በክረምቱ ወቅት በአፓርታማ ውስጥ ወይም በጓሮው ውስጥ ለማከማቸት የተመረጡ ዱባዎችን ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ በእራስዎ የአትክልት ስፍራ እና የአትክልት ስፍራ ውስጥ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ወይም በገበያው ውስጥ የሚፈልጉትን ሁሉ መግዛት አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም የመከሩ ሂደት ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ሲሆን ከዚያ በኋላ ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ሁሉንም ሥራ ይሰራልዎታል ፡፡ ለቅዝቃዛው ቤት ደስተኛ ከሆኑ ወይም እንደዚህ ያለ የቅንጦት ቤት (ሴል) ካለዎት ኮንቴይነሮችን ከተመረቱ ዱባዎች ከሙቀት ወደ ቅዝቃዜ በአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ ማዛወር ይቀራል ፡፡ በከተማ አፓርትመንት ውስጥ እንደ አለመታደል ሆኖ በቂ የማጠራቀሚያ ስፍራዎች የሉም ፣ ማቀዝቀዣው ጎማ አይደለም ፣ ግን በዚህ ሁኔታ የእጅ ባለሙያዎቹ መውጫ መንገድ ያገኛሉ ፣ ምክንያቱም ያለ ተመረጡ ዱባዎች እንዴት ክረምት ይችላሉ?
ለክረምቱ የተቆረጡ ድንችበምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ለክረምቱ የተሰሩ ዱባዎችን እንዴት እንደሚያደርጉ እና ጥራጥሬዎችን ሳያጣራ በጥሩ ሁኔታ እንዲቆይ እነግርዎታለሁ ፡፡
ሆኖም አፓርታማዎ የሙቀት መጠኑ ከ +12 ድግሪ በላይ የማይወጣበት ጎድጓዳ ከሌለው ፣ የታሸጉ ዱባዎችን ለማከማቸት ወይም ምቹ የሆነ ማቀዝቀዣን ለመግዛት አሁንም አሪፍ ቦታ እንዲፈልጉ እመክርዎታለሁ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች
ለክረምቱ ዱባዎችን ለመከርከም ግብዓቶች ፡፡
- 1 ኪ.ግ ትናንሽ ድንች ድንች;
- 30 ግ ደረቅ ዓለት ጨው;
- የዕፅዋት እና የቅጠል እጽዋት: ፈረስ ፣ ዱል ጃንጥላ ፣ ቼሪ ቅጠሎች ፣
- ፀደይ ወይም የተጣራ ውሃ።
ንጥረ ነገሩ በ 1 ኪ.ግ አትክልቶች ውስጥ አመላካች ነው ፡፡
ለክረምቱ የተቆረጡ ዱባዎችን የማዘጋጀት ዘዴ ፡፡
ከአትክልቱ ውስጥ የተሰበሰቡት ወይም በአቅራቢያው ባለው ገበያ የተገዙት ዱባዎች ቀደም ሲል ለተወሰነ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ (ከ2-2 ሰዓታት) ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ የተቆረጠው ዱባ ውስጡ ባዶ እንዳይሆን ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ምክንያት ፣ ከመጠን በላይ አትክልቶችን ላለመሰብሰብ ይሞክሩ ፡፡
በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ዱባዎችን ይንከሩበመቀጠል ከኛ ቅመማ ቅመም "እቅፍ" ውስጥ ጥቂት የፈረስ ቅጠሎችን ቅጠሎች ይውሰዱ ፡፡ ቅጠሎቹን ይመርምሩ, በደንብ ይታጠቡ, ከ5-10 ሴንቲሜትር ቁራጮች ይቁረጡ.
የፈረስ ቅጠሎችን ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፡፡ፈረሰኛ በተጨማሪ ፣ በተመረጡ ዱባዎች ላይ የዶላ ጃንጥላዎችን እና ቼሪዎችን እጨምራለሁ ፣ ግን እያንዳንዱ እመቤት የራሱ የሆነ ብልሃቶች አሉት ፡፡ ቅጠሎቹ የኦክ ፣ ኩርባዎች ፣ ሰናፍጭ ፣ የፈረስ ሥሮች ፣ ሴሊየም ፣ ሎቪዬ እና ሌሎች ብዙ ናቸው ፡፡ በአጭሩ እላለሁ-ቅርብ ያለው እና ጣዕምዎን የማይቃረነው በተመጣጣኝ ወሰን ውስጥ ለቃሚዎች እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ሙከራዎች በደስታ!
ለድብ ዶላ ጃንጥላዎች እና ለቼሪ ቅጠሎች ይዘጋጁ ፡፡ዱባዎቹን በተሻለ ጨዋማ ለማድረግ ፣ ጫፎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ ፡፡
የአሳማዎቹን ጫፎች ይቁረጡአሁን ዱባዎቹን እና ቅመማ ቅመሞችን በጥሩ ሁኔታ በኦክ በርሜል ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
ዱባዎቹን እና ቅጠሎቹን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ከዚያ ጨው ይጨምሩ እና ፀደይ ወይም የተጣራ ውሃ ያፈሱ። በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ትልቅ የድንጋይ ጨው ይውሰዱ። ወደ ድስት ውስጥ ጨው ማከል ወይም ውሃ ውስጥ ቀድመው ቀድመው ማውጣት ይችላሉ ፡፡
ዱባዎቹን በቅመማ ቅመሞች በቀዝቃዛ ውሃ እና በጨው ይሙሉ።አንድ ሸክም በላዩ ላይ አደረግን ወይም ሳህን አደረግን ፣ ድስቱን በጨለማ ቦታ እናስወግዳለን (በፀሐይ ውስጥ መተው አይቻልም) ፡፡ ለ 5-7 ቀናት ይውጡ ፡፡ በሁለተኛው ቀን አካባቢ አረፋው ላይ ብቅ ይላል ፣ ብሩም ደመናማ ይሆናል - ላቲክ አሲድ መፍላት ይጀምራል።
ዱባዎቹን በብሩህ በሸንጎ ሸፍነው በጨለማ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፡፡ስለዚህ, ከአንድ ሳምንት ገደማ በኋላ ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማጽዳት ይችላሉ ፡፡ ዱባዎቹን ወደ ንፁህ ፣ ወደተታሸጉ ማሰሮዎች እናስገባቸዋለን ፡፡
የተከተፉትን ዱባዎች ወደ ስቴክ ማሰሮዎች እናስተላልፋለን ፡፡ብሩሹን ያጣሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ.
ቡሩን አጣራ እና ቀቅለን እንሰራለን ፡፡ከዚያም ጠርሞቹን በ brine እንሞላለን ፣ እንደገና እናዋሃዋለን እና እንደገና ወደ ድስት እናመጣለን።
ለመጨረሻ ጊዜ ቡኒዎችን በሚፈላ ቡኒ ያፈስሱ ፣ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስወግዱት ፡፡
የተከተፉትን ዱባዎች በሚፈላ ቡናማ ያርቁ።በነገራችን ላይ እስከ ፀደይ ድረስ መጠበቅ አይችሉም ፡፡ ከአንድ ሳምንት ገደማ በኋላ በጣም ጣፋጭ ብርሀን የጨው ድንች ያገኛሉ ፡፡
ለክረምቱ የተቆረጡ ድንችለክረምቱ ዝግጁ የሆኑ ዱባዎች ዝግጁ ናቸው ፡፡ የምግብ ፍላጎት!
