የስጋ ሰላጣ "መንደር" - አንድ ትልቅ ኩባንያ መመገብ የሚችል ቀዝቃዛ የስጋ ምግብ። በዚህ ምግብ ውስጥ በጣም ማራኪው የማብሰያው ሂደት ነው ፣ ጊዜ የሚወስድ አይደለም ፡፡ የመንደሩ ሰዎች ሥራ የተጠመዱ ናቸው ፣ በኩሽና ውስጥ ባዶ በሆነ ፍርፋሪ ጊዜ ለማሳለፍ አይወዱም ፣ እናም ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። በጥቅሉ ፣ ሁሉም ነገር ቀላል ነው - ስጋውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ንግድዎን ያጥፉ ፣ ከዚያ ሁሉንም ነገር ይቁረጡ ፣ ለወቅቱ እና ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ይህ አስፈላጊ ነጥብ ነው ፣ የመንደሩ የስጋ ሰላጣ በጥብቅ መደረግ አለበት ፣ ስለዚህ በበዓሉ ዋዜማ ላይ ያብስሉት ፡፡
የስጋ ሰላጣ "መንደር"- የማብሰያ ጊዜ: 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
- ጭነት በአንድ ዕቃ መያዣ: 8
ለስጋ መንደር "መንደር" ለማዘጋጀት ግብዓቶች
- 2 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ;
- 180 ግ ሽንኩርት;
- 100 ግ እርሾ;
- 170 ግ ቀይ ደወል በርበሬ;
- 120 ሚሊ ኮምጣጤ;
- 60 ግ የስኳር ዱቄት;
- 12 ግ ጨው;
- 150 ሚሊሎን የሱፍ አበባ ዘይት;
- የደረቀ አረንጓዴ ሻይ;
- መሬት paprika, ጥቁር በርበሬ;
- ጨው ፣ ወቅቶች ፣ ሥሮች እና ቅመማ ቅመሞች ለኩሬው ፡፡
የስጋ ሰላጣ ምግብ ማብሰል ዘዴ “መንደር”
አጥንቶች ያለ አጥንት አንድ ሙሉ የአሳማ ሥጋ ፣ ግን በቆዳ እና በትንሽ የስብ ሽፋን ፣ በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 3-4 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ ለመቅመስ ጨው። ብዙውን ጊዜ በዱባው ውስጥ የተቀመጡትን ወቅቶች እና ቅመማ ቅመሞችን ያክሉ - ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ፣ ድንች ሥሩ ፣ 2-3 የበርች ቅጠል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ክሩ ፡፡ በቁጥሩ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ ስጋውን ለ 1 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ።
አሳማዎችን በቅመማ ቅመም እና በአትክልቶች ቀቅሉ።የተጠናቀቀውን የአሳማ ሥጋ በአሳማው ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ የቀዘቀዘውን ሥጋ በቦርዱ ላይ ያድርጉት ፡፡
የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ያቀዘቅዙ እና ከቅቤ ያስወግዱ።ቆዳን እና ስቡን ይቁረጡ, ሥጋውን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ, ስኳኖቹ ከ 2 እጥፍ 2 ሴንቲ ሜትር ወይም ትንሽ ያነሰ መሆን አለባቸው.
የተቀቀለውን ሥጋ ይቁረጡከቆዳው ጋር ስብም እንዲሁ ወደ ኩብ ተቆር cutል ፡፡ ሁሉም ስብ እና ቆዳ መጨመር አያስፈልጋቸውም ፤ ለ 150-200 ግ ለ ሰላጣ በቂ ነው ፡፡
የተቆረጡትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
ከቆዳ ጋር አንድ ስብ ይቁረጡ።ለመርጋት ያህል ትናንሽ የሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ አረንጓዴውን ቅጠሎች ከእርሾው ውስጥ እናስወግዳለን ፣ በጥንቃቄ እንጠጣለን (አንዳንድ ጊዜ አፈሩ በቅጠሎቹ መካከል ይቀራል)። የብርሃን ነጠብጣብ ክፍል በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆር isል። ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ከዘርዎች ይጸዳል ፣ ከዱባው ስር ይታጠባል ፣ ሥጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡
በሾርባ ውስጥ እርሾ ፣ በርበሬ እና እርሾውን ይቀላቅሉ ፡፡
በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ሽንኩርት ፣ እርሾ እና ደወል በርበሬ ይቁረጡ።ኮምጣጤ (ኮምጣጤ) እና 100 ሚሊ ሊት የተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ኮምጣጤ ተስማሚ ፖም ወይም ወይን ነው። በተለመደው አፕል ኬክ ኮምጣጤ ከቺሊ በርበሬ ፣ ከላቪሽካ ፣ ከኮኮናት እና ከካሬሬ ጋር - ጣዕም ያለው ኮምጣጤ ይለውጣል ፡፡
በአትክልቶች ውስጥ ኮምጣጤ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩስኳርን እና የጠረጴዛ ጨው አፍስሱ ፣ ድብልቁን በእጆችዎ ያፍሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
ስኳርን እና ጨው ይጨምሩ, በእጆች መፍጨት እና አትክልቶችን ይቀላቅሉ ፡፡የደረቀ አረንጓዴ ሻይ ፣ መሬት ፔpር እና ጥቁር ፔ pepperር ይጨምሩ።
የደረቀ አረንጓዴ ሻይ ፣ መሬት ፔpር እና ጥቁር ፔ pepperር ይጨምሩ።በፀሐይ መጥበሻ ዘይት ውስጥ አፍስሱ። ሰላጣው ዝገት ስለሆነ ፣ ያልተገለፀውን የሱፍ አበባ ዘይት ከዘሩ መዓዛ ጋር ውሰድ ፣ በጥሩ ሁኔታ ይመጣል ፡፡
የአትክልት ዘይት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።የታሸገው የስኳር እና የጨው ቅንጣት እንዲቀልጥ ከ marinade ለ 10-15 ደቂቃዎች እንተወዋለን ፡፡
ከ10-15 ደቂቃ ያህል marinade ይውጡ ፡፡የተከተፈውን ስጋ ከ marinade ጋር እናቀላቅላለን ፣ ሳህኑን በሸክላ ፊልም ይዘጋል እና የስጋውን ሰላጣ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለአንድ ቀን እናስወግዳለን ፡፡
ስጋውን እና marinade ይቀላቅሉ. በማቀዝቀዣ ውስጥ እናጸዳለንለ "ጠረጴዛው" የስጋ ሰላጣ ለጠረጴዛው ቀዝቃዛ እናገለግላለን ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የበሰለ ዳቦን ከእቃ ጥቁር ጋር መጋገር ጥሩ ነው ፡፡
የስጋ ሰላጣ "መንደር"ይህ የስጋ ሰላጣ ከአሳማ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ የከብት ሥጋ ፣ የበሬ እና የበግ ጠቦት እንዲሁ ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ናቸው ፡፡
የመንደሩ የስጋ ሰላጣ ዝግጁ ነው ፡፡ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
