ጥንዚዛ ጥንዚዛን ጎመን ይንከባለል ፡፡

ጣፋጭ እና ጭማቂ ፣ ትልቅ ወይም ትንሽ ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ድስት ውስጥ ... ስለ ጎመን ጥቅልል ​​ነው - ለበዓላትም ሆነ ለእራትም እንደ ተዘጋጀ ምግብ ነው ፡፡ ለሚወ onesቸው ሰዎች ያልተለመደ ጣዕም ባለው ያልተለመደ ጣዕም ሊያስገርሟቸው ለሚፈልጉ ሰዎች ፣ ከካሮቲ ቅጠል የተጠበሰ ጎመን እንዲሠራ እንመክራለን ፡፡

በተለምዶ የጎመን ቅጠሎች ለካፊር ጥቅልሎች ያገለግላሉ ፡፡ ሆኖም ግን ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ተስማሚ የሆነ ጎመንን ለማግኘት ብዙ ጥረት ማድረግ አለባቸው ፡፡ ደግሞም ቅጠሎቹ ቀጫጭን መሆን አለባቸው በቀላሉ በቀላሉ በምድሪቱ ላይ መጠቅለል ይችላሉ። አዎን ፣ እና በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎች ረዘም ላለ ጊዜ ይዘጋጃሉ ፡፡ እና ከጭንቅላቱ የመለየቱ ሂደት ሙሉ ለሙሉ የተለየ ታሪክ ነው ፡፡

ስለዚህ ፣ አንድ ጊዜ ከከብት ጣውላ ጣውላ ጎመን / ሮዝ / ጎመን / ሮዝ / ለማድረግ ከሞከርን ብዙዎች በዚህ አማራጭ ላይ ይኖራሉ ፡፡ ለስላሳ የቤሪ ቅጠሎች ለስላሳ መዋቅር ምስጋና ይግባቸውና በቀላሉ በቀላሉ ይታጠባሉ እና ሳህኑ ራሱ በፍጥነት ይሞላል። ዳክዬዎች ትንሽ ናቸው ፣ ግን የበለጠ ምቹ ናቸው - ቁርጥራጮችን መቁረጥ አያስፈልግም ፡፡ ይህ ካልሆነ ፣ እንደ ጎመን ቅጠሎች ልክ እንደ ጎመን ጥቅል ይዘጋጃሉ ፡፡ በበርች ቅጠሎች ውስጥ ለካቦራ ጥቅል ብዙ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን ፡፡

የበሬ ጣውላዎች ለስላሳ እና በቀላሉ ለመበተን እንዲችሉ ፣ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የታሸገውን ጎመን ከማብሰላቸው በፊት ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆሙ ይመከራል ፡፡

ቢትሮት ዱባዎች።

ጎመን ጥቅልል ​​ለማብሰል;

1. የመጀመሪያው እርምጃ ለመሙላት ሩዝ ማብሰል ነው ፡፡ ለዚህም 1 tbsp. ሩዝ, ቅድመ-ታጠበ, 2 tbsp አፍስሱ. ውሃ እስኪቀላቀል ድረስ ግማሹን እስኪቀላቀል ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያሙቁ እና ያሙቁ ፡፡
2. ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ ለክሬም ዝግጅት ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ሁለት ሽንኩርት እና ሁለት ካሮትን ይቁረጡ እና በጥልቅ ዳቦ ውስጥ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡
3. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ስፖንጅ 2 tbsp ይጨምሩ. l የቲማቲም ፓኬት ወይም 2 ትኩስ ቲማቲሞች።
4. በተናጥል በጥሩ ሁኔታ 3 ክሮችን ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ለብቻ ይቁረጡ ፡፡
5. 20 pcs ይምረጡ። ሙሉ በሙሉ የበሬ ቅጠሎችን ያለምንም ጉዳት ቆራጮቹን ቆርጠው ለ 5 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።
6. ውሃውን ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ቅጠል ላይ በማዕከሉ መካከል ያሉትን ጥፍሮች ይቁረጡ ፡፡
7. ለመቅመስ 300 ግራም የተቀቀለ ስጋን ወደ ተዘጋጀ ሩዝ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ የሚጣፍጥ ጎመን ጎድጓዳ ሳህኖች ከመሬ ሥጋ ይገኛሉ ፣ ግን ሌሎች ዓይነቶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡
8. ከእንቁላል ቅጠሎች የተሠሩ ጎመን ጥቅልሎችን ለመስራት ፣ ዱላ ባለበት የዛፉ ቅጠል ክፍል ውስጥ ትንሽ መሙላት አለበት ፣ ጠርዞቹን በማጠፍጠፍ ፡፡ በራሪ ወረቀቱ ትንሽ ከተቀደደ ቀዳዳዎቹ እንዲገጣጠሙ ሁለቱን ሉሆች አንድ ላይ ማጠፍ ይችላሉ ፡፡
9. ከላይ ከተዘረዘሩት መካከል በጥራጥሬ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ አስቀምጡ ፣ የሙቅ ውሃን በተቀላጠፈ መልኩ ይሸፍናል ፡፡ በመጨረሻ ለ 2 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀትን ያብስሉ ፣ በመጨረሻው ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡

የተቆረጠው ጎመን በቅጠል ውስጥ በቅጠል ፍሬዎች ከቁጥቋጦዎች ፡፡

ይህ የምግብ አሰራር በራሱ አመጣጥ ተለይቷል ፡፡ ከቲማቲም ፓስታ ይልቅ ፣ የተቆረጡ ድንች በቡሽ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ከተፈለገ ሁለቱንም መቆራረጥ እና የቲማቲም ፓስታን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ተዘጋጅተው የሚዘጋጁት ጎመን ከቢዮኮት ቅጠሎች ጋር ይከተላል-

1. ቅጠሎቹን በቅጠል ይቁረጡ ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና ለአሁኑ ይመድቡ ፡፡
2. ቅጠሎቹ እራሳቸው በሞቀ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ዝቅ ይደረጋሉ ፣ ከዚያ በኋላ ተወግደው ከመጠን በላይ ውሃን ለማፍሰስ ይፈቀድላቸዋል ፡፡
3. ቀዝቅዝ ሩዝ.
4. ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት ወደ ኩብ ተቆር .ል ፡፡
5. በ 300 ግራም የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ግማሹን ሽንኩርት አፍስሱ ፣ 300 ግራም የተቀቀለ ሩዝ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡
6. ከድሮሮይት ቅጠሎች ከካሽ ጎድጓዳ ሣጥኖች ጋር ይሸፍኑ እና በድስት ውስጥ ያኑሯቸው ፡፡
7. የተቀረው ሽንኩርት በሽንኩርት ጣውላ ላይ የተቆረጠውን ድንች በመጨመር በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡
8. በአለባበስ አናት ላይ መልበስ ያድርጉ ፣ ውሃ ይጨምሩ (ይሸፍኑ) እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ ቅድመ ጨው ፡፡

እንደ አለመታደል ሆኖ ትኩስ የበሬ ጣውላዎች በየጊዜው ሊገኙ የሚችሉት። ከፀደይ / ሰብል ሥር ሰብል ከተሰበሰበ በኋላ ፣ በገበያው ላይ ስለማይሸጡ ቅጠሎች ትንሽ ይሆናሉ ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የድርጅት አስተናጋጆች ከዚህ ሁኔታ የሚወጡበት መንገድ ስላገኙ ለወደፊቱ ለክረምቱ ምርጥ ጣሪያዎችን አጨዱ ፡፡

ለክረምቱ ለጎመን ጎመን roet ጣውላዎች።

ስለዚህ, ለክረምቱ እንክርዳድ ለመቁረጥ በአንድ ሊትር ማሰሮ ታችኛው ላይ ይተኛሉ ፡፡

• 2 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 lavrushka;
• 3 አተር ጥቁር እና ሁሉን ቅጠል;
• የፈረስ ሥር (ትንሽ ቁራጭ)።

ውሃ ወደ ሰሃን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ የበርች ቅጠሎችን በ 5 ቁርጥራጮች ውስጥ ይዝጉ እና ፔትሮሊየሞችን ይያዙ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 30 ሰከንድ ይቀንሱ ፡፡ በመጠኑ እንዲቀዘቅዝ በተቆረጠ ሰሌዳ ወይም ሳህን ላይ ያድርጉ ፡፡

እንጆቹን ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ቅጠል እንደሚከተለው ይከርክሙት - በመጀመሪያ በግማሽ ውስጥ ፣ የቅጠልውን ጫፍ ከእቃ መያዣው ጋር በማያያዝ ከዚያም በጥቅል ያጠፉት ፡፡ አንድ በአንድ ፣ በጥንቃቄ በተቻለ መጠን በጥራጥሬ ውስጥ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ለመርከቧ ምን ያህል ፈሳሽ እንደሚያስፈልግ ለማወቅ በሞቃት ውሃ ውስጥ በቅጠሎች ሞልተው በሚሞሉ ማሰሮ ውስጥ ይሙሉ ፡፡ ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ያለውን marinade ማብሰል ትችላላችሁ ፣

• 2 tsp ጨው;
• 2 tsp ስኳር
• 1/3 tsp ሲትሪክ አሲድ (በመጨረሻው ላይ)።

የተቀቀለ marinade ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች የስራውን ሽፋን ይሸፍኑ እና ያርቁ ፡፡ ጥቅልል ያድርጉ ፣ መጠቅለል ፡፡

በእጃችሁ እንደዚህ ዓይነት ዝግጅት ካላችሁ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ከበርች ቅጠል ከቡሽ ፍሬዎችን ማብሰል ትችላላችሁ ፡፡ እንዲሁም ሳህኑን የበለጠ ጣዕም እንዲሠራ ለማድረግ ፣ በምታገለግልበት ጊዜ ፣ ​​ጎመን ጎምዛዛ ኮምጣጤ ወይም mayonnaise - የሚወደውን። በመደሰት ምግብ ማብሰል ፣ በምግብ መብላት!