በጣም ሰነፍ ካልሆነ ፣ ከዚያ ከሚገኙት እና ከሚታወቁ ምርቶች ለምሳሌ ከተለመደው ዶሮ በጣም ጣፋጭ የሆነ ነገር ማብሰል ይችላሉ ፡፡ የታሸገ ዶሮ በአትክልቶችና በደረቅ ብሩሽ (ፓንቻታ) ፣ በሳንድዊች ላይ የተቀቀለ ሳርኮንን በተሳካ ሁኔታ ይተካዋል ፣ ወይንም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ቀዝቃዛ መክሰስ ይሆናል ፡፡
የተጠበሰ ዶሮ ከአትክልቶች እና ፓንቻታ ፡፡በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ዶሮ ማብሰል በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ አጥንቶች ከሌሉትም በጣም ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም በበዓሉ እራት አጥንትን ማጥበቅ ሁልጊዜ አስደሳች ስላልሆነ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 2 ሰዓታት
- ግብዓቶች 8
ለታሸጉ ዶሮዎች ከአትክልቶችና ፓንኬታታ ጋር;
- 2 ኪ.ግ ዶሮ;
- 100 g pantchetta ወይም ጥሬ ማጨስ ብሩሽ;
- 150 ግ ነጭ ዳቦ;
- 150 ግ ሴሊየም;
- 150 g ቀይ ደወል በርበሬ;
- 100 ግ እርሾ;
- 150 ግ ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀላ ያለ በርበሬ ፣ ታይሜ ፣ ጥቁር በርበሬ;
የታሸገ ዶሮ ከአትክልቶችና ፓንችታ ጋር ለማብሰል የሚረዱ ግብዓቶች ፡፡የታሸገ ዶሮ ከአትክልቶችና ፓንችታ ጋር የማብሰል ዘዴ ፡፡
የዶሮ ሥጋን እንቆርጣለን ፡፡ በመጀመሪያ በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት ፣ ከዚያም የዶሮ ጡት ወደታች ዝቅ ያድርጉት ፣ በሬሳው ላይ በቆዳው ላይ ቁስለት ያድርጓቸው ፣ ስጋውን ከአጥንቱ ጋር ከቆዳ ጋር በጥንቃቄ ይቁረጡ ፣ ክንፎቹንና እግሮቹን ይተው ፡፡
የዶሮ ሥጋን እንቆርጣለን ፡፡ስለዚህ ፣ ዶሮውን ከቆረጥን በኋላ - የዶሮ ቆዳ በክንፎችና በእግሮች ፣ በአጽም ፣ በቅሎ (እኛ የተቀቀለ ስጋን እናዘጋጃለን) እና ትንሽ የዶሮ ስብ (ከሁሉም ሊሆኑ ከሚችሉት ቦታ እንድትቆርጡት እመክርዎታለሁ) ፡፡ ቆዳውን እና ስጋውን በቅመማ ቅመሞች ፣ በነጭ ሽንኩርት ይለውጡ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ይተዉ ፣ እና ከቀሩት አጥንቶች ሁል ጊዜ ጠቃሚ ነው ፡፡
አጥንትን ከዶሮ እናወጣለን ፡፡ትንሽ የሰባ የአሳማ ሥጋ ሆድ በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ የዶሮውን ስብ በሙቅ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ድስቱን ያስወግዱት ፣ በስብ ውስጥ ያለውን ሥጋ ይቅሉት ፣ በመቀጠል የተቀቀለውን ሽንኩርት ፣ እርሾን ፣ በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጠው ጥቂት የሾርባ ግንድ ይጨምሩ ፡፡
እቃውን በማስቀመጥ ላይ። በወተት ውስጥ ነጭ ዳቦ ይቅለሉት ፣ ያጥፉ ፣ የተቀቀለ ዶሮ ይጨምሩ ፣ በፓንኮታ የተጠበሱ አትክልቶች ፣ በጥሩ ቀይ ደወል በርበሬ እና በሙቅ ቅዝቃዛ ይቅሉት ፡፡ መሙላቱን በጨው, በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅጠሎችን ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
ብስኩቱን በሽንኩርት ፣ በለውዝ እና በሾም ያብሱ ፡፡ 
እቃውን በማስቀመጥ ላይ። 
የዶሮ ቆዳን በትንሽ በትንሹ ስጋ ይሙሉ ፡፡የዶሮውን ቆዳ በተጠበቀው የተቀቀለ ሥጋ እንሞላለን ፣ በእግሮች ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ በጥቅሉ እኩል እናሰራጨው ፡፡ ብዙ መሙላትን ካገኙ ቆዳው በደንብ ስለሚዘገይ ከዚያ ምንም ችግር የለውም ፣ ምክንያቱም ቆዳው በደንብ ስለሚዘረጋ።
በቆሸሸው ቦታ ላይ ቆዳን ማላቀቅ ወይም ማገጣጠም ፡፡ቆዳውን በቀርከሃ አጽም እንቆርጣለን ወይም የተከፈለውን ቦታ ከማህጸን ክር ጋር እናጥፋለን ፡፡
ዶሮውን በማጠፍ እና መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ዶሮችንን "ማቅረቢያ" ለመስጠት ክንፎቹን እና እግሮቹን በድኑ ላይ እናያይዛለን ፡፡ በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ሽንኩርት እናስገባለን ፣ ወፍራም ቀለበቶች ላይ ቆረጥን ፣ የተቀቀለውን ዶሮ በላዩ ላይ እናስቀምጠው ፣ በድስት ታችኛው ላይ ትንሽ ውሃ አፍስስ ፡፡
ለ 1 ሰዓት በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ዶሮውን ይቅቡትበ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ዶሮውን ለ 1 ሰዓት እንጋገጣለን, በሚጋገርበት ጊዜ ለተፈጠረው ጭማቂ በየጊዜው እንፈስሳለን ፡፡
የተጠናቀቀውን ዶሮ ያቀዘቅዙ, ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጫኑት.
ማንኪያውን ያዘጋጁ እና በዶሮ ያገልግሉት።አንድ ጥሩ ምግብ ማብሰያ ሁል ጊዜ ከሚጠበቀው ዶሮ የቀረውን ስብ ይጠቀማል። ድስቱን ከእቃ ማንኪያ ከሽንኩርት ሽንኩርት ጋር እንሰበስባለን ፣ ትንሽ ቀይ ወይን ወይንም ተራ የቀዘቀዘ ክራንቤሪ ፣ ትንሽ ስኳር ወይም ማር እንጨምረዋለን ፣ ማንኪያውን በትንሽ ሙቀት ላይ ቀቅለው በመቀጠል በብርድ ውሃ ውስጥ እንቀባዋለን ፡፡
የተቀዘቀዘ ዶሮ ከአትክልቶች እና ከፓቲታታ ወደ ወፍራም ስፖች ይቁረጡ ፣ በክራንቤሪ ሾርባ ያክሉት። የምግብ ፍላጎት!
