በመኸር እና በክረምት ፣ እንዲሁም በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፣ በእውነትም ጥሩ የአትክልት ሰላጣ እፈልጋለሁ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በአትክልቱ ውስጥ ከአትክልቱ ውስጥ ፣ የበሰለ ጭማቂ ቲማቲም እና ቡናማ ዱባዎች ያሉ አንድ ወጣት ራሽሽ ያስታውሳሉ። በእርግጥ አሁን ዓመቱን በሙሉ ትኩስ አትክልቶችን መግዛት ይችላሉ ፣ ግን በክረምቱ ወቅት በእነሱ መሞከሩ ጠቃሚ ነው? ምንም እንኳን በስዕሎች ውስጥ እንደሚታየው የግሪን ሃውስ ፍራፍሬዎች ምንም እንኳን ቆንጆዎች እና ጣዕም አልባ ናቸው እናም በእርግጠኝነት በወቅቱ እንደበቀለው አፈር ጠቃሚ አይደሉም!
ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር የበሰለ ሰላጣ።ምንም ነገር የለም ፣ የተፈጥሮ የአትክልት ስጦታዎች ጊዜ በእርግጠኝነት ትንሽ ቆይቶ ይመጣል ፣ አሁን ግን በበጋ ወቅት በአትክልተኞች የሚዘጋጁት ጣፋጭ ምግቦች ብዙም ባልሆኑ ጊዜ ነው-ባቄላዎች ፣ ድንች ፣ ሁሉም አይነት ዱባዎች እና ዱባዎች። ወደ ድስት ወይም ወደ ጣሪያው እንውጣ ፣ ከእነዚህ አፍ-ውሃ አክሲዮኖች ውስጥ የተወሰኑትን ያግኙ እና “መንደር” የሚባል የክረምት ሰላጣ እንዘጋጃለን-ቀላል ፣ ግን ጣዕም ውስጥ በጣም ጣፋጭ! በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በቀላሉ የሚገኙ ቀለል ያሉ ቅመሞችን ያቀፈ ነው-ድንች ፣ ባቄላ ፣ እንጉዳይ ፣ ዱባ ፡፡ ሰላጣ ባህሪ ባለው አስጸያፊ በሆነ መንገድ ሰላጣ ባህሪይ የዝግጁቱ ቀላልነት ብቻ ሳይሆን የዝግጅት አቀራረብም ቀላል ነው። አፍስሱ ፣ ወደ ትላልቅ ኩብ ተቆርጡ ፣ ተቀላቅሉ - እና ምንም ፍሬዎች የሉም! ምናልባትም እንዲህ ዓይነቱን ስም የሚጠራው ለዚህ ሊሆን ይችላል።
እንደሚመለከቱት ፣ መንደሩ ሰላጣ ትርጓሜ የለውም ፣ ግን ፣ በቅርቡ ለራስዎ እንደምታዩት ፣ እንደ ምግብ ቤት ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው! አንድ ጊዜ ሞክረው ፣ የቤትዎን እና እንግዶችዎን አልፎ አልፎ በሚጣፍጥ ሰላጣ ለማከም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በምግብ እህል ማስታወሻ ደብተር ውስጥ ይጽፋሉ ፡፡ ወደ ባህላዊ የክረምት ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናል - ቪናጓሬት።
ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር የበሰለ ሰላጣ።የመንደሩ ሰላጣ ከተለያዩ የጎን ምግቦች ጋር - “ሩዝ” ፣ ፓስታ ፣ ዱባ. የተቆራረጡ ድንች ወይም ቾኮሌቶችን ማብሰል አያስፈልግዎትም-ባቄላ እና እንጉዳይ ምስጋና ይግባቸው ፣ ያለ ስጋም እንኳን ጣፋጭ እና ገንቢ ይሆናል! የመንደሩ ሰላጣ በጣም የሚያረካ ነው - ዳቦ ብቻ ዳቦ መመገብ ይችላሉ ፣ እና ሙሉ መክሰስ ያገኛሉ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 35 ደቂቃዎች
- ግብዓቶች 4
ለጣፋጭ ሰላጣ ግብዓቶች;
- 4-6 ትናንሽ ድንች;
- ግማሽ ጭማቂ የታሸገ ባቄላ በራሱ ጭማቂ (ወይም 1 ኩባያ የተቀቀለ ባቄላ);
- ግማሽ የታሸጉ እንጉዳዮች;
- 2 የጨው ወይም የተቀቀለ ዱባ;
- ከ3-5 እንክብሎች.
ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር የበሰለ ሰላጣ ለማብሰል ግብዓቶች።ነዳጅ ለመሙላት ሁለት አማራጮች አሉ
- ማዮኔዝ
- ያልተገለጸ የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ ወይም የወይራ)።
ጨው እና መሬት ላይ ጥቁር በርበሬ ጣዕሙ ላይ ጣሉት ፡፡
የበሰለ ሰላጣ ማብሰል;
ድንቹን በደንብ ይታጠቡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአፋቸው ውስጥ ይቅሏቸው ፡፡ በቀላሉ በቀላሉ ለመበቀል ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች እንዲቆሙ እና ከዛም ይቅለሉት ፡፡
የታሸጉ እንጉዳዮችን ያዘጋጁ ፡፡የተቆረጠውን እንጉዳዮች በሚፈላ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያድርቁ ፡፡
እንዲሁም የታሸጉትን ባቄላዎች ቀድተን ውሃው እንዲንጠባጠብ ፡፡ ወይም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ደረቅ ባቄላዎችን ያፈሱ እና ውሃ ይጨምሩ። በቀለማት ያሸበረቁ ባቄላዎች ያለው ሰላጣ በጣም ጥሩ ይመስላል-ነጩን ብቻ ሳይሆን ቀለሙንም ፣ ነጣቂዎችን ፣ beige!
ባቄላዎቹን ያጠጡ ፡፡ዱባዎቹን እና ድንቹን 1x1 ሴ.ሜ ያህል ወደ ኩንቢዎች እንቆርጣቸዋለን ፣ የሚቻል እና ሰፋ ያለ ነው ፡፡
የተቆረጡ ድንች እና የተቀቀለ ድንችድንች ፣ ዱባ ፣ ባቄላ እና እንጉዳዮችን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያጣምሩ ፣ የተከተፈ ድንች ይጨምሩ ፡፡
ለቆሸሸ ሰላጣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከማር ማር እንጉዳዮች ጋር ይቀላቅሉ።ጨው, በርበሬ እና ድብልቅ. እባክዎን ያስተውሉ-ከሽንኩርት ጋር ወደ መኸር የሚሄዱ ከሆነ ፣ ካሮት ቀደም ሲል ጨው ስላለው ከሚያስፈልገው ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፡፡
ሰላጣ ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና mayonnaise ይጨምሩ ፡፡አሁን ሰላጣውን ይጨምሩ. ሁለት አማራጮችን ሞከርኩ-ከ mayonnaise እና ከአትክልት ዘይት ጋር ፡፡ በሁለቱም ሁኔታዎች ደስ የሚል ፣ ግን ግንዛቤው ዘይቱ አሁንም ከምርቶች ስብስብ ጋር ይበልጥ የሚስማማ መሆኑ ነው ፡፡ ብዙዎቹ የመንደሩ ሰላጣ ንጥረ ነገሮች - እንጉዳዮች ፣ ዱባዎች - የራሳቸው ጥሩ ጣዕም አላቸው። እንዲሁም ተጨባጭ ጣዕም ያለው ማዮኔዝ ከሱ ጋር ይወዳደራል ፣ ሆኖም ጥሩ መዓዛ የሌለው ዘይት ዘይቱን ሰላጣውን ይበልጥ በተሟላ ሁኔታ ያሟላል። እሱን እና እርስዎ ይሞክሩት እና ከዚያ የትኛው ምርጫ ለእርስዎ ጣዕም የበለጠ እንደሚሆን ይፃፉ!
ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር የበሰለ ሰላጣ።በተጠበሰ ትኩስ እጽዋት ቅጠላ ቅጠሎችን በማስጌጥ ሰላጣውን እናገለግላለን - ፔ parsር ፣ ፕለም ወይም አርጉላ.
ከተመረቱ እንጉዳዮች ጋር የሩሲያዊ ሰላጣ ዝግጁ ነው። የምግብ ፍላጎት!
