"በቤት ውስጥ የቼሪ ወይን ጠጅ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በራስዎ ታላቅ መጠጥ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ አጠቃላይ መግለጫ ይሰጣል ፡፡ ለማብሰያ የተለያዩ የቼሪ ዓይነቶችን ይጠቀሙ-ነጭ ፣ ቢጫ ፣ ሮዝ ወይም ጥቁር ፡፡ የወይን ጣዕም በትክክል ማረም ክራንች ፣ ታኒን ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ የባሕር ቅጠል እና የተለያዩ ፍራፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ይረዳል ፡፡
እንዲሁም ጽሑፉን ይመልከቱ-ያለ ኮክቴል ያለ ወይን በፍጥነት እንዴት እንደሚከፍት?
ዘሩ ያለ የቼሪ ወይን
ያልተጠመቁ ፍራፍሬዎችን መጠቀምን የሚጠይቅ እርሾ ያለ እርሾ ያለ የምግብ አሰራር ፡፡ በእድገቱ ሂደት ውስጥ በቼሪ ገጽታ ላይ ፣ ተፈጥሯዊ እርሾ ተፈጠረ ፣ ለዚህም የወይን ጠጅ ምንም ተጨማሪዎች ሳይኖሩት ይወጣል ፡፡ ለማብሰያው 10 ኪ.ግ ጣፋጭ ጣዕምን ያዘጋጁ። በጣም የቆሸሹ የቤሪ ፍሬዎች በደረቁ ጨርቅ በቀስታ መጥረግ አለባቸው ፡፡ አንድ ኪሎግራም ስኳር ጣፋጮችን ይሰጣል ፣ ምንም እንኳን ይህ እውነታ እንደ ጣዕምዎ ሊስተካከል ቢችልም ፣ ግራም መጨመር ወይም መቀነስ ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ቼሪዎቹ ደካማ አሲድነት አላቸው ፣ ስለሆነም በመጠጥ ቤቱ ውስጥ የ citric acid ን ማከል አስፈላጊ ነው - 25 ግራም። በቤት ውስጥ ለሚጣፍጥ ጣፋጭ የቼሪ ወይን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የግማሽ ሊትር ውሃ መጠቀምን ያካትታል ፡፡
ምግብ ማብሰል
- በዚህ አማካኝነት የተገኘውን ሁሉንም ጭማቂ በመጠበቅ የዘፈቀደ አጥንትን በዘፈቀደ እና በትጋት አያስወግዱት ፡፡
- ጠርሙሱን በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ጫፉን በጋለ ንጣፍ ይሸፍኑ ፣ ለ 3 ቀናት ያጥቡት ፡፡ በየቀኑ በእንጨት ማንኪያ እገዛ ውጤቱ አረፋማ ካፕ ከቼሪየም ወለል ላይ መወገድ አለበት ፡፡
- ፈሳሹን በጥሩ ሁኔታ መቧጠጥ ያለበት የውሃ ማፍሰሻውን በማስወገድ ፈሳሹን ያሽጉ ፡፡
- በሚወጣው ጭማቂ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ እና 400 ግራም ስኳር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በውሃ ማኅተም ወደ መርከቡ ይላኩ ፡፡ እንዲህ ዓይነት ዘዴ ከሌለ የጎድን ጓንት በአንገቱ ላይ ማስገባቱ በቂ ነው ፣ በየትኛው ጣት ላይ ቅጣትን ለማስገባት። ከተመሳሳዩ ክፍል የሙቀት መጠን ጋር ለ 4 ቀናት ጠርሙሱን ብቻ ይተው ፡፡
- የውሃውን ማህተም ያስወግዱ እና አንድ ሊት wort ን ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ያጥሉ። ሌላ 300 ግራም ስኳር እዚያ ይላኩ ፡፡ በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ ሁሉንም ነገር ወደ ጠርሙሱ ውስጥ ያፍሉ ፡፡ በውሃ ማኅተም ይዝጉ። በቤት ውስጥ “የቼሪ ወይን” የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 3 ቀናት በኋላ ይህን አሰራር መድገም እና የቀረውን 300 ግራም ስኳር ያደርገዋል ፡፡
- ከጨረቃ እስከ ሁለት ድረስ መፍጨት ማለቅ አለበት። ጓንቱን በመመልከት ይህንን ቅጽበት መወሰን ይችላሉ ፣ እሱም መነፋት ያለበት። የውሃ ማህተም ካለዎት ከዚያ ጋዝ ከዚያ በኋላ አይለቀቅም። በመርከቡ የታችኛው ክፍል ላይ ቅድመ መስተዋቱ ይታያል ፣ ይህም መወገድ አለበት ፣ ይህንን ለማድረግ ፣ ጠርሙሱን ሳያንቀሳቅሱ ፣ ቱቦውን በመጠቀም የወደፊቱን ወይን በጥንቃቄ ይያዙ ፡፡
- በቤት ውስጥ ከሚገኙ ቼሪ የወይን ጠጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የመስታወት ጠርሙሶችን ማዘጋጀት ፣ ለመቅመስ የተስተካከለውን የቼሪ ፈሳሽ ውሃ አፍስሱ እና በጥብቅ ያሽጉ ፡፡ ለቅዝቃዛ ቦታ መጋለጥ ይላኩ ፣ የሙቀት መጠኑ ከ 5 እስከ 16 ዲግሪዎች መሆን አለበት ፡፡
- ከ 20 ቀናት በኋላ ፣ የቆሸሸውን ቆዳን ለማስወገድ አንድ ቱቦ በመጠቀም እንደገና። እና አጠቃላይ መሬቱ እስከሚጠፋ ድረስ እና የመሳሰሉት። ይህ የወይኑ ዝግጁነት ምልክት ነው። የሚገኝበት ጊዜ ከ 3 እስከ 12 ወራት ይጀምራል። በዚህ ጊዜ ወይኑ በተገቢው ሊቀርቡ በሚችሉ ጠርሙሶች ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣ በጥብቅ ተዘግቶ በቀዝቃዛ ቦታ (በመሬት ውስጥ ፣ በማቀዝቀዣ) ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ የ 12 ከመቶ ጥንካሬን ለማሳካት ወይኑ ዕድሜው 4 ዓመት ነው።
ከተገቢው መፍሰስ (6 ነጥብ) በኋላ ከተገኘው አጠቃላይ የፈሳሽ መጠን እስከ 15% የሚሆነውን odkaድካ በመጨመር የወይን ቦታውን ማስተካከል ይችላሉ።
የተጣራ የቼሪ ወይን
ከጣፋጭ ቼሪ ከጉድጓዶች የተሠራ ወይን ጠጅ የአልሞንድ ጣዕም አለው ፡፡ ለማብሰያ 10 ሊትር መያዣዎች ያስፈልጉዎታል ፡፡ ወደ 6-7 ኪ.ግ. የቤሪ ፍሬዎች ወደ እንደዚህ ዓይነት መጠን ይሄዳሉ ፡፡ የስኳር መጠን በፍቃዱ መጠን ፣ ሁሉም በገንዳው ውስጥ ምን ያህል ጣፋጭ የቼሪ ንብርብር እንደሚቀመጥ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ምግብ ማብሰል
- ባልታጠበ ቼሪዎችን በንብርብሮች ውስጥ በክብ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ እያንዳንዳቸውን በስኳር ይረጩ እና ወደ ላይኛው (አንገቱ) ይሂዱ ፡፡ አይግደል! አንገትን ከናኒ ካፕ ጋር ቀዳዳዎችን ይዝጉ ፡፡
- ከአንድ ቀን በኋላ መፍላት ይጀምራል ፡፡ የ "ጩኸት" የቼሪ ጭማቂ በክዳን ውስጥ ማፍሰስ ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ ማሰሮውን በውሃ ውስጥ በሚከማችበት ገንዳ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው ፡፡ ንቁ መፍሰስ ለ 3 ቀናት ይቆያል።
- የአመፅ መፍጨርጨርጨርጨርጨርጨርቂጭቂጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ ውሃ ላይ ባለው የከርሰ ምድር ውሃ መገኘቱ ሊታወቅ ይችላል. በመያዣው መሃል ላይ የቼሪ ወይን መያዝ አለበት ፣ እናም መከለያው ወደ ላይ ይንሳፈፋል ፡፡
- ለትንሽ ቱቦ ምስጋና ይግባው ፣ የይዘቱን መካከለኛ ፈሳሽ ክፍል በተናጠል በተዘጋጁ መያዣዎች ውስጥ ያፈስሱ።
- ወይኑ ለመጠጣት ዝግጁ ነው። ነገር ግን በጠርሙሱ ታችኛው ክፍል ላይ አዳዲስ እርባታዎችን በማስወገድ የእርጅና ሂደቱን ከፍ ማድረግ ይችላሉ ፡፡
በዚህ ቴክኖሎጂ መሠረት ፣ ማሰሮው እስከ ጫፉ ድረስ በጥሩ ሁኔታ መሞላት አለበት ፣ ይህ ካልሆነ ግን ባዶ ቦታው ውስጥ የሚገኘውን የጣፋጭ ቼሪ ገጽታ በሻጋታ ይሸፍናል ፡፡
ከወይራ ፍሬዎች ወይን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ብቻ ሳይሆን ለወደፊቱ እንዴት ማዳን እንደሚቻል ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ የመያዣው ክፍል በወይን ውስጥ ጠልቆ እንዲገባ መያዣው አግድም እና ጨለማ መሆን አለበት ፡፡ ይህ አሰራር አየር ወደ ጠርሙሱ ውስጥ እንዳይገባ በተቻለ መጠን ይከላከላል ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃዎች ውስጥ አየር ከገባ ፣ የመስታወት መያዣዎች ለ 20 ደቂቃ የማስታገሻ አሰራር ሂደት መላክ አለባቸው ፡፡ በዝግጅትዎ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ውጤትዎ ላይ መታገስ!
