በአመጋገብ ዋጋ ላይ አመድ እንጉዳዮች ለንጉሶች እንጉዳዮች ያን ያህል አናሳ ናቸው - ኬኮች ፣ እንጉዳዮች እና የበሰለ እንጉዳዮች እንዲሁም በክረምት ጠረጴዛ ላይ ጨዋማ እንጉዳዮች አስደሳች ምግብ ናቸው ፡፡ እሱን ለማግኘት በክረምት ወቅት ቡሊየንን እንዴት እንደሚመርጡ መማር ያስፈልግዎታል ፡፡ ግን በመጀመሪያ ፣ ቡትሩሱ ምን እንደሚመስል በትክክል ማወቃችንን ማረጋገጥ አለብን ፡፡
በመግለጫው ላይ የተለዩ እንጉዳዮችን አይምረጡ ፡፡ የማያውቁት እንጉዳዮችን መመገብ ከባድ መርዝ ያስከትላል ፡፡
ከሌላ እንጉዳይቶች ውስጥ እፅዋትን እንዴት እንደሚለይ ፡፡
በወጣት ቦልተስ ውስጥ ባርኔጣው በእግሩ ላይ በደንብ የሚለብስ ካፕ መልክ አለው ፣ በአሮጌው ውስጥ ቀጥ ብሎ ጃንጥላ ይመስላል ፡፡ ባርኔጣ በቀይ ወይም በቀይ-ብርቱካናማ ቀለም ፣ ለስላሳ ፣ ትንሽ ለስላሳ ነው። እግሩ ከፍ ያለ ነው ፣ በግራጫ ሚዛን ተሸፍኗል ፣ ውስጡ በትንሹ ፊኛ እና ክፍት ነው። እንጉዳይ ዱባው መራራነት ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ነው ፡፡ በእረፍቱ ላይ ወደ ሰማያዊ ይለወጣል። የ Boletus እንጉዳዮች በበጋ መጀመሪያ ላይ ይታያሉ እና እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ይበቅላሉ። የበሰበሱ እና የተቀላቀሉ ደኖችን ፣ አረም ማሳዎችን ይምረጡ ፡፡
እንጉዳዮችን ለጨው ጨው እንዴት ማዘጋጀት
ቡቢትን ለመውሰድ ወጣት ምስሎችን ብቻ ውሰድ ፣ አዛውንቶች መፍጨት ወይም መጋገር ይሻላሉ ፡፡
የተሰበሰቡት እንጉዳዮች ተደርድረዋል ፣ ከተያዙ ፍርስራሾች ተጸድቀዋል ፣ ሥሩ ተቆር andል ፣ ተቆር rotል እና ትል ቦታዎች ተቆርጠዋል ፡፡ ከዚያ ወደ ኮሎን ይተላለፋሉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት ስር ይታጠባሉ ፡፡ ውሃው እንዲንጠባጠብ እና እንዲደርቅ ፎጣ ላይ ያድርቁ ፡፡ እንጉዳዮቹ በሚደርቁበት ጊዜ ለጨው ምግብ ማብሰል ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው ፡፡
ጨው ለመጨመር ከሌሎች ዓይነቶች ጋር ሳይቀላቀል አንድ ዓይነት እንጉዳይ መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡ እንጉዳዮቹን ከሰበሰበ በኋላ ለማከማቸት የተጋለጡ አይደሉም ፣ በተመሳሳይ ቀን መካሄድ አለባቸው ፡፡
እንጉዳይን ለመሰብሰብ በጣም ጥሩዎቹ ምግቦች የኦክ ጎድጓዳ ሳህን ናቸው ፣ ግን ማንኛውም ብርጭቆ ወይንም የታሸጉ ዕቃዎች - ባንኮች ፣ ባልዲዎች ፣ ሳህኖች - ያደርጉታል ፡፡ ሰላጣውን ከማጥለቁ በፊት ያሉት ምግቦች በደንብ ይታጠባሉ እና በሚፈላ ውሃ ያፈሳሉ ፡፡ አሁን ቅመማ ቅመሞችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለአስር ኪሎግራም ቡቃያ እንፈልጋለን
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 20 ግራም;
- iodizedzed የበሰለ ጨው - 500 ግራም;
- allspice - 6-8 ግራም.
እንዲሁም ከነጭ ሽንኩርት ፣ የዶልት ዘር ፣ ጥቁር በርበሬ በርበሬ ፣ ከጥቁር ዘንግ እና የኦክ ቅጠሎች ጋር ቡሊትን መምረጥ ይችላሉ ፡፡
የጨው ቅርፊት እንዴት እንደሚጨምር
ለክረምቱ ቡቃያ በትክክል መምረጥ ፣ እንዴት እንደሚከማቹ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
ምርቶቹ በሴላ ውስጥ የሚከማቹ ከሆነ ፣ በ +5 ድግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ፣ 50 ግራም ጨው በአንድ ኪሎግራም እንጉዳዮች ይቀመጣል። በአፓርታማ ውስጥ ለማጠራቀሚያ, የጨው መጠን በእጥፍ ይጨምራል.
የተዘጋጁ እንጉዳዮች ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ እና ደርቀዋል ፡፡
ከምድጃዎቹ በታች ፣ እንጉዳዮች እና ቅመማ ቅመሞች በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ይለውatingቸዋል ፡፡ የመጨረሻውን የቅመማ ቅመም ቅጠል ያስቀምጡ ፣ መላውን ወለል በጨርቅ የጨርቅ ክዳን ይሸፍኑ እና ክበብ ከላይ ጭቆና ያድርጉት። እንጉዳዮች በየጊዜው በጭንቀት መቀመጥ አለባቸው ፡፡ በሁለት ቀን ውስጥ ቀንበሩ ከ ቀንበቱ በላይ ያለው ብሩህነት ካልተገለጠ ጭነቱ መጨመር አለበት ፡፡ ከአንድ ወር ያህል በኋላ አሳማ እንጉዳዮች ለመብላት ዝግጁ ይሆናሉ ፡፡
እንጉዳዮች በጠረጴዛው ላይ ያገለግላሉ ፣ ከተቆረጡ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ፓሲ ፣ ዱላ ጋር ተደባልቀዋል ፡፡ ሳህኑን በአትክልት ዘይት ወይም በወቅታዊው ቅመማ ቅመም ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡
እንደምናየው በክረምት ወቅት ቡቃያዎችን መምረጡ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፣ እነሱን ለመሰብሰብ እና ለማፅዳት ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ነገር ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት እርስዎንም ሆነ የቤትዎን ጣፋጭ በሆነ እና ጥሩ መዓዛ ባለው ምግብ ያጣጥማሉ።
