የተጠበሰ የአሳማ ሆድ በሽንኩርት በርበሬ ውስጥ ፡፡

የሽንኩርት ሆድ በሽንኩርት ጭቃ ውስጥ በርበሬ እና ተርባይክ ውስጥ የአሳማ ሥጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማብሰልና ለማከማቸት ቀላሉ መንገድ ነው ፡፡ ሁሉም ሰው የተቀቀለ ስብ አይወድም ፣ ግን እላለሁ ፣ እንደ ጥንታዊው ቀልድ: - እንዴት ማብሰል እንዳለብዎት አታውቁም ፡፡ ጣዕሙ እንዲጣፍጥ ለማድረግ ምንም ፈሳሽ ጭስ ፣ ኬሚካዊ ጣዕም ማሟያዎች እና ሌሎች ጣዕሞች አያስፈልጉዎትም ፡፡ እኛ እንወስዳለን ተፈጥሯዊ ቅመማ ቅመሞችን እና ወቅቶችን ፣ ትልቅ የአሳማ ሆድ (ከስጋ ጋር ስብ) ፣ እኛ ሥጋውን ለማብሰል ለሁለት ሰዓታት ያህል ስለሚወስድ ትዕግስት አለብን ፡፡ ተርሚክ እና ጭርክ ለአሳማው ለአሳማው ጥሩ ወርቃማ ቀለም ፣ ዶልት ፣ በርበሬ እና ድንች ጣፋጩን ፣ እና የተጠበሰ ቅመማ ቅመም ውጤቱን ያሟላሉ ፡፡

ብዙ ላሞችን በጣም ጠንካራ በሆነ ጨዋማ ውስጥ ያበስላሉ ፣ ግን እቅዶችዎ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለረጅም ጊዜ ማከማቸትን የማያካትቱ ከሆነ ይህንን አልመክርም ፡፡

የማብሰያ ጊዜ: 2 ሰዓታት
ጭነት በአንድ ዕቃ መያዣ: 8

በሽንኩርት በርበሬ ውስጥ የተቀቀለውን የአሳማ ሆድ ለማብሰል የሚረዱ ንጥረ ነገሮች

1 ኪ.ግ የአሳማ ሆድ;
ከ 1 ኪሎግራም ሽንኩርት ጋር husk;
2 የሽንኩርት ጭንቅላት;
አንድ ጥቅል
5 ግ መሬት ተርባይክ;
5 g መሬት ቀይ በርበሬ;
ትንሽ የቺሊ ፓድ;
የደረቀ ድንች ከሥሩ ጋር;
የበርሜሪ ዘር ፣ ጥቁር ሰናፍጭ እና የካራዌል ዘሮች ፤
ጨው።

ከሽንኩርት እና ከቱርክ ጋር በሽንኩርት እርሾ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሆድ የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡

የሽንኩርት ልጣጭውን በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ የተቆረጠውን የሽንኩርት ጭንቅላቱን በአራት ክፍሎች ይጨምሩ

ስለ የሽንኩርት አመጣጥ እርግጠኛ ከሆኑ እና ሽፍታው ንፁህ ከሆነ ታዲያ እነዚህን ምርቶች እንደእነሱ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ ፡፡ ሆኖም የማይታወቅውን ደረቅ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲጠቡ እና በሚፈስ ውሃ በደንብ እንዲጠቡ እመክርዎታለሁ።

በሽንኩርት ታችኛው ክፍል ላይ ሽንኩርት እና ጭምብል ያድርጉ ፡፡

አንድ የአሳማ ሥጋ ሆድ ዕቃው ውስጥ ይክሉት። በአጥንት ላይ አጥንትን ያለ የአሳማ ሥጋ ሆድ ቀምሬአለሁ ፡፡ ቆዳውን እንዲቆርጠው አልመክርም ፣ በመጀመሪያ ፣ በማብሰያው ጊዜ ለስላሳ ይሆናል ፣ በሁለተኛ ደረጃ ፣ አንድ የበሰለ ቁርጥራጭ ቅርፁን ከቆዳው በተሻለ ይይዛል ፣ እና በሦስተኛ ደረጃ ፣ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።

አንድ የአሳማ ሥጋ ሆድ በአንድ ማንኪያ ውስጥ ያድርጉት።

ከሥሩ ሥሮች እና 1.5 የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ሰላጣ ጋር የደረቀውን ድንች ይጨምሩ ፡፡ ይህ ጠቃሚ እና ብሩህ ቅመማ ቅመም የሽንኩርት ኩርባውን ቀለም የሚያቀላጥጥ እና የበለጠ የመጠጥ ጣዕም ያለው ወርቃማ ቀለምን ያሻሽላል ፡፡

የደረቀ ፔ parsር እና የከርሰ ምድር ድንች ይጨምሩ።

ጥቂት ተጨማሪ ወቅቶችን ያክሉ ፣ መረቁን ያጣጥማሉ ፣ እናም በዚህ ውስጥ የተቀቀለው አሳማ - ትንሽ የጅምላ ዱላ እና ጥቂት የባህር ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፡፡

ለመጥመቂያ ወቅቶችን ያክሉ።

አሁን ውሃ አፍስሱ እና ጨው ያፈሱ. እንሽላሊት የሚቀዳበት መፍትሄ ጨዋማ መሆን አለበት ፡፡ በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ 20 ግራም የሶዲየም ክሎራይድ ከሌለ ውሃ ያስፈልጋል። ግን ለጣዕምዎ ጨው ይችላሉ ፣ ምክንያቱም እርስዎ እንደሚያውቁት መግለፅ ሁል ጊዜም ሊስተካከል ይችላል ፡፡

በውሃ ይሙሉት እና ጨው ይጨምሩ

ማንኪያውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፡፡ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ ከዚያም ውሃው በብቸኝነት እንዲነሳ ለማድረግ ጋዝዎን ይቀንሱ ፣ ለ 1 ሰዓት 30 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡ ብስኩቱ ከ 5 ሴንቲሜትር በላይ ከሆነ ፣ ከዚያ የማብሰያው ጊዜ ወደ ሁለት ሰዓታት ሊጨምር ይገባል።

ድስቱን ከአሳማ ሆድ ጋር ወደ ድስት ያምጡት እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡

ለመርጨት ቅመሞችን እናዘጋጃለን - የተጠበሰ የበቆሎ ዘሮች ፣ የካራዌል ዘሮች እና ጥቁር የሰናፍጭ ዘር ያለ ዘይት። እያንዳንዱ ዓይነት ዘር 1.5 የሻይ ማንኪያ መውሰድ ይኖርበታል ፡፡ ቅመማ ቅመሞችን አይጨምሩ ፣ ሰናፍጭ መከፈት እንደጀመረ ወዲያውኑ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት።