ከገና በዓል ቀደም ብሎ የሜክሲኮ ግዛት ኦዋክስካ የሚባሉት የሜክሲኮ ግዛት ኖቼ ደ ራባኖን ያስተናግዳል ፡፡ ከመላው አውራጃ የተውጣጡ የተሰብሳቢዎች ቁጥር አደባባይ ላይ ተሰብስበው በአገሪቱ ታሪክ ፣ በሜክሲኮ አፈታሪኮች ፣ በገና በዓል አከባበር እና በገጠር ሕይወት ላይ ከሚገኙት እጅግ በጣም ጥሩ አዲስ እህል የተሰሩ ስዕሎችን ለአድማጮች ያቀርባል ፡፡
በአከባቢው ህዝብ መካከል የአትክልት ባህልን ለማስፋፋት የሚባሉት ያልተለመዱ ክብረ በዓል ታሪክ ለሁለት መቶ ዓመታት ያህል ቆይቷል። እንደዚያ ሊሆን ይችላል ፣ ግን በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ አሜሪካ አሜሪካ አህጉር የተወሰደው ራሽኒቲ ግዙፍ በሆነ የሜክሲኮ አፈር ያድጋል ፡፡ ስለዚህ ፣ የዚህን ቀደምት አትክልት በብዛት በመሰብሰብ ፣ የሜክሲኮው ገበሬዎች በቀላሉ ተቀጣጣይ ነገሮችን እንዴት እንደሚያከማቹ አላወቁም ፣ ስለሆነም ከሥሩ ሰብሎች ቅርፃ ቅርጾችን ለመስራት እና ለጎረቤቶቻቸው ፈጠራን ለማሳየት ወስነዋል ፡፡
በሩሲያ አልጋዎች ላይ ራዲሽዎች ከሜክሲኮ ይልቅ በመጠን መጠናቸው በጣም አነስተኛ ነው ፣ ግን የቤት ውስጥ አትክልተኞች አዝመራውን የመቆጠብ ችግርን ያውቃሉ ፣ ምክንያቱም ለሁሉም ጠቃሚነቱ እና ምርቱ አትክልቱ የሙቀት ሕክምናን አይታገስም ፣ እና ሁልጊዜም ትኩስ ሆኖ ማቆየት አይቻልም ፡፡
የበጋውን አረንጓዴ ለክረምት እንዴት ማቆየት እና የበቀለውን ሰብል እንዳያጡ?
በክፍል የሙቀት መጠን ከአትክልቱ አልጋው የተሰበሉት ጨረሮች ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ጭማቂዎቻቸውን ያጣሉ ፡፡
በመጀመሪያ ፣ ቅጠሉ ይጠወልጋል ፣ ከዚያም ሥሩ ይበቅላል። በጓሮ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል - እርጥበት ሥሩን ለቅቆ ይተክላል ፣ ግን በተወሰነ ደረጃም ቀስ ይላል ፡፡ ቀደምት ሥሩ ሰብሎች ፣ አነስተኛ እና ትንሽ የሆኑት ፣ ልክ እንደዘገበው መጠን ግማሽ ያህል ያህል የሚከማቹ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው ፡፡
ለወደፊቱ አገልግሎት ለመሰብሰብ ፣ በጣም በዝግታ የሚዘጉ ትላልቅ ሥር ሰብልዎችን መውሰድ የተሻለ ነው።
ስለዚህ ለረጅም ጊዜ እንዲከማች የታሰበው ራሽሽ በተቻለ መጠን ጭማቂ ነው ፣ አልጋዎቹ ምሽት ላይ በብዛት ውሃ ይጠጣሉ ፣ እና በማለዳ ፀሐይ ፀሐይ አየር እና አፈር ለማሞቅ ጊዜ ከመጀመሩ በፊት ተወስደዋል ፣ ወዲያውም ጣሪያውን ይቆርጣሉ እና ግንዱንም ከ3-5 ሳ.ሜ. ለክረምቱ አዲስ ሆኖ የሚቆይ ፣ አይወገድም።
ብስባሽዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት?
ሥር ሰብሎች በቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ይታጠባሉ ፣ በደንብ ደርቀዋል እና በከረጢቶች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ የውሃ ብጉር ሻጋታ እንዲፈጠር ሊያደርግ ስለሚችል መያዣዎችን በጥብቅ አይዝጉ ፡፡ በጥቅሉ ውስጥ እርጥበትን ለመሳብ በመደበኛነት መለወጥ ያለበት የጨርቅ ማስቀመጫዎችን መጣል ይችላሉ ፡፡
ሬሾን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል ፣ እርጥበት ካጣ ዋናውን ጥቅሙን ያጣል - ጭማቂው? ውሃ እራሱን በ radishes አማካኝነት እርጥበትን ማጣት ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ይህንን ለማድረግ ታጥበው ፣ ሥሩ የማይበቅሉ ሥሮች በንጹህ መስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ ፣ ስለሆነም ሽፍታው ሙሉ በሙሉ በንብርብር ተሸፍኗል ፡፡ ከዚያም መያዣው ተዘግቶ ማቀዝቀዣ ይዘጋል ፡፡ እንደ መከላከያ, ጨው ወይንም ትንሽ ኮምጣጤ በውሃ ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ የውሃ ማጠጫዎችን መመርመር ፣ ማፍሰስ እና ውሃውን መለወጥ የተሻለ ነው።
ሆኖም ፣ ሬዳውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቆየት ከፈለጉ በክረምቱ ወቅት አይለወጥም ብለው መጠበቅ የለብዎትም ፡፡
ቀደምት ዝርያዎች ከፍተኛው የመደርደሪያው ዕድሜ ከ1-2-2 ሳምንታት ፣ እና በመኸር ወቅት እና ዘግይቶ - ከ 1 እስከ 1.5 ወራት።
ለክረምቱ ለክረምቱ ወለል ላይ ትኩስ ሽርሽር እንዴት እንደሚቆይ?
ነገር ግን የሙቀት መጠኑ ከ2-3 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ እና ከ 85 - 90% የአየር እርጥበት በሚቆይባቸው በጓሮዎች እና በጓሮዎች ውስጥ ፣ ልክ እንደ የአትክልት ስፍራ ሁሉ ትኩስ እና ጭማቂን የሚቆይ ፣ የክረምቱ መከር ክረምቱን ይቀጥላል። እንደ ሌሎች ሥርወ-አትክልቶች ሁሉ ሬሾዎች ሊከማቹ የሚችሉት ጥሩ አየር ካለ እና በሱቁ ውስጥ ምንም አይነት አይጦች እና ፈንገሶች ከሌሉ ብቻ ነው።
ትኩስ ሽሪዎችን ከማከማቸትዎ በፊት ከመሬት የተወሰዱ ሥር ሰብሎች
- ጣሪያውን እና ሥሮቹን ከቆረጡ በኋላ ትንሽ ደርቀዋል ፣
- ከመጠን በላይ አፈር በጥንቃቄ ነፃ መውጣት;
- ያለ ጉዳት እና የበሽታ ምልክቶች ጠንካራ አትክልቶችን መመርመር እና መምረጥ ፣
- ሽፋኑ ባልተሸፈነ አሸዋ በደረቁ ደረቅ ሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
የማጠራቀሚያ ህጎች መሠረት ፣ ሥር ሰብል ምርቶችን በየጊዜው መፈተሽ እና የደረቁ ወይም የተጠበሱ ራዲሶች ምርጫ የሚገዛ እስከ ጥር ወይም እስከ የካቲት አጋማሽ ድረስ ይቀመጣል።
የራሽሽ መልክ ብቻ ሳይሆን የቪታሚንና የማዕድን ስብዕናውም አሁንም አልተለወጠም ፡፡
ክረምቱን ለክረምት ለማቅለል ይቻላል?
አንዳንድ አትክልተኞች ክረምቱን ለክረምቱ ለማቅለል ሲሞክሩ ምን ሊባል አይችልም? ከ -18 እስከ -24 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ሲጋለጡ በስሩ ሰብሎች ውስጥ ያለው እርጥበት ወደ በረዶ ክሪስታሎች ፣ ወደ ቲሹ ሕዋሳት ይሰብራል ፡፡ በዚህ ምክንያት ለምግብ ፍጆታ የተጋለጡ ፍሳሾች የመለጠጥ አቅማቸውን ፣ እርጥበታቸውን ያጠጣሉ ፣ እና ቅርፅ እና ጣዕም የሌለባቸው ቅርጾች እና ሳህኖች ውስጥ አሁንም ይቀራሉ።
ክረምቱን ለክረምቱ ለማቅለል እና ጥቅሞቹን ላለማጣት ብቸኛው መንገድ በኢንዱስትሪ አከባቢ ውስጥ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ቅዝቃዜ ነው ፡፡
ለ 8-10 ደቂቃዎች የተጣሩ እና የተቆረጡ ሰብሎች ከ -40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን በአየር ጋር ይነዳሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ እርጥበት ሥሩን ለመጉዳት ጊዜ የለውም ፣ እና ከፊሉ በቀላሉ ከምድር ላይ ይወጣል። እንደ አለመታደል ሆኖ በቤት ውስጥ ለክረምቱ እንዲህ አይነት ረግረጋማ ቅዝቃዛዎች የማይቻል ነው ፡፡ ነገር ግን በቀዝቃዛው ወቅት ጭማቂን ከስሩ-ቅመም ጣዕም ጋር ደስ የሚሉ ሥር አትክልቶችን ለመደሰት ሌሎች መንገዶች አሉ።
እንደ ክረምቱ ለክረምቱ የበሰለ ዝንጀሮ እንዲቆይ ለማድረግ Marinade ፡፡
በምስራቃዊ ሀገሮች ውስጥ የተጠበሰ ሽፍታ ባህላዊ እና በጣም የተከበረ የምግብ ፍላጎት ነው ፡፡ የታሸገ ጣውላ እና በሜክሲኮ እንዲሁም በብዙ የአውሮፓ አገራት ውስጥ ፡፡ በጣም ቀላሉ marinade 1 ኩባያ ውሃ ፣ 1 ኩባያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ 1/2 ስኳር ስኳር እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ያካትታል ፡፡ የታጠቡ ሰብሎች
- ቡቃያ እንዲመስል ፣ በክብ ፣ በክበቦች ወይም በአንድ ወገን በተቆረጡ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
- በጡጦዎች ውስጥ የተቆለለ;
- በ marinade ውስጥ አፍስሱ;
- የታሸገ እና በክዳን ተሸፍኗል ፡፡
የ marinade ጥንቅር ሊለያይ ይችላል። የጨውን የተወሰነውን በአኩሪ አተር ኮምጣጤ የሚተኩ ከሆነ ፣ ዝንጅብል እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ የጃፓን-ዘይትን የምግብ ፍላጎት ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡ ከፔ pepperር እና ከቲማቲም ጋር ፣ marinade ሳህኑን ደቡብ አሜሪካ ያደርገዋል ፣ እና ሮዝሜሪ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የፔlር ሽንኩርት ቁራጭ ወደ ጣፋጭ የፈረንሣይ ምግብ ይለውጠዋል።
ክረምቱን ለክረምቱ አዲስ ሆኖ ማቆየት ካልቻሉ ታዲያ እንደዚህ የመሰሉ በቤት ውስጥ የተሰሩ የታሸጉ ምግቦችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም ከጣሪያው በላይ ከ 2 እስከ 3 ወራት በላይ ሊያከማቹ ይችላሉ ፡፡ እና የበሰለ ቁርጥራጮች ትንሽ ስለሆኑ ታዲያ በአንድ ቀን መከርን መሞከር ይችላሉ ፡፡
ራዲሽዎችን እንዴት እንደሚከማቹ: ቺፕስ እና የጃፓን ህክምና
በጃፓን ፣ ካራኮን የተባለ ረዥም እና ቢጫ ቀለም ያላቸውን ጣፋጮች ፣ ጣቢቦሺ የሚባለውን ጣዕምና ጣዕምና ለማብቀል በሻኪን ያደባልቅ እና ደርቋል። ከነጭ ትልቅ ሥር ሰብል ሰብሎች በአልጋዎቹ ውስጥ ከቀቀሉ ታዲያ ለክረምቱ ረግረጋማዎችን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል የሚለው ጥያቄ ከእንግዲህ አያስፈልግም ፡፡
በደንብ የታጠበ ሬሾ
- ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች መቆረጥ።
- ከአንድ ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ በሚፈላ የጨው ውሃ ውስጥ ይንጠፍቁ ፡፡
- በሽቦ መከለያ ላይ ተዘርግቶ ደርቋል ፣
- ከ 55-60 ድግሪ ሴ.ግ.
በተመሳሳይም ቺፕስ የሚሠሩት በደማቅ ቀለም በተሠሩ ራዲተሮች ነው ፣ ይህም ከመድረቁ በፊት ፣ የስር ሥሩ አሁንም እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ በቅመማ ቅመም በትንሹ ይረጫል ወይም ይረጫል ፡፡ የደረቁ ራዲሽዎች ሰው ሰራሽ በሆነ የታሸገ ጠርሙስ ወይም በእጥፍ የወረቀት ከረጢቶች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ውጤቱም ኦሪጂናል መክሰስ ነው ፣ ራዲሾችን እንዴት ማከማቸት የሚለው ጥያቄ እንደ ችግር ይቆማል ፣ እና የበቀለው ሰብል አይጠፋም ፡፡
