እርስዎም በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ለረጅም ጊዜ ለመሞከር ከፈለጉ ፣ ግን አልደፈሩም ... ከዚያ አንድ ላይ ተሰባስበን አብረን እናበስለው ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብበቤት ውስጥ አይብ ማዘጋጀት ረጅም እና ከባድ ነው ብለው ያስባሉ? በእውነቱ, ጣፋጭ አይብ በቀላሉ እና በሁለት ሰዓታት ውስጥ ይዘጋጃል. ዋናው ነገር መሻሻል (እና ትንሽ መሞከር ነው ፣ ምክንያቱም አይብ መጎተት የተወሰነ ጥረት ይጠይቃል) ፣ እና እርስዎም ጣዕም ያገኛሉ ፣ እና ከሁሉም በላይ - ዋስትና ያለው ጤናማ አይብ። ይህ በጥርጣሬ ክምችት የተሞሉ የጥርጣሬ ጥንቅር ያለው የቼክ ምርት አይደለም። የእኛ አይብ ጥንቅር ተፈጥሯዊ ምርቶችን ብቻ ያካትታል-በቤት ውስጥ የተሰራ ጎጆ አይብ እና እንቁላል ፣ ወተትና ቅቤ።
ለቤት የተሰራ አይብ ለማዘጋጀት ግብዓቶች
- በቤት ውስጥ የተሠራ ጎጆ አይብ - 1 ኪ.ግ;
- ወተት - 1-1.5 ሊ;
- እንቁላል - 2 pcs .;
- ቅቤ - ከ 100-150 ግ, በኩሬው አይብ ስብ ላይ በመመርኮዝ;
- ሶዳ - 1 tsp;
- ጨው - 1 tsp.
ቺዝ ለማብሰል ግብዓቶችበቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ማብሰል.
ምግብ ማብሰያ አይብ በቤት ውስጥ ከሚሠራ ጎጆ አይብ (ከመደብሩ አልሞከረም) ፡፡ አይብ እንዲሳካ ፣ ጥሩ ጥራት ያለው እውነተኛ የጎጆ ቤት አይብ ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል።
የጎጆ ቤት አይብ ከውሸት እንዴት እንደሚለይ ያውቃሉ? አንድ የወጥ ቤት ኬክ እንወስዳለን ፣ አውጥተነው እና ሁለት አዮዲን ጠብታዎች በላዩ ላይ ይጥሉ። የጎጆው አይብ ወደ ሰማያዊ ተለውጦ ከሆነ ፣ ስታስቲክ በውስጡ አለ ማለት ነው ፣ እናም ይህንን ምርት መብላት ዋጋ የለውም ፡፡ እና የጎጆ አይብ ቡናማ ሆኖ ከቀጠለ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ለመሥራት ሊበሉት እና ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡
እንጉዳይን እንወስዳለን (ያልታሰበው) ፣ የወጥ ቤት ኬክን እዚያ ውስጥ አደረግን ፣ ትንንሽ እጆችን አፍርሰን ወተት አፍስስ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ አደረግን ፡፡ ከእንጨት ማንኪያ ጋር አልፎ አልፎ ይቅለሉት ፣ ጉበቱ እስኪለያይ ድረስ እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት። ስለዚህ የማጣራት ሂደቱን ለማፋጠን ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከእድፉ ላይ እናስወግዳለን።
የወጥ ቤቱን አይብ በድስት ውስጥ ጨምሩ እና ወተት አፍስሱ ፡፡ 
መከለያውን ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። 
ያለማቋረጥ በማነቃቃት ፣ whey እስኪለይ ድረስ ሙቀት ፡፡በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በጋዝ ከተሸፈነው በኋላ ኩርባውን በክብ ኮሮ እንፈትሻለን (ማጣሪያውን በበርካታ ንጣፎች ማጠፍ ይሻላል)። ጅምላውን ለማፍሰስ ይተዉት - ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት።
ከጅምላው ብዙ ፈሳሽ እናወጣለን ፡፡ 
በስጋ ማንኪያ ውስጥ የጎጆ አይብ መፍጨት ፡፡ 
ሶዳ, እንቁላል, ጨው ይጨምሩየስጋ ማንኪያ ወይም ማንኪያ በመጠቀም ፣ የተፈጠረውን ብዛት (ትንሹ ፣ የተሻለው) መፍጨት ፡፡ በእሱ ላይ ሶዳ (ሶዳ) ይጨምሩ - ከሻይ ማንኪያ አይበልጥም እና አይጨምርም ፡፡ ከዚያ ጨው እና እንቁላል ይጨምሩ። በቤት ውስጥ የተሰሩ እንቁላሎችን በደማቅ የብርቱካን እርሾዎች መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ከዚያ አይብ አፍ-ውሃ ማጠጣት ፣ ቢጫ ይሆናል። እና እንቁላሎቹ ከተከማቹ ትንሽ ትንሽ ተርሚክ ማከል ይችላሉ - - ጠቃሚ የቅመማ ቅጠል ፀሀይ ቀለም።
በደንብ ተንበርክኮ ጅምላ ጨራሽ ፡፡በጅምላዎ ወይም በሲሊኮን ስፓታላ አማካኝነት ጅምላውን በደንብ ያሽጉ።
ከዚያ ሁለት የማብሰያ አማራጮች አሉ-በውሃ መታጠቢያ ወይም በድስት ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ ድስት ፡፡ የተጠበሰውን ብዛት በቅቤ ይቀላቅሉ እና በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጣለን ፡፡ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በቀጣይነት በማነሳሳት አይብ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ይቀልጡት ፡፡
የወጥ ቤቱን አይብ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ 
መዘርጋት እስከሚጀምር ድረስ ጭምቁን በየጊዜው ያነሳሱ ፡፡ 
ጅምላውን መጎተት እንቀጥላለን ፡፡ከዚያም የጎድጓዳ ሳህኖች እስኪያገኙ ድረስ የሾርባውን ይዘቶች ማንኪያ (ስፖንጅ) ጋር ማንሳተን እንጀምራለን - ሌላ 5-10 ደቂቃ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መጎተትዎን ይቀጥሉ።የተጠናቀቀውን አይብ በፀሐይ መጥበሻ ወይም ቅቤ በተቀባ ሻጋታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እና ለማሰራጨት ቀለል አድርገን እናስቀምጠው እና ቀዝቀዝ አድርገን እንተዋለን ፡፡
አይብ ወደ ሻጋታ እንለውጣለን ፡፡የቀዘቀዘ አይብ ከምድጃ ውስጥ ወደ ሳህኑ ሊለወጥ ይችላል። እሱን ካላስወጡት ከሆነ በእጅዎ ወይም ስፓታላዎ ላይ ትንሽ እገዛ ያድርጉት ፣ አይብ ቀድሞውኑ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል።
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ቀዝቅዞ ይሠራል።አይብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጣዕሙ ይቀጥሉ!
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብበቤት ውስጥ የተሰራ አይብ በትንሽ ቁራጭ ወይንም በነጭ ዳቦ ላይ ማስቀመጥ እና ከሎሚ ጋር በጣፋጭ ሻይ መጠጣት በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ዳቦውን በቅቤ ላይ እንኳን ለማሰራጨት እንኳን አያስፈልግዎትም - አይብ በራሱ ጣፋጭ እና አርኪ ነው። የዝግጅቱን ቴክኖሎጂ አንዴ ካስተዋልክ በኋላ ፣ አይስ ምርቶችን መግዛት ከእንግዲህ አትፈልግም ፣ ነገር ግን እራስዎን እና ቤትዎን በሳምንት ወይም ሁለት ጊዜ በቤት ምርት ውስጥ ያስገባሉ!
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብእርስዎ ሳንድዊች ብቻ ሳይሆን ሌሎች ምግቦችንም መሞከር ይችላሉ ፣ ለምሳሌ በ grated አይብ ፓስታ ይረጩ። በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዱላ ፣ ባሲል ወይንም ፓቼን በመጨመር ማካተት እና ማባዛት ይችላሉ ፣ እንጉዳዮች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኮፍያ ፣ የተከተፉ ቅመማ ቅመሞችዎ ፡፡
