እንቁላል ለክረምቱ ከቀይ ፣ ከነጭ ወይም ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር-የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና የማብሰያ ምስጢር ፡፡

ከሁሉም የተለያዩ ምርጫዎች ጋር ፣ ለክረምቱ ለክረምቱ የባቄላ ፍሬዎች በጣም ዝነኛ እና ጣፋጭ የታሸጉ ሰላጣዎች ናቸው ፡፡ የስኬት ምስጢር ቀላል ነው - እነዚህ አትክልቶች እርስ በእርሱ ለመጣመር በእውነቱ በትክክል ያጣምራሉ ፣ እና እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በተናጥል በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው - በእርግጥ ፣ ከትክክለኛ ዝግጅት ጋር።

በማብሰያ መጽሀፍት ውስጥ ወይም በእነሱ የሞቃታማ ጣቢያዎች ላይ ከእንቁላል እና ከ ባቄላ በጣም ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ - እያንዳንዱ የቤት እመቤት በብቃት በተለመደው የምግብ አሰራር ዘዴ ይጠናቀቃል ወይም ይለውጣል ፡፡

ዛሬ ለመከር ስለ አትክልት ምርጫ ፣ ቅድመ ዝግጅታቸው እና ስለ ክረምቱ እና ለክረምቱ ምርጥ ሰላጣ አማራጮችን በተመለከተ ዛሬ እንነጋገራለን ፡፡

የአትክልት ምርጫ

ጥራት ያላቸው የእንቁላል ፍራፍሬዎች ምርጫ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል-የተበላሸ ፍራፍሬ በደንብ የተሰራውን ምግብ እንኳን ሳይቀር ሊያበላሸው ይችላል ፡፡ በሚገዙበት ጊዜ በዋነኝነት ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው

1. ቀለም። በእንቁላል መልክ የእንቁላል አበቦች - ከመጠን በላይ በመጠጣት ፣ “ጥጥ” ይጥላሉ ፣ ስለሆነም እነሱን ማለፍ የተሻለ ነው ፡፡ በጣም ጨለማው ቀለም የእንቁላል ፍሬው ወጣት መሆኑን ያሳያል ፣ እናም በደህንነት መምረጥ ይችላሉ።
2. የእብሪት ስሜት ስሜቶች። እጆቹን በእንቁላሉ ላይ ከጫኑ እና በእንቁላሉ ላይ ምንም ዱካዎች ከሌሉ እና ጣቶችዎ ንጹህ ናቸው - ሁሉም ነገር በሥርዓት ነው ፡፡ ወለሉ ተለጣፊ ከሆነ ወይም ፍሬው ከቀዘቀዘ በኋላ ፍሬው ቅርፅ ቢለውጥ ለመግዛት እምቢ ማለት አለብዎት - ከእንደዚህ ዓይነት አትክልቶች ጋር ፣ ለክረምቱ ከእንቁላል ፍሬዎች ጋር ፍሬውን መሰብሰብ አይሳካም።
3. የሚታዩ ጉዳቶች ፡፡ በጣም አስቸጋሪው ተግባር-ከጨለማው ቀለም ጋር ልዩነቶችን መለየት በጣም ከባድ ነው ፣ ነገር ግን ለማስተዋል ከቻሉ እንደዚህ ዓይነቱን ፍሬ ይተዉ ፡፡
4. ፔድኑክ. “ጅራቱ” አዲስ መስሎ መታየት አለበት - በዚህ ሁኔታ የእንቁላል ፍሬው ትኩስ መሆኑን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፡፡

ምርጫቸው መሰጠት ያለበት ለእነሱ የቆዳ ቀለም ለሚያበሩ ለእንቁላል ቅጠላ ቅጠሎች ነው ፣ እና የፍራፍሬው መጠን ራሱ በጣም ትልቅ አይሆንም ፡፡

ባቄላዎችን በተመለከተ ሁኔታው ​​ትንሽ ቀለል ያለ ነው-ቀይ እና ነጭ ባቄላዎች ለስላሳ ፣ በቀላሉ ለመተኛት እና በቀላሉ የማይታዩ ጉዳቶች ለስላሳ መሆን አለባቸው ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎችን ከእንቁላል ጋር ለማብሰል የሚሄዱ ከሆነ ጠንካራ እና ጥብቅ መሆን አለበት ፡፡

የእንቁላል እና የባቄላ ዝግጅት

የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ለማሻሻል እና የምግብ ማብሰያ ሂደቱን ቀለል ለማድረግ ከእንቁላል ጋር የእንቁላል ፍሬዎችን ከባቄላዎች ጋር መከላከል ትንሽ የዝግጅት ደረጃ ይፈልጋል ፡፡

ለክረምቱ ከእንቁላል ጋር ከእንቁላል ጋር ለማብሰል የመረጡት የትኛውም ዓይነት ባቄላ - ቀይ ፣ ነጭ ወይም ቺሊ - መቀቀል አለበት ፡፡

ባቄላዎችን መሰብሰብ የዝግጅቱን ሂደት ያፋጥናል ፣ ነገር ግን በሰውነቱ ውስጥ የዚህ ምርት መፈጨት አወንታዊ ተፅእኖ አለው ፡፡

የሕብረቁምፊ ባቄላዎች አብዛኛውን ጊዜ ለጥቂት ሰዓታት ውስጥ በውሃ ውስጥ ለመተኛት በቂ ናቸው ፣ ግን ነጭ እና ቀይ ብዙ ጊዜ ይፈልጋሉ - በተለምዶ ለ 12 ሰዓታት ይተዉት። ውሃ ባቄላዎቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት ፣ እና እብጠቱ የሚወጣው ምርት ነፃ “እንዲሰማ” እንዲችል ሁለት ሴንቲሜትር ከፍ ካለ እሱን ማከል የተሻለ ነው።

የእንቁላል ቅጠል ብቸኛው መቀነስ አንዳንድ ጊዜ መራራ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ደስ የማይል መጥፎ ዝናብ ለማስቀረት የተቆረጠውን ፍራፍሬዎች በውሃ ውስጥ ለመጭመቅ ለ 15-20 ደቂቃዎች ብቻ ያስፈልጋል ፡፡

እንዲሁም ጥያቄዎች ጥያቄዎች Peel ን ሊያስከትሉ ይችላሉ-ከእንቁላል ውስጥ ለማስወገድ ወይስ አይሆንም? አተር ንፁህ እና አንጸባራቂ ከሆነ ፣ እና ፍሬው ትኩስ ከሆነ ፣ መተው በጣም ይቻላል - በነገራችን ላይ ወደ ገንፎ አይለወጥም። አተር ጥርጣሬ ካለበት ወይም ሽርሽር-ተኩስ-ፀሐያማዎችን ያገለገሉ ከሆነ ፣ ከዚያ እራስዎን በቢላ ይያዙት እና ከእንቁላል ይላጡት ፡፡

ለክረምት የእንቁላል ፍሬ-ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ከባቄላ ጋር ፡፡

ለክረምቱ የክረምት ወቅት ከእንቁላል ጋር ባቄላ ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለብዙ የቤት እመቤቶች ተወዳጅ ርዕስ እንደሆኑ ከዚህ በላይ ቀደም ሲል ተችቷል ፡፡ ግን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በነጭ እና በቀይ ባቄላዎች መካከል ስላለው ልዩነት በተናጥል መጥቀስ ተገቢ ነው ፡፡

ከነጭ ባቄላ ጋር ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ በጣም የተለመዱ የስራ workpiece ናቸው ፣ እና የምግብ አሰራሩን በሚጽፉበት ጊዜ ማለት በነባሪነት ማለት ነው ፡፡ ሆኖም ከቀይ ፍሬዎች ጋር ቀይ ባቄላ ብሩህ እና ጠንካራ ጣዕም አለው ፡፡ በእርግጥ ከእንዲህ ዓይነቱ ባቄላ ጋር የእንቁላል ፍሬ ጥምረት ለሎብዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ እና ለውዝ ካከሉ ከዚያ ያገኛሉ ፡፡ ነጭ ባቄላ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው ፡፡

ከእንቁላል እና ከአትክልቶች ጋር እንቁላል

በበርካታ አትክልቶች መልክ ማሟያ ብዙውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛል ፡፡ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንዲሁም ጣፋጭ ደወሉ በርበሬ ከእንቁላል እና ባቄላ ጋር “ንግግር” ፡፡

ለስድስት ሊትር ጣሳዎች ያስፈልግዎታል:

• 2 ኪ.ግ የእንቁላል ፍሬ;
• 1 ኪ.ግ ካሮት;
• 1 ኪ.ግ ሽንኩርት;
• 0.7 ኪ.ግ ባቄላ;
• 2 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ;
• ጥቂት የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት;
• በርበሬ;
• ኮምጣጤ 9% - 1 st;
• ጨው - 3 tbsp. l;
• የሱፍ አበባ ዘይት - መካነ-ሰሃን ml;
• ስኳር - 2 tbsp. l

የቲማቲም ጭማቂ እጅ ላይ ካልሆነ ታዲያ በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ በውሃ በተቀላቀለ የቲማቲም ፓኬት መተካት ይችላሉ ፡፡

ደረጃ የተሰጣቸው የምግብ አሰራር

1. ባቄላዎች መቀቀል አለባቸው።
2. የቲማቲም ጭማቂ በትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል እና ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ወዲያውኑ ይጨምራሉ ፡፡ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ፣ ካሮት ደግሞ በተጣራ አረንጓዴ ላይ ይረጫል ፡፡
3. ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ ቅድመ-የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ መጨመር አለበት።
4. በርበሬ ፣ ጨውና ስኳርን ጨምር ፣ ለአንድ ሰአት ያህል ያህል ቀዝቅዘው ይሙሉት ፡፡ ከአንድ ሰአት በኋላ 50-70 ግ ኮምጣጤ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ባቄላ በጅምላ ላይ ተጨምሮ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀራሉ ፡፡
5. ለክረምቱ ዝግጁ የሆኑ የእንቁላል ቅጠላ ቅጠሎችን ለክረምት እና ለአትክልቶች በጋለ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፡፡

ከእንቁላል ባቄላ ጋር እንቁላል

የተጠበሰ ባቄላ ከእንቁላል ጋር - በጣም የመጀመሪያ ሰላጣ። የቅመማ ቅመሞች እና የእፅዋት ጥምረት በማጠቢያው ውስጥ ዋናውን ሚና ይጫወታል ፣ ስለሆነም ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መራቅ የለብዎትም።

ለአንድ ሰላጣ አንድ ሰላጣ ያስፈልግዎታል

• ሁለት እንቁላሎች;
• 300 ግ አረንጓዴ ባቄላ;
• አንድ መካከለኛ ካሮት;
• dill;
• ነጭ ሽንኩርት።
• basil;
• ጥቁር በርበሬ

ደረጃ የተሰጣቸው የምግብ አሰራር

1. አትክልቶች ተቆርጠዋል-ካሮት - በክብ ቁርጥራጮች ፣ በእንቁላል ፍሬዎች - በኩብ ውስጥ ፣ ረዥም ባቄላዎች ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይከፈላሉ ፡፡
2. አትክልቶች በጨው ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ይላካሉ።
3. ጥቁር በርበሬ ፣ ባሲል ፣ ዱላ እና ነጭ ሽንኩርት ከማብሰያው በፊት ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይጨመራሉ ፡፡
4. ዝግጁ አትክልቶች በሚታሸጉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፡፡

እባክዎን ያስተውሉ-ይህ የክረምት (የእንቁላል) የእንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከባቄላ ጋር ወደ ጣፋጭ የተደባለቁ ድንች በቀላሉ ይቀየራል - ዝግጁ የሆኑትን አትክልቶች በብሩሽ ውስጥ ማፍለቅ እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማሽከርከር ያስፈልግዎታል።