በእንግሊዝኛ መንደሮች ውስጥ ደስ የሚሉ አዛውንት እህሎች ሰብሎቻቸውን በመሰብሰብ እና በጥሩ ሁኔታ በተጌጡ የእንጨት ጠረጴዛዎች ላይ ምሳዎችን ሲያቀርቡ ሁሌም በእንግሊዝ መንደሮች (የበልግ) ዝግጅቶች ሁሌም ይገርመኛል ፡፡ እንደ አያቴ ምግብ እንዳበስሉት በተለይ የተጠበሰ ሽንኩርት ይመስላሉ ፡፡ በጓሯችን ውስጥ የሽንኩርት ጣሳዎች ብዛት ያላቸው ነበሩ ፣ ቀይ ሽንኩርት ነጭ ነበር ፣ በልጅነት ደግሞ የምግብ ፍላጎት አላመጣም ፡፡
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እኔ ምርጥ ልምዶቼን አካፍላለሁ - - የባዶ እፅዋትን ወደ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚቀየር ፡፡ ቀለል ያሉ ቡናማ marinade እና ትናንሽ ሽንኩርት ያላቸው ቢራቢሮዎች የሚጣፍጡ እና በጣም ጨዋ ናቸው ፡፡ በተለይም ወንዶች እንደ የተቆረጡ ሽንኩርትዎች - እውነተኛ የወንዶች መክሰስ ፡፡
የተቀቀለ ሽንኩርትጣፋጭ የሽንኩርት ዓይነቶችን እንዲመርጡ ይመክራሉ ፣ ግን እንደ አለመታደል ሆኖ በደቡባዊ ኬክሮስ ውስጥ እየጨመረ ይሄዳል ፡፡ ስለዚህ ሰሜናዊውያኑ እንደተገለሉ እንዲሰማቸው ፣ እና ለየት ያሉ ዝርያዎችን ለመፈለግ አይጣደፉ ፣ በመርከቡ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር እንዲጨምሩ እመክርዎታለሁ ፣ ይህ ለሽንኩርት ካሳ ይከፍላል ፣ ጣዕሙንም ያመጣዋል ፡፡ ትናንሽ ስብስቦች ብዙውን ጊዜ ለመከርከም ያገለግላሉ ፣ ግን እሱን ለማፅዳት በመከሩ ሂደት ውስጥ ብዙ ተሳታፊዎችን መሳተፍ ያስፈልግዎታል ፣ ስለሆነም ሰነፎቹን ትላልቅ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች እንዲቆርጡ እመክራለሁ ፡፡
- ሰዓት 30 ደቂቃ።
- ብዛት: 2 ሊት
ለተቆረጡ ሽንኩርትዎች ግብዓቶች
- 2 ኪ.ግ ከትንሽ ሽንኩርት;
- allspice, cloves;
ማሪዳድ ሙላ (1 ሊት)
- 0.6 l ውሃ;
- 0.4 l ኮምጣጤ 6%;
- 30 ግ ጨው;
- 45 ግ ስኳር;
የተቆረጡትን ሽንኩርት ለማዘጋጀት ዘዴ ፡፡
ማሪኔዝ ብዙውን ጊዜ በጣም ትንሽ የሽንኩርት ጣፋጭ ነው (የስፔን ብርቱካናማ ፣ የፖላንድ ኩቱnovንስክ ፣ የደች ዳባ) እና ከፊል-ጣፋጭ ዝርያዎች። ትናንሽ ሽንኩርት ሁል ጊዜ በጃርት ውስጥ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ እና ለመመገብ ምቹ ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ለመቁረጫ ይጠቀሙ ፡፡ ግን በጣም አስቀያሚ ትላልቅ ሽንኩርት ካለህ ሁል ጊዜም በግማሽ ወይም በአራት ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ ሽንኩርትውን በቀዝቃዛ ውሃ (40 ደቂቃ ያህል ያህል) አስቀድሞ መቀቀል በቀላሉ መቀቀል ቀላል ያደርገዋል።
የሽንኩርት ፍሬውን ከሽንኩርት ላይ ያስወግዱት ፣ በጣም ጥሩውን ይተዉት (እኛ ጉዳት ሳያስከትሉ ብሩካን እንፈልጋለን) ፡፡ አንገቱን እና የሽንኩርት ወጋውን ቆርጠን እንቆርጣለን ፣ አሸዋው ወደ marinade እንዳይገባ ሁለቱንም ሽንኩርት እና ትንሽ ጭቃ በጥንቃቄ ያጥቡ ፡፡
ሽንኩርትውን ይንቁ 
ሽንኩርትውን እናጸዳለን እና እንጠጣለን 
ብሩሽ ሽንኩርት።ሽንኩርትውን በፈላ ውሃ ውስጥ (3%) ለ 2 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ በመቀጠልም በበረዶ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ከበቆሎ ላይ አደረግነው ፣ ውሃው እንዲንጠባጠብ ፡፡
ቀለማትን ለማግኘት የሽንኩርት ጭምብሉን ቀቅለው ይሙሉት ፡፡ ቅመሞችን ያክሉየታጠበውን የሽንኩርት ቅርጫት በውሃ ውስጥ እናስገባለን ፣ ውሃው የሚፈለገው ቀለም እስከሚኖረው ድረስ ያፈሱ ፣ የፔ allር እና የሾርባ አተር ይጨምሩ።
ሽንኩርትውን በጃርት ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ሾርባውን አጣራነው ፡፡አምፖሎች በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ በጣም በጥብቅ ተጭነዋል ፡፡ የተጠበሰውን ሾርባ በጥሩ ስኳሽ ወይም ጥቅጥቅ ባለው ሕብረ ሕዋስ እናስገባለን ፣ ለመርከቡ የሚያስፈልገውን መጠን ይለኩ (0.6 ሊ) ፡፡
የሽንኩርት ማሰሮውን ከ marinade ጋር አፍስሱ ፡፡በሾርባው መሠረት ለሽንኩርት marinade እንዘጋጃለን-ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ እና ውሃው በሚፈጭበት ጊዜ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና marinade እንደገና ወደ ቡቃያ ይምጡ ፡፡ ኮምጣጤ የፈሳሹን ቀለም ያቀላል ፣ ስለሆነም በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ወይን ኮምጣጤ መጠቀም የተሻለ ነው። በሽንኩርት ውስጥ ባለው ማሰሮ ውስጥ የተቀቀለ ካሮትን እና ሁሉንም ቅቤ ይጨምሩ ፣ ሽንኩርትውን በ marinade ሙላ ያፈሱ ፡፡
ጠርሙሶችን በተቆረጠው ሽንኩርት ይዝጉ እና ይሙሉት ፡፡ማሰሮዎቹን ይዝጉ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያርቁ ፡፡ አንድ ሊትር ማሰሮ ለ 7-8 ደቂቃ ያህል መታጠብ አለበት ፣ ይህ በቂ ነው ፡፡ ከጠጡት ከዛም ሽንኩርት ሽንኩርት ብልሹነቱን ያጣል ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተጠበሰ ሽንኩርት በክፍል ሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
