ለመሰብሰብ በጣም ቀላሉ መንገዶች አንዱ የተጋገረ አትክልቶች ሰላጣ ነው ፡፡ ለአትክልቱ ብቻ አትክልቶችን መቆረጥ ፣ ምድጃውን ለማሞቅ እና ማስቀመጫውን ለማጠራቀሚያ ለማዘጋጀት ለሚያስፈልጉት ዝግጅት ለክረምት የአትክልት ሰላጣ ፡፡ የምድጃው ሙቀት ሁሉንም ስራ ይሰራል ፣ ምንም ነገር በተናጥል መሰብሰብ ፣ መፍጨት ፣ መፍጨት እና ማጣመር አያስፈልግዎትም ፡፡ ምርቶቹን በሻጋታ ወይም በሙ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መበስበስ አስፈላጊ ነው ፣ በሚጋገርበት ጊዜ አያቀላቅሏቸው ፣ ግን ያወ shakeቸው ፣ ቁርጥራጮቹ በጥሩ ሁኔታ እንዲቆዩ ያድርጓቸው ፡፡
ማንኛውም የወቅቱ አትክልቶች ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ፍጹም ጣዕም ለማግኘት ፣ እነዚህ ደብዛዛ ጣዕም እና ማሽተት ስላላቸው ብዙ የደወል በርበሬ እና ቺሊ በርበሬ ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡
ለክረምት የተቀቀለ አትክልቶች ሰላጣተመሳሳዩ የሥራ ማስኬጃ ከእንቁላል ወይም ከእንቁላል እና ከዚኩኪኒ ጋር ሊሠራ ይችላል ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት 15 ደቂቃ
- ብዛት 1 L
ለክረምቱ የተጋገረ አትክልቶች ሰላጣ ግብዓቶች-
- 1 ኪ.ግ. ዚኩኪኒ;
- 300 ግ ቲማቲም;
- 100 ግ የቼሪ ቲማቲም;
- 300 g የደወል በርበሬ;
- 280 ግ ሽንኩርት;
- 200 ግ ሴሊየም;
- 3 ሙቅ የሻይ ፍሬዎች;
- 12 ግ ጨው;
- 30 ግ የስኳር ዱቄት;
- 60 ሚሊ የአትክልት ዘይት.
ለክረምቱ የተጋገረ አትክልቶችን ሰላጣ የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡
ዚኩቺኒ ከ3-5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ክበቦች ተቆር cutል ፡፡ ወጣቱን ዚቹኪኒ ሙሉ በሙሉ እናበስባለን ፣ ጅራቱን ብቻ ቆርጠው የበሰሉት ፍሬዎችን እንቆርጣለን ፡፡ የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ያሽጡት ፡፡ የሾኩቺኒ ቁርጥራጮችን እናስቀምጣለን ፡፡
በዳቦ መጋገሪያ ዝኩኒ ውስጥ እንሰራጭ ነበር ፡፡ጣፋጭ የደወል በርበሬ ቀይ ለመውሰድ የተሻለ ነው - እሱ ይበልጥ ውበቱን ያበቃል ፣ ዘሮችን እናጥፋለን ፣ ግንዱን ይቆርጣል ፣ ነጭ ሥጋውን ያስወግዳል። በርበሬውን ወደ ቀጭንና ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ዚቹኪኒ ይጨምሩ ፡፡
የተቆረጠውን ጣፋጭ በርበሬ ያሰራጩ ፡፡ቲማቲሙን በ 5 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ስፖንች ይቁረጡ ፣ ከፔ theር ቀጥሎ ይጨምሩ ፡፡
ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ሽንኩርትውን ከጭቃው እናጸዳለን ፣ ማህተሙን ከሥሩ ወገብ ጋር እናጥፋለን ፣ በወፍራም ቀለበቶች ተቆርጦ ወደ ሻጋታው ይጨምሩ ፡፡
የተቆረጡ የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ።ግንድውን ሰናፍጭ በደንብ ይቁረጡ። እንጆሪዎቹን በሻንጣዎች ላይ ይቁረጡ ፡፡ ከእንሾቹ ፋንታ ነጩን የሰሊምን ሥር ፣ በቆረጠው እና በቀጭኑ ሳህኖች ውስጥ በመጨመር መውሰድ ይችላሉ ፡፡
የተጣራ ሰሃን ይጨምሩበዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ በጣም ብዙ የቼሪ ፍሬዎችን እናስቀምጣለን ፣ ቀይ ትኩስ ቃሪያዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ - እነዚህ ምርቶች የአትክልት ድብልቅን ያጠናቅቃሉ።
የቼሪ ቲማቲሞችን እና የተቀቀለ ትኩስ በርበሬ እናስቀምጣለን ፡፡የአትክልቱን ብዛት በስኳር እና በጨው እንቀላቅላለን ፣ የወይራ ዘይትን አፍስሰናል ፣ ዘይቱም የምግብ ቁርጥራጮችን ይሸፍናል ፡፡
ከጨው, ከስኳር እና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ።ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናሞቅላለን ፡፡ ቅጹን እዚያ ውስጥ አስቀምጡት ፣ ለ 35 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡ በመጋገር ሂደት ውስጥ ምርቶቹ እንዳይቃጠሉ ድስቱ ብዙ ጊዜ መንቀጥቀጥ አለበት ፡፡
አትክልቶችን ለ 35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ በ 180 ድግሪ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ሰላጣዎችን ለ ሰላጣ እንዘጋጃለን - በጥንቃቄ ታጠብ ፣ ምድጃው ውስጥ ደረቅ ፡፡ ሰላጣውን በሙቅ ጠርሙሶች ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ እስከ 1-2 ሴንቲሜትሮች ድረስ አልደረሱም ፡፡
የተዘጋጁትን አትክልቶች በድስት ውስጥ ይክሏቸው እና ያፍሯቸው ፡፡ውሃውን በሙቀቱ ውስጥ እስከ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ውሃ ውስጥ እናሞቅላለን ፣ የበፍታ ፎጣ እናስቀምጠዋለን ፡፡ የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃ ፣ ለዕቃ ማስቀመጫዎች 0.5-0.6 l.
የክረምት የአትክልት ሰላጣ - የተጋገረ የአትክልት ሰላጣየተጠናቀቀውን የአትክልት ሰላጣ በክዳን ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ ፣ በክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቀዝቃዛው ክፍል ያስወግዱት እና እስከ ፀደይ ድረስ ያከማቹ ፡፡
የማጠራቀሚያው የሙቀት መጠን ከ +2 እስከ +6 ድግሪ ሴ.ሴ.
ለክረምቱ የተጋገረ የአትክልት ሰላጣ ዝግጁ ነው. የምግብ ፍላጎት!
