Ravioli ከኬክ ፣ ከጎጆ አይብ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር - ለጣሊያን ምግብ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት። በእኛ አስተያየት, እነዚህ ያለ ስጋ ወይም ያለቁራጮች ናቸው ፡፡ Ravioli ሊጥ እንደ ጣሊያን ፓስታ ወይም የእንቁላል ጣውላ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል ፡፡ የሚያስፈልግዎ ትኩስ ትልቅ እንቁላል ፣ ትንሽ ውሃ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት ነው። ሊጥ ጥብቅ እና የማይጣበቅ መሆን አለበት ፤ ወጥነትዋ በእንቁላል መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ እንቁላሉ ትንሽ ከሆነ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ። ዝግጁ የተሰራ ራቪሊ በዱቄት አቧራማ ሰሌዳ ላይ ቀዝቅዞ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማስቀመጥ ለብዙ ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ራቪዬሊ - የጣሊያን ስጋ አልባ ዱባዎች።- የማብሰያ ጊዜ 45 ደቂቃዎች
- ጭነት በእቃ መያዣ 3
ምግብ ለማይሰጡ ራቪሌይ ግብዓቶች።
ረቂቅ ለ ravioli
- 1 የዶሮ እንቁላል (+ 1 እንቁላል ለመብሳት);
- 110 ግ የስንዴ ዱቄት, s;
- ቀዝቃዛ ውሃ (አስፈላጊ ከሆነ)።
ለሻቪዬል መጋገር;
- 150 ግ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ;
- 80 ግ ጠንካራ አይብ;
- 55 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት;
- ጨው, በርበሬ.
ለማስገባት
- ቅመም ክሬም, ትኩስ እፅዋት።
ጣሊያንን "ዱባዎችን" ያለ ስጋ ለማብሰል ዘዴ - ራቪዬሊ ፡፡
ሬቪዮሊ ለመሙላት ፣ የሰባውን የጎጆ ቤት አይብ በስቦው እናጥፋለን። የወጥ ቤት አይብ ወጥነት ያለው ከሆነ እና እህሎች ከሌሉ ታዲያ እሱን መጥፋት አያስፈልግዎትም ፣ በቃ ሹካ ይቅሉት ፡፡
ለመሙላት የስቡን የጎጆ ቤት አይብ ይረጩ ፡፡በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ጠንካራ አይብ ይቅሉት ፣ ወደ መከለያው ይጨምሩ። ለሬቪዬል ለመሙላት, parmesan ወይም piquant ሰማያዊ አይብ መምረጥ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ጣዕም ያለው ይሆናል።
ጠንካራ አይብ አይብ ያክሉ።በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በድስት ውስጥ በሚቀልጥ ቅቤ ውስጥ ሙቀትን ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፡፡
የተስተካከለው ሽንኩርት በትንሹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በኩሬው እና በኬክ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩበት ፡፡
ቀይ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ጎጆ አይብ እና አይብ ጋር ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።የ ravioli መሙላትን ለመቅመስ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩለሪቪዬሊ ሊጥ እንሰራለን ፡፡ ከዱባ ስንዴ ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው የስንዴ ዱቄት አፍስሱ ፣ ትኩስ የዶሮ እንቁላል ይሰብሩ ፣ እንቁላሉ ትንሽ ከሆነ ከዚያ የቀዝቃዛ ውሃን አንድ የሎሚ ማንኪያ ይጨምሩ።
በእጆዎ ውስጥ ለሪቪዬሊ ሊጡን ይቅፈሉት ፣ ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ይንጠፍጡ ፡፡ ቅርጫቱን በፕላስቲክ ሽፋን እንሸፍናለን ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት ፡፡
በእጆችዎ ውስጥ ድፍድፉን ይንከባከቡ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች በክፍሉ የሙቀት መጠን ይተዉ ፡፡ዱቄቱን በግማሽ ይክፈሉት. በጠረጴዛው ላይ ዱቄት ይረጩ, ቀጠን ያለ አራት ማዕዘን ንጣፍ ያሽጉ.
እኛ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ሬቪየሊንን ሙላ እናገኛለን ፣ በሻይ ማንኪያ ላይ በሻይ ማንኪያ እናሰራጨዋለን ፣ በሚሞላው ክፍሎቹ መካከል ባዶ ቦታ ይተወናል ፡፡
በኩሬዎቹ መካከል ያለውን ባዶ ቦታ ከጥሬ እንቁላል ጋር ቀባው ፡፡
ሁለተኛውን ሉህ እንዲሁ በቀጭኑ እንጠቀልለዋለን ፣ መሙላቱን በተጠቀለለው ሉህ እንሸፍናለን። ጣቶችዎን በጣቶችዎ ይጫኑት ፣ ራቪዬሉን በቢላ ወይም በትንሽ ብርጭቆ ይቁረጡ ፡፡
እንደ ተለመደው ዱባዎች በባህላዊው መንገድ ራቪዬልን መቅረጽ ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ከጫካው ከ 8 እስከ 9 ሴንቲሜትር ዲያሜትር ያላቸውን ክበቦችን ይቁረጡ ፣ መሙያ ማንኪያውን በመሃል ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ይዝጉ ፡፡
ዱቄቱን በግማሽ ይክፈሉት, ቀጠን ያለ አራት ማዕዘን ንጣፍ ይንከባለል 
መሙላቱን ከሻይ ማንኪያ ጋር በአንድ ሉህ ላይ እናሰራጨዋለን ፡፡ 
መሙላቱን በሁለተኛው ጥቅልል ይሸፍኑ።ድርብ የቦይለር ጣውላውን በአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ ያለ ስጋ ያርቁታል ፡፡ ለ 5-6 ደቂቃዎች የእንፋሎት.
ለ 5-6 ደቂቃዎች ራቪዬልን እናበስለዋለን ፡፡በጠረጴዛው ላይ ሬቪዬትን በኩሽ ቤታችን ፣ አይብ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት በቅመማ ቅመም እና ትኩስ እፅዋትን እናገለግላለን ፡፡ የምግብ ፍላጎት!
በጠረጴዛው ላይ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ጋር ራቪቪያን አገልግሉ።ሊጥ በጣም በቀጭኑ ከተሽከረከረ ፣ ከዚያ የእንፋሎት ማንኪያ ፣ ማንቲ ወይም ሬቪዬላ በእንፋሎት መጠቀም የተሻለ ነው። ምርቶችን ማብሰል ከፈለጉ ወረቀቱን ትንሽ ወፍራም ማንከባለል ያስፈልግዎታል ፣ አለበለዚያ ራቪዬሊ ማብሰል በሚፈጠርበት ጊዜ እና አይብ መሙላቱ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል።
