ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲም መከር - ለእያንዳንዱ ጣዕም ምርጥ የምግብ አሰራር ፡፡

አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለክረምቱ እንዴት እንደሚሰበስቡ እርግጠኛ አይደሉም? ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ ፣ እዚህ ለጣፋጭ ሰላጣ ፣ ለተመረጡ እና ለጨው አረንጓዴ ቲማቲሞች እንዲሁም ለዝግጅት ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ ፡፡

ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲሞች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለክረምቱ አረንጓዴ አረንጓዴ ቲማቲም

ማሪናድ ተዘጋጅቷል-ለ 3 ሊትር ውሃ - 200 ግ ስኳር ፣ 200 ግ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ 100 ግ ስኳር።

1. ቲማቲሞችን በደንብ ያጥቧቸው ፣ ማሰሮዎቹን ውስጥ ጨምረው ለ 10 ደቂቃ ያህል አፍስሱ ፡፡ የሚፈላ ውሃ ፡፡
2. በጡጦዎች ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ወይም ዱል ፣ ትንሽ መራራዎችን ፣ አተር እና አተር ይጨምሩ።
3. ከጣሳዎች ውስጥ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በ marinade ይሙሉ እና ይሽከረከሩ።
4. ለማጣበቅ አያስፈልግም ፡፡

ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲሞችን መመገብ ፡፡

ውሰድ

• 3 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም;
• 1 ኪ.ግ ካሮት;
• 1 ኪ.ግ ሽንኩርት;
• 300 ግ ስኳር
• 400 ግ የማይገለፅ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1 ኩባያ 9% ኮምጣጤ
• 120-150 ግ ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. አረንጓዴ ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ ፡፡
2. የተከተፈ ካሮት በሳር ወይም በቆርቆር ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ፡፡
3. ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ትልቅ ማንኪያ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡
4. ሽፋን ለ 12 ሰዓታት ይተዉት ፡፡
5. ከዚያም ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ እንደገና ይቅቡት ፡፡
6. ወዲያውኑ የፈላ ውሀውን በደረቅ ፣ በሙቅ ፣ በድብቅ ማሰሮ ውስጥ ያሰራጩ ፡፡
7. ሽፋኖቹን አሽገው ፡፡
8. ከዚህ በተጨማሪ ቅጠላ ቅጠላቅጠል ፣ የደወል በርበሬ እና የቲማቲም መረቅ በዚህ ድብልቅ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡

አረንጓዴ ቲማቲሞች ለክረምቱ በሽንኩርት እና ካሮት ፡፡

በአንድ ሊትር ማሰሮ

• 5-6 ትላልቅ አረንጓዴ ቲማቲሞች;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ካሮቶች
• 5 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• ፔleyር እና ሰሊጥ ፣
• 60 ግ የአትክልት ዘይት;
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

1. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ, ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ.
2. ይህንን ሁሉ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያሙቁ።
3. ለመቅመስ ጨው።
4. የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ ፣ ወደተቀረው የሎሚ ማሰሮ ያስተላልፉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት ፡፡
5. ባንኮች ተንከባለለው ይንሸራተቱ።

በክረምት ወቅት የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞች ፡፡

ግብዓቶች።

• 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም
• 40 ግ ነጭ ሽንኩርት።
• 150 ግ የፔniር ወይም የሰሊጥ;
• ከ 20-25 ግ ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. እያንዳንዱ ቲማቲም በመስቀል ላይ የተቆረጠ ነው ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም ፡፡
2. አረንጓዴዎችን መፍጨት ፡፡
3. በእያንዳንዱ ቲማቲም ውስጥ 1-2 እንክብሎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡
4. በጥብቅ የተዘጋጁ ቲማቲሞች በእንጨት ክዳን ወይም ሳህን ተሸፍነው ጭቆና ውስጥ በማስገባት በሰፊው በተዘጋ ምግብ ውስጥ በጥብቅ ይቀመጣሉ ፡፡
5. ሳህኖቹን በጋዜጣ ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ለቅዝቃዛ ማከማቻ ምንም ሁኔታዎች ከሌሉ ቲማቲሞችን መቀባት ይሻላል ፡፡
6. ይህንን ለማድረግ ከ4-5 ቀናት በኋላ ጭማቂውን ያፈሱ ፣ ያፈሱ እና ያጣሩ ፡፡
7. ቲማቲሞችን ወደ መስታወት ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና የሞቀ ጭማቂ ያፈሱ ፡፡
8. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት-ግማሽ-ሊትር ጣሳዎች - 5-7 ደቂቃዎች ፣ ሊትር - 8-10 ፣ ሶስት-ሊትር - 25 ደቂቃዎች። ተንከባለል
9. በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

በእራሳቸው ጭማቂ ውስጥ የጨው አረንጓዴ ቲማቲም

ግብዓቶች።

• 10 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም.
• 200 ግ ዱቄት;
• 100 ግ የፈረስ ሥር።
• 10 g ጥቁር ቡናማ ቅጠሎች;
• 10 ግ የፈረስ ቅጠሎች;
• 30 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• 15 ግ ቀይ መሬት በርበሬ።

ለመሙላት

• 6 ኪ.ግ የበሰለ ቲማቲም
• 350 ግ ጨው.

ለመቁረጥ ፣ ቢያንስ 3 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን ተመሳሳይ የበሰለ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ይምረጡ ፡፡

ማንኪያውን ያዘጋጁ:

1. የበሰለ ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ማዮኔዜ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡
2. ከተዘጋጁት ምግቦች በታችኛው ግማሽ ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ ፣ አረንጓዴ ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ታጠቡ - በቅመማ ቅመሱ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ አፍስሱ እና ወደ ድስቱ አምጡ ፡፡
3. ቲማቲሞችን በክዳን ላይ ከፍ በማድረግ ጭቆና ውስጥ በማስገባት በክፍሉ የሙቀት መጠን ይልቀቁ ፡፡ ከ 1-3 ቀናት በኋላ ምግቦቹን ከቲማቲም ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያዛውሩ ፡፡
4. በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም በ30-35 ቀናት ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ ነው ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ

ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ፡፡

ግብዓቶች።

1 ኪ.ግ ቲማቲም

500 ግ ሽንኩርት.

ሙላ

• በ 1 ሊትር ውሃ - 60-120 ሚሊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ 20 ግ ስኳር ፣ 60 ግ ጨው ፣ 5-10 g የሰናፍጭ ዘር ፣ 5-10 በርበሬ ጥቁር በርበሬ።

ምግብ ማብሰል

1. አረንጓዴ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ2 - 3 ደቂቃዎች ይቅሉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ቆዳን ወዲያውኑ ያስወግዱ ፡፡
2. የተቀጨውን ፍሬ ወደ ቀጫጭጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው, ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንጠ ,ቸው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡
4. ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን በሸክላ ማንጠልጠያ ላይ በኩሽ ማንጠልጠያ ላይ ያድርጉ ፣ በርበሬ እና ሰናፍጭ ወደ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፡፡
5. ጠርዞቹን በ 2 ሳ.ሜ ሳትጨምር ጣሳዎቹን በሚፈላ ሙላ ይሙሉት እና በ 85 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሆነ የሙቀት መጠን ይለጥፉ-ግማሽ-ሊትር ጣሳዎች - 20-25 ደቂቃዎች ፣ ሊት - 30-35 ደቂቃዎች ፡፡

አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ከካሽ ጋር።

ግብዓቶች።

• 1 ኪ.ግ ቲማቲም
• 1 ኪ.ግ ነጭ ጎመን;
• 2 ትላልቅ ሽንኩርት;
• 2 ጣፋጭ በርበሬ
• 100 ግ ስኳር
• 30 ግ ጨው
• 250-300 ሚሊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• ከ5-7 ​​አተር ጥቁር እና አፕስ።

ምግብ ማብሰል

1. ቲማቲሙን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ይቁረጡ, ዘሮቹን ከፔ pepperር ይቁረጡ እና ከ2-5 ሳ.ሜ ስፋት በስር ይቁረጡ.
2. የተዘጋጁትን አትክልቶች ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ.
3. ድብልቁን ወደተሸፈነ ፓነል ያስተላልፉ ፣ በላዩ ላይ ክበብ ያድርጉት ፣ ያጥፉት እና ለ 8 - 12 ሰዓታት ይተዉት። ከዚያ በኋላ የቆየውን ጭማቂ ያፈሱ እና አትክልቶቹን በቅመማ ቅመም ፣ በስኳር እና በሆምጣጤ ይሙሉት ፡፡
4. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት.
5. ሞቃታማውን ድብልቅ በጡጦዎች ውስጥ ይክሉት እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት-ግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች - 10-12 ደቂቃዎች ፣ ሊት - 15-20 ደቂቃዎች።

የዩክሬን አረንጓዴ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ

ግብዓቶች።

• 2 ኪ.ግ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ቲማቲም;
• 500 ግ ካሮት
• 500 ግ ሽንኩርት;
• 1 ኪ.ግ ጣፋጭ በርበሬ
• 200 ግ የሾላ ሥሮች;
• 30 ግ የፓሲስ;
• ከ 150 እስከ 300 ሚሊ ሜትር የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• 500 ግ የአትክልት ዘይት;
• 50-100 ግ ጨው;
• 10 አተር የፔspር እና ጥቁር በርበሬ ፣ 10 የሾርባ ቡቃያዎች ፣
• 7-10 የባህር ቅጠሎች.

ምግብ ማብሰል

1. መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞችን በ4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. ዘሮችን ከፔ pepperር ይቁረጡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. ካሮቹን እና የተከተፉትን ሥሮች ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ ፡፡ ሽንኩርትውን ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ቀለበቶችን ይቁረጡ እና ይቁረጡ. በርበሬ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ.
4. የአትክልት ዘይት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ እና እስከ 70 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፡፡
5. ማሰሮዎቹን ይሞቁ ፣ በእነሱ ላይ የሞቀ ዘይት ያፈስሱ እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡
6. ለመቅመስ ጨው እና ኮምጣጤን በመጨመር የተዘጋጁትን አትክልቶች ይቀላቅሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥብቅ በጥብቅ ይክሏቸው ፡፡
7. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት-ግማሽ-ሊትር ጠርሙሶች - 50 ደቂቃዎች ፣ ሊት - 60 ደቂቃዎች።

የቡልጋሪያ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ

ግብዓቶች።

• 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም
• 900 ግ ጣፋጭ በርበሬ።
• 600 ግ ሽንኩርት;
• 100 ግራም የሰሊጥ;
• 0.5 tsp ጥቁር በርበሬ;
• 2 tbsp ስኳር
• 1 የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ
• 35-40 ግ ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. መካከለኛ መጠን ያላቸውን አረንጓዴ ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. ለስላሳ ቀይ የፔ pepperር ፍሬ ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ፣ ዘሮችን ይቁረጡ እና በክር ይቁረጡ ፡፡
3. የሽንኩርት ቀለበቶችን ቀቅለው ይቁረጡ.
4. የሰሊጥ አረንጓዴዎችን በደንብ ይቁረጡ.
5. የተዘጋጁትን አትክልቶች ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር, በርበሬ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በጃጦዎች ውስጥ ይጨምሩ.
6. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት-ግማሽ-ሊትር ጠርሙሶች - 15 ደቂቃዎች ፣ ሊት - 25 ደቂቃዎች።

የተለያዩ አረንጓዴ ቲማቲሞች እና ዱባዎች ፡፡

ግብዓቶች።

• 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም ፣ 1 ኪ.ግ ነጭ ጎመን ፣ 1 ኪ.ግ ዱባ ፣ 1 ኪ.ግ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 200-400 ግ ሽንኩርት።

ሙላ

• በ 1 ሊትር ውሃ - 100-150 ግ ጨው ፣ 450 ሚሊ 9 የ 9% ኮምጣጤ ፣ 200-300 ግ ስኳር።

በአንድ ሊትር ማሰሮ

• ከ 10 እስከ 20 ግ የካራዌል ዘሮች ወይም ዱል ፣ 10-15 ግ የሰናፍጭ ዘሮች ፣ 5 የባህር ቅጠሎች።

ምግብ ማብሰል

1. ለመቁረጥ እንደ ጎመን ቆረጥ ፡፡
2. አረንጓዴ ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ዘሮቹን አረንጓዴ የበሰለ ፍራፍሬዎችን ከጣፎዎቹ ይቅፈሉት ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ዝቅ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም በደንብ ይቁረጡ ፡፡
3. ዱባዎች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል።
4. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ያክሉት ፡፡
5. ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ.
6. በሙቅ ሙላ ፣ ጣሳዎቹን 1/4 ይሙሉ ፣ በእያንዲንደ ውስጥ የአትክልት ቅልቅል ይ liquidርጡ ፣ ይህም ፈሳሽ በሆነ ሁኔታ እንዲሸፈን ያድርጉ ፡፡
7. በ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይለጥፉ ግማሽ-ግማሽ ጣሳዎች - 15 ደቂቃ ፣ ሊት እና ሁለት-ሊትር - 20 ደቂቃ ፡፡

አረንጓዴ የቲማቲም ጃማ ከሎሚ ጋር ፡፡

ግብዓቶች።

• 1 ኪ.ግ አረንጓዴ ቲማቲም
• 1 ኪ.ግ ስኳር
• 250 ሚሊ 9% ኮምጣጤ;
• 1 ሎሚ
• 2 የሾርባ ቡቃያዎች;
• 30 ሚሊ rum.

ምግብ ማብሰል

1. ትንንሾቹን ቲማቲሞች ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. ግማሹን ስኳር ውሰድ ፣ ትንሽ ውሃ (250 ሚሊ ሊት) አፍስሰው ፣ አፍስሰው ፣ ኮምጣጤን ጨምርና የተከተፉትን ቲማቲሞች በትንሽ ክፍሎች (እንደ አማራጭ) ወደ ሚፈላው ውሃ ውስጥ አፍስሰው ፡፡
3. የተቀቀሉትን ቲማቲሞችን በሲፕሩ ውስጥ ይንከሩ እና እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ይልቀቁ ፡፡
4. በሚቀጥለው ቀን ስፖንጅውን አፍስሱ ፣ የስኳር ሁለተኛውን ግማሽ ይጨምሩ ፣ የተከተፉ ሎሚዎችን (እህልን ለማስወገድ) ፣ ካሮትን ፣ ቲማቲሙን በሾላ ያፈሱ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፡፡
5. በቀዝቃዛ ቲማቲም ላይ rum ይጨምሩ ፡፡
6. ማሰሮዎቹን ቀቅለው ይሙሉት ፡፡

በእኛ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ ፍላጎት መሰረት አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለክረምቱ ያብስሉ !!!

ለክረምት የክረምት ዝግጅቶች ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ እዚህ ይመልከቱ ፡፡