ለክረምቱ የእንቁላል ቅጠል እናደርጋለን ፡፡

ከሌሎች አትክልቶች በተለየ መልኩ የእንቁላል እፅዋት ከቀዘቀዙ በኋላ አወቃቀሩን ይለውጡ እና ከእውቀት በላይ ጣዕምን ያጣጥማሉ ፡፡ ስለዚህ በቤት ውስጥ ለክረምቱ የእንቁላል ፍራፍሬን የማቅለጥ ልዩ ዘዴዎች አሉ ፡፡ ሕንዳዊው እንግዳ እንግዳው ለምግብ ባለሙያው በጣም የተወደደ በመሆኑ በቤት ውስጥ የማቀዝቀዝ ዘዴዎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በተጨማሪም ከቀዘቀዙ የእንቁላል ፍራፍሬዎች የተሰሩ ምግቦች ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች ከተዘጋጁት ጣዕም ልዩነት የላቸውም ፡፡

የእንቁላል ፍሬ ጥሩ ምንድነው?

የእንቁላል ቅጠል ህንድ ሀገር ነው ፡፡ እነሱ የሶላርaceae ቤተሰብ ናቸው ፡፡ የሙቀት-ፍቅር ባህል በግብርና ቴክኖሎጂ ውስጥ ይጠይቃል ፡፡ በማብሰያ ውስጥ የእንቁላል ፍሬ ጠቃሚ ንጥረነገሮች ምስጋና ይግባቸውና ቦታን ይይዛል ፡፡ በቅንብርቱ ውስጥ የቀረቡትን የመከታተያ አካላት በካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ ልዩ ንብረቶች በፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ-

አጫሹ በአጫሹ ውስጥ የሚያስፈልገውን የኒኮቲን መጠን ስለሚይዝ የእንቁላል ቅባትን መጠቀም ለትንባሆ ጉጉት ይቀንሳል።
ለጉበት በሽታዎች አስፈላጊ የሆነውን የአካል ከሰውነት የማስወገድ ሂደትን ያነቃቃል።
ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር የአንጀት ሞትን ያሻሽላል። መዳብ ሄሞታይተስ ሲስተምን ያነቃቃል።
በእንቁላል እፅዋት ውስጥ ያለው ሶላኒን ምሬት ይሰጣቸዋል ፣ ግን በጨው ውስጥ በመጭመቅ በቀላሉ ይወገዳል።
ፍራፍሬዎች በቀላሉ የሚበላሹ ምርቶች ናቸው።

በቆርቆሮ በመጠቀም የእንቁላል መጠቀምን ማራዘም ይችላሉ። ነገር ግን በሙቀት ሕክምና የምግብ ንጥረነገሮች መጠን በግማሽ ይቀነሳል ፡፡ የቤት ውስጥ ማቀዝቀዣዎችን በመጠቀም ፣ በቅዝቃዛው የአረንጓዴ ምግቦችን ጥቅም ለማስጠበቅ አንድ መንገድ ብቅ ብሏል ፡፡ ለክረምቱ የእንቁላል እፅዋት በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ? አዎ ይችላሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚው ጥንቅር ሙሉ በሙሉ ይቀመጣል ፡፡ በበለጠ ፍጥነት ቅዝቃዛው የሚከናወን ሲሆን በበለጠ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ቫይታሚኖች የበለጠ ይሆናሉ። ሆኖም ግን, ተደጋጋሚ ቅዝቃዛዎች ለምርቶቹ አይፈቀድም። ከቅዝቃዜው የተወሰደው ምርት ያለ ቀሪ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። በተጨማሪም ፣ ከካሮት ፣ ከንብ ማር ፣ ከፔleyር እና ከዱል በተለየ መልኩ የእንቁላል ፍራፍሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ልዩ ማቀነባበሪያ ይፈልጋል ፡፡

በብርሃን ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ የእንቁላል እፅዋት ሶላኒንን ያመረቱ ሲሆን ይህም መርዛማ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ምሬት ይሰጣቸዋል ፣ በትንሽ መጠን ውስጥ በፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡

ለክረምቱ የእንቁላል ፍራፍሬን እንዴት ማቀዝቀዝ?

እንቁላልን በእንቁላል ውስጥ ሲያስቀምጡ ጥቅም ላይ መዋል ያለባቸው አጠቃላይ ምክሮች አሉ-

ፍሬውን መጀመሪያ ሳያፈሱ አይቀዘቅዙ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ሥጋው ጎማ ይሆናል ፡፡
ማቅለጥ ሁልጊዜ በምራቅ ውስጥ ይከናወናል ፣ ይህም የምርቱን መራራነት ያስወግዳል። ጊዜን መጭመቅ ጥቂት ሰዓታት ነው። በጨው በተጣበቀው ጭማቂ ለአንድ ሰዓት ያህል ጨው ይረጩ.
ተጨማሪ የማቀነባበር ዘዴ ምንም ይሁን ምን ፣ አየር እንዳይኖር ለማከማቸት ወይም ፍሬው መጠቅለል አለበት ፣ ኦክሳይድ አይከሰትም ፡፡
ከማጠራቀሚያው በፊት የሥራ ማስቀመጫዎች በወረቀት ፎጣ ላይ ከመጠን በላይ እርጥበት ወይም ዘይት መታጠብ አለባቸው ፡፡
የተጠናቀቀውን ምርት በአየር ማጠቢያ ኮንቴይነር ወይም በምግብ ከረጢቱ ውስጥ ከ 6 ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያኑሩ ፡፡
የተለያዩ ፓኬጆችን እና እቃዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲያስገቡ ምርቱን መፈረም አለብዎት ፡፡ በክረምት ማከማቻ ጊዜ እሽግዎች ሊለዩ የሚችሉ ይሆናሉ ፡፡

የዝግጅት ዘዴዎች በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይለያያሉ ፡፡ የእንቁላል እፅዋትን በትክክል እንዴት ማቀላጠፍ እንደሚቻል ብዙ ምክሮች በመመገቢያ ቦታዎች ላይ ይገኛሉ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በድስት ወይም ምድጃ ውስጥ መጋገር ይጠቀማል ፡፡

በጣም ፈጣኑ መንገድ መላውን የእንቁላል ፍሬ ማዘጋጀት ነው ፡፡ ትኩስ ልጣጭ ፍሬ ያለ ምንም ጉዳት ይታጠባል እና እንዲደርቅ ይፈቀድለታል ፡፡ ጅራቱን ያስወግዱ እና ዘይት በሌለበት በደረቅ skillet ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቡት። መራራ ጭማቂው እንዲፈስ ፍራፍሬዎቹን ማዞር አስፈላጊ ነው። ከዛ በኋላ ቆዳውን ያስወጡት እና የእንቁላሉን ቅዝቃዜ ካቀዘቀዙ በኋላ በሚጣበቅ ፊልም ውስጥ ይንጠፍቁት ፣ ወደ ፍሪጅ ውስጥ ያስገቡ ፡፡

ተመሳሳዩ የእንቁላል ፍሬ በጨው ከተረጨ እና በአትክልት ዘይት ከተቀባ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በኋላ እንደ ግማሹ የተጠናቀቀ ምርት ዝግጁ ይሆናል ፡፡ ቆዳውን እናስወግዳለን እንዲሁም በተጣበቀ ፊልም ውስጥ እንጠቀልለታለን ፡፡

መቆራረጥ ከተደረገ ፣ እዚህ ለተወሰነ ምግብ ኩብ ፣ ስፕሬስ ፣ ስኒዎችን ማዘጋጀት አለብዎት ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ትንሹ ቁራጭ በበለጠ ፍጥነት ቫይታሚኖችን የበለጠ ቀዝቅዞ ይይዛቸዋል። ከተሰነጠለ እና ከተጣበቁ በኋላ እንቦጦዎቹ እንዲበስሉ ፣ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወይም ለመጋገር ምድጃ ውስጥ መሄድ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ የእንቁላል እንክብሎች በዱቄት ወይም በዱቄት ኬክ ውስጥ ከተጣበቁ በኋላ ይጠበባሉ። የተቀቀለ እና የተጠበሰ የእንቁላል ቁርጥራጭ ከቀዘቀዘ በኋላ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ፡፡

ብረትን - ሙቀትን ለበርካታ ደቂቃዎች እና በቀጣይ ውሃ ውስጥ ማቀዝቀዝ ፡፡

የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ2-4 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በፍጥነት በሚሽከረከርበት ኮላ ውስጥ በፍጥነት ይቀመጡና በውሃ ያቀዘቅዙ።
800-900 ዋት ኃይል ባለው ድስት ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ መጋገሪያውን ከእንቁላል ፍሬ ጋር ያድርጉት ፡፡
አትክልቶችን በእጥፍ በተቀቀለ ቦይለር ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያካሂዱ ፡፡

ግማሽ-የተጠናቀቀው ምርት ዝግጁ ነው ፣ ለማድረቅ እና በቀዝቃዛው ንብርብር ውስጥ ይቀመጣል። ከዚህ በኋላ ብቻ ምርቶቹ ለማከማቸት ተሞልተዋል።

አንድ ንጣፍ የእንቁላል ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን ለማቅለጥ ከ4-5 ሰዓታት ይወስዳል ፡፡ ከአንድ በላይ ንብርብር ከተቆለለ ፣ የቀዝቃዛው ጊዜ ይጨምራል ፣ እናም ይህ ለቪታሚኖች ደህንነት ሙሉ በሙሉ ጠቃሚ አይደለም ፡፡ በቤት ውስጥ ለክረምት ለክረምት የእንቁላል ፍሬን ማቀዝቀዝ ጊዜን የሚወስድ እና ኃላፊነት የሚሰማው ሂደት ነው ፡፡

ለጥበቃ ያህል መካከለኛ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች ያለ ጥቃቅን ጉዳት ተመርጠዋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ዘግይተው የሚበቅሉ ዘሮች ለመከር ምርጥ ናቸው።

የቀዘቀዙ አትክልቶች ክረምት

በጠቅላላው ክፍለ ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች እንዳይኖሩ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ እንደ የቀዘቀዘ ዱል ያሉ የስራ መከለያዎች በአየር ማረፊያ ማጠራቀሚያ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ በተለይም በተለየ ክፍል ውስጥ። ሽታውን ወደ መላው ማቀዝቀዣ ለማሰራጨት ይገሰግሳል። ሌሎች ባዶዎች አላስፈላጊ ሽታ ያፈሳሉ። ስለዚህ ልዩ ኮንቴይነሮችን መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡ ሊጣሉ የሚችሉ ፓኬቶች ቢኖሩ ጥሩ ነው ፡፡ ተይ ,ል ፣ ተከፍቷል ፣ አገልግሏል ፡፡

የኃይል ፍሰት በሚከሰትበት ጊዜ የካቢኔውን በር አይክፈቱ ፡፡ ወረዳውን ካላቋረጡ ዘመናዊ መሣሪያዎች ቀዝቃዛውን ከ 12 ሰዓታት በላይ ይጠብቃሉ ፡፡ በኋላ ላይ ፣ በእርግጥ ኦዲት ያስፈልጋል ፡፡ የምርቱ የተወሰነ ክፍል ከቀለጠ ፣ ካቪያር ማድረግ ያስፈልግዎታል። የእንቁላል እፅዋት እንደገና በረዶ መሆን የለበትም ፡፡