በጣም ጠቃሚ ከሆኑት መካከል አንዱ ፣ በተለይ በሥራ ለሚበዛባቸው የቤት እመቤቶች ፣ ለክረምት መከር - ለመልበስ መልበስ ፡፡ በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ድንች እና ጎመንን ከመጨመር ይልቅ ሞቃት ምሳ ለማብሰል ፈጣን መንገድ የለም ፣ እና አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ ፣ ሾርባው በመከር ወቅት ለክረምቱ ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ወቅት ይሰጣል ፡፡ አትክልቶችን መቀቀል እና መፍጨት አያስፈልግም ፣ ቤሪዎችን ለረጅም ጊዜ ማብሰል ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያዎችን ይጨምሩ እና አንድ ከባድ ብስኩት ዝግጁ ነው።
በእርግጥ በፀደይ ወቅት ጠንክሮ መሥራት አለብዎት ፣ ግን ዋጋ ያለው ነው ፡፡ ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት የታሸጉ አትክልቶችን መሰብሰብ በጣም ምቹ ነው ፣ ተግባራዊ አስተናጋጅ ሁል ጊዜም በእቃ መጫዎቻ ውስጥ ለመልበስ የተለያዩ ማሰሮዎችን መልበስን ይይዛል ፡፡
ለክረምቱ ለክረምት ልብስ መልበስቅመም ቀይ ቺሊ እና መሬት ሙቅ paprika ለወቅቱ ወቅት ቅመምና ቅመም ለመጨመር ይረዳሉ ፣ ግን ይህ እርስዎ እንደሚያውቁት ለሁሉም ሰው አይደለም ፣ እንደዚህ ባሉ ወቅቶች በልጆች ሾርባ ውስጥ አያስገቡም።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዩኒፎሮቻቸውን ይቅፈሉ ወይም ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ በነገራችን ላይ በምግብ ፎይል ውስጥ በማሸግ ቤቶችን መጋገር ይችላሉ ፣ ስለሆነም የበለጸገ ጣዕም እና አብዛኛዎቹን ጠቃሚ ባህሪዎች ይይዛል ፡፡ የአለባበስ ንጥረ ነገሮችን ሁሉ የሚያካትት ወፍራም የቲማቲም puም ፍሬ ጊዜ ለመቆጠብ በተዘጋጀ ቲማቲም puree ሊተካ ይችላል ፣ ግን በእኔ አስተያየት የቤት ውስጥ ዝግጅት ከተፈጥሯዊ ምርቶች ብቻ መደረግ አለበት ፡፡ በእራስዎ የተተከሉ ትኩስ አትክልቶች ለክረምቱ የመከር አዝመራ ግለሰባዊ እና ልዩ ጣዕም ይሰጡዎታል ፣ በክረምቱ ወቅት ሞቃታማውን የበጋ ወቅት ያስታውሱዎታል።
- ሰዓት 1 ሰዓት 20 ደቂቃ ፡፡
- ብዛት: 1 ሊትር
ለክረምት ለ borscht አለባበሶችን ለማዘጋጀት ግብዓቶች-
- 400 ግ ቲማቲም;
- 170 ግ ሽንኩርት;
- 200 ግ ካሮት;
- 150 ግ ጣፋጭ በርበሬ;
- 80 ግ መራራ አረንጓዴ በርበሬ;
- 200 ግ ንቦች;
- 50 ግ ነጭ ሽንኩርት;
- 35 g ከ 9% ወይን ኮምጣጤ;
- 40 ግ የሰሊጥ አረንጓዴዎች;
- ስኳር ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት ፣ በርበሬ ፣ fennel
ለክረምቱ ለ borscht አለባበሶችን የማዘጋጀት ዘዴ።
ቲማቲሞችን ይቁረጡለመልበስ የቲማቲም መሠረት እናደርጋለን ፡፡ ቲማቲሙን በጥብቅ እንቆርጣቸዋለን ፣ በትንሽ የአትክልት ዘይት በጥብቅ በተዘጋ ዝግ ማሰሮ ውስጥ አፍስለን ፣ የተቀጨውን ቲማቲም ይጨምሩ እና እስኪበስሉ ድረስ ያበስሉ (20 ደቂቃ ያህል) ፡፡
ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡ቲማቲሙን እየመገብን ፣ የማንኛውም የአትክልት ምግብ ዋና አካል እንሰራለን - ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ካሮት ውስጥ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት ፡፡
የተጠበሰ በርበሬከሽንኩርት ጋር ካሮት በኋላ በተመሳሳይ ድስት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ በርበሬ (ቀይ ነበረኝ) እና ጥቂት በርበሬ አረንጓዴ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ከመጠን በላይ ወቅቱን በሙሉ ሊያበላሸው ስለሚችል ሞቃታማውን በርበሬ ቀምሰነዋል።
የተጠበሰውን ንጥረ ነገር ይቀላቅሉ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩጥልቀት ባለው ምግብ ውስጥ የአለባበሱን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ-ሽንኩርት እና የተጠበሰ ካሮት ፣ ጣፋጩ እና መራራ በርበሬ ፣ በጥራጥሬ የበሰለ ቤሪዎችን ፡፡ አትክልቶችን በጥሩ በተከተፈ ቲማቲም በተቀቀለ ድንች እናስቀምጣለን ፡፡
ወቅቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያክሉ። ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር ያዘጋጁ።አሁን አትክልቶቹን በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመም ይሙሉ ፡፡ በሬሳ ውስጥ fennel ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ መሬት ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ስኳርን ፣ ጨው ፣ በደንብ የተቀጨ አረንጓዴ ሰሃን እናስቀምጠዋለን ፡፡
የተበላሸውን አለባበስ በሸክላ ማሰሮዎች ውስጥ እናሰራጫለን ፡፡አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ኮምጣጤን በመጨረሻው ይጨምሩ ፣ በድብቅ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ እና ያኑሩ ፡፡ ቀጫጭን ማንኛውንም የአትክልት ዘይት ከላይ አፍሱ። በቆርቆሮው መጠን ላይ በመመርኮዝ ከ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለ 8-10 ደቂቃዎች በጋ መጋለቢያ እንለበስለታለን ፡፡
