የአንጋፋው ትውልድ አንባቢዎች አሁንም የቡልጋሪያን የእንቁላል የእንቁላል ጣውላ ጣውላዎች በትላልቅ ሰማያዊ የእንቁላል ቀለም የተቀነባበረ መጠነኛ ነጭ ስያሜ ላይ ያስታውሳሉ ፣ እና በውስጠኛው እጅግ በጣም ደስ የሚል ቀለም የሌለው ብርቱካናማ የአትክልት ዘይት በትንሽ አፍስሷል ፡፡ ግን እንዴት ጣዕም እና ወጥነት ነው!
ይህንን የምግብ እህል ስራ ለመድገም ብዙ ጊዜ ሞከርኩ እና አሁን በልበ ሙሉነት አውጃለሁ - ተሰራ! ሁሉም ነገር እንደበፊቱ ነው-ማንኪያው ቆሞ ፣ ቀለሙ ከፓንታን ትክክለኛነት ጋር ተደግሟል ፣ መዓዛውም ወደ መጀመሪያው ቅርብ ነው። ለአንዳንድ የእንቁላል እንክብሎች መጠኖችን እሰጣለሁ ፣ ጣዕሙ እንደሚፈልጉት በስኳር እና በጨው መቆጣጠር አለበት ፡፡ በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ካቪየር ቅመም አልነበረኝም ፣ ነገር ግን ከእራሴ የሆነ ነገር ለማምጣት ወሰንኩ ፣ እና አሁን አንድ የቅመም ቺሊ በአንድ የእንቁላል ቅጠል ላይ እጨምራለሁ። ሆኖም ፣ ያስታውሱ ወደ ሰሃኑ ከመጨመርዎ በፊት ቺሊ መጠጣት ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም ቃሪያዎች ከፔ peር የተለዩ ስለሆኑ የማይጠጡ ካቪር ሊያገኙ ይችላሉ።
ለክረምቱ የእንቁላል ቅጠል / caviar- ጊዜ: - 45 ደቂቃዎች።
- መጠን 650 ግ
ለክረምቱ የእንቁላል እፅዋት ካቪያር ንጥረ ነገሮች;
- 300 ግ የእንቁላል ፍሬ;
- 150 ግ ቲማቲም;
- 120 ግ ካሮት;
- 130 ግ የደወል በርበሬ;
- 70 ግ ሽንኩርት;
- 30 ግ ነጭ ሽንኩርት;
- 10 g መሬት ጣፋጭ paprika;
- 1 ሙቅ ቺሊ በርበሬ;
- የወይራ ዘይት ፣ ስኳር ፣ ጨው;
ለእንቁላል የእንቁላል Caviar ግብዓቶች።ለክረምቱ የእንቁላል ቅጠላ ቅጠልን የሚያዘጋጁበት ዘዴ።
የእንቁላል ጣውላ ጣውላ ለማብሰል ግብዓቶች ፡፡ የምግብ አዘገጃጀቱ የአንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች ግምታዊ ክብደት ያሳያል ፡፡ የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ መከተል አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን የእኔ ተሞክሮ እንደሚለው 1 ካሮት ፣ 1 ቲማቲም ፣ 1 ደወል በርበሬ ፣ 1 ሽንኩርት እና አንድ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ለ 1 የእንቁላል ፍሬ ከወሰዱ ካቪያር በማንኛውም ሁኔታ ወፍራም እና ጣፋጭ ይሆናል ፡፡
እንቁላሉን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ያጠጡት ፡፡እንቁላሉን ወደ ቀጭኑ ክበቦች ይቁረጡ እና የወይራ ዘይት በላዩ ላይ ያፈስሱ ፡፡ የተጠናቀቀውን የካሎሪ ይዘት በእጅጉ እንዳያሳድጉ ዘይት ይወዳሉ ፣ እንደ ስፖንጅ ይውሰዱት ፣ ስለዚህ ከመጠን በላይ አይጨምሩት ፡፡
የተቆለለ ደወል በርበሬ እና ቲማቲም ፡፡ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲም ወደ ኩብ ተቆርጠዋል ፡፡ እነዚህ አትክልቶች በፍጥነት ይጋገጣሉ ፣ ስለዚህ ግልገሎቹ ትልቅ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡የአሰራር ሂደቱን ለማፋጠን ካሮቶች በጠጣር ብስባሽ ላይ መጥበሻ ያስፈልጋቸዋል ፣ ግን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቃጠላል ፡፡
ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና አትክልቶቹን መጋገርሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጠፍጣፋ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ወይም በጥልቅ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እናጣምራቸዋለን ፡፡ የወይራ ዘይት አፍስሷቸው ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጣፋጩ ፔpር ፣ ቺሊ ፔ pepperር ይጨምሩ። አትክልቶቹን በእኩል መጠን እንዲጋገጡ እና ድስቱን እስከ 240 ድግሪ ሴልሺየስ በሆነ የሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፡፡ የሙቀት መጠኑ ከፍተኛ መሆን አለበት ፣ ይህ ለስኬት ሚስጥር ነው! ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ፣ በሂደቱ ውስጥ አትክልቶቹን ማደባለቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡
የተጠበሰ አትክልቶችን ይጨምሩ, ስኳር ይጨምሩአትክልቶቹ ዝግጁ ናቸው ፣ ለስላሳ ሆነዋል ፣ የእንቁላል ቅጠሎቹ በጣም የተቀቀሉት ፣ ጨው ለመጨመር እና ስኳር ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ በሶስት የተለያዩ መንገዶች ሊጠጣ ይችላል ፡፡ በመጀመሪያ አትክልቶችን እንደ ገለልተኛ ምግብ ያቅርቡ (ይመኑኝ በጣም ጣፋጭ)። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ለዛሬ ለዕንቁላል የእንቁላል ጣውላ ለማዘጋጀት ፣ ሦስተኛ ፣ ማሰሮዎችን ለመጠገን እና ለክረምቱ ዝግጅት ፡፡
በተጠበሰ ድንች ውስጥ አትክልቶችን መፍጨት ፡፡እስኪቀልጥ ድረስ በማንኛውም ምቹ መንገድ ለዕንቁላል ፍራፍሬዎች አትክልቶችን መፍጨት ፡፡ እንደሚመለከቱት በዚህ የካቪያር ውስጥ ያለው ማንኪያ ቆሞ ይቆማል! እኛ ለመሰብሰብ ካቪያር በቆሻሻ ማሰሮዎች እንሞላለን ፡፡
ጣሳዎችን በቫቪያር ለማከማቸት ፣ ማጣጣጠል ያስፈልግዎታል ፡፡በመጋገሪያው መጠን ላይ በመመርኮዝ እንቁላሎቹን ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ያርቁ ፡፡ ለክረምት እስከ ክረምት ድረስ የእንቁላል ቅጠላ ቅጠሎችን እናከማችና በደስታ እንመገባለን።
