እኔ በግሌ “lecho” የሚሉትን ቃላት ከቲማቲም ጣውላ ውስጥ ካለው ጣፋጭ በርበሬ ጋር አንድ አድርጌ እቀራለሁ ፣ እናም በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ በጣም አስገራሚ የአትክልቶች ስብስብ ብለው ሲጠሩ በጣም ተገርሜ ነበር ፡፡ በእውነቱ, ሁሉም ነገር ቀላል ነው, በእውነቱ በማንኛውም የአትክልት ማእድ ቤት ውስጥ የሚገኝ የአትክልት ድስት ነው, ደካማ የአሳ ምግብ ምግብ ነው. በምግብ ቤቱ ምናሌዎች ውስጥ ያሉ የተጋገረ አትክልቶች የማይታዩ ናቸው ፣ ስለሆነም ከተለያዩ ሀገሮች (ሌቾ ፣ ራትቶቱሌ ፣ ወዘተ) ስሞችን ያገኙታል ፣ ነገር ግን ዋናው ነገር አንድ ነው ፡፡
ሌቾ በአንዳንድ መንገዶች ከፈረንሳዊው የራትቶኡል ጋር የሚመሳሰል ባህላዊ የሃንጋሪ ምግብ ነው። ምናልባት ለዚያ ነው በየትኛውም ሀገር ውስጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እመቤቶ guestsን የምታስተናግደው ለእራት አትክልቶች የራሷ ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት ፡፡
የክረምት ጥንዚዛ ሾርባንቦችን በሎቾ ላይ የመጨመር ሀሳብ አዲስ አይደለም ፤ ለሾርባ ወቅታዊ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ ሀሳብ እንዳቀርብልኝ ነበር ፡፡ ውጤቱም ለስጋ ወይም ለአሳ አትክልቶችን ለማብሰል ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ በአስቸጋሪ ጊዜ ውስጥ የሚረዳ የአትክልት ዝግጅት የጎን ምግብ ነው ፡፡ ሌቾ ከቀይ ቀይ በርበሬ ጋር ትንሽ ጥሩ ማስታወሻ ፣ ጣፋጭ ፣ መዓዛ ነው ፡፡
ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ የንፅህና ደንቦችን የሚከተሉ ከሆነ በደንብ ይታጠቧቸው ፣ ምግቦችን በደንብ ያቆዩ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ እስኪያልቅ ድረስ እስኪያልቅ ድረስ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡
- ሰዓት 1 ሰዓት 30 ደቂቃ ፡፡
- ብዛት: 1 ሊትር
ሊቾን ከቤቴሮቴክ ጋር ለማብሰል የሚረዱ ንጥረ ነገሮች
- 250 ግ ንቦች;
- 200 ግ ካሮት;
- 70 ግ እርሾ;
- 30 ግ የፓሲስ;
- 150 ግ ቲማቲም;
- 2-3 ዱባዎች ትኩስ ቀይ በርበሬ;
- 270 ግ ጣፋጭ በርበሬ;
- ስኳር, ጨው, የወይራ ዘይት;
ሊቾን ከቤቴሮቴክ ጋር ለማብሰል የሚረዱ ንጥረ ነገሮችለክረምቱ lecho ለማብሰል ዘዴ።
መሠረቱን እናደርጋለን ፡፡ የተቀቀለ ካሮት ፣ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተጠበሰ እርሾን እና የተከተፈ ድንች ይጨምሩ ፡፡ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ፣ ልክ እንደ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ እርሾን እወዳለሁ ፣ ልክ እንደ ሽንኩርት ሳይሆን ፣ ጣፋጭ ነው ፣ እና የተዘጋጀው የሉህ ጣዕም የበለጠ ለስላሳ ነው።
የተከተፈ ካሮት ፣ እርሾና እፅዋት ፡፡ጣፋጭ ደወል በርበሬ እና ሙቅ ፔ pepperር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይዘጋሉ ፣ ከዚያም ጣፋጩን በርበሬ ወደ ቀጭኑ ክብ ይቁረጡ ፡፡ ትናንሽ የፔ pepperር ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ። በርበሬዎችን በኩሬዎቹ ላይ በኩሬ ላይ ይጨምሩ ፡፡
ባዶ ጣፋጭ እና የተቀቀለ ትኩስ ፔppersር ይጨምሩ ፡፡ቲማቲም በፍጥነት እንዲበስል ለማድረግ ወደ ቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተቀሩት አትክልቶች ላይ ይጨምሩ ፡፡ ሳህኖቹን በእሳት ላይ እናስቀምጣለን ፣ ቲማቲም ሙሉ በሙሉ እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ለ 10 ደቂቃ ያቀልጡ ፡፡
ቲማቲሞችን እንቆርጣለን እና ወጥ ቤቱን እናስቀምጠዋለን ፡፡ትናንሽ ድቦችን በእሳት ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን ወይም እስኪበስል ድረስ በየብሶቻቸው ውስጥ እንበስለዋለን ፡፡ የተጋገሩ ንቦች ብዙ ጠቃሚ ባህሪያቸውን እና ጣፋጮቻቸውን ይይዛሉ ፣ እና ወጥ ወጥ በሆነ መልኩ ማብሰል ፣ በእኔ አስተያየት ውሀው ውሀ ሆነ ፡፡ ባቄላዎቹን በተጣራ አረንጓዴ ላይ ይቅሉት ፣ ወደተጠናቀቁ አትክልቶች ይጨምሩ ፡፡
የተቀቀለውን ወይንም የተጋገረውን ቤሪዎች ይቅቡት ፡፡እርሾውን በስኳር እና በጨው ይለውጡ ፣ ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ እንደገና እሳት ላይ ያድርጉ ፣ አትክልቶቹን ለ 5-6 ደቂቃዎች ያሞቁ ፡፡
ጨው እና ስኳር ይጨምሩየታሸጉ ጠርሙሶችን በሙቅ አትክልቶች እንሞላለን ፣ ሽፋኖቹን እንዘጋለን ፡፡ 500 ግራም ለ 15 ደቂቃ ያህል አቅም ያላቸውን ማሰሮዎች እንመክራቸዋለን እንዲሁም 1 ሊትር - 25 ደቂቃ ያክል አቅም አላቸው ፡፡ የተጠናቀቀውን ሌኮን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናከማቸዋለን ፡፡
ጠርሙሶቹን በተቀነባበረ lecho በቡጦዎች ይሙሉት ፣ ያፍሱ እና ይዝጉ ፡፡ከረጅም ጊዜ ማከማቻ በኋላ የታሸገ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ይጠንቀቁ ፣ ባዶ በሚሆኑ ክዳኖች በጭራሽ አይብሉ!
