ካሳቫ - ያልተለመደ የአትክልት ሰብል።

በአሜሪካ ሕንዶች አፈ ታሪክ መሠረት ፣ ከአቦርጂናል አማልክት ነገዶች አንዱ የማይታወቅ ተክል ትንሽ ቡቃያ ሰጠ ፡፡ ረዣዥም በሆኑት ሳር ጥቅጥቅ ያሉ ጥቅጥቅ ባለ ደን ውስጥ ወዳለው ወደ ፀሀይ መንገዱን ተጋድሏል ፡፡ ትንሹ ግትር ሰው በፀሐይ ውስጥ ቦታውን አሸነፈ ፣ አበቡም ፣ በፀሐይ ጨረር ታጥቧል ፣ ወደ አበባ ቁጥቋጦ ፡፡ በጣም በፍጥነት እያደገ ሄዶ ምድር ስንጥቆች ተሸፍናች ፣ የጥንት ነገድ ዐይን ዐይን ዐይን ለስላሳ ነጭ ቡቃያዎችን ሰበረች ፡፡ የነገድ ነገድ መሪ ለሆኑት ሴት ልጅ ክብር ክብር ነጭ ለሆነ ማኒ ፣ የአገሬው ተወላጅ ተዓምራዊ ተክሉ ካሳቫ በለገሱ በለገሳቸው ፡፡ የካሳቫ ነቀርሳ ለምግብነት የሚውል እና በጣም ጣፋጭ ነበር ፡፡ አንድ አስገራሚ ቁጥቋጦ በፍጥነት ወደ ነገዶች ተዛመተ ፣ እናም እያንዳንዱ የራሱ ስም ሰጠው። ስለዚህ ካሳቫ (ካሳቫ) ብዙ ስሞች አሉት - ካሳቫ ፣ singርongong ፣ መና ሳምፓንግ ፣ ዩubi kayu እና ሌሎችም ፡፡ እና ዛሬ ፣ አስደናቂ ቁጥቋጦ ያላቸው የበለፀጉ ጥሩ ፍሬዎች (ልክ ከሰማይ እንደሚመስል መና) ፣ ልዩ እንክብካቤ የማያስፈልገው ፣ በምድር ላይ ከ 500 ሚሊዮን በላይ ሰዎችን ይመገባል ፡፡ ካሳቫ ቀስ በቀስ ለወደፊቱ ምግብ እየሆነ ነው!

የማኒዮክ ፍሬያማ የሰብል ሥር ፣ ካሳቫ (ማናcuት esculenta)። IT አይ.ኢ.

ምደባ እና ስርጭት

የካሳቫ የትውልድ አገሩ የአሜሪካ ሞቃታማ አካባቢዎች ናቸው ፣ ነገር ግን ይህ ሁሉ ባህል በአፍሪካ ሞቃታማ አካባቢዎች ውስጥ ያደገ ነው ፡፡ ከፋብሪካው የአካል ክፍሎች ውስጥ ላለው ጭማቂ ይዘት ካሳቫ ከ 100 በላይ ዝርያዎችን ለሚይዝ የተለየ “Cassava” ተብሎ የተመደበለት ለኤፍራሆባኒያ ቤተሰብ ነው ፡፡

በሞቃት በረሃዎች ፣ በዝናብ ደን ፣ በደቡብ እና በመካከለኛው ሰሜን እና በሩሲያ እና ሲአይኤስ መካከል የአየር ንብረት ሁኔታ ጋር ተጣጥሞ መመጣጠን ቤተሰቡ እንዲሰራጭ አስተዋፅ contributed አድርጓል። ለሙሉ ቡቃያ ሥሮች ቢያንስ ለ2020 - + 25 ° ሴ የሆነ አማካይ ዓመታዊ የሙቀት መጠን ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ስለዚህ በክፍት መሬት ውስጥ በነፃነት ይበቅላል በሀሩር ክልል ውስጥ ብቻ ፡፡ በደቡብ የሩሲያ ፌዴሬሽን ደቡባዊ ክልሎች ውስጥ ባህሉ ጥበቃ በሚደረግበት መሬት ውስጥ ሊበቅል እና እንደ የቤት ውስጥ አበባ ማብቀል ይችላል ፡፡ በጣም ዝነኛው እና የተለመደው ሞቃታማው ባህላዊው የማንዮክ እህል ነው (ማኒhotት esculenta።).

የካሳቫ መግለጫ

የካሳቫ ቤተሰብ በተፈጥሯዊ እድገት ውስጥ የሚወከለው በእፅዋት እፅዋት ፣ ቁጥቋጦዎች እና በጣም በዛው በዛፎች ተወካዮች ነው ፡፡

ካሳቫ ብዙውን ጊዜ ከ 3 ሜትር በላይ ከፍታ ካለው የሚያምር የጌጣጌጥ አበባ ዘውድ ጋር በፍጥነት የሚያድግ ቁጥቋጦ ፈጣን ቁጥቋጦ ቁጥቋጦ ቁጥቋጦ ነው ፡፡ ማዕከላዊው ግንድ ከጊዜ በኋላ ይንሰራፋል። የምርት ስያሜው ደካማ ነው ፣ ግን ትልልቅ ጥቁር አረንጓዴ ረዣዥም ቅጠሎችን የሚሸከሙ ኖዶች በግንዱ ውስጥ በግልጽ ይታያሉ ፡፡ የዛፉ ቅጠል በጥልቀት የዘንባባ-ከ 3-7 ሎባር ይለያል ፡፡ የሚቀጥለው የቅጠል ዝግጅት ዘውድ ያለቀለበስ የልብስ ማጌጫ አስተዋጽኦ ያበረክታል።

የተቆረጠው የካሳቫ ቁጥቋጦ ከሥሩ ጋር። © ጆሴ ክሩዝ።

አበቦች በቀለማዊ ምሰሶዎች ላይ በቀላል ብሩሾች የተሰበሰቡ በቀለም ውስጥ ያልተለመዱ ቢጫ-ነጭ ናቸው ፡፡ በላይኛው ክፍል ላይ ባለው በእያንዳንዱ ብሩሽ ላይ የወንዶች አበቦች ፣ እና በታች - ሴት። በካሳቫ ሕይወት ውስጥ ፣ እና በተለይም በመራባት ፣ አበቦች ልዩ ጠቀሜታ የላቸውም ፣ ነገር ግን ማብሰላቸው አዝመራን ለመሰብሰብ ዝግጁነት የሚወስን ነው ፡፡

በጣም ሳቢ የሆነው የካሳቫ ዓይነቶች የከርሰ ምድር ክፍል ነው ፡፡ ካሳቫ የሚበላ ነው ወይም ካሳቫ (ማኒhotት esculenta።) እንደ የምግብ ሰብል ማራኪ። ሥር ስርዓቱ እስከ 1 ሜትር ቁመት እና ከ 8 ሳ.ሜ ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ባለው ረዥም ጥቅጥቅ ባለ ሥር ይወከላል ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ሥሮች ምክንያት 3-8 ቱትሮይሮይስ እብጠት (እሾህ) ከግንዱ በታች ሲሆን እስከመጨረሻው ከ1-1-1.0 ሜትር ይደርሳል ፡፡ 20 ሴ.ሜ እና ክብደቱ ከ 5 እስከ 25 ኪ.ግ. የቲቢ እምብርት በስትሬድ የበለፀገ ነው (በ 20-40% በክብደት) ፡፡ እንደ የምግብ ምርት የሚያገለግለው የካሳቫ ድንች ነው ፣ ግን ከተስተካከለ በኋላ ብቻ ነው-ማድረቅ ፣ ውሃ መፍላት ወይንም ውሃ ውስጥ መታጠብ ፡፡ በፕሪሱሲሊክ አሲድ ይዘት የተነሳ የበሰለ ፍሬዎች መርዛማ ናቸው።

አስደሳች ካሳቫ ምንድነው?

ዛሬ ገበያው በብዙ የአትክልት ምርቶች ዝርዝር ይወከላል ፡፡ ሊበሉት ከሚችሉት ያልተለመዱ ድምingች ካሳቫ ጋር የሚስቡ “ዱላዎች” በገበያው እና በመደብሮች ይሸጣሉ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣው ነዋሪዎች ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ድንች ሳይሆን ድንች ያልተለመዱ ምግቦችን ለማግኘት ይፈልጋሉ። ካሳቫ እንዲሁ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ያልተለመዱ አትክልቶች የእኛ ነው ፡፡ እሱ የሀገር ውስጥ አትክልት ሰብል ፣ ልዩ የቤት ውስጥ ተክል ብቻ ሳይሆን ጥበቃ በሚደረግበት መሬት በሚመረትበት ጊዜ የንግዱ መሠረት ሊሆን ይችላል። አንዴ ከካሳቫ ምግቦችን ከቀመመ በኋላ ገyerው በሞቃታማ ባህላዊ ምግብ ጋር በፍቅር ይወድቃል ፡፡ በየትኛው ፎቅ ላይ እና ካሳቫ በቤትዎ ውስጥ ይበቅል ወይም አይበቅል ከመወሰንዎ በፊት እራሱን በውስጡ የያዘውን ስብጥር ፣ የመድኃኒት ባህሪዎች እና በማብሰያ እና በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል እንገነዘባለን ፡፡

የ Cassava ሥር ሰብል © አርተር ቻፕማን

ንጥረ ነገር ይዘት።

ለምግብነት የሚቀርብ የካሳቫ ሥር ከትላልቅ ድንች ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ላባማሚን ወይም ሃይድሮክኒክ አሲድ ግሉኮዎድ ይ containsል። ይህ በትክክል መርዛማ ንጥረ ነገር ስለሆነ ስለሆነም በጥሬ መልክ ሊጠጣ አይችልም። የምድጃ ካሳቫ የልጆችን ሙሉ ጤንነት እና የሆድ ውስጥ እድገትን የሚያረጋግጡ ዋና ማዕድናት ከሚገኙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው - ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ሲኒየም ፣ ዚንክ እና ካልሲየም። ካሳቫ በ B ቪታሚኖች እንዲሁም በ A ፣ ሲ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ኬ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ ባህሉ በካርቦሃይድሬት ውስጥ እጅግ የበለፀገ ነው (እስከ 40% ስቴክ ይይዛል)።

የካሳቫ የመፈወስ ባህሪዎች

ከሙቀት ሕክምና በኋላ ፣ የካሳቫ ሥር ሰብል ለመብላት ደህና ነው እና በአፈሩ ሰብሎች ህዝብ ጥቅም ላይ ይውላል-

የሰውነት የመከላከል አቅምን እና ጉልበትን ለመጨመር ፣
ሪህ ፣ Bursitis ፣ አርትራይተስ ፣
የደም ግሉኮስን መደበኛ ለማድረግ ፣
የነፃ አክራሪዎችን አካልን የሚያስታግስ እንደ አንቲኦክሲደንት ንጥረ ነገር ፣
በሰው አካል ውስጥ የእርጅና ሂደትን በመከላከል እንደ ህዝብ መድኃኒት ነው ፡፡

የመሬት ካሳቫ ዘሮች - መልካም ሥነ-አዕምሯዊ እና አፀያፊ።

የካሳቫ ተክል Slav4

ካሳቫ ምግብ።

በላቲን አሜሪካ ፣ በአፍሪካ ፣ በእስያ ፣ በኢንዶኔዥያ ከ 500 ሚሊዮን በላይ ሰዎች ከካሳቫ ምግብ እንደ ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ በሐሩር ውስጥ አስፈላጊ የሆነ የእፅዋት ተክል እንደ ሌሎች ግማሽ የዓለም ምርቶች በተሰጠባቸው ሌሎች የዓለም ክፍሎች እንደ ለምርት ምርት ያገለግላል።

ሥርወ ህክምና

ጥሬ ዱቄቶች ከላይኛው ጫፍ እስከ ጫፉ ድረስ ይረጫሉ ፣ እናም ለበርካታ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፡፡ ግማሽ-የተጠናቀቀው ምርት በቀጭኑ ንጣፍ ላይ ተጭኖ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስከ 5-6 ሰአታት ድረስ እንዲደርቅ ይደረጋል ፡፡ በዚህ ዝግጅት ፣ ሳይያኒን ሙሉ በሙሉ ይረባል እና በቀጣይ ምግቦች በሚዘጋጁበት ጊዜ ለመብላት ደህና ይሆናል።

ተስማሚ ምግብን መጠቀም ፡፡

የተጠናቀቀው ከፊል-የተጠናቀቀው ምርት በዱቄት ወይም በእህል (እንደ ሳጋ) ያለ ሁኔታ ነው ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ገለባ ፡፡

ውጤቱ ዳቦ ፣ እርሳሶችን ፣ የተለያዩ ጥራጥሬዎችን እና ሌሎች ምግቦችን እና የምግብ ምርቶችን ለማምረት ለአካባቢ ተስማሚ ጥሬ እቃ ነው።
በአለርጂ ችግር ላለባቸው እህሎች ፣ የካሳቫ ዱቄት ለተለያዩ መጋገሪያዎች የስንዴ ዱቄት ሊተካ ይችላል ፡፡
ከሙቀት ሕክምና በኋላ ፣ ካሳቫ ለዓሳ እና ለስጋ እንደ አመጋገቢ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ ሾርባዎች እና በርበሎች ይዘጋጃሉ ፡፡
እነሱ ቺፖችን ፣ ጄሊዎችን ፣ ጣፋጮችን እና ሌሎች ያልተለመዱ ባህላዊ ደስ የሚሉ ጣፋጭ ምግቦችን ያደርጋሉ-ታዋቂው የታይ ኳስ ፣ “ጥቁር ዕንቁ” ፣ ኮክቴል ፣ ሻይ ፣ ኮምፖች ፣ ወዘተ ፡፡

የካሳቫ ምርታማነት ቴክኖሎጂ ፡፡

ካሳቫ ሞቃታማ የአየር ንብረት ቀበቶ ባህል ነው እና ለእድገቱ የተወሰኑ ሁኔታዎችን ይፈልጋል - የአየር ቢያንስ ቢያንስ +25 - +30 ° С ፣ ረዥም ደረቅ ጊዜ አለመኖር እና ብዙ ፀሀይ ቀናት ፡፡ እነዚህ ሁኔታዎች ከሩሲያ ፌዴሬሽን ደቡባዊ ክልሎች የአየር ሁኔታ ጋር ይዛመዳሉ ወይም በተሸፈኑ ቦታዎች ውስጥ ሊፈጠር ይችላል-ግሪን ሃውስ ፣ ግሪንሃውስ ፣ ክረምት የአትክልት ስፍራዎች እና ለቤተሰብ ፍጆታ አፓርታማዎች እንኳን ፡፡

ካሳቫ አበባዎች. © ቶን ሩልከንስ።

የካሳቫ የአፈር መስፈርቶች።

ካሳቫን ለማሳደግ ቀለል ያለ ፣ ትንፋሽ የሚችል ፣ ገለልተኛ የሆነ ምላሽ መሬት (በተለይም አሸዋማ ሎማ) ከፍ ካለው humus ይዘት ጋር ያስፈልጋል ፡፡ Loam ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። አፈር ነፃ መሆን አለበት ፣ እጽዋት ከባድ ጥቅጥቅ ያሉ አፈርዎችን አይታገሱም። ባህሉ የውሃ መሰንጠቂያዎችን የማይታደግ በመሆኑ ጥሩ የውሃ ማስወገጃ አስፈላጊ ነው ፡፡

የመትከል ቁሳቁስ ማዘጋጀት

ካሳቫ በ6 እጽዋት ብቻ የሚተላለፍ እና ከ6-12 ወራት ዕድሜ ላይ ከደረሱ በደንብ በተገነቡ ቅርንጫፎች መካከል በሚቆረጠው ቁራጭ መልክ የመትከል ዘዴን ይጠቀማል ፡፡ ከ15-5 ሳ.ሜ ቁራጮች ለ 2-3 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ ወይም ወዲያውኑ በአፈሩ ውስጥ ይተክላሉ ፡፡ በመትከል ጊዜ የእጀታው አቀማመጥ ሚና አይጫወትም (አቀባዊ ፣ ቀጥ ያለ ፣ አግድም) ፡፡ ዋናው መስፈርት-ቢያንስ የተቆረጠው ከቆራጮቹ ውስጥ በአፈር ውስጥ መሆን አለባቸው ፡፡ በአግድም ሲተከል የተቆረጠው ግንድ ከ 8 እስከ 8 ሳ.ሜ የአፈሩ ንጣፍ ተሸፍኗል ፡፡ ያለበለዚያ ተከላው ቁሳቁስ ይደርቃል። እርጥበቱ በቂ እርጥበት ካለው ቡቃያው በፍጥነት ሥር የበቆሎ ፍሬዎችን እና ቡቃያዎችን ያስገኛል።

ካሳቫ መትከል

ካሳቫን ለማልማት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን የተለያዩ (በተለይም ቀደምት ማብሰያ) እና የመትከል ጊዜ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከመከር ወቅት ፣ humus ከ20-30 ኪ.ግ / 10 ካሬ። m ከመትከሉ በፊት አፈሩ እስከ15 ሴ.ሜ ጥልቀት ድረስ ተቆፍሮ ናይትሮሞሞፎካ በ 50-70 ግ / ስኩዌር ውስጥ አስተዋውቋል ፡፡ ጥልቀት ያለው እርባታ ተግባራዊ ነው ፡፡ ረዥም ሥር ቡቃያዎች ተፈጥረዋል ፣ ለመሰብሰብ አስቸጋሪ ያደርገዋል ፡፡

በክፍት እና ጥበቃ በተደረገለት አፈር ውስጥ ካሳቫ በ 40 ረድፎች እና በ 40-60 ሳ.ሜ ከፍታ በ 1 ረድፎች ላይ በጥሩ ሁኔታ የሚተከላል ፣ ይህም አስፈላጊውን እርጥብ አፈር የሚፈጥር እና እፅዋትን ለመንከባከብ ቀላል ያደርገዋል ፡፡

በሰፊ-ረድፍ መንገድ በሚተክሉበት ጊዜ መቆራረጣቸው በ 2 ረድፎች ውስጥ በቀጭኖች ወይም በቀጭኖች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ የመትከል ጥግግቱ እንደየተለያዩ እና ተለጣፊ ላይ የሚመረኮዝ ሲሆን በአማካይ ከ 60 እስከ 90 ሳ.ሜ ባለው ረድፍ እና በ 80-120 ሴ.ሜ መካከል መካከል ይቆረጣል ፡፡

ካሳቫ እንክብካቤ

አፈሩ በጣም ለምነት ከሆነ ታዲያ ለእህል ሰብል ማዳበሪያዎች በተለይም ዓመታዊ መከር ከሚሰበሰብበት ጋር መተግበር አይጠበቅባቸውም ፡፡ በመኸር ወቅት ባህሉ ከናይትሮጂን-ፖታስየም ማዳበሪያዎችን ከተተከሉ ከ 2 እና ከ4 ወራት በኋላ ለመደበኛ አረም ማዳበሪያ መመገብ ይችላሉ ፡፡ የካሳቫው ሰብል ከ2-5 ዓመታት ጊዜ ውስጥ ቀስ በቀስ ከተወገደ ከፍተኛው መልበስ የሚጀምረው በሁለተኛው ዓመት ውስጥ ነው ፡፡

በመከር ወቅት 1-2 ኩሬዎች በካካቫው እጽዋት ላይ ይከናወናሉ ፣ ቡቃያዎቹ የሚገኙበትን ግንድ ክበብ የአፈር ሽፋን ደረጃ ይከታተላሉ ፡፡ ከእያንዳንዱ ውሃ በኋላ አረም ማረም ይመከራል ፡፡ ረድፎቹ እስኪዘጉ ድረስ አፈሩ እስክንቆርጥ ከአረም እንቆያለን ፡፡ ስልታዊ አረም

በመጀመሪያዎቹ የማብሰያ ዓይነቶች ውስጥ የማደግ ወቅት ቆይታ ከ6-8 ነው ፣ እና ዘግይቶ ማብሰሉ 12 - 12 ወራት ፡፡ ቅዝቃዛው ወቅት ሲጀምር ፣ የካሳቫ ማደግ አስፈላጊ የአየር አየር እና የአፈሩ እርጥበት ሲጀምር ይጀምራል። የሮማን ፍሬዎች አይሞቱም ፡፡

ካሳቫ ድንች. IT አይ.ኢ.

መከር

ለመቁረጥ ዝግጁነት የሚለካው በቅጠል እና በቅጠሎች ፣ እንዲሁም ዘሮች በመብቀል ላይ ነው ፡፡ የቁፋቱ ጊዜ ከ3-5 ሳምንታት ነው ፡፡ በጣም ወጣት ያልሆኑ ያልተለመዱ ዱቄቶችን ከሰበሰቡ ውጤቱ ግማሽ-ምርቱ አድካሚ እና ደካማ ነው ፡፡

በመጀመሪያ ከ 30 እስከ 40 ሳ.ሜ ከፍታ ሂፒዎችን በመተው የእጽዋቱን ቅርንጫፎች ይቁረጡ ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ ተቆርጠው ወዲያውኑ በ2-5 ቀናት ውስጥ ተቆርጠው በተዘጋጁ አፈር ላይ ይተክላሉ ፡፡ ጎን ለጎን ፣ ግንዶቹን ከቆረጡ በኋላ የመሬት ውስጥ ካሳቫ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ እንዲወጡ ይደረጋል ፡፡ ቁጥቋጦዎቹ ለሚቀጥለው ዓመት ከቀሩ ከዚያ 2-3 ዱባዎች ተቆፍረው ተቆርጠው ቀሪውን ለተጨማሪ እድገት ይተዉታል ፡፡

ለማከማቸት ካሳቫ ድንች

ከተጣለ በኋላ ጥሬ ድንች ለ 2-3 ቀናት ብቻ ይቀመጣሉ እና የማይታወቁ ይሆናሉ ፡፡ ስለዚህ አዝመራው ከቆሰበ በኋላ ወዲያውኑ ከቆርቆሮው ንፅህናው ይጸዳል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለፀሐይ ክፍት ለ 3-6 ቀናት ይደርቃል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ለረጅም ጊዜ ይከማቻል. የምግብ ምርትን (ዱቄት ፣ ጥራጥሬ) ለማግኘት ፣ ዱባዎች ለ 3-4 ቀናት በውሀ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ እስከ ማዕዘኑ ይታጠባሉ ፣ በክብደታቸው ከ 8 እስከ 8% እርጥበት ይጠበቃሉ ፡፡ ደረቅ ቁሳቁስ በሚፈለገው ሁኔታ (ዱቄት ፣ ጥራጥሬ) ላይ የተመሠረተ እና ለተፈለገው ዓላማ ጥቅም ላይ የሚውል ነው ፡፡