የጌጣጌጥ ቲማቲም መረቅ ፡፡

የጌጣጌጥ የቲማቲም ጣውላ ከማዕድን እና ከነጭ ሽንኩርት - በስጋ የተጠበሰ ወፍራም ወቅታዊ ፣ በጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ፡፡ በጆርጂያ ውስጥ የቲማቲም ሾርባ ባልተለመደ ቼሪ ፕለም - ፕለም ቶሚሊ የተሰራ ሲሆን ፍሬውን ከመከላከል የሚከላከለው የማር ወፍጮ ይጨምሩ ፡፡ በእኛ ኬክሮስ ውስጥ የቼሪ ፕለም በአረንጓዴ እንጆሪዎች ይተካል ፣ ምንም እንኳን ከመጠን በላይ ፍራፍሬዎችን ለማብሰል ብሞክርም ጣፋጭም ሆነ ፡፡ በአትክልቱ ውስጥ mint አላገኘሁም ፣ በርበሬ በእጄ ስር ተገለጠ። በነጭ ፣ በጓሬ ፍሬ ፣ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተለያዩ ማዮኔትን ለማጉላት የጌጣጌጥ መሆን አለብዎት ፣ ማንኛውንም ማከል ይችላሉ ፡፡

የጌጣጌጥ ቲማቲም መረቅ ፡፡

የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት 30 ደቂቃ ፡፡
ብዛት እያንዳንዳቸው 450 ግ

የጌጣጌጥ የቲማቲም የሾርባ ማንኪያ ግብዓቶች ፡፡

1 ኪ.ግ አረንጓዴ ዘቢብ;
3 ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
150 ግ በርበሬ;
150 ግ የፓሲስ;
7 g የደረቀ thyme;
5 g መሬት ቀይ በርበሬ;
5 ግ መሬት ተርባይክ;
ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ።

ከሾርባ እንጆሪ ጋር የቲማሊ ሾርባን ለማዘጋጀት የሚረዳ ዘዴ ፡፡

የ tkemali ሾርባ በተለምዶ ከማይሰራው ቼሪ ፕለም የተሰራ ስለሆነ ፣ ለምግብ አዘገጃጀቱ የሚያበቅሉት ፍራፍሬዎች ትንሽ ያልተለመደው አረንጓዴ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ እንጆሪዎችን እንሰበስባለን ፣ እንለወጣለን ፣ በራሪ ወረቀቶችን ፣ ቀንበጦች እና ሌሎች የአትክልት ቆሻሻዎችን እናስወግዳለን ፡፡

እንጆቹን እንለያለን ፣ ቆሻሻውን እናስወግዳለን ፡፡

በመቀጠልም የቤሪ ፍሬዎቹን ተከትለው የሚይዙት ጭምብሎች እንዲደርቁ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት ውስጥ ያጥቡ ፡፡

ቤሪዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥሉ ፣ ያጠቡ ፡፡

2 ሊትር የሞቀ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቤሪዎቹን ጣሉት እና ወደ ምድጃው ይላኩ ፡፡ ከፈላ በኋላ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፣ በውሃው ላይ ምንም ነገር ማከል አያስፈልግዎትም ፡፡

ባዶዎቹን የቤሪ ፍሬዎች በሸንበቆ ላይ እንተወዋለን። በነገራችን ላይ በማብሰያው ውስጥ ለመቅመስ ፣ ለመቅላት ፣ ለማቀዝቀዝ የተከተፈ ሰሃን በስኳር ማከል ይችላሉ ፡፡

የሾርባ ፍሬዎችን ወደ ብሩሽ ይላኩና ወደ smoothie ይለውጡ።

ቤሪዎችን ለ 7-8 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ማብሰል ፡፡

ባዶውን የቤሪ ፍሬዎች ከበሮ ላይ ይጥሉ።

የተከተፉ የሾርባ ፍራፍሬዎችን በብሩህ ውስጥ ያድርጉ።

ዘሮቹን ለማስወገድ የተረጨውን ድንች በሸንበቆው ውስጥ ያጥፉ ፡፡ ይህንን ደረጃ መዝለል እና እህሉን እና የተቆረጠውን በርበሬ መተው ይችላሉ ፣ ስለዚህ የሾርባው የቲማሊ ሾርባ ሸካራነት የበለጠ የተለያዩ ይሆናል ፣ ግን ፣ በእኔ አስተያየት ሻካራ ነው ፡፡

ዘሮቹን ለማስወገድ የተረጨውን ድንች በሸንበቆው ውስጥ ያጥፉ ፡፡

የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ተተክቷል ፣ ተቆልጠዋል ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ወጣት ከሆነ 3 ጭንቅላትን ይውሰዱ እና የበሰለ ከሆነ ከዚያ ሁለት በቂ ናቸው ፡፡

ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን ፡፡

ሁሉንም ወቅቶች በንጹህ ውሃ ውስጥ እንሰበስባቸዋለን - የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ክራንች ፣ መሬት ቀይ በርበሬ ፣ የደረቀ thyme ፣ የከርሰ ምድር turmeric ፣ ትኩስ ማዮኒዝ እና ፔ parsር ፡፡ በነገራችን ላይ ትኩስ አረንጓዴዎችን ለምግብ ማቀነባበሪያ ከመላክዎ በፊት መቆረጥ አለበት ፡፡

ሁሉንም ወቅቶች ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ንፁህ በሆነ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ።

የተከተፈውን የቤሪ ፍሬን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ንጥረ ነገሮቹን ወደ ተመሳሳይነት ይለውጡ ፡፡

የተደባለቀ ድንች ይጨምሩ እና ተመሳሳይ ቅልቅል ያዘጋጁ ፡፡

የተከተፈውን ድብልቅ ወደ ስቴክለር እንለውጣለን ፣ የጠረጴዛ ጨው ጣዕምዎን ሳይጨምር ጣዕምዎን ያፈስሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አንዳንዴም ያነሳሱ ፡፡ ወፍራም ድስት በሚመገቡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት። መከለያውን ከከፈቱ - መርፌው በሁሉም አቅጣጫዎች ይሰራጫል ፣ ስለዚህ እጆችዎን እና ዓይኖችዎን ይንከባከቡ ፡፡

ማንኪያውን ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ፡፡

ለክረምቱ ዝግጅት ጣሳዎቹ በሙቅ ውሃ ይታጠባሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ይታጠባሉ እና በ 110 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ ፡፡

ማንኪያውን በንጹህ እና ደረቅ ቆርቆሮዎች ውስጥ እናሰራጫለን ፣ ዝጋ ፡፡ ለ 15 ደቂቃ ያህል የስራ ማስቀመጫዎቹን እንቆርጣቸዋለን ፣ በጥብቅ በቡጢ በጥብቅ እና በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፡፡ የማጠራቀሚያው የሙቀት መጠን ከ +2 እስከ + 7 ድግሪ ሴልሺየስ።