በአገራችን ውስጥ ጥቁር ባቄላ በላቲን አሜሪካ ምግብ ውስጥ ባሉ ጠረጴዛዎች ጠረጴዛዎች ላይ ይገኛሉ ፡፡ ባቄላ እንደ ኪንጊን ወይንም እንደ ፕቶቶ ጥቁር ማለት ይቻላል ፡፡ ከሚታወቁ የምርት ዓይነቶች መካከል የጥቁር ባቄላ ጥቅምና ጉዳት እህልን የሚያመርቱ ንጥረ ነገሮችን በከፍተኛ መጠን በማጎልበት ይሻሻላል ፡፡ ይህ ባቄላ በጣፋጭ ጣዕም ፣ ጥቅጥቅ ባለ መዋቅር ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ የጥራጥሬ እህሎች ልዩ ገጽታ ለየት ያለ አቧራ ነው ፡፡
በጥቁር ባቄላዎች መካከል ያለው ልዩነት ፡፡
የመጀመሪያው ልዩነት የምርቱ የካሎሪ ይዘት ነው። የማንኛውም ምርት የካሎሪ ይዘት በእሱ ውስጥ ባለው ይዘት የሚወሰን ነው-
- ፕሮቲኖች 25.3%;
- ስብ 1.66%;
- ካርቦሃይድሬቶች 73.04%።
ለምርቱ አጠቃላይ የካሎሪ ይዘት 341 ከ 284 kcal ለ ቀይ ባቄላዎች ነው ፡፡ በክብደት ሬሾው ውስጥ ያለው የፕሮቲን ክፍል 8.9 ግ ሲሆን በቀይ ባቄላዎች 8.4 ሲሆን በነጭ 7.0 ደግሞ ፡፡ ከእንስሳው ቅርብ ባለው አወቃቀር ውስጥ ይህ የፕሮቲን ጥንቅር ariansጀቴሪያኖች ጥሩ አመጋገብን እንዲያገኙ ያስችላቸዋል።
የባቄላ አመድ ቀሪው በትንሹ ዝቅተኛ ነው ፣ በአንድ 100 g ምርት ውስጥ 3.6 ግ የማዕድን የማይበከሉ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ፋይበር 15.5 ግ ፣ ካርቦሃይድሬት 62.36 ይ containsል።
በመደበኛ ምናሌ ውስጥ ጥቁር ባቄላዎች ሲካተቱ የማዕድን ክፍሉ ከሰውነት ፍላጎቶች ጋር በሚስማማ መጠን ቀርቧል ፡፡
- ዚንክ - 3.65 mg;
- ብረት - 5.02 mg;
- ማግኒዥየም - 120.4 mg;
- ፎስፈረስ - 240.8 mg.
የተመጣጠነ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የተሟላ ስብዕና የተሰየመ ሲሆን በድምሩ 23 ይገኛሉ ቫይታሚኖች በፎሊክ አሲድ ፣ ፊዚሎኳይንኖን ፣ ቫይታሚን B6 ፣ ኒኮቲን አሲድ እና ሌሎች ይወክላሉ ፣ የዚህም ውጤቶች ይታወቃሉ ፡፡ አሁን ያለው ስብ የማይመች እና ፖሊዩረቲድ አሲዶች የሊምፍ ዘይትን ያሻሽላሉ ፡፡
አሚኖ አሲዶች በሁለት ደርዘን መጠን ይወከላሉ ፣ ከነሱም መካከል ይታወቃሉ - አርጊንዲን ፣ ሊሲን ፣ ግሉሚክ አሲድ እና ሌሎችም። ሀብታም የሆነው ኬሚካዊ ጥንቅር የጥቁር ባቄላ ጠቃሚ ባህሪያትን ይፈጥራል ፡፡
የጥቁር ባቄላ ስብጥር የአመጋገብ እና የመድኃኒት ዋጋ ጥናቶች ይህ የእፅዋት መነሻ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ የልብ ሥራን ለመከላከል ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ከኮሌስትሮል ማጽዳት እና የአንጎል ሥራን ለማሻሻል ይመከራል ፡፡ በእርግጥ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ የበሽታ ተከላካይ ስርዓትን እና የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ያመቻቻል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ጥቁር ባቄላ ለካንሰር በሽታ ለመከላከል በጣም ውጤታማው ምግብ ነው ፡፡ ተመሳሳይ ምርት 2 ዓይነት የስኳር በሽታ መከሰት መሰናክል ነው ፡፡
ጥቁር ባቄላዎችን በመደበኛነት የሚጠቀሙ ከሆነ ሰዎች ያለማቋረጥ እና ያለመዋቢያነት ዘዴዎች የ satin ቆዳ ፣ የሚያብረቀርቅ ፀጉር እና የሚያምር ጥፍሮች ያገኛሉ ፡፡
ሆኖም ግን ፣ ለሁሉም ባቄላዎች በጣም ገንቢ እና ክብደት ያለው ጥቁር ባቄላ ነው ፡፡ የመታጠቢያውን ዝግጅት በግዴለሽነት ከወሰዱ የጥቁር ባቄላ ጥቅምና ጉዳት በእሱ አይለይም ፡፡ በዚህ ዓይነቱ ባቄላ ውስጥ ያለው የካርዲዮክ ግሉኮው በሌሎች ውስጥ ከሌላው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን የባቄላ ጥቅጥቅ ባለ በመሆኑ ምክንያት እሱን ለማጥፋት ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
በተጨማሪም ይህ ምርት ለጤነኛ የምግብ መፈጨት ትራክት የታሰበ ነው ፡፡ ስለዚህ በማንኛውም ሥር የሰደደ በሽታ አጣዳፊ ደረጃ ላይ ከምናሌው ውስጥ ባቄላዎችን ማግለል የተሻለ ነው። በዕድሜ ለገፉ ሰዎች አመድ ምግቦችን መስጠት ይችላሉ ፡፡ በሆድ ወይም በጃርት በሽታ የተያዙ ሰዎች ስለ ባቄላዎች መርሳት አለባቸው ፡፡
የሰብል ቀጠና
በእርግጥ አድናቂዎች በሩሲያ ውስጥ ለየት ያለ አትክልት ማልማት ጀመሩ ፣ እናም የግብርና ቴክኖሎጂው ከሌሎች ተራ ባቄላዎች የተለየ አይደለም ፡፡ ግን በቻይና ፣ በአሜሪካ እና በካናዳ ይህ ዓይነቱ ባቄላ በትላልቅ አካባቢዎች እንደ ኢንዱስትሪ ሰብል ያድጋል ፡፡ በዓለም ዙሪያ ምርቶችን ያቀርባሉ ፡፡ በቀለም እና በእህል መጠን የሚለያዩ “ፕቶቶ” እና “ኪንጊ” የተባሉ ዝርያዎችን እናውቃለን ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የፕቶቶ ዝርያ የብራዚል ምግብ መሠረት ነው ፣ እናም የፎይአድ ብሔራዊ ምግብ ቀድሞውኑ 300 ዓመት ነው ፡፡
ይህ ባቄላ በበርካታ የዓለም የዓለም ክፍሎች በ vegetጀቴሪያን ምግብ እና በአማኞች በጾም ጊዜ ያገለግላል።
ለየት ያለ እሴት ከጥቁር የባቄላ ችግኝ ሳህኖች እራሳቸውን ያለ ባቄላ ከሌሉ ናቸው ፡፡ እነሱ ገለልተኛ ምግብ ናቸው ወይም ውስብስብ ሰላጣዎች ውስጥ ይካተታሉ። የባቄላ ፍሬዎች ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ ሳህኑን ጤናማ ያደርገዋል ፡፡
ባቄላዎችን እንዴት መምረጥ እና ማዳን እንደሚቻል ፡፡
በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥቁር ባቄላዎች ብቻ በንብ እርባታ አይጎዱም ፡፡ እሷ በጥቁር ዱባዎች ላይ ጭቃ አይደለችም ፡፡ ስለዚህ አንድ የተለመደ ተባይ ይህንን አይነት ባቄላ አያስፈራራውም ፡፡ ሆኖም ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቻዎች የሚከሰቱት ፍራፍሬዎች ወደ ግማሽ እንዳይከፋፈሉ ለማረጋገጥ ምርቱ ግልፅ በሆነ ማሸጊያ ይመጣል ፡፡ በድሮ ባቄላዎች ጣዕሙ ይለወጣል ፡፡
በእንደዚህ ዓይነት ባቄላዎች የቤት ውስጥ እርባታ አማካኝነት በጊዜ መከር እና ሰብሉን በደንብ ማድረቅ አለብዎት ፡፡ ክፍት አየር ውስጥ በሚደርቅበት ጊዜ ምርቱ ወደ የገቢያ ደረቅነት ይመጣበታል ፣ ነገር ግን ቅዝቃዛ እስከሚሆንበት ጊዜ ድረስ ባቄላዎችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፣ የማቀዝቀዣውን የታችኛው መደርደሪያ መጠቀሙ የተሻለ ነው። ከእህል በተጨማሪ ፣ አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ጣዕምን ሊሰበስቡ የሚችሉ ሌሎች ብዙ ትሎች አሉ ፡፡
