በማብሰያ ጊዜ ወደ ተለያዩ ምግቦች ለመጨመር በጣም ምቹ የሆኑት እንጉዳዮች ተወዳጅና ጣፋጭ ምርት እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ የማር እንጉዳዮች ጠቃሚ ባህሪዎች በተለይ የተወደዱ ናቸው ፣ ምክንያቱም በቪታሚኖች እና ማዕድናት ከፍተኛ ይዘት የተነሳ ሰውነትን ማሻሻል ስለሚችል ፡፡ በትክክል በአከባቢቸው ምክንያት ስማቸውን ያረጁ በድሮ ግንድ አቅራቢያ እንጉዳዮችን ማግኘት ይቻላል ፡፡ አብዛኛዎቹ የእንጉዳይ መራቢያዎች የማር እንጉዳይን ይወዳሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ በቅርበት እና ሁል ጊዜ በአንድ ቦታ ስለሚበቅሉ ፡፡ ከነሐሴ እስከ ኖ Novemberምበር ባለው ሰብል ላይ መተማመን አስፈላጊ ነው ፡፡
የአመጋገብ ዋጋ።
በማር እንጉዳይ ልዩ ስብጥር ምክንያት በማብሰያው ውስጥ በንቃት ይጠቀማሉ ፡፡ እንጉዳዮች በጨው ሊደርቁ ፣ ሊደርቁ ወይም በቀላሉ ሊፈላቁ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ምግብ ውስጥ መብላትም ጠቃሚ ነው ፡፡
የማር እንጉዳዮች የካሎሪ ይዘት በ 100 ኪ.ግ 17 kcal ነው ፡፡ የምርቱ ጥንቅር ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን የያዘ ነው (2.2 ግ - 100 ግ) ፡፡
የበጋ እንጉዳዮች ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B1 ይይዛሉ። የምርቱ መሠረት ቫይታሚኖችን C ፣ B1 ፣ E ፣ PP ን ያካትታል። የዚንክ እና የመዳብ ስብጥር ውስጥ የተካተተው የአንድ ሰው የደም ዝውውር ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ በካልሲየም እና በፎስፈረስ ማር ማር እርግብቶች በተግባር ከዓሳ ያንሳሉ ፡፡ የስብሱ አካል የሆኑት ሶዲየም ፣ ብረት እና ማግኒዥየም በሰው አካል ላይም እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይታያሉ ፡፡
የደረቁ የማር እንጉዳዮች ከበሬ ሥጋ 2 እጥፍ ፕሮቲን ይይዛሉ። በቀን 100 g እንጉዳዮችን የምትጠጡ ከሆነ ፣ በየቀኑ በቫይታሚን B1 እና ሲ መደበኛ ሰውነት ሰውነትዎን ማበልፀግ ይችላሉ ፡፡
የተጠበሰ የማር እንጉዳይ።
እንጉዳዮቹን ከመርዝ ለማስወገድ እንጉዳዮቹን ከ 30 ደቂቃ በኋላ በውሃ ውስጥ ማብሰል በቂ ነው ፡፡ ከዚያ በኋላ ምርቱ መብላት ይችላል። የማር እርሾ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አካልን በተሟላ ሁኔታ ለማሻሻል ይረዳዎታል ፡፡ ትኩስ እንጉዳዮች በሰው ልጆች ጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ-
- የበሽታው አካል የሆነው ascorbic አሲድ ምስጋና ይግባቸውና የበሽታ መከላከያ ስርዓቱን ይከላከላሉ ፡፡ ክፍሉ በደም ሥሮች ሁኔታ ላይ በጥሩ ሁኔታ ይታያል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል እንዲሁም በቆዳ ላይ ቁስሎችን ይፈውሳል።
- በውስጡ ባለው ፖታሲየም እና ማግኒዚየም ምክንያት በልብ ሁኔታ ላይ ጥሩ ውጤት።
- በቫይታሚን ቢ 2 ምስጋና ይግባው ፀጉርን ፣ ምስማሮችን ያጠናክሩ እና በቆዳው ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።
- የሆድ ድርቀት ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ የሆነ ቀለል ያለ ማደንዘዣ ውጤት ያስገኛሉ።
- በታይሮይድ ዕጢ ላይ ጠቃሚ ውጤት እና የደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ የሆነ የሂሞግሎቢንን ምስረታ አስተዋጽኦ ያበረክታል።
- በ atherosclerosis እና በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ህመምተኞች የማር እንጉዳዮች ጠቃሚ ባህሪዎች ፡፡
ጥናቶች እንዳረጋገጡት በመመገቢያ ውስጥ እንጉዳይ በመደበኛነት መካተት የካንሰር ዕጢዎችን ከመፍጠር ይከላከላል ፡፡
የበልግ እንጉዳዮች የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ጠቃሚ የፕሮቲን ዳቦ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ በንቃት ያገለግላሉ ፡፡
የደረቁ እንጉዳዮች
በእንደዚህ አይነቱ የማቀነባበሪያ አካል በመጠን መጠኑ ስለሚቀነስ ምርቱን በደረቁ መልክ ማከማቸት በጣም ይቀላል ፡፡ የእንጉዳይ ልዩ ባህሪዎች እንደ ጣዕምና መዓዛ በተመሳሳይ መንገድ ተጠብቀዋል ፡፡ በደረቁ እንጉዳዮች ውስጥ ከተመረቱ እንጉዳዮች የበለጠ በጣም ጠቃሚ ባህሪዎች አሉ ፡፡ በደረቁ ቅርጾች ውስጥ የፕሮቲን ይዘት እና የካሎሪ ይዘት ትኩስ እንጉዳይን በተመለከተ ካለው ሁኔታ በእጅጉ ይጨምራል ፡፡ የደረቁ እንጉዳዮች የሆድ ድርቀትን ለመዋጋት በንቃት ያገለግላሉ።
የተቆረጡ እንጉዳዮች ጠቃሚ ባህሪዎች ፡፡
በእንደዚህ አይነቱ እንጉዳይ ውስጥ ያሉ ንጥረነገሮች ከእንጉዳይ እንጉዳዮች በጣም ያነሱ ናቸው ፡፡ የደረቁ እንጉዳዮች ለጥሩ ጣዕማቸው እና ሸካራነት በጣም የተወደዱ ናቸው ፡፡ በፈንገስ የተቀመጠው ንፍጥ ለምግብ መፈጨት ሥራ ጠቃሚ ነው ፡፡ የሚያስደንቀው እውነታ በአሴቲክ አሲድ ፣ በቅመማ ቅመም እና በጨው ስብጥር ምክንያት ምርቱ ከሆድ ችግሮች ጋር እንዲጠቀሙ አይመከርም ፡፡
የቀዘቀዘ የእንቁላል እንጉዳዮች
ብዙዎች በቀዝቃዛ መልክ እንጉዳይ እንጉዳዮችን ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ አያውቁም ፡፡ ይህ ዓይነቱ ማከማቻ ከፍተኛውን ንጥረ ነገር መጠን ለመቆጠብ እንደሚያስችል ይታመናል ፡፡ እንጉዳዮችን በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ የአመጋገብ ዋጋቸውን ጠብቀው እንዲቆዩ ሁሉንም መሰረታዊ ህጎች ማጤን አስፈላጊ ነው ፡፡
ከአደገኛ በላይ።
ከማር ማር እንጉዳዮች ጥቅም በተጨማሪ ይህ ምርት በሰውነት ላይም ጉዳት ሊያደርስ ይችላል ፡፡ የጨጓራ ችግር ላለባቸው ሰዎች ምርቱ በምግብ ውስጥ እንዲካተት አይመከርም ፡፡ ዕድሜያቸው ከ 7 ዓመት በታች የሆኑ ልጆችም እንጉዳይ መሰጠት የለባቸውም። እንጉዳዮችን በትክክለኛው ቦታዎች (ከሀይዌይ ርቀው ርቀው) ከሰበሰቡ እና በተገቢው መንገድ ካከናወኗቸው አካልን ለመጉዳት በጣም ከባድ ይሆናል ፡፡
ሐኪሞች በሌሎች ጉዳዮችም እንጉዳይን ከመብላት እንዲቆጠቡ ይመክራሉ-
- ነፍሰ ጡር ሴቶች እና የሚያጠቡ እናቶች;
- የምግብ መፈጨት ችግር ያለበት
- የኩላሊት ውድቀት ያጋጠማቸው ህመምተኞች
- የደም ግፊት እና የልብ ችግር ያለባቸው ህመምተኞች።
በጫካ ውስጥ የማር እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ሂደት ውስጥ ፣ ተገቢ ያልሆኑ ናሙናዎች በጠረጴዛው ላይ እንዳይታዩ የእነሱ ገጽታ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። የእንጉዳይ እግር ከ 6 ሴ.ሜ በላይ ከሆነ ከዚያ አደገኛ ነው ፡፡
የማር እንጉዳዮችን በተገቢው ዝግጅት እና ማቀነባበር ለሥጋው ጠቃሚ የሆኑ የምርት ባህሪያትን ጠብቆ ለማቆየት ያስችላል ፡፡ እንጉዳዮቹን እንዳይመረዙ ለመከላከል ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲቆዩ ያድርጉ ፡፡
