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ ዓሳውን ያጸዳሉ ፣ ሆድ ዕቃዎቹን ያስወግዳሉ ፣ ጭንቅላቱን ይቆርጣሉ። ደሙ ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ በደንብ ይታጠቡ። ቅባቱን ይለያዩ እና በጨው ይቀቡ።
2. የዳቦ መጋገሪያው በሸክላ ሽፋን ተሸፍኖ በአትክልት ስብ ውስጥ በብዛት ይቀባዋል ፡፡ በላዩ ላይ የፔክperchክ ስጋን ያሰራጩ ፡፡ ቀለል ያለ መጋገር ለ 15 ደቂቃዎች በቀድሞ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡
3. እንጉዳዮች ከአፈር ውስጥ ይጸዳሉ ፣ በደንብ ይታጠባሉ ፣ ደርቀዋል ፡፡ በመቀጠልም እንጉዳዮቹ በክብ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በድስት ውስጥ ያሰራጩ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት።
4. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆር areል ፡፡ ከዚያ እንጉዳዮቹን ፣ ጨዉን ፣ በርበሬውን እና ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ ፡፡
5. በአሳማው ላይ አንድ ወርቃማ ክሬን በሚፈጥርበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል። በእንጉዳይ ድብልቅ ይሸፍኑ ፡፡ በቅመማ ቅመም ይረጩ። የላይኛው ንብርብር በ አይብ ይረጫል እና እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። 

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ እንደዚህ ያሉት ዓሦች ለቢራ እንደ ሞቅ ያለ ምግብ ያገለግላሉ። ዓሳው ጥቂት አጥንቶች ስላሉት ሳህኑ ለትናንሽ ልጆች ተስማሚ ነው። በእውነቱ ዚንደር በጣም ጥሩ ዓሣ ነው!