ከዶሮዎች ጋር ጣፋጭ ዶሮዎችን ማብሰል ፡፡

የዶሮ ጥቅል ከምዕራብ ይመጣል ፡፡ የምድጃው ስም የፈረንሣይ ሥሮች አሉት (“ሮለር” ፣ ፍችውም “መውደቅ” ማለት ነው)። የስጋ ኤንvelopሎፖች በመጀመሪያ የተጠበሰ እና ከዚያ የተጋገሩ ናቸው ፡፡ መሙላቱ የተለያዩ ነበሩ ፡፡ ግን ከዶሮ እና ከ አይብ ጋር የዶሮ ተንከባሎ ታላቅ ተወዳጅነትን አገኘ ፡፡ እና ሁሉም በትልቅ ጣዕማቸው ምክንያት ፡፡ ሳህኑ ከወይን ጋር በደንብ ይሄዳል።

እንጉዳይ ዶሮ በድስት ውስጥ ይንከባለል ፡፡

አንዳንድ ጊዜ ፣ ​​ከተለመደው የዶሮ እርባታ ወይም የዶሮ እግሮች ይልቅ ፣ ነፍስ ለየት ያለ ፣ ርህራሄ ፣ ጭማቂ እና ፓይክን ይጠይቃል ፡፡ ስለዚህ ከዶሮ እንጉዳዮች ጋር ለዶሮ ጥቅል ለምን ትኩረት አይሰጡም? የ ጣዕም ፣ የቅንጦት ፣ አስደናቂ መዓዛ ያለው ፍጹም ጥምረት። እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ምግብ ምግብ ተስማሚ።

የምግብ አሰራርን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መግዛት አለብዎት: - 0.3 ኪ.ግ ዶሮ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው እንጉዳይ ፣ አንድ የሽንኩርት ማንኪያ ፣ 0.125 ሚሊ ትኩስ ቅቤ ፣ ቅቤ (1-2 tbsp) ፡፡ በተጨማሪም ዱቄት ያስፈልግዎታል (እንደ ዳቦ መጋገሪያ) ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ ፡፡ መታሸት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይካሄዳል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ መሙላቱ ከመጠን በላይ ቅባት እንዳይሆን ለመከላከል ፣ በምድጃው ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ ዘይት ለመተው ይሞክሩ ፡፡

እንጆቹን 8 * 1-2 ሴ.ሜ (ርዝመትና ውፍረት ፣ በቅደም ተከተል) ቁራጮቹን ለመሥራት በመሞከር የዶሮውን ጥራጥሬ ውፍረት ውስጥ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

የማብሰል ሂደት;

1. እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ ፣ እግሩን ይቁረጡ ፣ ፎጣ ላይ ያድርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ቀድሞ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉም እርጥበት እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት።
2. ሽንኩርትውን ይረጩ, በውሃ ይረጩ, ወደ ኩቦች ይቁረጡ እና እንጉዳዮቹን ወደ ማንኪያ ውስጥ ይክሉት ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
3. ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ እስከሚሆን ድረስ የምድጃውን ይዘት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ እሳቱን ወደ መካከለኛ ያዘጋጁ ፡፡
4. የዶሮውን ጥራጥሬ በደንብ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ቁርጥራጭ ገጽ ላይ “ይረጩ” በጥንቃቄ ይረጩ ፡፡
5. ቁርጥራጮቹን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደበድቡ ፡፡ ዝም ብለው አይውሰዱት።
6. በእያንዳንዱ የተደበደቡ የዶሮ እርባታ መሃከል ላይ አንድ ትንሽ ነገር ያስቀምጡ (በመጠንዎ መጠን)።
7. ጥቅል ጥቅልል ​​ጥቅል። የላይኛውን ጠርዝ ከእንጨት መሰንጠቂያ ወይም ከጥርስ ሳሙና ጋር አስተካክለው። ይህ እንዳይከሽፍ ይከላከላል። የእያንዳንዱ ጥቅል ጎኖች ለመጫን ጥሩ ናቸው እና ዕውር ናቸው እና መሙላቱ እንዲንሸራተት አይፈቅድም።
8. ሁሉንም ጥቅልሎች በዱቄት ውስጥ ይንከባለል.
9. ወደ ማሞቂያ ምድጃ መጥበሻ ይላኩ ፣ ትልቅ እሳት ያዘጋጁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፡፡ የምድጃውን ሙሉ ዝግጅት መጠበቅ አያስፈልግዎትም ፡፡
10. እንጉዳዮቹን በሙሉ እንጉዳዮቹን ከ እንጉዳዮች ጋር ወደ ስቴፕ (እንደ አማራጭ - ፓን እና ድስት ከግርጌው ጋር) ያስተላልፉ እና ክሬሙ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡
11. ይዘቱን ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቅሉት ፡፡

የተጠናቀቀውን የዶሮ ጥቅልሎችን ከእንጉዳይ ጋር በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ አፅሞቹን ያስወግዱ ፣ በጥሩ በተቀቡ አረንጓዴዎች ይረጩ እና ያገልግሉ ፡፡

ቤከን ዶሮ ጡት ወተት ጥቅል

እና እዚህ ሌላ በጣም የመጀመሪያ ምግብ ነው - የዶሮ ጥቅልል ​​እንጉዳይ እና አይብ ጋር ፣ በዶሮ መጋገር። ይህ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው ፣ ለሁለቱም የዕለት ተዕለት እና ለበዓላት ምናሌዎች ተስማሚ ፡፡ ለዶሮ ርህራሄ እና ጭማቂነትን የሚሰጥ ቤከን ነው ፡፡

ከዶሮ እንጉዳዮች ጋር የዶሮ ጥቅል ለማብሰል እርስዎ ያስፈልግዎታል 0.4-0.5 ኪ.ግ እንጉዳይ ፣ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን የዶሮ ጡት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ 2 ትልቅ የሾርባ አይብ ፣ 1 ኪ.ግ ሥጋ። በተጨማሪም የአትክልት እና ቅቤ (በግምት 1 tsp እያንዳንዱ) እንዲሁም ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች እና መሬት በርበሬ ያስፈልግዎታል ፡፡

እርሾ ማግኘት ካልቻሉ በተለመደው የሽንኩርት ማንኪያ ይተካሉ ፡፡

የማብሰል ሂደት;

1. እርሾውን ይታጠቡ እና ወደ ቀለበቶች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ (በመቁረጫዎች ሁኔታ) ፡፡
2. ድስቱን በሙቀት ይሞቁ ፣ የአትክልት ዘይት ከቅቤ ጋር የተቀላቀለ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ እስከዚያው ድረስ እንጉዳዮቹን በፍጥነት ይታጠቡ ፣ ፎጣ ላይ ያድርቁ ፣ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአከባቢው ወደ ሽንኩርት ይላኩ ፡፡ ይዘቶችን ይቅፈሱ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ መካከለኛ ሙቀት.
3. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፎጣ ላይ ያደርቁት እና ማጠፊያ ያድርጉት ፣ ግን እስከመጨረሻው አይሆንም ፡፡ በመጨረሻ ፣ አንድ የተከፈተ “መጽሐፍ” ዓይነት ማግኘት አለብዎት ፡፡ በቀላሉ መዶሻውን በመዶሻ ይምቱ ፡፡
4. ስጋውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይረጩ ፡፡
5. እንጉዳዮቹን ከመልቀሱ መጀመሪያ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን ይጨምሩ እና እንጉዳዮቹ ወርቃማ እስከሚሆኑ ድረስ ይቅቡት ፡፡ ከእሳቱ በኋላ ጭፍጨፋውን ያጥፉ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፡፡
6. አንድ ሙሉ “ሸራ” እንዲገኝ ጡትዎን ወደ ፕላስቲክ መጠቅለያ ያስተላልፉ ፡፡
7. የሽንኩርት-እንጉዳይቱን ብዛት በስጋው ላይ እንኳን ያሰራጩ ፡፡ ለወደፊቱ ጥቅል ጭማቂ ለመልበስ ፣ የበሬ ወይም የስጋ ቁራጭ በላዩ ላይ ያድርጉት።
8. ከላይ ከቼክ ፣ ከተፈለገ አይብ ፡፡
9. ተጣባቂ ፊልም በመጠቀም ፣ ተጠቅልሎ የተሰራውን ስጋ ወደ ጥቅል ጥቅልል ​​፡፡
10. ከላይ በስጋ ቁራጭ ላይ በቅመማ ቅጠል ከእንጉዳይ ጋር ይጠቀለላሉ ፡፡ ይህ እንዳይደርቅ ይከላከላል።
11. አረፋውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ወይም በጥሩ ዘይት ይቀቡ ፣ የዶሮ ጥቅልል ​​ከእንጉዳይ ጋር ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅሉት። ዝግጁነት ከተረጋገጠ በኋላ።

ጥቅል በሞቃት ወይም በቀዝቃዛ ቅርፅ ፣ ሙሉ ቁራጭ ወይም ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል።

የዶሮ ጥቅልዎችን መሙላት ወደ ምርጫዎ ሊቀየር ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ቲማቲም ወይንም እንቁላል ይጨምሩ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ዱባ-ነጭ ሽንኩርት ወይንም ጣፋጩን ማገልገል ይችላሉ ፡፡ ይሞክሩት! እኛ እናረጋግጥልዎታለን, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ዘውድ ይሆናል.