አስደሳች ወጎች ጥሰት - ከ እንጉዳዮች ጋር pilaf።

ምናልባትም የምድጃውን ስም ከሰሙ - እንጉዳዮች ጋር pilaf አንድ ሰው አጸያፊ መጥፎ ስሜት ይፈጥራል። በእርግጥ ለብዙዎች ይህ የምስራቃዊ ምግብ ምግብ ከስጋ ጋር መሆን አለበት ፡፡ ሆኖም በካውካሰስ ባህላዊ ልማድ መሠረት ሁልጊዜ ከበግ ጋር አይበስልም ግን ከጓደኞች ጋር ይደሰታል ፡፡

ማንኛውም ባህላዊ ጥሰት በአመስጋኝነት በተቀበለ ህዝብ ተቀባይነት የሚገኝበት ለፈጠራ ሰፊ መስክ ነው ፡፡ ስጋውን በእንጉዳይ ቢተኩ ፣ ከጥንታዊው ስሪት በምንም መልኩ የማይያንስ እና እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ጤናማ ምግብ ያገኛሉ ፡፡ እንጉዳይን ከእንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል? የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የሚከተሉ ከሆነ ቀላል ነው ፡፡

የአመጋገብ የታወቀ ስሪት።

የተወሰኑ ምግቦችን ከማዘጋጀት የመቶ ዓመታትን ባህል ከመጣስ የበለጠ አስደሳች ነገር የለም። መቼም ቢሆን ፣ ማንም ስጋ ያለ ሥጋ ፓውደር ለማብሰል በጭራሽ የከለከለ ማንም በጭራሽ እንጉዳዮችን አይተካውም ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ዝቅተኛ ስብ እና የአመጋገብ ምግቦችን በሚወዱ ሰዎች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል ፡፡ እንዲሁም በየጊዜው ከመጠን በላይ ክብደት እየታገሉ ያሉ።

ለዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምርቶችን ያካትታል ፡፡

• እንጉዳዮች ከማንኛውም ዓይነት (ሻምፒዮናዎች ፣ ኦይስተር እንጉዳዮች ፣ የማር እርባታዎች ፣ ገንፎዎች);
• ብዙ ሽንኩርት (ብዙ ሽንኩርት አይከሰትም);
• ካሮት (2 ወይም 3 ቁርጥራጮች);
• ሩዝ
• ነጭ ሽንኩርት (3 ወይም 4 እንክብሎች);
• የአትክልት ስብ;
• ጨው;
• በርበሬ;
• ተርሚክ
• ባርቤሪ;
• በርበሬ ወይም ዱላ።

ለፒያፍ የደን እንጉዳዮችን ከወሰዱ በመጀመሪያ በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ፡፡ ይህ ካልሆነ ግን መብላት ከባድ የጤና ችግሮች ያስከትላል።

ንጥረ ነገሮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ፣ ፕላፍ የተባለውን እንጉዳይ በጥንታዊው መንገድ ማብሰል ይጀምሩ-

1. እንጉዳይ ዝግጅት. ሻምፒዮናዎች ለምግብ ከተመረጡ ቀሪውን ምድር ለማስወገድ በመሞከር በሚፈላ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ Peel። ደርቀዋል ፡፡ ወደ ሩብ ወይም ግማሽ እጅ ይቁረጡ ፡፡
2. ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ ነው ፡፡ ፒላፍ ቆንጆ እና ጣፋጭ ለማድረግ ሩዝ በ ‹ሰባት ውሃዎች› ውስጥ በደንብ ታጥቧል ፡፡ ፈሳሹ ግልጽ ሲሆን ምርቱ ለማብሰል ዝግጁ ነው ማለት ነው። ቀጥሎም ሩዙ እንዲበሰብስ በሞቃት ውሃ ይረጫል ፡፡ ስለዚህ ምግብ ለማብሰል ጊዜ መቆጠብ ይችላሉ ፡፡
3. ወደ ግብ የመጀመሪያው እርምጃ ፡፡ አንድ ጥልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ በአትክልት ስብ ይረጫል እና ወደ ከፍተኛ ሙቀት ይሞቃል። የተቆረጡ እንጉዳዮችን ያሰራጩ እና ግማሽ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፡፡ በዚህ ጊዜ ጭማቂው ይበቅላል እና ቡናማ ይሆናሉ።
4. አትክልቶች. የተቆረጠው ሽንኩርት እንጉዳዮች ቀድሞውኑ በተቀፈ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር በሚሆኑበት መያዣ ውስጥ ይጣላሉ ፡፡ ከዚያ የተከተፉትን ካሮቶች ይጨምሩ እና የፒላፍ መሰረቱን ይቀላቅሉ ፡፡
5. ወቅቶች አትክልቶቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞች ወደ ድብልቅው ይታከላሉ-በርበሬ ፣ ባሮቤሪ እና ተርሚክ ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባቸው ፣ ምግብ አስደናቂ መዓዛ ያገኛል ፡፡
6. የበለስ. እብጠቱ የሚበቅሉት ገበሬዎች በኩሬው ውስጥ ተሰራጭተው በውሃ ተሞልተው ስለዚህ ከደረጃው 1 ሴ.ሜ ከፍ እንዲል ያደርጉታል ፡፡
7. የመጨረሻው ደረጃ በእሳት ላይ ነው። አስፈላጊውን ክዋኔ ከጨረሰ በኋላ ምግቡ ወደ ምድጃ ይላካል ፡፡ ይህ የማይቻል ከሆነ ድስቱን ወይም ጎድጓዳውን በክዳን ሳንቃ ሳይሸፍኑ በመደበኛ ምድጃ ላይ ማብሰል ፡፡ መዓዛውን ለማበልፀግ በተጠናቀቀው የእቃ መጫኛ ዱላ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፡፡

ልምምድ እንደሚያሳየው ለፒዛፍ ረዣዥም እህል / ማጣበቅን ስለሚሰጥ ረዥም እህል ሩዝ መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡ በውጤቱም ፣ ብዙ ሰዎች የሚወዱትን ፒላፍ friable ይሆናል።

Pilaf በሙቀት ይቀርባል ፣ ከዚህ በፊት በፓራሚክ ወይም በዱላ ያጌጠ ፡፡ በፍቅር የተበላሹ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦችን የሚተው ሰው ይኖር ይሆን? እንዲህ ዓይነት ሁኔታ ሊኖር የሚችል አይመስልም ፡፡

ቀለል ያለ እንጉዳይ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከተጠቀሰው የሕይወት ፍጥነት ጋር በተያያዘ ብዙዎች ምግብን በፍጥነት እና በብቃት ለማብሰል ይሞክራሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ቀለል ያሉ ምርቶችን ያካተቱ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀማሉ ፡፡ ከ እንጉዳዮች ጋር የተቀቀለ ወይንም የተጋገረ ሩዝ በጣም ጥሩ መፍትሔ ነው ፡፡ ሳህኑ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ andል እና ለማንኛውም አመጋገብ ተስማሚ ነው ፡፡

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማብሰል በበሰለ ገንዳ ወይም በሾርባ ውስጥ ምርጥ ነው።

እንጉዳይ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮችን ይይዛል

• ሩዝ (በተለይም ረጅም እህል);
• ትኩስ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች);
• ሽንኩርት (ብዙ ቁርጥራጮች);
• ካሮት;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው;
• ቅመሞች;
• አረንጓዴዎች

እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ ይረጫሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀራሉ ፡፡ በዚህ ጊዜ የአፈር ቀሪቶች ቀልጠው ወደ ሳህኑ የታችኛው ክፍል ይቀመጣሉ ፡፡ ከቧንቧው በታች እንጉዳዮች ውሃ ይታጠባል እና ይታጠባል ፡፡ ለማድረቅ በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ ፡፡

የአትክልት ስብ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል እና የተቀዳ ሽንኩርት ሽንኩርት ወርቃማ ክሬሙ እስኪታይ ድረስ እዚያው ይጠበቃሉ። ከዚያ እንጉዳዮቹን እና ካሮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት ፡፡ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪወጣ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ይዝጉ።

እንጉዳዮቹ በሚቀጣጠሉበት ጊዜ ሩዙ በደንብ እንዲታጠብ እና እንዲበላሽ በሚፈላ ውሃ ይረጫል ፡፡ ይህ ዘዴ የማብሰያ ጊዜውን ይቀንሳል ፡፡

ሩዝ እና ጨው እንጉዳዮቹን ፣ ካሮቹን እና ሽንኩርት ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ጥራጥሬዎችን በእኩል መጠን ለማሰራጨት ሁሉም በደንብ በደንብ ይቀላቅላሉ። ወደ ድስት አምጡ, እህሉን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ድስቱን በብርድ ክዳን ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ በትንሽ ሙቀት በትንሹ ይቀቅሉት።

ምግቡን በጥሩ ሁኔታ እንዲሰራ ለማድረግ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጣልቃ መግባት አይችሉም ፡፡ በመጀመሪያ ላይ ይህንን አንድ ጊዜ ማድረግ በቂ ነው።

ቅመማዎቹ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት በሩዝ ውስጥ ይጨመራሉ ፡፡ በጣም ጥሩው አማራጭ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ (ቅመም የበዙ ምግብ ወዳጆች) ፡፡ አረንጓዴዎች ከ ባህላዊው ፓነል ወይም ከእሳት ቅርጫት ለመምረጥ ያገለግላሉ ፡፡ ለእራት ፣ በኩሽና ውስጥ ሰላጣ ውስጥ አገልግሏል ፡፡ ከከባድ የቀን ሥራ በኋላ ለምን እንጉዳዮችን አትብሉ ፡፡ ፈጣን ፣ ቀላል ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ።