Solyanka ድንች እና ዕንቁላል ገብስ።

Solyanka ከድንች እና ከዕንቁል ገብስ ጋር የሩዝ ምግብ ዋና አካሄድ ነው ፣ እሱም የቾኮሌት እና የጎመን ሾርባ ቅመሞችን ያጣምራል ፡፡ የዚህ ሾርባ ጥንታዊ ስም የገጠር ሰሃን ወይንም ‹መንደር› ነው ፡፡ ከጊዜ በኋላ የመንደሩ ነዋሪ ከሆድ ጋር የሚዛመድ ወደ ሆዶጅፕጅ ተቀየረ ፣ ሳህኑ በእውነቱ እንደ ቅመም ያለ ጨዋማ እና ጨዋማ ነው ፡፡

ለእራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ሾርባ ለማዘጋጀት የተዋጣለት ባለሙያ መሆን አያስፈልግዎትም ፡፡ አጥንት የሌለበት የአሳማ ሥጋ ፣ አትክልቶች እና ዕንቁላል ገብስ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሾርባ በአንጻራዊ ሁኔታ ለአጭር ጊዜ እየተዘጋጀ ነው ፣ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል ሁሉም የገጠር ምግብ ምግቦች። መቼም ፣ ሠራተኞች በምግብ መመገብ ነበረባቸው!

የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት 30 ደቂቃ ፡፡
ጭነት በእቃ መያዣ 8

ለ Solyanka ግብዓቶች ድንች እና arርል ገብስ።

500 ግ የአሳማ ሥጋ;
150 ግ ሽንኩርት;
150 ግ ትኩስ ካሮት;
35 ግ የደረቁ ካሮት;
120 g የታሸገ ቀይ በርበሬ;
130 ግ የእንቁላል ገብስ;
200 ግ ድንች;
80 g of pickles;
30 ሚሊሎን የሱፍ አበባ ዘይት;
የባህር ዛፍ ቅጠል ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ውሃ ፣ ጨው ፣ ለማገልገል ከዕፅዋት የተቀመሙ ናቸው ፡፡

ድንች እና ገብስ ጋር solyanka የማዘጋጀት ዘዴ።

ስጋውን በማብራት እንጀምራለን ፡፡ አሳማውን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጣፋጭ ለመሆን ስጋ በቀጭን ንብርብሮች ስጋን ይውሰዱ ፣ ለምሳሌ ብሪስኪ።

ወፍራም ታች ካለው ድስት ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ ፡፡ የተቆረጠውን ሥጋ በሙቀት ዘይት ውስጥ ይጣሉት እና እስኪያልቅ ድረስ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፡፡

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡

አንድ የሆዲጅ ፓርትድ ያለ ሽንኩርት ማድረግ አይችልም! ሽንኩርትውን ይቁረጡ, ወደ ቡናማ ገንፎው ወደ ቡናማ ቡናማ ይጨምሩ ፡፡

በምትኩ ከፍ ባለ እሳት ላይ ሽንኩርትውን ከስጋ ጋር ቀቅለው በመጀመሪያ ግልፅ ሆኖ ከዚያም በትንሽ መጠን ይለወጣል ፡፡

ቀጥሎም የተከተፉትን ትኩስ ካሮት ይጨምሩ ፡፡ በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ከስጋው ይቀልጣሉ ብዙ ዘይት እና ስብ ይኖራሉ ፣ ካሮትው ይቀልጠው ፣ ቀስ በቀስ ለስላሳ ፣ በትንሹ ቡናማ ይሆናል ፡፡

በስጋው ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ።

በጣም ከፍ ባለው እሳት ላይ ሽንኩርትውን ከስጋ ጋር ይለውጡት ፡፡

የተከተፈውን ትኩስ ካሮት ይጨምሩ ፡፡

ለክፉ መዓዛ እኛ ድንች እና ፔlር ገብስ ጣፋጭ ፣ በቲማቲም ጣውላ የታሸገ ፣ ቀይ በርበሬ ከተከማቸበት ሾርባ ጋር በሆዲጅ ፓምፕ ውስጥ አደረግን ፡፡ እንደዚህ አይነት ዝግጅቶች ከሌሉዎት ከዚያ የቲማቲም ዱባ እና ትኩስ ደወል በርበሬ መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ትኩስ ደወል በርበሬ እና የቲማቲም ፔሬ ይጨምሩ።

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቅድመ-ገብስ ይጨምሩ። ውሃውን ብዙ ጊዜ እንለውጣለን ፣ ከዚያም ሰሃኖቹን ወደ ኮላ እንሸጋገራለን እና ከቧንቧው ስር እንጠጣለን። የታጠበ ገብስና የደረቀ ካሮትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ የደረቁ ካሮዎች ወደ ሳህኑ ጣውላ ጣዕሙን ይጨምራሉ ፡፡

የታጠበ ገብስና የደረቀ ካሮትን ይጨምሩ።

በድስት ውስጥ 2.5 ሊትር የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ የወቅቱን ጊዜ ይጣሉ - ጥቂት የበርች ቅጠሎች ፣ በርበሬ ጥቁር በርበሬ ፣ መሬት ቀይ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ወደ ድስት አምጡ ፡፡ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ለ 1 ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።