የበርች ሳፕ ወይም የበርች ዝርያ በብዙዎች ዘንድ የሚታወቅ ስለሆነ ለፈውስ ባሕርያቱ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ታዋቂ ነው - ይህ ሥነ-ምህዳራዊ ንፁህ ፣ ጣፋጭ ፣ ፈውስ ፣ ለስላሳ መጠጥ የሚያድስ ነው ፡፡ የፈውስ ምስጢር በፀደይ ወቅት ቡሩክ በክረምቱ ወቅት ያከማቸውን አስፈላጊነት ሁሉ ያፈሳል ማለት ነው ፡፡
Birch sapየበርች ሳፕ መቼ ነው የሚሰበሰብ?
የበርች ቅጠል ተለጣፊ ቅጠሎች እስኪበቅሉ ድረስ ይሰበሰባል (ቅጠሎቹ እና አበባው በሚቀልጥበት ጊዜ አንድ ወር አካባቢ) ፣ የዛፍ ፍሰት የሚጀምረው “የበርች ጩኸት” በሚባሉት የበርች ዛፎች ውስጥ ነው ፡፡ ከ15-25 ቀናት ውስጥ ቡቃያው ጣፋጭ ጭማቂውን ይሰጠናል።
የበርች ሳምፕን እንዴት ማግኘት እንደሚቻል?
አማራጭ 1 በርሜሉ ላይ ይንጠፍጡ ፡፡
ወደ ቤተ-መጽሐፍቱ ወይም ወደ በይነመረብ (ኢንተርኔት) የሚገቡ ከሆነ የበርች ስፕሬስ ክምችት ለመሰብሰብ ህጎችን የሚሹ ከሆነ አጠቃላይ ምክሮች ከሚከተሉት ጋር ይዛመዳሉ ፡፡ ጭማቂ መሰብሰብ አለበት (ባለሙያዎች ለታላቁ የዛፍ ዱባዎች ተጨማሪዎችን targetedላማ ያደረጉ) ብለው ከጠሩ ዛፎች መካከል ቢያንስ 30 ሴ.ሜ የሆነ ጥሩ ዘውድ እና ግንድ ያሏቸው ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ እስከ 2 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው አንድ ትንሽ ቀዳዳ (ሰርጦቹ) በዛፉ ዲያሜትር ላይ በመመርኮዝ በመሠረቱ ላይ ተቆል isል ፣ ከአንድ እስከ አራት ቀዳዳዎች ይደረደራሉ ፣ እና አንድ ቱቦ ወይም tin ምላስ ከእርሱ ተያይዘዋል ፣ በዚህ ውስጥ የበርች ስፕሩክ ተያይ toል ሽቦ ወይም ገመድ
አስፈላጊ! የበርች ሳፕ ክምችት በሚሰበሰብበት ጊዜ ቁስሉ ከእንጨት በተሠራ ቡሽ የተዘጋ ሲሆን በአትክልት ሥፍራ ፣ ሰም ፣ በሸክላ ወይንም በፕላስቲን ተሸፍኗል ፡፡ የዛፉን ሞት በማስታወሻ አማካይነት የዛፉን ሞት ሊያስከትሉ የሚችሉ በሽታ አምጪ ተከላካዮችን ለመከላከል ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡
እዚህ እኛ በየትኛውም ቦታ የተገለጸውን የበርች ስፕሪን ለመሰብሰብ አንድ ዘዴ እዚህ አሉ ፣ እኛ በጭራሽ አንጠቀምም ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ጭማቂው በቱቦ ወይም በድስት ውስጥ ብቻ እንደሚፈስ እርግጠኛ ለመሆን በጣም ችግር ያለበት ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ግንዱ ግንዱ ላይ ይወርዳል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ጠብታዎች ወደ ውስጡ እንዲገቡ ጠርሙስ ወይም ማሰሮ ማያያዝ ሁልጊዜ አይቻልም ፣ እናም ከተሳካ ብዙውን ጊዜ በእቃ ማጠቢያዎቹ ውስጥ አንድ ትንሽ ጭማቂ በሚሰበሰብበት ጊዜ ከክብደቱ በታች ይቀየራል ፣ እናም የበርች ሳፕ አንገት ላይ አይወድቅም ፡፡ በሶስተኛ ደረጃ ፣ ከጉድጓዱ በታች ያለውን የበርች ቅርፊት ሶስት አቅጣጫዊ ምላስ ማዘጋጀት ያስፈልጋል ፣ በዚህ ምክንያት ጭማቂ መጥፋት ሊወገድ ይችላል ፣ እናም የእነዚህ እርምጃዎች ዱካዎች ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ ካልሆኑ ቀጭን-ነጭ የበርች ቅርጫቶችን ያጠፋሉ ፡፡
በተጨማሪም መመሪያዎችን ከተከተሉ እና ከ 2 ሴ.ሜ ያልበለጠ ቀዳዳ ካፈረሰ ፣ ከዚያ ከጥቂት ቀናት በኋላ የበርች ስፕሩስ ከጥፋቱ መጀመሪያ ይልቅ በጣም በቀስታ ይፈስሳል ፡፡ እና ሁለት መንገዶች አሉ-ቀዳዳውን በዲያሜትር ይጨምሩ ወይም አዲስ ያድርጉ ፡፡ ያ ሁለቱም ፣ እና ሌላ እኛ የማያስፈልገንን ይመስል ነበር ፣ ስለሆነም ይህ ዘዴ በእኛ ዘንድ ተወዳጅ አልነበረንም ፡፡ አንዳንድ ጊዜ በበርች ጫካዎች ግንድ ላይ ግንዱ ላይ የተንጠለጠሉ ጠርሙሶችን ማግኘት ነበረብኝ ፣ እና በላያቸው በርከት ያሉ የቆዩ እና ትኩስ ቀዳዳዎች ፣ ወይም በጣም መጥፎ ፣ በመጥረቢያ የተቆረጡ ናቸው። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ በስነ-ጽሑፎቹ ውስጥ ያሉት ምክሮች በትክክል በተግባር የሚመስሉት ይህ ነው ፡፡
የበርች ሳፕ ስብስብ
አማራጭ 2 ከቅርንጫፍ ቅርንጫፍ የበርች ስፕሪንግ ሰብስቡ ፡፡
በጣም ደስ የማይል ፣ አጥፊ እና መልመጃን አለመቀበል ፣ በእኛ አስተያየት ዘዴ ፣ እኛ በሌላ መንገድ የበርች ሳፕንን ሰብስበናል ፡፡ ተስማሚ የሆነ ቅርንጫፍ መርጠናል ፣ ስለ አንድ ጣት ውፍረት ወይም ትንሽ ተጨማሪ ፣ ግን በቀጥታ ወደ ላይኛው ግንድ ሳይሆን ከቅርፊቱ ቅርንጫፍ ወይም በአግድም አግድም ፡፡ ከዚያ አንድ የታቀፈ ክፍል ተሠርቶ በሳጥን ፍሰት መጠን ላይ በመመርኮዝ አንድ ቅርንጫፍ በ 1.5 ሊትር ወይም በአንድ ጠርሙስ አንገት ላይ ተጠምጥሟል። ጠርሙሱን በሽቦ በተሠራ ቅርንጫፍ ላይ መጠገን ትልቅ ክምር አልነበረም። አንዳንድ ጊዜ ተስማሚ ቅርንጫፎች ከመሬት በጣም ርቀው ስለሚገኙ ዛፍ ላይ መውጣት ነበረብን። ከዚህ የበርች ሳፕ ጣፋጭ እንኳን ጣፋጭ ይመስላል ፡፡ ሆኖም ፣ ምናልባት ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት ግንድ ላይ ረጅም መንገድ በመሄዱ እና የፈውስ መጠጥ ጣዕምን ጣፋጭ ጣፋጭ የሚወስን የስኳር መጠን - የስኳር መጠን በመውሰዱ ነው።
በአንድ ዛፍ ላይ አንድ ጠርሙስ ወይም ፣ ቢበዛ ሁለት ፣ የምናደርግበት የማይታዘዝ ደንብ ነበር ፡፡ ይህ የሳይፕ ፍሰት መላውን ክፍለ ጊዜ መረጋጋት እና የአንዳንድ “ጣፋጭ” ዛፎች ጉዳት መገደብን ያረጋግጣል ፡፡ የኋለኛው ክፍል ብዙውን ጊዜ በፀሐይ በደንብ በሚሞቁ አንዳንድ ኮረብታዎች ላይ በተናጥል ቆሞ ነበር ፡፡ በአንዳንድ ቦታዎች አሁንም በረዶ ነበር ፣ እናም የበርች ዛፎች ከዊንተር እንቅልፍ ለመልቀቅ ገና እየጀመሩ ነበር ፣ እዚህ ግን የበርች ሳፕ ቀድሞውኑ በሙሉ ፍጥነት እየሄደ ነበር ፡፡ የወጣት ቤሪዎችን ላለመቅዳት ሞከርን ፣ ግን ተመራጭ የቆዩ ዛፎችን ፡፡
በአቅራቢያው በሚገኙ መንደሮች እና መንደሮች አቅራቢያ ጭማቂ አለመሰብሰብ ይሻላል ፡፡ በሰዎች ትኩረት ቀድሞ የተደከሙትን ዛፎች እንደገና አደጋ ላይ መጣል የለብዎትም። በተጨማሪም ፣ እዚህ ያለው የሳይም ፍሰት ሁል ጊዜም ዘግይቶ ነበር ፣ ይልቁንም ቀርፋፋ እና አጭር ነበር። እንዲሁም በሥራ በሚበዛባቸው ሀይዌይ ወይም በከተማዋ የኢንዱስትሪ ዞን ውስጥ የሚበቅል አንድ ዛፍ ጭማቂ ከጥቅሙ ይልቅ ጉዳት ብቻ ያስከትላል ፡፡
ሆኖም ፣ የበርች ሳፕ ክምችት ክምችት ብዛት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ-ኬክሮስ ፣ የደን ዓይነት ፣ በክረምቱ እና በክረምቱ ወቅት ከመርከቡ በፊት እና በበጋ ወቅት ፣ በክረምቱ ሙሉ ፣ የዛፎች የበላይነት ደረጃ።
የበርች ሳፕ ስብስብ
የበርች ሳፕ ጥቅሞች
ለመድኃኒት ዓላማዎች ሁለት ዓይነት የበርች ዓይነቶች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ - ተንጠልጣይ እና መስፋፋት። ቅጠሎቻቸው ፣ ቅጠሎቻቸው ፣ ጭማቂያቸው ፣ አመድ (ካርቦን) ገቢር ፣ ከእንጨት ከእንጨት በተገኘው የስኳር በሽተኞች ለስኳር ህመምተኞች የስኳር ምትክ - ይህ ሁሉ በሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የበርች ሳፕት ከ 0.5 - 2% ስኳር ይይዛል ፣ ኢንዛይሞችን ፣ ኦርጋኒክ አሲዶችን ፣ ታኒኖችን ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ የብረት ጨው ፣ የእፅዋት ሆርሞኖችን ፣ የግሉኮስ እና ከፍተኛ የፀረ-ተህዋሲያን እንቅስቃሴን (ፊዚኦክሳይድ) ይይዛል።
በየአመቱ አንድ ሰው ቢያንስ 6 ሊት / ቢት / ቢት / ቢት መጠጣት አለበት። ይህ ፈዋሽ መጠጥ የሽንት ድንጋዮችን ያጠፋል ፣ የሆድ እና የጉበት ቁስሎችን ፣ ራስ ምታትን ፣ ብሮንካይተስ ፣ ጉንፋን እና ማከምን ለማከም ውጤታማ ነው እንዲሁም ሪህኒዝም ፣ ራዲኩለስ ፣ አርትራይተስን ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም የበርች ሳፕ ደም ደምን ያጸዳል ፣ እንደገና ሕይወት የመፍጠር ውጤት አለው ፣ ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል እንዲሁም እጅግ በጣም ጥሩ የአመጋገብ እና የሚያድስ መጠጥ ነው ፡፡ የበርች ሳፕ ሲስተም ስልታዊ ቅበላ የመልሶ ማቋቋም እና ቶኒክ ውጤት አለው ፡፡ ሐኪሞች እንደሚሉት በቀን ቢያንስ አንድ ብርጭቆ ጭማቂ የሚጠጡ ከሆነ ከዚያ እንቅልፍ ማጣት ፣ የድካም ስሜት ፣ ብስጭት ይጠፋል ፡፡ በአጠቃላይ ንጹህ የበርች ሳር መጠጣት ደስ የሚል ነገር ነው ፡፡ ይህ አስደሳች ፣ መንፈስን የሚያድስ እና ጠንካራ መጠጥ ነው።
የበርች ሳፕ ስብስብ
ለ proc የበርች ሳፕፕስ እንዴት ማዘጋጀት?
125 g ስኳር እና 5 g citric አሲድ በ 1 ሊትር የበርች ሳፕስ ውስጥ ይጨምራሉ። ከዚያም ተጣርተው በቆርቆሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ይቀቡ እና በክዳኖች ይቀልጣሉ ፡፡ ከሌሎች ፍራፍሬዎች እና ከአትክልቶች በተጨማሪ የበርች ስፕሪን ከሌሎች ጭማቂዎች እና አትክልቶች ጋር መቀላቀል ጠቃሚ ነው ፣ እንዲሁም በማዕድን ፣ በሎሚ በርሜል ፣ በሄም ፣ በቅዱስ ጆን ዎርት ፣ በኖራ አበባ ፣ በሊም አበባ ፣ በሊንግ እንጆሪ ቅጠል ላይ አጥብቀን እንመክራለን ፡፡
Birch Kvass
በኦክ በርሜል ውስጥ ከበርች ጋር የሚጣበቅ ከረጢት ጋር የተቆራረጠ የበሰለ ዳቦ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ገመድ በገመድ ላይ ዝቅ ይላል ፡፡ ከሁለት ቀናት በኋላ መፍላት ይጀምራል። ከዚያ የኦክ ቅርፊት ፣ የቤሪ ፍሬዎች ወይም የቼሪ ቅጠሎች ፣ እንዲሁም የዶልት ግንድ በርሜል ውስጥ ይፈስሳሉ። ከሁለት ሳምንት በኋላ kvass ዝግጁ ነው።
ሌላ የምግብ አሰራር አለ ፡፡ የበርች ቅጠል በ 35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲሞቅ ይደረጋል ፣ እርሾው በ 1 ጋት በ15 ግ ውስጥ በ 15 ጋት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ እርሾው ለ4-5 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያም በእቃ መያዥያ እና ታንኳ ውስጥ ይጣላል ፡፡
የበርች ሽሮፕ
ከ kvass በተጨማሪ ፣ ትኩስ እና የበርች ሳፕ (ጣፋጭ እና ትንሽ ጣዕሙ) ጣፋጩን እና ጤናማ ስፕሬትን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል (ሻይ ሊጨመር ወይም ከውሃ ጋር ሊደባለቅ ይችላል) ፡፡ ከነዳጅ በኋላ በውስጡ ያለው የስኳር ክምችት 60-70% ይደርሳል ፡፡ ይህ እርሾ የሎሚ-ነጭ ቀለም እና ብዛት ያለው ማር አለው። ከበርች ሳፕ የተሠራ ጣፋጭ ጣፋጩ የጥርስ መበስበስን ብቻ ሳይሆን እድገቱን እንኳ እንዳቆመ ተረጋግ isል።
ደራሲ-ቫሲሊ ቪሽኔቪስኪ ፡፡
