አስደሳች እና ጣፋጭ የፓንኬክ ሳምንት ደርሷል! በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ፓንኬኮች መጋገር - ወርቃማ ፣ ክብ ፣ ሙቅ ፣ እንደ ፀሐይ! እናም ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው ፣ ፀሀያማ ፣ ሞቃታማ ፀደይ ጥግ ላይ እንዳለ ይሰማታል ፡፡ በፓንኬክ ሳምንት ላይ ብዙ ፓንኬኬቶችን መጋገር ያስፈልግዎታል - እና ከዚያ በላይ ይበሉ! በእርግጥም ፣ Maslenitsa መሠረት ፣ ፓንኬኬቶችን በበለጠ መጠን በበለጠ በበለጠ በዚህ አመት ውስጥ በሁሉም ጉዳዮች በተለይም በገንዘብ ዕድለኛ ይሆናሉ ፡፡
በእንቁላል ሊጥ ላይ ፓንኬኮችበ Shrovetide ላይ ምን ዓይነት ፓንኬኮች ያበስላሉ? ብዙ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-የፓንኬክ ሊጥ እርሾ እና kefir በመጠቀም ይዘጋጃል ፣ ወተት እና የማዕድን ውሃ ላይ; ከስንዴ ፣ ከኩሽታ ፣ ከእንቁላል ፣ ከቆሎ ዱቄት! ... ብዙ የሚመርጡት አሉ ፡፡ ለእንቁላል ፓንኬኮች አንድ የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን - ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ በጣም ጣፋጭ!
በእንቁላል ዱቄት ላይ ለፓንኮክ ኬኮች ግብዓቶች ፡፡በእንቁላል ዱቄት ላይ ለፓንኮክ የተሰሩ ምግቦች;
- 20 g ትኩስ እርሾ;
- 1 - 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 3 tbsp. ወተት (ብርጭቆ = 200 ግ);
- 2 እንቁላል
- 75 ግ ቅቤ;
- 1 - 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
- 2 - 2 እና ¼ አርት. ዱቄት;
- አንድ የጨው መቆንጠጥ።
ከእንቁላል ሊጥ ጋር ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል?
ትኩስ እና ጥራት ያለው እርሾን ይፈትሹ - የፓንኬኮች ስኬት በእነሱ ላይ የተመሠረተ ነው። ጥሩ እርሾ ደስ የሚል ባሕርይ ያለው ጥሩ መዓዛ አለው ፣ እነሱ አያፈሩም ፣ ነገር ግን በእጆችዎ ውስጥ ይፈርሳሉ። እዚህ እኛ በአንድ ሳህን ውስጥ እንከፍታለን ፡፡ እርሾው እስኪቀልጥ ድረስ ስኳርን ይጨምሩ እና ማንኪያ ጋር ይቅቡት ፡፡
ወደ እርሾ ስኳር ይጨምሩ 
እርሾን በስኳር ይርጉ 
ሙቅ ወተት ይጨምሩግማሽ ብርጭቆ የሞቀ ወተት አፍስሱ (ሙቅ አይደለም - ከፍተኛው የሙቀት መጠን ከ36-37ºС ነው) እና ድብልቅ።
ያልተጠናቀቀ ብርጭቆ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይዝጉ እና ይቀላቅሉ ፣ እብጠቶችን ላለመተው ይሞክሩ ፡፡ ጎድጓዳ ሳህኖቹን በሙቅ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን - ለምሳሌ ፣ በትላልቅ ኮንቴይነር በሞቀ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠውና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት ፡፡
½ ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ። 
በደንብ ይቀላቅሉ። 
ኦፓ ወጣ ፡፡ኦፓ በጥሩ ሁኔታ ወጣች ፣ በእጥፍ አሳደገች ፣ አረፋዎችም ሆኑ ፡፡ የፓንኬክን ዱቄት ለማቅለጥ ጊዜው አሁን ነው ፡፡
የ yolks ን ከፕሮቲን (ፕሮቲኖች) ይለያዩ ፣ yolks ን ወደ ድብሉ ያክሉት ፣ ፕሮቲኖችን ወደ ጎን ያኑሩ። እንዲሁም የተቀቀለ ሙቅ (እንደገናም አይሞቅም) ቅቤን ወደ ድብሉ ይጨምሩ) እና ይቀላቅሉ።
እርሾውን ጨምሩበት እና እርሾው ላይ ይጨምሩ ፡፡ከዚያ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ዱቄትን እና ወተትን እንጨምረዋለን ፣ ለምሳሌ: 0.5 tbsp. ዱቄት የተቀላቀለ; 0.5 tbsp. ወተት ፣ እንደገና የተቀላቀለ እና ወዘተ ፡፡ ዱቄቱን በወንፊት ወይም በቆርቆር ይረጩ: ዱባዎቹ ከበቆቹ ውስጥ ይቀራሉ ፣ እና ዱቄቱ እርሾው በጥሩ ሁኔታ እንዲሠራ ለማድረግ በኦክስጂን የበለፀገ ፣ የበሰለ ይሆናል።
ዱቄቱን በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ 
ሙቅ ወተት ይጨምሩ 
የአትክልት ዘይት ይጨምሩበመጨረሻም በቀረው ወተት ውስጥ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና እንደገና ለ 10 - 15 ደቂቃ ያህል በሙቀቱ ላይ ዱቄቱን በሙቀቱ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ሊጥ እንዳያመልጥ ይጠንቀቁ!
እንዴት እንደ ሆነ እነሆ - እርሾ በጣም ጥሩ ይሰራል! ነገር ግን ዱቄቱ ገና ዝግጁ አይደለም - ወፍራም አረፋ ውስጥ ተገር wል የእንቁላል ነጭዎችን ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡ ፕሮቲኖችን በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢገርፉ እና ወዲያውኑ ወደ ዱቄቱ ከመጨመራቸው በፊት ይሻላል ፣ ምክንያቱም በቅድሚያ በሹክሹክታ ወደ ፈሳሽ እና አረፋ ይለውጣሉ።
ሊጥ ወጣ ፡፡ 
የእንቁላል ነጭ ይሁኑ 
የተከተፈ ፕሮቲን በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ።የተከተፉ ፕሮቲኖችን በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። ሊጥ በጣም ጥሩ ነበር-አስደናቂ ፣ ከአረፋዎች ጋር - ይህ ማለት ፓንኬኮች ክፍት ፣ ቀላ ያለ ፣ ቀጫጭን ይሆናሉ ማለት ነው!
ድስቱን በደንብ ያሞቁ. በልዩ ሽፋን ላይ ፓንኬክ የምትጋግሩ ከሆነ የመጀመሪያውን የወጭቱን ክፍል ከማፍሰስዎ በፊት በፀሐይ መጥበሻ ዘይት መቀባት በቂ ነው።
በመደበኛ መጋገሪያ ውስጥ በሚጋገሩበት ጊዜ (ለምሳሌ ፣ ብረት-ብረት) ከእያንዳንዱ ፓንኬክ በፊት ጣቱን በስብ ማሸት ያስፈልግዎታል ፡፡ ድስቱን በትንሽ ስብ (ባልተሸፈነ) ለማቅለጥ ፣ በሾካ በመክተት ወይም ከፀሐይ መጥበሻ ዘይት ጋር በትንሹ እርጥብ ለማድረቅ አመቺ ነው ፡፡ ትንሽ ስብ መኖር አለበት - ዋናው ነገር በእኩል መጠን ቅባት ማድረቅ ነው ፣ እና በርግጥ ከመጥፋቱ በፊት ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለበት። ከዚያ ፓንኬኮች ማብራት እና ማውጣት ቀላል ይሆናሉ ፡፡
ዱቄቱን በቆሻሻ ማንኪያ እንወስዳለን ፡፡ 
የፓንኬክ የመጀመሪያው ጎን ቡናማ ቀለም ያለው ነው። 
ሌላኛው ወገን ወደ ቡናማ ተለወጠ።ስለዚህ, ዱቄቱን በማቅለጫ እንሰበስባለን እና ወደ ሙቅ ፓን ውስጥ እናፈስሰዋለን ፡፡ ሊጥ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ ከጎን ወደ ጎን እናዞራዋለን ፡፡ ድብሉ ወፍራም እና ለመሰራጨት ፈቃደኛ ከሆነ ፣ ትንሽ ወተት ማከል ይችላሉ ፡፡ ከሁለት ፓንኬኮች በኋላ ክብ (ክብደትን) የሚፈለውን ውፍረት (ፓንኬክ) እንኳን ሳይቀር ፣ የፓነልዎን ዲያሜትር ከግምት በማስገባት ምን ያህል ሊጥ መውሰድ እንዳለበት ይገነዘባሉ።
ቀጫጭን ፓንኬኬዎችን እወዳለሁ - እንደ ላስቲክ በጣም ቆንጆ ናቸው! እና ይበልጥ ሩቅ ፣ የበለጠ holey ፓንኬኮች ወጥተው - በሙቅ ሳህን አጠገብ ባለው ሙቀት ውስጥ ሊጡ እየጠነከረ ይሄዳል። ነገር ግን እንዲያርፍ አይፍቀዱለት ፣ አለበለዚያ እርሾው ያለው “መጥፋት” ይጠፋል እና ፓንኬኮች ያለ ቀዳዳዎች ይሆናሉ ማለት ይቻላል።
ፓንኬክ በአንዱ በኩል ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ በቀጭኑ ቀጭን ስፓትላ በመጠቀም ቀስ ብለው ወደ ሌላኛው ወገን ያዙሩት ፡፡ ሌላኛው ጎን ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ወደ ሳህኑ እንቀይራለን ፡፡ እያንዳንዱ ትኩስ ፓንኬክ በትንሽ ቅቤ ይቀባል ፤ ከዚያም የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ። እና በጣም ጣፋጭው የተጣራ ጠርዞች ነው!
በእንቁላል ሊጥ ላይ ፓንኬኮች 
በእንቁላል ሊጥ ላይ ፓንኬኮች 
በእንቁላል ሊጥ ላይ ፓንኬኮችእርሾ ፓንኬኮች ከኩሬ ውስጥ ብቻ በራሳቸው ትኩስ ፣ ትኩስ ናቸው! በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ፣ በማር ወይም ማር ካፈሰሰዎት የበለጠ አስደሳች ይሆናል ፡፡
በእንቁላል ሊጥ ላይ ፓንኬኮችእንዲሁም በፓንኬኮች ውስጥ የተለያዩ ሙላዎችን መጠቅለል ይችላሉ-ጣፋጭ የጎጆ ቤት አይብ በዘቢብ እና በቫኒላ ፣ ወይም የጎጆ አይብ ከእፅዋት ጋር ፤ እንጉዳዮች እና ፓንኬኮች ከከብት እርባታ ጋር በጣም ጣፋጭ ናቸው - ይሞክሩት! እና ከዚያ በጣም የወደዱት የትኛውን አማራጭ ይፃፉ።
