ለየት ያለ እንጉዳይ ፓይ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፡፡

ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀቶች በቀላሉ ሊበስሉ ፣ በድስት ውስጥ መጋገር ፣ ምድጃ ውስጥ መጋገር እና ወደ ሳንድዊች ሊጨመሩ ስለሚችሉ ዘመናዊ ምግቦችን ለማብሰል እንጉዳዮችን ይጠቀማሉ ፡፡ በማንኛውም ኩሽና ውስጥ የክብር ቦታ አንድ ልምድ የሌለው የቤት እመቤት እንኳ ምግብ ማብሰል ከሚችለው እንጉዳዮች ጋር በኩሬው ተይ isል ፡፡ ዋናው ነገር የተረጋገጠ የምግብ አሰራርን መጠቀም እና በቂ ጊዜ መመደብ ነው ፡፡ ግን በመጀመሪያ እንደዚህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር መሰረታዊ ህጎቹን ማወቁ ብልህነት ነው ፡፡

አጠቃላይ የማብሰያ ምክሮች ፡፡

ከእንጉዳይ ጋር ጣፋጭ ኬክ ለማዘጋጀት ብዙ ዋና መመሪያዎችን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ልምምድ እንደሚያሳየው የተለያዩ እንጉዳይ ዓይነቶች ለማብሰያው ተስማሚ ናቸው ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ ለፍጥረታዊ ስጦታዎች ምርጫ ተሰጥቷል-

• chanterelles;
• ቡሊዩስ;
• ገንፎ እንጉዳይ;
• ቅባት;
• ቡሊዩስ;
• የማር እንጉዳይ።

ጠቃሚ ወደሆነ ምርት ወደ ጫካው መሄድ ካልቻለ ትኩስ እንጉዳዮች ወይም ኦይስተር እንጉዳዮች በመደብሩ ውስጥ ይሸጣሉ ፡፡ ሳህኑን እና የደረቁ አማራጮችን አታበላሹ ፡፡

የምግብ አሰራጩ ስም “እንጉዳዮች ጋር ያረጁ” የዱቄት መሠረት መኖርን ያመለክታል። የሚከተሉት የሙከራ ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው

• ብስኩት;
• እርሾ
• አጭር ዳቦ;
• ጅምላ;
• ffፍ።

እያንዳንዱ አስተናጋጅ እንደ ጣዕሙ እና ፍላጎቱ መሠረት ይመርጣል ፡፡ በተጨማሪም ኬክ ዝግ ወይም ክፍት በሆነ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ በየትኛውም ሁኔታ ደስ የሚል መዓዛ እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ይወጣል ፡፡

ትኩስ እንጉዳዮች በመጀመሪያ ይጸዳሉ ፣ የአፈር ምርቶችን ፣ ቅጠሎችን ያስወግዳሉ (ከጫካው የሚመጡ ከሆነ) ፣ የተበላሹ ቦታዎችን በቢላ ያስወግዱ ፡፡ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፡፡ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ውሃው ብዙ ጊዜ መለወጥ አለበት ፡፡

ከማብሰያው በፊት ደረቅ እንጉዳዮች ለበርካታ ሰዓታት መታጠብ አለባቸው ፣ ከዚያም በታሸገ ድስት ውስጥ ይቅቡት።

በምድጃ ውስጥ የታወቁ የእንጉዳይ ቅርጫት ያድርጉ። የተለመደው ቅፅ ፣ የተጠበሰ መጥበሻ ወይም የ Cast-iron frying ይጠቀሙ ፡፡ መሙላቱ በልዩ ሁኔታ ተዘጋጅቷል (ክላሲክ ሥሪት)-እንጉዳዮች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በጥንቃቄ ይጠበባሉ ፣ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡ ከዱቄት ወለል ላይኛው ክፍል ላይ ይበትኑ ፡፡ መጋገሪያ ጊዜ - ከ 50 ደቂቃዎች ያልበለጠ።

ለየት ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንጉዳዮች በሚያስደንቅ ሁኔታ ከአትክልቶች ፣ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እና ከዕፅዋት ዓይነቶች ጋር በመደባለቁ ከእነሱ ጋር መሞከር ቀላል ነው ፡፡ ለየት ያለ የእንጉዳይ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልዩ የምግብ አሰራሮችን ለመፍጠር ይረዳል ፡፡ ደስ የሚል መዓዛ ፣ አስገራሚ ጣዕም ብዙ አስደሳች ደቂቃዎች ደስታን ያመጣል። አንድ ጊዜ ሞክረውት ፣ በእርግጠኝነት እንደገና ምግብ መመገብ እንደምትፈልጉ የታወቀ ነው ፡፡ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመማር ይቀራል። ዝርዝር መግለጫ እና ፎቶግራፎች - በምግብ እደ ጥበቡ ውስጥ አስተማማኝ የመሬት ምልክቶች ፡፡

ጣዕም ጣዕም - ዶሮ እና እንጉዳይ።

የጨረታ ዶሮ በማንኛውም ኩሽና ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። እሱ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ለማብሰል ያገለግላል ፡፡ በጣም ጥሩ ኬክ በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው ፡፡ ይህ ምርቶችን ይፈልጋል

• ቅቤ;
• ሁለት አይብ (ጠንካራ እና እርጎ);
• የዶሮ እሸት;
• እንጉዳዮች ከማንኛውም ዓይነት;
• ሽንኩርት;
• ላም ወተት
• እንቁላል።
• የሰሊጥ ዘር;
• nutmeg;
• ጥቁር በርበሬ;
• ጨው።

የምርቶቹ ብዛት በተናጠል ተመር isል። በመጨረሻው ውጤት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በአማካይ 200 ግራም ቅቤ ፣ 400 ግ ሥጋ እና 200 ግ እንጉዳዮች በትንሽ በትንሽ ቂጣ ይወሰዳሉ ፡፡ ለመቅመስ ሌሎች ንጥረ ነገሮች

ለዶሮ እና ለ እንጉዳዮች አንድ ፓይፕ አንድ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚኖርበት ጊዜ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ወደ ዝግጅቱ መቀጠል ይችላሉ-

1. በአንድ ሰፊ ማጠራቀሚያ ውስጥ ቅቤን ያሰራጩ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የተቀቀለ ድንች አይብ እና ዱቄት። ጨው እና ብዙ ውሃ ይጨምሩ። ዱቄቱን ለስላሳ ወጥነት ይንከባከቡ።
2. ከእርሷ በእርጋታ ኳስ ይሥሩ ፡፡ በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ይሸፍኑ ፡፡ በቀዝቃዛ ቦታ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች ይላኩ።
3. ሊጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሄምሆል ማንኪያ ያዘጋጁ። በእንፋሎት ውስጥ ትንሽ ቅቤን (50 ግራም ያህል) ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። በሚቀልጥበት ጊዜ ዱቄቱን እዚያ ውስጥ ይጥሉት (1 የሾርባ ማንኪያ). በደንብ ይቀላቅሉ። ላም ወተት (300 ሚሊ ሊት) በቀጭን ጅረት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ያለማቋረጥ ይቀሰቅሳል። በድስት ውስጥ ጥቁር ፔ pepperር ፣ ኑሜክ (በቢላ ጫፍ) ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
4. ግማሹ እንጉዳዮች በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይሰራጫሉ ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና እንጨትን ይጨምሩ።
5. የዶሮ ስኳል በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቀላል ፣ ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆረጣል ፡፡ ከዚያ እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ይታጠባሉ ፡፡ ሁሉም ምርቶች የተቀላቀሉ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ ከሙቀት ላይ ያስወግዱ እና በቺፕስ መልክ ጠንካራ አይብ ያክሉ። በደንብ ይቀላቅሉ እና እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።
6. የቀዘቀዘ ሊጥ በደንብ ይቀልጣል ፡፡ ወደ ሁለት እኩል ባልሆኑ ኳሶች ተከፍሏል ፡፡
7. አንድ ንብርብር ከትልቁ ቁራጭ ተላልlledል። በቅጹ ላይ ያሰራጩ እና በበርካታ ቦታዎች ወጋ ያድርጉት።
8. የዱቄቱን መሠረት በእንጉዳይ ሙላ ይሞሉት ፣ በሄማሜል ማንኪያ ያፈስሱ።
9. አንድ ንብርብር ከትንሽ ኳስ ሊጥ የተሠራ ሲሆን ልኬቱ በልዩ ሮለር ይመሰረታል። በኩሽና ውስጥ እንዲህ ያለ መሳሪያ ከሌለ የእነሱ ፍርግርግ በመተው በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ በቀጭኑ በተቀጠቀጠ የጆሮ እርሾ ላይ ሊጡን ጨምሩ እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጫሉ ፡፡ እስከ 180 ድግሪ ድረስ በቅድሚያ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር.
10. ኬክውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይፍቀዱ እና ከዚያ በኋላ ወደ ትሪ ወይም ሰፊ ሰሃን ያስተላልፉ። ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.
11. ለእራት አገልግሏል።

ድንች ባለው ድንች ውስጥ ድንች ጋር ፡፡

ወጥ ቤቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ካለው ፣ ድንች እና የተጠበሰ እንጉዳይን የያዘው ኦርጅናሌ የተከተፈ ኬክ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡

• ዱቄት;
• ቅመም ክሬም;
• እንቁላል።
• mayonnaise
• መጋገር ዱቄት;
• እንጉዳዮች;
• ድንች።
• ሽንኩርት (ብዙ ቁርጥራጮች);
• ቅቤ;
• ጨው;
• ወቅቶች

ለሙከራው ምርቶች ተመሳሳይ መጠን ይወስዳሉ። ዱቄት 3 ኩባያ ከሆነ ከዚያ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በዚሁ መሠረት መወሰድ አለባቸው ፡፡ ብዙ እንቁላሎች የሉም ፣ ግን በተመጣጣኝ አቀራረብ ፡፡

ዱቄቱን ለማዘጋጀት አረፋ እስኪመጣ ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ ፡፡ መጀመሪያ mayonnaise ይጨምሩ ፣ ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራሉ - ሁሉንም ነገር በደንብ ያቀላቅላሉ ፡፡

ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር በአንድ ላይ ያንቸው (በግምት 2 ኩባያ በ 1 ኩባያ)። በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ባትሪውን ይንከባከቡ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ ፡፡

ለመሙላት, መጀመሪያ መቁረጫውን ያዘጋጃሉ. ሽንኩርትውን ይቁረጡ. ድንች በትንሽ ክቦች የተቆረጡ ናቸው ፡፡ እንጉዳዮች - በቀጭን ግማሽ.

ሽንኩርት እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን እንጉዳዮችን በማብሰያ ውስጥ ይጋገጣሉ ፡፡ ቅጹን በዘይት ያረባሉ ፣ ኳሶች ውስጥ ይጥሏቸዋል ድንች - እንጉዳዮች እና የመሳሰሉት። ባትሪውን ከላይ ያፈሱ ፡፡ እንጉዳይ ኬክ በሙቀት ምድጃው ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ በሚደርስ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት ፡፡

የፈሳሹ መሙያ እስከ ድንች የታችኛው ክፍል እንዲደርስ ፣ ምርቶቹን ሲያስቀምጡ ከቅጹ ጠርዞች በትንሹ ወደ ኋላ እንዲመለሱ ይመከራል።

የተጠበሰ ፓስታ ከ እንጉዳዮች ጋር።

ከቀላል ምርቶች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ-

• የተጠበሰ ዱባ ፓስታ;
• ሻምፒዮናዎች;
• ሽንኩርት;
• ጠንካራ አይብ;
• ቅመም ክሬም;
• የእንቁላል አስኳል;
• thyme;
• ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ

እንጉዳዮች በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠባሉ እና ደርቀዋል ፡፡ ትላልቅ ናሙናዎች በግማሽ ተቆርጠዋል ፡፡ ሽንኩርት በክበቦች ውስጥ ተቆር areል ፡፡ ሁሉም ተቀላቅለው በአንድ ሰሃን ውስጥ ይጨምሩ። የሾርባ ክሬም ፣ የታሸገ ጠንካራ አይብ ፣ በርበሬ ፣ ጨውና thyme ወደ ድብልቅ ይጨምራሉ።

የተቀቀለ ሙላ በተጠበሰ ሊጥ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል ፡፡ ጫፎቹ ኬክን የሚያምር ቅርፅ ለመስጠት ጠርዙን ተጠቅልለዋል ፡፡ ከላይ ከተሰነጠቀ yolk ጋር። ከ 180 ድግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከብርሃን እንጉዳዮች ጋር አንድ ንጣፍ ኬክን ያክሉት። ሊጥ አንድ ወርቃማ ቀለም ማግኘት አለበት።

ሳህኑ ደረቅ ይሆናል ብሎ መጨነቅ አያስፈልገንም። ይህ አይከሰትም። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንጉዳዮች ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከኬክ እና ከወቅቱ ጋር የተጣመረ ብዙ ፈሳሽ ይረጫሉ ፡፡ በጣም ጥሩ ጣፋጩን ያወጣል።