በቤት ውስጥ የበሰለ-ስንዴ ዳቦ ለመጋገር እንሞክራለን ፡፡

የበሬ-ስንዴ ዳቦ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ተወዳጅ ነው ፡፡ ለብዙዎች ቀድሞውኑ ካወቀው ከነጭው ዳቦ በተቃራኒው የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ዳቦ አዘውትሮ መጠቀም በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ ቅንብሩ ባህላዊ ነው። ለሰው ልጆች ሕይወት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ጥቃቅን ተህዋሲያን አመቻች ውጥን ያካትታል ፡፡

የበሰለ ዳቦ አጠቃቀም ምንድነው?

ክላሲክ የበሰለ-ስንዴ ዳቦ ለማዘጋጀት የሚደረገው የምግብ አዘገጃጀት ከጥንት ጊዜ ጀምሮ እንዳልተለወጠ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፡፡ ይህንን ጠቃሚ ፓስታ በምግብዎ ውስጥ ለመጨመር ፣ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮችን በእጅዎ ይያዙ ፡፡

ምንም እንኳን የበሰለ-ስንዴ ዳቦ ካሎሪ ይዘት በራሱ ውስጥ ዝቅተኛ ቢሆንም ፣ ብዙዎች ክብደት ለመቀነስ እና አመጋገቦቻቸውን ለማስተካከል ሲሞክሩ ፣ ዳቦን አጠቃቀም ለመተው ወስነዋል ፡፡ በእርግጥ ፣ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ከሌሎች ምርቶች በሚቀበልበት ጊዜ በእነዚህ ጉዳዮች ብቻ ይመከራል ፡፡ ይህ የማይቻል ከሆነ ታዲያ ከምግብዎ ውስጥ ዳቦን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ዋጋ የለውም።

የበሰለ የስንዴ ዳቦን ጥቅሞች ፣ በአመጋገብ ባለሞያዎች እና ሐኪሞች እንዲጠቀሙበት በጥብቅ የሚመከርበት ምክንያት የሚከተሉትን ያጠቃልላል ፡፡

1. አነስተኛ መቶኛ ካሎሪዎች። ዱቄቱን በበለጠ መጠን ዳቦው ይበልጥ ጠቃሚ ይሆናል ፡፡
2. ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች። የስንዴ እህል ከስንዴ ጋር ተመሳሳይ ነው። ሆኖም በእንደዚህ ዓይነት ዳቦ ውስጥ ምግብ ማብሰል ሂደት ከነጭው የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡
3. ጠንካራ የማይበሰብስ ፋይበር ያልሆነ ይዘት። በቆሎ ዳቦ የበለፀው ፋይበር ተብሎ የሚጠራው ለመደበኛ መፈጨት አስፈላጊ ነው ፡፡

ቂጣው ከጤናማ ንጥረ ነገሮች የተሠራ ከሆነ እና ጎጂ ተጨማሪዎችን ካልያዘ አጠቃቀሙ በሰውነታችን ሁኔታ ላይ በትክክል ይነካል ፡፡

የዳቦ-ስንዴ ዳቦ በዳቦ ማሽን ውስጥ።

ሁለቱ ዋና ዋና ክፍሎች የተቀቀለ ዱቄት እና የስንዴ ዱቄት ናቸው ፡፡ በእነሱ ላይ ውሃ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨመራሉ ፡፡ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ስኳር ፣ እርሾ (በተለይም በከፍተኛ ፍጥነት) እና ጨው ናቸው ፡፡

የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው ፡፡ ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች መከተል በቂ ነው-

1. በመጀመሪያ ሁሉንም ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በዳቦ ማሽኑ ባልዲ ውስጥ ይጨምሩ።
2. ከስንዴ ዱቄት ጋር ቀጠን ያለ የበሰለ ዱቄት ፡፡
3. ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
4. በከፍተኛ ፍጥነት ደረቅ እንቅልፍ እንተኛለን ፡፡
5. ለመቅመስ ስኳር ጨምር።
6. ባልዲውን በዳቦው ማሽን ውስጥ እናስገባለን።
7. ዋናውን ሁነታን ይምረጡ ፡፡

የመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች የማብሰያው ሂደት እንዴት እንደ ሆነ ለመከታተል እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ (እያንዳንዳቸው 1 tsp ይጨምሩ) ፡፡ ለወደፊቱ ሽፋኑ ሊከፈት አይችልም ፡፡

ከስንዴ-ስንዴ ሩዝ ዳቦ።

የምግብ አሰራር አካላት

• የበሰለ ዱቄት;
• የስንዴ ዱቄት;
• ደረቅ እርሾ;
• ጨው እና ስኳር;
• ውሃ።
• የወይራ ዘይት;
• የሱፍ አበባ ዘሮች።

የማብሰል ሂደት;

1. ሁለት ዓይነት ዱቄት (ሩዝ እያንዳንዳቸው 150 ግ ፣ እና ስንዴ 300 ግ) ይቀላቅሉ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይንከሩ።
2. 2 የሻይ ማንኪያ እርሾን በሞቀ ውሃ (270 ሚሊ) ይጨምሩ, 1 tbsp ይጨምሩ. l የዱቄት ድብልቅ ፣ እንዲሁም ጨው ፣ ስኳር። በሞቃት ቦታ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይውጡ።
3. እርሾው በአረፋዎች በሚሸፈንበት ጊዜ በተጣራ ዱቄት ውስጥ ይጥሉት ፡፡
4. የወይራ ዘይት (1 tbsp. L), እንዲሁም ዘሮችን ይጨምሩ።
5. በመቀጠልም ዱቄቱን ይከርክሙት ፣ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ ማቆም አለበት ፡፡
6. የተጠናቀቀውን ሊጥ ያኑሩ, በሳጥን ውስጥ ይቀቡ. ከዚያ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 60 ደቂቃዎች ያህል በሞቀ ቦታ ውስጥ ይተው ፡፡
7. ድብሉ በሚነሳበት ጊዜ የወደፊቱ ዳቦ ከእርሷ መፈጠር አለበት ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ (በተለይም በዘይት ይቀባል) ፡፡
8. በመሃል ላይ ደስ የሚል መልክ እንዲሰጥ የተሰበረው ሊጥ ሊቆረጥ ይችላል። ከዚያ ከቀሩት ዘሮች ጋር ይረጩ።
9. ድብሉ ለሌላ 30 ደቂቃዎች በሙቅ ቦታ ውስጥ ይተዉት ፡፡
10. ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ቀድመው ያድርጉት ፡፡
11. ዱቄቱን በውሃ ይረጩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
12. ፈቃደኛነት የሚወሰነው በክሬም ግዛት ሁኔታ ነው ፡፡

እርሾ ውስጥ ስንዴ የበሰለ-ስንዴ ዳቦ ዝግጁ ነው። እሱ በሽቦ መከለያ ላይ መቀመጥ አለበት እና እስኪበስል ድረስ በ ፎጣ መሸፈን አለበት ፡፡

ለስላሳ የበሰለ-ስንዴ ዳቦ።

ለእንደዚህ ዓይነቱ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 3 ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካትታል-ሁለት ዓይነት ዱቄት ፣ ውሃ እና ጨው ፡፡ ለስለስ ያለ ፣ በመጠኑ የተዘበራረቀ መዋቅርን ያወጣል። ዳቦ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም አለው። ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች ለመጀመሪያ ጊዜ ሌላ ተጨማሪ ንጥረ ነገር - እርሾን ለመጀመሪያ ጊዜ ለመጥለቅ የሚወስዱትን ይመክራሉ ፡፡ ግን ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው ፡፡

ስለዚህ ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

• የበሰለ ቅጠል;
• የበሰለ ዱቄት;
• ጨው;
• የስንዴ ዱቄት;
• ውሃ።

የማብሰል ሂደት;

1. ዝግጁ የበሰለ ቅጠል (600 ግ) እርጥበት 100% መሆን አለበት። መጠኑ ከሁለት ዓይነቶች ዱቄት ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት። እርሾውን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ። እባክዎን ያስታውሱ ጀማሪ ቀድሞውኑ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት።
2. በክፍል የሙቀት መጠን (350 ሚሊ ሊት) ውሃ ይጨምሩ (በምንም ሁኔታ ውሃው ሙቅ መሆን አለበት) እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ እርሾው ይጨምሩ ፣ ማለትም ፡፡ ሁለት ዓይነት ዱቄት ፣ 300 ግ እያንዳንዳቸው ፣ ጨው ለመቅመስ ፣ ግን ከ 1 tsp ያልበለጠ። ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ ይንከባከቡ, ዱቄቱ በትንሹ እርጥብ ከሆነ በቂ ይሆናል።
3. በሚጣበቅ ፊልም ይሸፍነው ፣ ዱቄቱን በሙቅ ቦታ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት። ፊልሙ ውስጥ ድብሉ እስትንፋሱ እንዲተነፍስ ሁለት ትናንሽ ነጥቦችን ማዘጋጀት ይመከራል ፡፡ በመቀጠልም ዱቄቱን አውጥተው ማቅለጥ ይጀምሩ ፡፡ የወደፊቱን ዳቦ እንዳያበላሹ በእሱ ላይ ዱቄት ማከል የለብዎትም። ዱቄቱ በቂ ተለጣፊ ስለሆነ እና ለጀማሪዎች ከእሱ ጋር አብሮ ለመስራት አስቸጋሪ ስለሆነ ፣ ልዩ ማጭበርበሪያን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
4. የጡቱ ቆይታ ከፍተኛው 7 ደቂቃ ነው። ቀጥሎም ለተሟላ ዝግጁነት ለጥቂት ጊዜ ለማጣራት ዱቄቱን ይተው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን በዱቄት ዱቄት በመርጨት በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ። ይህ ካልተደረገ ዱቄቱ በእቃዎቹ ላይ ይጣበቃል። ዱቄቱን በፎጣ እንሸፍናለን ፣ በእጥፍ መጠን መጠኑ እስከሚጨምር ድረስ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይተውት። ይህ አብዛኛውን ጊዜ 2.5 ሰዓታት ይወስዳል።
5. ከልክ በላይ ዱቄቱን አፍስሱ እና ዱቄቱን በዳቦ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ። ባዶውን ዳቦ መጋገር በመጠቀም ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ አስቀድመው ያሞቁ ፡፡ በምድጃው ታችኛው ክፍል ውስጥ ዳቦ መጋገሪያ በሚጨምርበት ጊዜ ሊጡን ከፍ ለማድረግ የእንፋሎት መታጠቢያ ይፈጥራል ፡፡
6. በመቀጠልም ቂጣውን በቀድሞ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መጋገር እና ለ 15 ደቂቃዎች በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ መጋገር ፡፡ የሙቀት መጠን - 250 ° С. ተጨማሪ ምግቦችን በውሃ ውስጥ ማኖር የማይፈልጉ ከሆነ ፣ በእንፋሎት ለመፍጠር ቀድሞ በተጠበቀው ምድጃ ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ብርጭቆ ውሃ ማፍሰስ በቂ ነው ፡፡ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የእንፋሎት መታጠቢያውን ያስወግዱ እና ቂጣውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ለሌላ 40 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ ፡፡

ዝግጁነትን ለመወሰን ፣ የዳቦ ቅርጫቱን ብቻ ይንኳኩ። በዚህ ሁኔታ ድምጹ ባዶ መሆን አለበት ፡፡ ዳቦ ወዲያውኑ አይቁረጥ። “ለማረፍ” ጊዜ ይስጡት ፡፡ ይህንን ለማድረግ በሽቦ መከለያው ላይ ያድርጉት እና ከጥጥ ፎጣ ወይም ከማንኛውም ሌላ የተፈጥሮ ጨርቅ ጋር ይሸፍኑ ፡፡ ዳቦ መጋገር ላይ ከላይ እንደተገለፀው ዳቦ መጋገር ከሆነ ፣ ከዚያም በከፍተኛ መጠን ዕድል ይሰብራል ፣ ግን ጣዕሙ አይለወጥም ፡፡ ይህንን ለማስቀረት ከፈለጉ ቅጹን ይጠቀሙ ፡፡

ጣፋጩን እና ጤናማ የበሰለ ዳቦ ለማዘጋጀት ሌሎች የምግብ አሰራሮች ፡፡

የበሰለ ዳቦ ለመሥራት ሌሎች መንገዶች አሉ ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑ አማራጮች ውስጥ አንዱ የስዊስ ሩዝ-ስንዴ ዳቦ ነው። የእሱ ልዩነት የሚገኘው የኮኮዋ ዱቄት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስለ ተጨምቆ ነው ፣ ስለሆነም ቂጣው ባህሪ ቡናማ ቀለም ያገኛል። ቀለል ያሉ የዳቦ መጋገሪያ ዘዴዎችን ለሚመርጡ ሰዎች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ-ስንዴ ዳቦ ተስማሚ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ በተለመደው መንገድ ዱቄቱን ያዘጋጁ እና “የዳቦ መጋገሪያ” ሁነታን በመምረጥ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያኑሩ ፡፡