ለጠረጴዛዎ እንጉዳይ እንጉዳይ

ፀጥ አደን ከሚወዱ ሰዎች መካከል ቀደምት አዝመራ የሚሰበሰብባቸው ብዙ ሰዎች አሉ ፡፡ ከበርካታ ዝርያዎች መካከል የእንጉዳይ እንጉዳዮች ልዩ ፍላጎት አላቸው ፡፡ እጅግ በጣም አክብሮት ያለው አመለካከት በፀደይ ወቅት ላይ እንደሚታየው ይስተዋላል። የወቅቱ ወቅት ገና ስላልጀመረ እነዚህ እንጉዳዮች ለእንጉዳይ የሚመረጡት ቢንዛ ናቸው ፡፡

የማር እንጉዳይ: ዋና ዓይነቶች።

ብዙዎች እንጉዳዮች ምን እንደሆኑ አያውቁም እናም ብዙውን ጊዜ እነሱን ያርፋሉ ፡፡ እነዚህ እንጉዳዮች በሙሉ ክረምቱን እና እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ ያድጋሉ ፡፡ እነሱ እንደሁኔታው የሚመገቡ ናቸው ፡፡ እድገት የሚከናወነው በሬሳ አልጋ ላይ እና ከፍተኛ እርጥበት ባለባቸው ቦታዎች ነው ፡፡ እነሱ የሚገኙት በጠጣር ግንድ ወይም ከፍ ባሉ የእንጨት ሥሮች ላይ ነው ፡፡ በተለይም ኦክ ፣ ቀንድቤም ፣ ቢች ፣ ኤልም ፣ ሊንደን እና ሌሎችም ፡፡ እነሱ የሚያድጉት በቅኝ ግዛት ወይም በብቸኛ ግለሰቦች ውስጥ ነው። የእንጉዳይ ጣዕም ከፍተኛ ነው ፡፡ በምግብ ባለሞያዎች ዘንድ ፍላጎት እንዲጨምር የሚያደርገው ይህ ነው ፡፡

እንጉዳዮችን መምረጥ ከመጀመርዎ በፊት በሚበላ እና በማይጠጡ መካከል ያለውን ልዩነት ለመለየት መማር ያስፈልግዎታል ፡፡

በእኛ ኬክሮስ ውስጥ ከፀደይ በተጨማሪ ፣ የማር እርባታ የተለመደ ነው-

• ክረምት;
• ክረምት;
• በልግ;
• ቡጢ
• ጨለማ።

እነዚህ ሁሉ ዝርያዎች አንድ አይነት ዝርያ እና ተመሳሳይ የስነ-ተዋልዶ ባህሪዎች በመሆናቸው አንድ ሆነዋል ፡፡ የማር እንጉዳዮች ለሙቀት ሕክምና ጥሩ ምላሽ ይሰጣሉ ፣ እና ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር የተጣጣሙ ናቸው ፡፡

ብዙውን ጊዜ በድስት ውስጥ ይጋገራሉ ፣ በውሃ ይታጠባሉ እንዲሁም ይረጫሉ ፡፡ የማር እንጉዳዮች በጣም ብዙ ንቁ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ እና እንደ ጠቃሚ ንብረቶችም ምግብ ሆነው ሊቆጠሩ ይችላሉ ፡፡ ከተለያዩ ኢንፌክሽኖች ጋር በሚደረገው ውጊያ የአካል ክፍሎቹን ለመገንባት ይረዳሉ ፣ እናም የልብና የደም ሥር (ስርዓት) አሠራር ተግባሩን በከፍተኛ ደረጃ ያሻሽላል ፡፡ በጨጓራና ትራክቱ ሥራ ላይ አወንታዊ ውጤት መታየቱ ተገል wasል ፡፡

ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ፈሳሾች መሠረት የረጅም ጊዜ የማር እንጉዳዮች አጠቃቀም የሰውነት አጠቃላይ ሁኔታን ለማሻሻል ይረዳል ፣ የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል ፡፡ እነሱ በሚናገሩት አፍንጫ ውስጥ እንኳ ሰዎች ያነሰ ህመም ይሰማቸዋል ይላሉ ፡፡

የማር እንጉዳዮች በቪታሚኖች በተለይም በሮቦፍላቪን ፣ በቲማይን ፣ በአርጊቢክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ዚንክ እና መዳብም በብዛት ይገኛሉ ፡፡ የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና ፕሮቲኖች ባሕርይ ነው። ለዚህም ነው ዋጋ የሚሰጡት ፡፡

እንጉዳዮች - ዓመቱን በሙሉ ሊሰበሰብ የሚችል እንጉዳይ።

ለምግብነት የሚረዱ እንጉዳዮች ዓይነቶች

1. ክረምት። ሽፋኖቹ በሚጣበቅበት ሽፋን ምክንያት ክፍት የሆነ ቅርፅ ያላቸው እና የሚያብረቀርቁ ናቸው ፡፡ የአዋቂዎች እንጉዳዮች ደማቅ ቢጫ ናቸው። የሽፋኑ ዲያሜትር 9 ሴንቲሜትር ይደርሳል። እነሱ ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡ ለሁለቱም ለማቆየት እና ለማድረቅ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ የሚበቅሉት በፖፕላር ፣ ዊሎውስ ፣ ሊንገን ወይም በብሩች በብቸኝነት ወይም በቀለም ነው ፡፡ የዚህ የፈንገስ ቅጠላ ቅሪት ቅነሳ ችሎታ አለው ፣ ስለሆነም ፣ በረራዎች ወቅት ፍሬ ማፍራት ይጀምራል ፡፡ የክረምት እንጉዳዮችን ከጥቅምት እስከ ታህሳስ ድረስ መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡
2. በጋ. በአንጻራዊ ሁኔታ ጥቅጥቅ ያለና ጠንካራ እግር ያለው እግሩ (hemispherical ዝግ ባርኔጣ የሚደረግበት) ነው ፡፡ ቀለሙ ጥቁር ቀይ ነው ፣ ወደ ቡናማ ይለወጣል። ስሙ እንደሚያመለክተው የፍራፍሬው ጫፍ የበጋ ነው ፡፡
3. መኸር. ወደ ውጭ ፣ እነሱ ከበጋ (ከመጠነኛ) ትንሽ ለየት ያሉ ናቸው። እና ዋናው ባህሪው ከፀጉሩ አንፃር በቀጭና በቀላል እግሮች ላይ ያለ ቀሚስ መኖር ነው ፡፡ መከለያው ነጭ ቀለም እና ጠንካራ መዋቅር አለው ፡፡ የጅምላ ማር ማር አረንጓዴ ቀለም ያለው ቡናማ-ቢጫ ቀለም አለው። በተጨማሪም እግሩ ጥቅጥቅ ያለ ሲሆን ርዝመቱ አሥር ሴንቲሜትር ይሆናል። ይህ ከሌላ ኮሊቢ ጋር ሲወዳደር በምስል ትልቅ ያደርገዋል። ለፀደይ እንጉዳይቶች የመከር ጊዜ የሚጀምረው በነሐሴ ወር ውስጥ ነው ፡፡
4. መዶው። ብዙውን ጊዜ ሜዳድ ፣ ክሎዝ ፣ ማርሳነስ እና ኒኒንኪንኪ ይባላል። የአንድ የጎልማሳ እንጉዳይ ሽፋን ዲያሜትር 9 ሴ.ሜ ይደርሳል ፡፡ መካድ እንጉዳዮች በቀለም ውስጥ ቢጫ ሲሆኑ ቡናማ-ቀይም ይገኛሉ ፡፡ በሞቃት ቀናት ኮፍያውን ከፀሐይ ማለቅ ይችላል። ከውኃ ጋር ንክኪ የሆነ ክሬም ቅባትን ያገኛል። የእንደዚህ ዓይነቶቹ እንጉዳዮች ስብስብ የሚከናወነው በፀደይ ወራት መጨረሻ ላይ ነው ፡፡
5. ወፍራም እግር እነሱ እስከ 8 ሴ.ሜ ስፋት የሆነ ሄሊካዊ ቅርፅ ያለው ባለ ባርኔጣ ባርኔጣ ውስጥ ይለያያሉ እግሩ ወፍራም ፣ ስፋቱ 8 ሴ.ሜ ያህል ነው የላይኛው ክፍል ግራጫማ ሲሆን ሥጋውም በበረዶ ነጭ ነው ፡፡ እንጉዳዮች የበለፀገ መዓዛ አላቸው። ወፍራም እግር ያላቸው የማር እንጉዳዮች ከነሐሴ እስከ ጥቅምት ድረስ ይሰበሰባሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚበቅሉት በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ ነው ፣ ግን በቡች መልክ አይደለም ፡፡

Mucous እንጉዳዮች የሚመገቡ የእንጉዳይ ቡድን አባላት ናቸው። እንጉዳይ መራጮች ብዙውን ጊዜ እንደ mucosal udemansiella ተብለው ይጠራሉ። ከዚህ በላይ ያሉት ዝርያዎች የበለፀገ መዓዛ ካላቸው እነዚህ እንጉዳዮች ጣዕም የላቸውም ማለት ይቻላል። የሽፋኑ ዲያሜትር ከ 2 እስከ 8 ሴንቲሜትር ይደርሳል ፡፡ ካፕው ነጭ እና እግሩ ግልፅ ነው።

የፀደይ እንጉዳዮች እና የእነሱ ባህሪ

የፀደይ የማር እንጉዳይ (የላቲን ስም ኮሊሊያ ድራዮፊላ) የመጀመሪያዎቹ እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ እነሱ ከግንቦት ወር አጋማሽ ጀምሮ ማደግ ይጀምራሉ ፡፡ ሌላ 70 እንጉዳይ ዝርያዎችን የሚያካትት ኮሊሊቢይ ዝርያ ነው።

ደረቅ ሜዳድ እንጉዳዮች ከውኃ ጋር ተያያዥነት ያላቸው እርባታዎችን ለመራባት ብዙ ጊዜ ማምረት ይችላሉ ፡፡

እነሱ ብዙውን ጊዜ ይጠራሉ

• ገንዘብ ይቀመጣል
• ኮሊሊያ አፍቃሪ ናት ፡፡
• አፍቃሪ።

ከውጭ በኩል ፣ የፀደይ ማር ማር እንደ እርሻ ይመስላል። የሄፕራክቲክ ባርኔጣ ከ 3 እስከ ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው፡፡በጊዜውም ቢሆን ወደ ክፍት ወይም ወደ convex-ክፍት ይለወጣል ፡፡ ጫፎች ይወድቃሉ። የበሰለ እንጉዳይ ቀለም ቡናማ-ኦክ ፣ ቀይ ወይም ቡናማ-ቢጫ ነው ፡፡

አንዳንድ ጊዜ ቀይ ቀለምን መለየት ይችላሉ ፣ ይህም ከጊዜ በኋላ ወደ ክሬም ወይም ቡናማነት ይለወጣል ፡፡ ሳህኖቹ ያደጉ እና ጠባብ ፣ በነጭ-ሎሚ በቀለም እና ብዙ ጊዜ ይገኛሉ ፡፡ እግሩ እስከ 5 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ቀጭን ነው ፤ ቀለሙ ልክ እንደ ባርኔጣ ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ጥላው ቀለል ያለ ነው። የሾላ እንጉዳዩ በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ የእንጉዳይ መዓዛ አለው ፡፡ ስፕሪንግ (ስፕሪንግ) ለስላሳ በሆነው እግር መዋቅር ከሚታመሙ የሐሰት ክፍት ቦታዎች ተለይቷል ፡፡

እሱ ጠቃሚ በሆኑ ንብረቶች ፣ ኮሎሊቢያ ለአብዛኞቹ ወንድሞቹ ያንሳል ፣ አራተኛውን ምድብ ይመለከታል።

እነዚህ እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን አዲስ ተቆርጦ ማብሰል የተሻለ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ምግብ ማብሰያዎች ማርን እንጉዳዮችን እና ቅመማ ቅመሞችን በአንድ እስከ አንድ ውድር ውስጥ ይወስዳሉ ፣ ሽንኩርት ፣ ዱላ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ እንጉዳዮቹ በሙሉ እርጥበት እስኪወጡ ድረስ ፣ እንጉዳይን አፍስሰው እና በትንሽ ድስት እስኪመጣ ድረስ እንጉዳዮች በገንዳ ውስጥ ይቀመጣሉ። በሳህኑ ውስጥ ተዘጋጅቷል ፣ የማር እርሾ ከጣፋጭ ክሬም ጋር ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን አፍስሱ ፡፡ መደበኛ ወይም ፖም cider ኮምጣጤ እንደ ማቆያ እና እንደ አመጋገብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ነው ፡፡ Connoisseurs በቀላሉ በሚታወቅ ጣፋጭ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ከዚያ መገንጠል የማይቻል ነው።

እምብዛም ተወዳጅ የሆኑት የፓይን እንጉዳዮች አይደሉም። በመዋቅሩ ውስጥ ከ mucous ሽፋን ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ልዩ ገጽታ ባርኔጣ ነው ፣ እሱም ጥሩ ጥራት ያለው ጣሪያ አለው ፡፡ የጥድ እንጉዳዮች በቀይ እና ቢጫ ውስጥ ፡፡

ከሐምሌ ወር መጀመሪያ ጀምሮ ቁጥራቸው እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው እንጉዳዮች ይገኛሉ ፡፡ የእነሱ ጉድለት የመራራ ጣዕም መኖር ነው።

ስለ እንጉዳይ እንጉዳይ ሁሉንም ነገር ማወቅ ፣ በእውነተኛ የሱቅ ንጥረ ነገሮች ክምችት ላይ በትክክል ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ በእነሱ አዘውትረው በመጠቀም ስለ ብዙ በሽታዎች አንዴ እና መቼም ይረሳሉ እናም ሰውነትዎን አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያርሙታል።