ኪምቺ የኮሪያ ምግብ - የተቀቀለ አትክልቶች ፣ በሙቅ በርበሬ ፣ ዝንጅብል እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ያለ ሳህን ናት ፡፡ በኮሪያ ውስጥ ኪምቺ ክብደት መቀነስን የሚያበረታታ የምግብ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ነገር ግን የእነዚህ ሁሉ የተቀቀለ አትክልቶች በጣም አስፈላጊው ጥራት ፣ እንደማንኛውም ነገር ፣ ከማንኛውም ከተመረቱ አትክልቶች ውስጥ ኪምቺ ከጉሮሮ እና ከጉንፋን ለመዋጋት ውጤታማ መሣሪያ እንደሆነ ይታመናል ፡፡
ኪምቺ ከተለያዩ አትክልቶች የተሰራ ሲሆን በዋናነት ከቤጂንግ ጎመን ጋር ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለካሽ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምግቡን በትንሹ እንዲጨምር ትንሽ ሴሊ ፣ ካሮትና ትኩስ ዱባዎችን አከልኩ ፡፡ በሴኡል ኪምchi ቤተ-መዘክር ውስጥ የተለያዩ ጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን ወደ ባህር ውስጥ የሚጨምሩት ለዚህ ጣፋጭ መረጣ 187 የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡
ኪምቺ ከቻይና ጎመን ጋር።በኪምቺ ውስጥ ያለውን የጨው መጠን ከሚወዱት ጋር ማስተካከል ይችላሉ ፣ በቅዝቃዛው ወቅት ኪኪቺን ካጠቡት ያን ያህል ጨው መጨመር ይችላሉ ፡፡
ስለ ኪኪቺ ከሚያስደንቋቸው መጋረጃዎች መካከል ፣ ልዩ የኪኪኪ ማቀዝቀዣዎች በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ማብሰል እንዲችሉ በኮሪያ ውስጥ ስለሚሸጡ በጣም ተደንቄያለሁ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 20 ደቂቃዎች
- የማስዋብ ጊዜ: 4 ቀናት።
ለኪኪቺ ከቤጂንግ ጎመን
- 600 g የቤጂንግ ጎመን;
- 150 ግ ካሮት;
- 100 ግ ስቴም ሰሊም;
- 70 ግ ትኩስ ዱባዎች;
- 3 ሙቅ የሻይ ፍሬዎች;
- 6 ክሮች ነጭ ሽንኩርት;
- 15 g የዝንጅብል ሥር;
- 30 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት;
- 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ጨው;
ኪምቺ ንጥረ ነገሮች።ኪያቺን ከቤጂንግ ጎመን ጋር የዝግጅት ዘዴ።
የቤጂንግ ጎመን ትላልቅ ጭንቅላቶችን እንቆርጣለን። በኪምቺ ውስጥ አረንጓዴ እና ነጭ የለውጥ ክፍሎች ያለ ልዩ ፣ ሁሉም ያለ ጎመን ጭንቅላት ይሄዳል ፡፡ ጎመንን ለመቁረጥ በርካታ መንገዶች አሉ - - የሽንኩርት ጭንቅላቱን በአራት ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ ፣ ወይንም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንደሚታየው በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡
የተጣራ ካሮትን ይጨምሩ.
ትላልቅ የቻይንኛ ጎመንዎችን እንቆርጣለን ፡፡ 
የተጣራ ካሮትን ይጨምሩ 
አረንጓዴ ሽንኩርት, ትኩስ ዱባዎችን ፣ ግንድ ዝንጅብል ይጨምሩ ፡፡የተጣራ አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ, ትኩስ ዱባዎችን ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ. የተቆረጠውን እንጆሪ ግንድ ላይ ከትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተቀሩትን አትክልቶች ይጨምሩ ፡፡
አትክልቶችን በንጹህ ጨው ይቀልጡት። በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት. ሳህኑን በፎይል ይሸፍኑትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጉት።ለኪኪቺ አጠቃላይ የአትክልት ቅልቅል ከተቆረጠ በኋላ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። በአትክልቶቹ ላይ የተጣራ ጨው ይጨምሩ ፣ ጭማቂ ለመስጠት አትክልቶቹን በጨው ይረጩ። 200 ሚሊ ሊት የተቀዘቀዘ የተቀቀለ ወይንም የታሸገ ውሃ ከአትክልት ጋር ይቀላቅሉ። ውሃ አትክልቶችን ቀለል ያለ መሆን አለበት ፡፡ ሳህኑን በሸክላ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በሚቀጥለው ቀን በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺሊ በርበሬ እና ዝንጅብል በሬሳ ውስጥ ይቅሉት ፡፡በሚቀጥለው ቀን ሂደቱን እንቀጥላለን ፡፡ ዝንጅብል ሥሩን ከእንቁላል ውስጥ ይረጩ ፣ በጥሩ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺሊ በርበሬ እና ዝንጅብል በሬሳ ውስጥ ይቀቡ ፡፡ የሂደቱ ሂደት በፍጥነት እንዲከናወን ለማድረግ እና ንጥረ ነገሮቹን ወደ ተመሳሳይነት ስሜት ቀስቃሽ (gneel) ውስጥ እንዲገባ ተደርገው በመጋገሪያው ውስጥ የተጣራ የጨው ጨው መጨመር ይችላሉ ፡፡
ከአትክልቶች ስር ውሃ ከአሞቅ ሙጫ ጋር እናቀላቅላለን ፡፡አትክልቶቹን ከማቀዝቀዣ ውስጥ እናገኛለን ፣ ውሃውን ከእነሱ እናጥፋለን ፡፡ የተከተፈውን ግሪን ከቺሊ ፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ውሀ ውስጥ እንጨምረዋለን ፣ ቅመሱ በውሃ ውስጥ በደንብ እንዲቀልጥ እና ፈሳሹን በአትክልቶቹ ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉት።
አትክልቶቹን ለማፍላት ይተዉት ፡፡በድጋሚ, ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በሙቅ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፣ ለምሳሌ ፣ በፀሐይ በሆነ መስኮት ላይ ፣ ለ2-5 ቀናት። ስለሆነም የአትክልት ፍራፍሬዎችን የማፍላት ሂደት ይጀምራል ፣ እናም ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ስራቸውን እስኪሰሩ ድረስ መጠበቅ ብቻ ነው ፡፡
ዝግጁ ኪሚቺን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፡፡ኪምቺ ዝግጁ ሲሆን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ በማስገባት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ጂሚቺ በቀዝቃዛ መልክ መታከም አለበት ፡፡
