ጎመን ሾርባ

የተጠበሰ ጎመን ሾርባ - የስላቭ ምግብ ባህላዊ ምግብ። ይህ ቀላል እና ጤናማ ሾርባ በቀጣይ ቀን ብቻ ጥሩ ጣዕም ስለሚሆን ለሁለት ቀናት ያህል ለመላው ቤተሰብ በትላልቅ ማንኪያ ላይ ማብሰል ይቻላል! መሠረቱ ማንኛውንም ሾርባ ሊሆን ይችላል - የበሬ ፣ የዶሮ ወይም የበግ ሾርባ ፣ እዚህ ፣ እነሱ እንደሚሉት ፣ ጣዕሙ እና ቀለሙ ፡፡ በሾርባው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ይህ ዋና የሞቃት ምግብ የሩሲያ ምግብ የበለጠ አርኪ ያደርገዋል ፡፡

ጎመን ሾርባ

ጎመን ሾርባ - ባለ ብዙ አካል ምግብ ፣ እሱም ጎመን ፣ ድንች ፣ የተለያዩ ሥሮቹን ፣ ቅመማ ቅመሞችን (በእኛ ሁኔታ ፣ ቅመማ ቅመም) እና ከተፈለገ ስጋን ያካትታል ፡፡ ሆኖም በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት እርሾ ወይም “ባዶ” የሆነ ጎመን ሾርባን ማብሰል ይችላሉ ፣ የበሬ ሾርባ በእንጉዳይ ወይም በአትክልት ፣ እንዲሁም አኩሪ አተር በአኩሪ አተር ይተካሉ ፡፡ የ versionጀቴሪያን ጎመን ሾርባ ዘመናዊ ስሪት ያግኙ።

የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት.
በአንድ ዕቃ መያዣ (ኮንቴይነር): 6.

ትኩስ ጎመን ሾርባን ለማዘጋጀት ግብዓቶች ፡፡

2 l የበሬ ሥጋ;
350 ግራም ነጭ ነጭ ጎመን;
300 ግ ድንች;
250 ግ ካሮት;
100 ግ ሽንኩርት;
80 ግ ሴሊየም;
1 ቺሊ በርበሬ
3 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
15 ግ የስንዴ ዱቄት;
60 ግ የቅመማ ቅመም;
15 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
10 ግ ቅቤ.

ትኩስ ጎመንን ጎመን ሾርባ ለማብሰል ዘዴ ፡፡

የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ። ቅቤ በሚቀልጥበት ጊዜ የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ ቀይ የቼሪ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ይሞቁ ፣ የተከተፉትን ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ወደ ግልፅ ሁኔታ ያስተላልፉ ፡፡

የሰሊጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ፔ peር እና ሽንኩርት ፡፡

በመቀጠልም ካሮቹን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይክሉት ፣ ለ 4 ደቂቃዎች በዘይት ያብሱ ፡፡

ካሮትን ይጨምሩ

አሁን ቀለም የተቀባውን ሰሃን ይጨምሩ። ሽንኩርት ፣ ካሮትና ቅጠል ሾርባዎችንና እሾሃማትን ጥሩ መዓዛ እንዲሰጡ የሚሠሩት የታወቀ ሥሮች ናቸው ፡፡

የተከተፈ ቅጠል ይጨምሩ

ድንቹን እናጥባለን ፣ ፔጃውን ቀቅለን ፣ እንደገና ፈሳሹን ታጥቤ ወደ ትናንሽ ኩብ እንቆርጣለን ፡፡ ድንቹ ማብሰያ (ማብሰያ) የተለያዩ አይነት ከሆነ በትላልቅ ኩቦች መቆረጥ አለበት ፡፡

ድንች በአትክልቱ ውስጥ ይጨምሩ።

በተነከሩ አትክልቶች ውስጥ ድንች ይጨምሩ ፡፡

ዱባውን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን, ጉቶውን እንቆርጣለን. አንድ አራተኛ ጎመን በቀጭን ገለባ ያብስሉት ፣ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ ፡፡

አንድ አራተኛ ጎመን ጎድን ፡፡

አትክልቶቹን በበሬ ሾርባ አፍስሱ (50 ሚሊን ይተዉት ፣ ከዚህ በታች ይመልከቱ) ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡ ለ 35-40 ደቂቃዎች በመጠኑ ድስት ያብስሉ ፡፡ አትክልቶቹ በደንብ ከተቀቡ ይህ ሾርባ ጣዕሙ ጥሩ ይሆናል ፡፡

የበሬ ስፖንጅ ባልተጠበቁ አትክልቶች ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፡፡

ሾርባው ቀለል ያለ ቀለም እና ጥራት ያለው ሸካራነት ይሰጣቸዋል ፣ ‹whitewash› የሚባለውን ዱቄት ዱቄትን እናሰራለን ፡፡

ከዱቄት እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር የተቀላቀለ የእህልውን ክፍል ያክሉ ቀስ ብሎ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።

ቀሪውን ሾርባ (50 ሚሊ ሊት) ከዋና የስንዴ ዱቄት እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ድብልቁን በትንሽ ሳህን ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የሶዳ ክሬም በጣም ትኩስ ነው ፣ እና ላለመለየት ለረጅም ጊዜ መቀቀል አያስፈልገውም ፡፡