በመጀመሪያው ላይ ምን ማብሰል? እንዲህ ዓይነቱ ጥያቄ በየቀኑ ማለት ይቻላል የቤት እመቤቷን ጣፋጭ እና ጤናማ ለመመገብ የምትሞክረው እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይጠይቃል ፡፡ ጣፋጭ እና በቀላሉ ለማብሰል ሾርባን ይሞክሩ - በስጋ ቡልሶች ይምረጡ ፡፡ የተቀቀለ ድንች ለዚህ ሾርባ ልዩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጡታል ፣ ለዚህ ነው ሁለቱም ዱባዎች በአዋቂዎችና አልፎ ተርፎም የመጀመሪያውን ኮርስ ማየት የማይፈልጉት ፡፡ እንደዛሬው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን ውስጥ በአትክልት ፣ በስጋ ወይም በዶሮ ሾርባ ላይ ዶሮ ማብሰል ወይም በስጋ ቡልጋዎች ማብሰል ይችላሉ ፡፡
የስጋ ኳስ መምጠጥለ 2-3 ሊትር ውሃ ለመቁረጥ ግብዓቶች ፡፡
- 2-3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;
- 1 ትንሽ ካሮት;
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
- 2-3 እንክብሎች;
- ግማሽ ብርጭቆ ሩዝ;
- 200 ግ የተቀቀለ ሥጋ (ተስማሚ የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ);
- ጥቂት የሽንኩርት አረንጓዴ ላባዎች ፣ የዶላ እና የፔ parsር ፍሬዎች ፤
- ጨው ለመቅመስ;
- ለመጋገር የሱፍ አበባ ዘይት።
ከቅመማ ቅመሞች ፣ በርበሬ እና የተወሰኑ የበር ቅጠሎችን ማስቀመጥ ይችላሉ - ግን ያለ ቅመማ ቅመሞች ጣፋጭ ይሆናል ፡፡
ከስጋ ቡልጋዎች ጋር የዝርፊያ ዝግጅት ዘዴ።
ሁሉንም አትክልቶች እናጸዳለን እናጠባለን ፣ ሩዝውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ 1-2 ጊዜ እናጸዳለን ፡፡ ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ሽንኩርትውን, ካሮትን እና ሶስት ዱባዎችን ወደ ደረቅ ዘራፊ ውስጥ ይቁረጡ.
አትክልቶችን ቀቅለው ይቁረጡ, ሩዝ ይቅቡትበመጀመሪያ ድንቹን እና ሩዝ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ ከመካከለኛው ሙቀት በላይ በክዳኑ ስር እንዲያበስሉ ያድርጓቸው ፡፡ ክዳኑን በትንሹ ወደ አንድ ጎን ያንሸራትቱ - ሩዝ ከተዘጋ ዝግ መጥበሻ አምልጦ ይቆልፋል ፡፡ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ሾርባውን ያነሳሱ.
ምግብ ማብሰል. በሚሞቅ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በሚጋገር ማሰሮ ውስጥ ሽንኩርትውን ያስተላልፉ (እስኪቀላጠፍ ድረስ ቀለል ያድርጉት) ፡፡ ካሮቹን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሳንቃውን ይቀጥሉ ፡፡
መጋገሪያውን ከድንች እና ሩዝ ጋር በድስት ውስጥ ይክሉት - ሾርባው ወዲያውኑ የምግብ ፍላጎት ያገኛል ፣ ወርቃማ ቀለም!
ሽንኩርት ይለፉ 
በሽንኩርት ላይ ካሮትን ይጨምሩ እና በአንድ ላይ ያሽጉ ፡፡ 
የተጠበሰ አትክልቶችን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ.ማስታወሻ- የሾርባው የአመጋገብ ስሪት ከፈለጉ ፣ ያለመብሰል ማብሰል ይችላሉ ፣ እና ካሮት ክበቦችን እና ሽንኩርትውን ይጨምሩ (የተቀቀለ ወይንም ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት ካልወደዱት ፣ በኩሬው ውስጥ - ሙሉ ፣ ከዚያ ሊያዝ ይችላል) ፡፡ እና ሾርባው ምግብ ሳይበስል ጣፋጭ እንዲሆን በውሃ ውስጥ ሳይሆን በድስት ውስጥ ያብስሉት ፡፡
ሾርባው እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ ፣ እጆቻችን በውሃ ሲሞቁ ፣ ትንሽ ጨው ኳሶችን (የተጠበሰ መጠን) ከጣፋጭ ስጋ የተቀቀለ ሥጋ ወደ ሾርባው ውስጥ ዝቅ እናደርጋቸዋለን ፡፡
የስጋ ቡልጋሪያዎቹን ይንከባለል እና ወደ ሾርባው ያክሏቸው።ከስጋ ቦልሶቹ በኋላ የተከተፉትን ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ ሾርባውን ይቀላቅሉ እና በጨው ላይ ይሞክሩ ፡፡ እና ከዚያ ወደ ጣዕም እንጨምራለን።
በቅመማ ቅመም ላይ በስጋ ቡልጋዎች ላይ ጨዎችን ይጨምሩ እና እንዲጠጣ ያድርጉት።የስጋ ጉሮሮዎቹ እንዳይበዙ ሾርባው ለ 5-7 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት ፡፡ ከዚያ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፡፡ ሌላ 2 ደቂቃ - እና ከስጋ ቡልቶች ጋር መምረጫ ዝግጁ ነው!
የስጋ ኳስ መምጠጥ ዝግጁ ነው።ዶሮን በጥሩ ሁኔታ በዱቄት ክሬም ፣ ቡናማ ዳቦ እና በመቁረጫዎች ሾርባ ያቅርቡ ፡፡
