ከፔ andር እና ከቲማቲም የሎኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በልጅነት ውስጥ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙዎች አሁንም ሰላጣዎችን እና የአትክልት ካቪያርን ያላቸውን የሃንጋሪን ጣሳዎች ያስታውሳሉ ፡፡ ስለዚህ ከነዚህ መካከል በዚያ ጊዜ በውጭ አገር ጣፋጭ ምግቦች ፣ ሌኮ ተቀላቅሏል ፡፡ እናቴ የ lecho ማሰሮ በከፈተችበት ጊዜ በኩሽና ውስጥ ሁሉ የሚሰራጨው ማሽተት እስካሁን ድረስ ይታወሳል። በገበያው ላይ ያሉትን በጣም የበሰለ እና ቀይ ቲማቲሞችን እንዲሁም አረንጓዴ ደወል በርበሬ ለማብሰያ እንዲወስዱ እመክርዎታለሁ ፡፡ ተፈላጊው ውጤት የሚገኘው በእንደዚህ ዓይነት ጥምረት ውስጥ ነው - በርበሬው እንደተጠበቀ ይቆያል ፣ እና ቲማቲም ወደ ወፍራም የቲማቲም እሸት ይለወጣል። ከቅመሞች በስተቀር ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች መጨመር የለባቸውም ፡፡ በቲማቲም ውስጥ የሚገኙት አንዳንድ ዱካ ንጥረነገሮች እና ቫይታሚኖች ከአትክልት ቅመሞች ጋር በመቀላቀል ከሰውነት በተሻለ ሁኔታ እንደሚጠጡ የሚያረጋግጡ የአመጋገብ ባለሙያዎችን ምክር በማክበር አንድ የሾርባ የወይራ ዘይት አፈሳለሁ ፡፡
- የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት
- ብዛት: - ከ 350 ሚሊ ሊት 3-4 ኩባያዎች።
በርበሬ እና ቲማቲም መፍትሄ - በልጅነት።ከፔ peር እና ቲማቲም እርሾን ለማብሰል የሚረዱ ግብዓቶች-
- 1.5 ኪ.ግ ቲማቲም;
- 800 ግ የቡልጋሪያ አረንጓዴ በርበሬ;
- 10 g ጣፋጭ መሬት paprika;
- 35 ግ ስኳር;
- 15 ግ ጨው;
- 15 ግ የወይራ ዘይት።
በርበሬ እና ቲማቲም እርሾን ለማብሰል ዘዴ ፡፡
በቲማቲም እንጀምራለን-ታጠቡ ፣ በጀርባው ላይ መስቀለኛ ቅርፅ ያለው ሰሃን ያድርጉ ፣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከዚያ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ ቲማቲሙን በማጠራቀሚያው ውስጥ በበረዶ ውሃ እናሰራጫለን ፡፡ ይህ ንፅፅር ማድረቅ የቲማቲም ፔልትን በቀላሉ ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል ፡፡
ቲማቲሙን ከቆዳ ይቅሉት ፡፡ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቆርጡ ፣ ግንዱን ይቁረጡ እና በአጠገብ ያሽጉ።
ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና ገለባውን ያስወግዱ ፡፡ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ-አነስተኛውን መጠን ፣ በሚመታበት ጊዜ በፍጥነት ወደ ጭቃ ድንች ይቀመጣሉ ፡፡
ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡአረንጓዴ በርበሬን በግማሽ ይቁረጡ, ዘሮቹን እና ሽፋኑን ያስወግዱ. የፔ pepperር ፍሬውን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ ፣ ግን እነዚህን ባዶዎች ለፓስታ እንደ ሾርባ እጠቀማለሁ ፣ ስለዚህ በደንብ ቆረጥኩ ፡፡
በርበሬዎችን እናጸዳለን እና በትንሽ ኩብ እንቆርጣለን ፡፡አሁን አንድ ጥልቅ ማንኪያ ፣ ጥቅጥቅ ባለው ግድግዳ ላይ ያለ መጥበሻ ወይም ማንኪያ ይውሰዱ። የወይራ ወይንም የአትክልት ዘይት ወደ ታች አፍስሱ ፡፡ አትክልቶችን ይጥሉ, ትልቅ የጠረጴዛ ጨው, ስኳር እና መሬት ጣፋጭ ፔ paር ይጨምሩ ፡፡
አትክልቶችን በድስት ውስጥ ጨምሩ ፣ ጨውን ፣ ስኳር እና ፓፓሪካ ይጨምሩ ፡፡በመጀመሪያ አትክልቶቹን ለ 25 ደቂቃ ያህል በክዳኑ ስር እናስወግዳለን ፣ ከዚያም ሽፋኑን ያስወግዱት እና እርጥበትን ለማውጣት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሌላ 10-15 ደቂቃ ያበስላሉ ፡፡
የተጠናቀቀውን ምግብ እንቀምሳለን ፣ አስፈላጊም ከሆነ ስኳር ወይም ጨው ይጨምሩ።
እርሾ እና እርሾን ይልቀቅ ፡፡ለሥራ ማስቀመጫዎቹ የደረቁ ቆርቆሮዎች እና ክዳኖች ፣ ምድጃው ውስጥ እስከ 120 ዲግሪ 10 ደቂቃ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ይደርቁ ፡፡
ሊቾን ከፔppersር እና ቲማቲም በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን ፡፡ በጥብቅ ይንሸራተቱ። ሙቅ ገንዳዎቹን በብርድ ልብስ እንሸፍናለን ፣ በክፍሉ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡
የተጠናቀቀውን ሉኮ ከፔppersር እና ቲማቲም በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ እናስቀምጠዋለን ፡፡ የማጠራቀሚያው ሙቀት ከ +1 እስከ + 9 ድግሪ ሴ.ሴ.
የተጠናቀቀውን የፔppersር እና የቲማቲም እርሾ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ አውጥተን መዝጋት አለብን ፡፡በሆነ ምክንያት የአልጋው ደህንነት የሚጠራጠሩ ከሆነ ታዲያ የታሸጉ ምግቦችን እናቆማለን ፡፡ የጥጥ ጨርቆቹን ለመያዣው የታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ በጥብቅ የተዘጋ ማሰሮ ያስቀምጡ ፣ የሞቀ ውሃን (50 ዲግሪ ያህል) ያፈሱ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ እስከ 500 ሚሊ - 15 ደቂቃዎችን ፣ እስከ 1 l - 22 ደቂቃ ድረስ ባለው አቅም ጠርሙሶችን እናቆማለን ፡፡ በጥብቅ ጠረግ ያድርጉ ፣ ቀዝቅዘው እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።
