ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የሰው ልጅ አረንጓዴ አተርን ጥሬ እና ማብሰያውን ከብዙ ምግቦች ጋር በማጣመር ይወዳል። ኦህ ፣ ይህ አስደናቂ አትክልት ወቅታዊ የሆነ ባህሪ አለው ፣ እናም በዓመት ውስጥ ጥቂት ሳምንቶች ብቻ ለእኛ ይገኛል ፡፡ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ፣ ሰዎች ለወደፊቱ ለመሰብሰብ የሚሆንበትን መንገድ ለመፈለግ እየሞከሩ ነበር ፣ ነገር ግን ቀደምት አተር በደረቀው መልክ ብቻ ሊቆይ ይችላል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለ ሾርባዎች ወይም ለተደባለቁ ድንች ብቻ መጠቀም ይችላሉ ፣ ምክንያቱም በከፍተኛ ጥንካሬው ምክንያት ለመብቀል ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፡፡
ዛሬ እያንዳንዱ የቤት እመቤት አረንጓዴውን ፍራፍሬዎች ልዩ የሆኑ ባህሪያትን ሁሉ በተሻለ መንገድ ለመጠበቅ እድሉ አለው ፣ ለዚህ ብቻ ለክረምቱ አተርን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡.
ጥሬ ዕቃዎች ዝግጅት እና የማቅለጫ ዘዴ ምርጫ።
በመጀመሪያ ደረጃ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን አተር መምረጥ መማር አለብዎት ፡፡ በአልጋዎችዎ ውስጥ ይህንን አስደናቂ አትክልት ማሳደግ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ይዘት ሳያገኙ ለአካባቢ ተስማሚ አተር ለማግኘት እድሉ አለዎት ፡፡ ተገቢ የሆነ ተክል እንክብካቤ እና ተባዮች በወቅቱ መወገድ ንፁህ ያልተበላሹ ፍራፍሬዎችን ለማግኘት ይረዳሉ ፡፡ ለመከር ለመሰብሰብ ተመሳሳይ ብስለት ያላቸውን አተር መጠቀም ይፈለጋል ፡፡
ወጣት ዱባዎች መመረጥ አለባቸው ፣ ደካሞች መሆን የለባቸውም ፣ ነጠብጣቦች እና ጉዳቶች ሊኖሯቸው አይገባም ፡፡ እስከ 10 አተር የሚይዙ ረዥም ዱባዎችን መምረጥ ጥሩ አይደለም ፣ ነገር ግን አተር በ 5-6 ቁርጥራጮች ውስጥ ላሉት መካከለኛ መጠን ላላቸው ተጓዳኝዎቻቸው ትኩረት ይስጡ ፡፡
ከታች ካሉት ዘዴዎች ውስጥ እርስዎን የሚስማማዎት አንድ ወይም ሁለት ይምረጡ። በክረምት ወቅት አተርን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፤
- ሙሉ ዱባዎች።
- ከተጣራ በኋላ ፖድካስቶች አንዳንድ የቤት እመቤቶች አተር እና ቆዳዎችን በመጠቀም አስገራሚ ምግቦችን ያበስላሉ ፡፡
- የተቀቀለ አተርን በማቀዝቀዝ ፡፡
- በጥቂቱ ከመጠን በላይ የተጠበሰ አተርን በማቀዝቀዝ ፡፡
ሙሉ ዱባዎች።
ይህ ለክረምቱ ቀላሉ አተር ቅዝቃዜ ነው ፡፡ የአተር ፍሬዎች በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠባሉ ፣ በንጹህ ራውተሮች ወይም ፎጣዎች ላይ ይሰራጫሉ እና በደንብ ይደርቃሉ ፡፡ ከዚያ የታሸጉ እና የቀዘቀዙ ናቸው ፡፡
ከተጣራ በኋላ ፖድካስቶች
ለዚህ የአረንጓዴ አተር እርሾ ለመሰብሰብ ዘዴ ወጣት እና ጣፋጭ ዝርያዎች መሆን አለበት! ከመጠን በላይ አተር አይሰራም!
ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በውስጡ ያለው አተር በወተት ብስለት ደረጃ ላይ ያሉ ሲሆን ቆዳዎቹ እራሳቸው ባልተለመደው ሁኔታ ለስላሳ ናቸው ፡፡ ይህ የሆነበት የሸክላ ፊልም ገና በውስጡ ስላልተሠራ ነው ፡፡
እንደነዚህ ያሉት እንጨቶች ይደረደራሉ ፣ ይታጠባሉ ፣ ከዚያ ጭራዎቹ እና ጠንካራ ጫፎቹ ከሌላው ጠርዝ ይቋረጣሉ ፣ ከዛም ሁሉም የሥራ ሥሮች ይረጫሉ ፣ በቆሎ ውስጥ ይላጫሉ ፣ ለአጭር ጊዜ ይቀራሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ያደርጋሉ ፡፡ ከዚያ በፍጥነት ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይተላለፋል ፣ እንደገና ይጣላል ፣ ይደርቃል ፣ በሳጥኖች ውስጥ የታሸገ እና የቀዘቀዘ ነው። ይህ ዓይነቱ ቅዝቃዜ በአመቱ ውስጥ እስከሚቀጥለው መከር ድረስ ሊከማች ይችላል ፡፡
አተር ቅዝቃዛ
የተሰበሰቡት አተር ታጥቧል ፣ ደርቋል ፣ ከዚያም ቆዳዎቹ ይወገዳሉ ፣ እህል ለየብቻ ይሰበስባሉ ፡፡ የተሰበረ ፣ ትንሽ እና የተቆራረጠው አተር ይጣላሉ። ዱባዎቹ ቀድሞውኑ ንጹህ ስለሆኑ ግማሽ ጊዜውን የሚቆጥረው አተር እራሳቸውን ማጠብ አያስፈልግዎትም። እንደዚህ አይነት አተርን ለክረምቱ ለማቅለጥ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡
ያልተመረቱ ቢትልሎች በጣም ከባድ ናቸው ፡፡ ቅርጻቸውን ለረጅም ጊዜ ጠብቀው ማቆየት ችለዋል ፣ ስለሆነም በተለመደው የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ የታሸጉ ሲሆን በተቻለ መጠን አየርን ያስወግዳሉ ፡፡
በጥቂቱ ከመጠን በላይ የተጠበሰ አተርን በማቀዝቀዝ ፡፡
የመጨረሻውን የአተር አዝመራ ከአትክልቱ ስንሰበስብ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ቀድሞውኑ በትንሹ ተጨምሯል ፡፡ በሕይወት ውስጥ መብላት በጣም ጣፋጭ አይደለም ፣ ግን ለክረምቱ ለክረምቱ ማንኛውንም ምግብ ለማብሰል ያህል ተስማሚ ነው ፡፡ ዱባዎቹ ይታጠባሉ ፣ ደርቀዋል ፣ አተር ከነሱ ደርቀዋል ፣ በትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ኮላ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ይህ የሚደረገው እህሎቹ ቀለማትን እንዳያጡ ነው ፣ የሙቀት አያያዝ ኢንዛይሙን ከእንስሳቱ ያስወግዳል ፣ በዚህ ምክንያት ወደ ጥቁር ሊለወጥ ይችላል ፡፡
ከዚያ በፍጥነት ይወገዳል እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያ በኋላ በደረጃው ላይ በጥራጥሬ ወይም በጨርቅ ወይንም በደረቁ በበርካታ ደረጃዎች ይቀዘቅዛል ፡፡ ስለሆነም እንደዚህ ያሉ አተር አንድ ላይ እንዳይጣበቁ እና እንዳይበሰብሱ ፣ ጠፍጣፋ ትሪ ላይ ተጭኖ እስኪያልቅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያም ወደ ኮንቴይነር ውስጥ ይፈስሳሉ እና የሚቀጥለው የበርች ክፍል ቀዝቅ .ል።
አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች።
- ብዙ የፔይን አተርን ለማቅለል ከፈለጉ ረዳቶችን ማግኘት ወይም አካፋቸውን ማቀላጠፍ የተሻለ ነው ፡፡ እውነታው ግን ረዘም ላለ አየር ከአየር ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ቆዳን ስለሚሸከም ቅንጣቶች በፍጥነት ይደነቃሉ ፡፡ ረዳቶች ከሌሉ አተር በትናንሽ ቁርጥራጮች መገልበጡ ጠቃሚ ነው ፣ ብርድልብስ ፣ ማሸግ እና ከዚያ በኋላ የሚቀጥለውን ስብስብ መውሰድ ያስፈልጋል ፡፡
- የአተር ፍሬዎች ለረጅም ጊዜ ሊደርቁ አይችሉም ፣ በፍጥነት ይደርቃሉ ፡፡
- በርበሬ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በርበሬዎችን ከማቅለበስዎ በፊት መያዣውን በቀዝቃዛ ውሃ እና በበረዶ ኪዩቦች ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ አተር ዝግጁ ከሆነ በኋላ በፍጥነት ወደ በረዶ ውሃ ዝቅ መደረግ አለበት ፣ ስለዚህ አይቆፈርም።
- የማድረቅ ሂደት ከሶስት ደቂቃዎች መብለጥ የለበትም ፡፡
- እያንዳንዱ ከረጢት ወይም የቀዘቀዘ ምርት ያለው ማንኛውም መያዣ መፈረም አለበት ፣ ይህም ቅዝቃዛው የሚከናወንበትን ቀን ያሳያል።
- የቀዘቀዘ አተር ከፍተኛው የመደርደሪያ ሕይወት አንድ ዓመት ነው።
- ከተዘጋጀው አተር የተወሰነ ምግብ ለማብሰል ካቀዱ አይቀቡ ፡፡ አስፈላጊውን መጠን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማፍሰስ እና ወዲያውኑ ወደ ድስት ወይም መጥበሻ ውስጥ ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡
- የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር ወደ ሳህኖች ሊጨመር አይችልም ፣ ግን ለተለያዩ ባልና ሚስት ምግብ ያብሉ ፡፡
ከማንኛውም የኦቾሎኒ አማራጮች ጋር ቀዝቅዞ ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን አያጣም። ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለው እና ለብዙ ብዛት ያላቸው ምግቦች እንደ ግሩም ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል። በክረምቱ በትክክል እንዴት መሰብሰብ እንደምትችል ከተማሩ ይህ ሁሉ ዓመቱን በሙሉ ይገኛል ፡፡
