ታዋቂ የኮሪያ የእንቁላል ፍራፍሬዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በእንክብካቤ ለሚሠሩ የቤት እመቤቶች መደርደሪያዎች ላይ የክረምት ዝግጅት መካከል የእንቁላል ሻይ ጣውላ በኩራት ቦታ ይወስዳል ፣ ሆኖም ለክረምቱ ሰማያዊዎቹን ለመጠበቅ ብቸኛው መንገድ ይህ አይደለም ፡፡ ጣፋጩ ምግቦችን ለሚወዱ ፣ የኮሪያን የእንቁላል የእንቁላል አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሞክሩ ፡፡

የኮሪያ ምግብ እንደ ቀይ በርበሬ እና ኮሪያር ያሉ ሞቃታማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ የአትክልቶች አትክልቶችን ወደ ዝግጁነት ለማምጣት አስፈላጊውን ዝቅተኛ የሙቀት ሕክምና ይገዛሉ ፡፡ ስለዚህ ንጥረ ነገሮቹን በቢላ ወይም በጥራጥሬ በደንብ ይጣላሉ ፡፡

በኮሪያ ውስጥ እንቁላልን ለማብሰል በቅድሚያ በጨው ይታከማሉ ፡፡ እንደምታውቁት የእንቁላል ፍራፍሬ ሥጋ Solanine አለው ፣ ይህም መራራ ቅሌት ይሰጣል ፡፡ በጨው ይረጫል ፣ አትክልቶች ጭማቂን ማፍሰስ ይጀምራሉ ፣ እናም ምሬት ከእርሷ ጋር ይወጣል ፡፡

አትክልቶች እራሳቸው ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ ሊኖራቸው ይገባል ፡፡ አዲስ የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል ያልበሰለ አረንጓዴ ጅራት አለው ፡፡ እንጨቱ ቀርፋፋ ፣ ቡናማ ከሆነ እንደነዚህ ያሉትን አትክልቶች ከመጠቀም መቆጠብ ይሻላል።

መክሰስን ለማዘጋጀት ከ 15 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ወጣት ሰማያዊ ሰማያዊዎችን መውሰድ የተሻለ ነው - እነሱ በጣም መራራ አይደሉም ፡፡

የእንቁላል ቅጠል ሰላጣ ከአኩሪ አተር ጋር ፡፡

ሞቃታማ የኮሪያን አይነት የእንቁላል ፍራፍሬን ለማብሰል 4 ተኮ አትክልቶች ርዝመት ባለው መንገድ ይቁረጡ ፣ መጋገሪያውን ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ምድጃ ውስጥ ይቅሉት። ስጋው የመለጠጥ እና መቆራረጡን ያረጋግጡ ፡፡ ከተፈለገ አትክልቶቹን ቀቅለው ፣ ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ፣ የፕሬስ ቁጥቋጦ ከፕሬስ ስር ከታጠበ በኋላ መደረግ አለበት ፣ ስለሆነም ብዙ ውሃ እንዲጠጣ።

የተጠናቀቁ አትክልቶች ወደ ቀጭኑ ይቆረጣሉ ፣ ግን ረዥም ኩንቢዎችን ይጨምሩ እና በሶላ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

6 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

እና አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቀደም ሲል ተቆር .ል ፡፡

ጭማቂውን ከጠቅላላው የሎሚ ጭማቂ ይቅሉት እና ወደ ሰላጣው ያፈሱ።

አትክልቶቹን በአኩሪ አተር (6 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ ፣ በቀይ በርበሬ እና 2 የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘር ይረጩ ፣ ቀደም ሲል የተጠበሰ ፣ ትንሽ ፡፡

ሰላጣውን ቀቅለው ለሁለት ሰዓታት ያጥቡት ፡፡

አው የእንቁላል ፍሬ

ቅመም የኮሪያ መክሰስ በአከባቢያችን ውስጥ አድናቆታቸውን አገኘ ፡፡ ለየት ያሉ ወቅቶችን (ለምሳሌ ፣ ለካሮት) ፣ የኮሪያን የእንቁላል እሸት በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ይህ ምግብ ለየት ያለ marinade ጣዕምና ጣፋጭ የሆነ ጣዕም ያለው የእንቁላል ፍራፍሬ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ጣውላ የሚጣፍጥ ሰላጣ ነው ፡፡ የአትክልቶች መጠን በግምት 1 1 ነው የሚወሰነው ፣ ማለትም እያንዳንዱ ፍሬ አንድ አንድ ነው ፣ እና ቀጭን ክርዎችን መቆራረጥ ከኮሪያ ምግብ ጋር ይዛመዳል።

ሰማያዊውን ያዘጋጁ-ከ 0.5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ያላቸውን ቀጭን ሳህኖች ይቧቧቸው ፡፡ እያንዳንዱን ሳህን ከላባዎቹ ጋር በደንብ ሳንቃቅ ያድርቁ ፣ በትንሽ ጨው ይረጫሉ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ይቆዩ ፡፡

የእንቁላል ፍሬው ጭማቂውን እየለቀቀ እያለ ካሮቹን በልዩ grater ይከርክሙ ፡፡

ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ በግማሽ ቀለበቶች ተቆር .ል ፡፡

ደወል በርበሬ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ተቆር isል።

አትክልቶቹን በጋራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ 0.5 tsp ያፈሱ። ስኳር ፣ እና ብዙ ጨው። በእርጋታ እጆችዎን ይታጠቡ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ ፡፡ ከዚያ በዚህ ጊዜ የሚወጣውን ጭማቂ ያፈሱ ፣ አትክልቶቹን በኮሪያ ለወቅቱ ካሮት (2 tbsp. L.) ይረጩ።

የእንቁላል ፍሬውን ለማከም ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ሰማያዊ ጭማቂን ከጁሊኒን አውጥተው ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ውሃ በሚጠጣበት ጊዜ በአትክልቶች ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ይጨምሩ ፡፡

አለባበሱን ያዘጋጁ-ግማሽ ብርጭቆ ዘይት በገንዳ ውስጥ በደንብ ይሞቃል እና በአትክልቶች ውስጥ ይፈስሳል። በመጨረሻ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ሰላጣውን ይደባለቁ እና ለሶስት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቅቡት ፡፡

የአፕል ኬክ ኮምጣጤ በእጅ ካልተገኘ በ 6% አልኮል ሊተካ ይችላል ፡፡

የእነዚህ ፈጣን የኮሪያ ዘይቤ የእንቁላል ቅጠል ያላቸው ልዩነት የሁሉም ሰላጣ ንጥረነገሮች ናቸው ፣ እነሱ ብቻ ሂደት እየተካሄደ ነው። የተቀሩት አትክልቶች ጥሬ ይጨምራሉ ፡፡

ቅመም መክሰስ ፡፡

የዚህ መክሰስ ምስጢር እርጅና ነው ፤ ረዘም ላለ ጊዜ ተተክሎ ፣ ጥራት ያለው ይሆናል ፡፡ ስለዚህ ከተዘጋጀው ቀን በኋላ አትክልቶችን መመገብ ይሻላል ፡፡ ለኮሪያዊው የእንቁላል የእንቁላል ሰላጣ ልዩ ሰላጣ ይሰጣል ፡፡

በመጀመሪያ ካሮትን እና ጎመን ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት ፡፡ ይህንን ለማድረግ 3 ካሮትን ፣ እና ጎመን (500 ግ) ይጨምሩ - ቀጫጭን ኑድሎችን ይቁረጡ ፡፡ በአንድ የጋራ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ በጨው እና በስኳር ይረጩ። በእርጋታ እጆችዎን ይታጠቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ ፡፡ የታየው ጭማቂ ታጥቧል ፡፡

ቅመሞችን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ

• 5 የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት;
• ሙቅ መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• coriander - በቢላ ጫፍ ላይ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ.

ለሁለት ሰዓታት ለማፍሰስ አፍስሱ እና ይውጡ ፡፡

እንጆሪ እንውሰድ ፡፡ በ 1 ኪ.ግ አትክልቶች አማካኝነት እርሳሱን በሹል ቢላዋ ወይም በአትክልት መቁረጫ ያስወግዱት (ፍራፍሬዎቹ ወጣት ከሆኑ ሊያስወግዱት አይችሉም) እና በመጠን ሳጥን-መጠን ባሮዎች ውስጥ ይቁረጡ ፡፡ ውፍረቱ ከ 1 ሴ.ሜ መብለጥ የለበትም ከጨው ጋር ይቀላቅሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይቆዩ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ። ትንሹ ሰማያዊዎቹን በዘይት ውስጥ በዘይት ይቅፈሉት እና እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፡፡

እና አሁን በኮሪያ ውስጥ የእንቁላል ፍራፍሬው የምግብ አዘገጃጀት የመጨረሻ ደረጃ ሁሉንም ምርቶች ማዋሃድ ፣ ከዘይት ጋር ጠብታ ማፍሰስ እና ለአዋቂነት መላክ ነው ፡፡

ለነገ የጋላክሲ እራት ምግብን ለማቅረብ ዛሬ መዘጋጀት አለበት ፡፡

ለክረምቱ የኮሪያ እንቁላል

እንደየወቅቱ ብቻ ሳይሆን ሰላጣውን ለመደሰት ፣ ለክረምቱ ያለመታደል ለክረምት በቀላሉ የኮሪያን አይነት የእንቁላል ቅቤን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ምግብ ሰጭው በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ የሚወስደው ጊዜ በዋነኝነት አትክልቶችን ለመቁረጥ ነው ፡፡ ለሙቀት ሕክምና እና ለሆምጣጤ መጨመር ምስጋና ይግባውና ሰላጣው ለረጅም ጊዜ በደንብ ይቀመጣል ፡፡

በመጀመሪያ ሰማያዊዎቹን - 10 ትላልቅ ወጣት ፍራፍሬዎችን ያዘጋጁ ፣ ከእርቁ ጋር ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በ 1 tbsp ያብሱ. l ጨው እና ለብቻ ይመድቡ።

አሁን የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እያዘጋጃን ነው-

• 5 ካሮዎች በኮሪያ ዘራፍ ላይ ይረጫሉ;
• 5 ሽንኩርት በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ተቆር ;ል ፡፡
• ደወል በርበሬ በ 10-15 pcs ውስጥ ፡፡ (በመጠን ላይ በመመርኮዝ) በሁለት ግማሽ ይከፈላል እንዲሁም በጥሩ ሁኔታ ቆረጥ;
• 1 ትኩስ ቀይ በርበሬ በደንብ ይከርክሙት።

ከሽንኩርት ጀምሮ የተቆረጡትን አራት አትክልቶች በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ከዚያ ቀስ በቀስ እርስ በእርስ ይጨምሯቸው።

ወደ የእንቁላል እንመለሳለን-አትክልቶቹ የቀሩትን ፈሳሽ አፍስሰው እና ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ወደ ሰማያዊው የተለመደው ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፋሉ ፡፡ ግማሽ ብርጭቆ ውሃን በቢላ ጨምር ፣ 2 tbsp። l ጨው, 3 tbsp. l ስኳር እና ሁለት በርበሬ ጫጩቶች ፡፡ ወደ ምድጃው አምጡ እና ማቀጣሪያውን በትንሹ በትንሹ ለግማሽ ሰዓት ያሽከርክሩ።

ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በኩሬ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ማንኪያ ጋር ሲጫኑ አትክልቶቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈኑን ያረጋግጡ ፡፡ ከለቀቀ ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ።

ወደ ጎድጓዳ ሳህን 0.7 tbsp ይጨምሩ. ኮምጣጤ ፣ 8 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ድንች ፡፡ ለሌላ 10 ደቂቃ ያህል ቀቅለው በድብቅ ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ጥቅልል ያድርጉ ፣ ይሸፍኑ ፣ በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡

በእንቁላል ውስጥ እንቁላል

በኮሪያ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላልን ለማብሰል ሂደት በሁለት ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል ፡፡

1. አትክልቶችን መቁረጥ. 1 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ, በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት (ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ) እና በቆርቆሮ ውስጥ ይጨምሩ. ካሮቹን (250 ግ) ከረጅም ኑድ ጋር ይቅፈሉት ፣ ሶስት ሽንኩርት በዘፈቀደ ይቁረጡ እና በ 250 ግራም ጣፋጭ በርበሬ ይቁረጡ ፡፡ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ አንዱን ጭንቅላት ይጭጉ ፡፡
2. Marinade ማዘጋጀት. ግማሽ ብርጭቆ ዘይት ወደ ማንኪያ ፣ ኮምጣጤ (75 ግ) እና ሙቀትን ይጨምሩ ፡፡ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ። ጨውና ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ ፡፡

በዚህ ጊዜ በዚህ ጊዜ አልፎ አልፎ የሽንኩርት ንጥረ ነገሮችን በሙሉ ያዋህዱ እና ለ 12 ሰዓታት ለማፍሰስ ይውጡ ፡፡

የተጠናቀቀው መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ለክረምት ምርት ለመሰብሰብ በተጨማሪ የታሸገ መሆን አለበት ፡፡

ከእንቁላል መሙያ ጋር እንቁላል

የኮሪያ ዘይቶች የታሸጉ የእንቁላል ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም የሚያምር መልክም አላቸው ፡፡ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰያ ማድረጉ አሳፋሪ አይደለም።

ስለዚህ ሁለት ኪሎግራም የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በሹራብ ይከርክሙት እና ቢላውን ሳያጠናቅቁ ርዝመት ይቁረጡ (አትክልቶቹ መከፈት አለባቸው) ፡፡ ሙሉ ፍራፍሬዎችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. አትክልቶቹ የሚንሳፈፉ እና የማይበስሉ ስለሆኑ በማብሰያ ሂደት ውስጥ እነሱን ማብራት ያስፈልግዎታል ፡፡ ዝግጁነት በቢላ ይፈትሻል-በቀላሉ ከገባ እሱን ለማውጣት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ የተቀቀለ እንቁላልን በፕሬሱ ስር ለ 3 ሰዓታት ያኑሩ ፡፡

ለመሙላት;

1. የተከተፈውን ፔleyር ፣ ቂሊንጦ እና የሰሊጥ አረንጓዴዎችን በደንብ ይቁረጡ ፡፡
2. በልዩ grater በ 0.5 ኪ.ግ. ውስጥ ካሮት ይጨምሩ ፡፡
3. ዘይቱን (100 ሚሊ ሊት) በድስት ውስጥ በማጣበቅ ካሮት ውስጥ አፍስሱ ፡፡
4. ለካሮት ካሮት ፣ 5 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ መሙላቱ ያፈስሱ ፡፡ ጨው እና በርበሬ - በጣፋጭ ምርጫዎች ላይ በማተኮር ፡፡

መሙላቱን በአትክልቶቹ ውስጥ ያስገቡና የኮሪያን አይነት የእንቁላል እና ካሮትን በጥብቅ በሾርባ ማንኪያ ወይም በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ዱባ ያድርጉ:

• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው, ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ.

ገንፎውን በተሸፈነው አትክልቶች ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ሳህን ውስጥ እንዲገባ በሳህኑ ይሸፍኑ ፡፡ ጭቆናን በላዩ ላይ በሳጥን ላይ ያድርጉት ፡፡ ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ፣ እና ለሁለት ቀናት - ለማቀዝቀዣ ውስጥ ይውጡ ፡፡

በኮሪያ ውስጥ ከላይ በተጠቀሰው የእንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለእራት አንድ ጣፋጭ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ የተለያዩ የቅመማ ቅጠል ሰላጣዎች ለአዲሱ ዓመት ሰንጠረዥ አስደሳች ናቸው። እነሱን ሙሉ በሙሉ ቀላል ያድርጓቸው ፣ ከሁሉም በላይ ፣ በቅመማ ቅመሞች አይጠቀሙ። ይጠንቀቁ እና የምግብ ፍላጎት ይበሉ!