የገብስ ገንፎ ከስጋ ጋር - የቤላሩስ ፔlር ገብስ ፒላፍ።

የገብስ ገንፎ ከስጋ ጋር - በርካሽ እና ርካሽ በሆኑ ምርቶች ላይ ሁለተኛው ሰሃን ነው። እኔ እንደዚህ ዓይነት ገንፎ እጠራለሁ - ከኤንቄክ የተወለደችው አያቴ ምግብ ለማብሰል እንዳስተምረችኝ በቤላሩስ ውስጥ ካለው ዕንቁላል ገብስ። ምንም እንኳን ቀላል ቢሆንም እጅግ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል! ትክክለኛ የሆኑት እነዚያ የሚናገሩት የምግብ አሰራሮች ውስብስብ የሆኑ የቤት እቃዎችን እና በውጭ አገር ጣፋጭ ነገሮችን መፍጠር አያስፈልጉም ፣ አያቶቻችን ምንም እንኳን ጣፋጭ እራት ከምንም ውጭ ማብሰል ይችላሉ ፣ እነሱ ሁል ጊዜ የሚማሩት ነገር ነበራቸው ፡፡

ሳህኑ እንዲሳካለት ጥቂት አስፈላጊ ነጥቦች ፡፡ በመጀመሪያ ገንፎ ለ ገንፎ በደንብ መታጠብ አለበት። በሁለተኛ ደረጃ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ አሳማውን ይቅቡት ፡፡ በሦስተኛ ደረጃ እርካታው እርካታው እና ጭማቂው ስለሆነ የአሳማ ሥጋ ከስብ ጋር ያስፈልጋል ፡፡

የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት 20 ደቂቃ ፡፡
ጭነት በእቃ መያዣ 6

የፔርል ገብስ ገንፎ ከስጋ ጋር ግብዓቶች።

800 ግ የአሳማ ሆድ;
150 ግ ሽንኩርት;
3-4 እንጉዳዮች ነጭ ሽንኩርት;
200 ግ ካሮት;
300 ግ የlርል ገብስ;
30 ሚሊሎን የሱፍ አበባ ዘይት;
ጨው ፣ በርበሬ ፣ የባቄላ ቅጠል።

ገብስን ከስጋ ጋር ለማብሰል ዘዴ ፡፡

የarርል ገብስ በራሱ ይጣፍጣል ፣ ግን አንድ መሰናክል ይከሰታል - በጣም ውድ በሆኑ ዝርያዎች ውስጥ እንኳን የውጭ ማቃለያዎች ተብለው ይጠራሉ ፣ ማለትም የድንጋይ ንጣፎች ወይም የአቧራ ቅርፊቶች። ስለዚህ ጥራጥሬዎቹን በመለየት የማብሰያውን ሂደት እንጀምራለን - በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ ፣ በጥንቃቄ ይመርምሩ ፣ ከዚያም የተቀጨውን እህል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጥሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡

ውሃውን እናጥፋለን ፣ ገብስ በሚፈስ ውሃ ታጠበን ፡፡

ከቆሸሸ በኋላ ገብስውን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ።

ለክፉፍ ፣ ወፍራም የስብ እርባታ ያለው ዝቅተኛ ስብ የአሳማ ሆድ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንደዚህ አይነት ስጋ ከሌለ ከእሳት ወይም ከስብ ስብ የተሰራ ምግብን ማብሰል ይሻላል።

ስለዚህ ገንፎውን ገንፎን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ጥቅጥቅ በተሰራ ፓን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስጋውን በሙቀት ዘይት ውስጥ ይጥሉ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይከርክሙ ፡፡ የመጋገሪያው የታችኛው ክፍል ትንሽ ከሆነ ፣ ግን ብዙ የአሳማ ሥጋ ካለ ፣ ከዚያ በቡች ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል ፡፡ ሁሉንም ስጋዎች ወዲያውኑ ወደ ድስት ውስጥ ብትወረውሩ ፣ አይበስልም እንጂ አይበስልም ፡፡

የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፡፡

ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይዘጋል። ሽንኩርትውን ከእንቁላል ውስጥ ይቅሉት, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ወደ ድስቱ እንልካለን ፡፡

ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

ሽንኩርቱ የካራሚል ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ብስኩቱን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ለ 6-7 ደቂቃዎች ይቅሉት ፡፡

በመቀጠልም ካሮቹን ለስላሳ ለማድረግ ከ 5-6 ደቂቃ በኋላ ከአሳማ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ለ 5-6 ደቂቃዎች እንደገና ይቅቡት ፡፡ ካሮትን በሚቀቡበት ጊዜ በሂደቱ ውስጥ ያለው ስብ በወርቃማ ቀለም ይቀመጣል ፣ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ይወጣል ፡፡

አሁን በድስት የታጠበውን የፔlር ገብስ ፣ በአፓታላ ወይም ማንኪያ ተጠቅመን ገብስን በንብርብር እንኳን እናሰራጨው ፡፡ የእንቁላል ገብስ ገንፎችንን ከስጋ ጋር ማብሰል ብቻ ይቀራል ፡፡