ቲማቲም ካሳንዶ - የህንድ የቲማቲም መረቅ።

የቲማቲም ሾርባ በህንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት - ቲማቲም ካውንዴን። ይህ ከማንኛውም ትኩስ ምግብ ጋር ተስማሚ የሆነ የሰናፍጭ ባህላዊ ቅመማ ቅመም ነው። ካንዶንዶን ሩዝ ላይ ወይም በስፓጌቲ ተጨምሮበት ዳቦ ላይ ይሰራጫል። በርበሬ ሞቃት ደረጃ ላይ በመመርኮዝ ሹል እና “እርኩስ” ሾርባ ወይም ለስላሳ ፣ ጣፋጩን ያዘጋጁ ፡፡ ካሳንዶን ወዲያውኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ፣ እና የፍጥነት ሁኔታ ከተሟላ ለበርካታ ወሮች በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ እና ማሸግ ይቻላል ፡፡

የበሰበሱ አትክልቶችን የበሰበሱ ምልክቶችን ይምረጡ ፣ ቅመሞች እንዲሁ አዲስ እና ብሩህ መሆን አለባቸው - ለስኬት ቁልፍ ይህ ነው!

የማብሰያ ጊዜ 45 ደቂቃዎች
ብዛት 0.6 ኤል

የቲማቲም ካሳንዶን ምግብ ለማብሰል ግብዓቶች ፡፡

700 ግ ቲማቲም;
200 ግ ነጭ ሽንኩርት;
ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
1 tsp ኮሪደር ዘሮች;
1 tsp ወንበሮች
3 tsp የሰናፍጭ ዘር;
1 tsp መሬት ቀይ በርበሬ;
1 tsp ፓፓሪካ
10 ግ ጨው;
10 ግ የተከተፈ ስኳር;
25 ሚሊ የወይራ ዘይት.

የቲማቲም ካውንቴን ዝግጅት ዘዴ ፡፡

በቅመማ ቅመሞች እንጀምራለን - ይህ በማንኛውም የህንድ እርባታ ዝግጅት ውስጥ በጣም አስፈላጊው ደረጃ ነው ፡፡ ያለ ዘይት ያለ ገለባውን ስቴክዊን ወይንም መጥበሻውን በሙቀት ይሞቁ ፡፡ ዚራ ፣ ሰናፍጭ እና የከብት ዘር ዘሮችን አፍስሱ ፡፡ ቅመማ ቅመሞች እንደታዩ ወዲያውኑ መካከለኛ በሆነ ሙቀትን ለበርካታ ደቂቃዎች ይቅለሉት ፡፡

ቅመማ ቅመም

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰውን ቅመማ ቅመም በደንብ መፍጨት ፡፡ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የተለቀቀው ማሽተት ዘሮች እና እህሎች ለመጀመሪያ ጊዜ ለምን እንደ ሚያምኑበትን ምክንያት እንዲገነዘቡ ያደርግዎታል - ይህ ተመሳሳይ የቅመማ ቅመም መዓዛ ነው ፡፡

የተጠበሰውን ቅመማ ቅመም መፍጨት

አሁን ሻካራዎችን ወይም ጣፋጩን ሽንኩርት መጠቀም የሚችሉት በምትኩ በትንሽ ቁርጥራጮች ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፡፡ የሽንኩርት ጭንቅላቱን ቀቅለው ይዝጉ ፣ ካሮቹን በደንብ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በሙቀቱ የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፡፡

ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡

ቀይ ሽንኩርት ወደ ግልፅ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን መካከለኛ ሙቀት ላይ እናስተላልፋቸዋለን ፡፡ ጊዜውን ለመቀነስ በየትኛው እርጥበት ይለቀቃል እና በፍጥነት ያበስላል።

ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፡፡

የበሰለ ቀይ ቲማቲም ለ 20-30 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ቅዝቃዜ ይተላለፋሉ ፡፡ ቆዳውን ያስወግዱ, ግንድውን ይቁረጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሙን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡